- Мондштадтские оладушки
- Оладушки из мангольда
- Ингредиенты для «Оладушки из мангольда»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Оладушки из мангольда»:
- Похожие рецепты
- Картофель с беконом и сыром
- Зеленая спаржа с соусом «песто»
- Цветная капуста под кефирно-чесночным соусом
- Брокколетти пикантные
- Картофельные блинчики
- Картофельные зразы
- Баклажаны «Одесские» мой вариант
- Пряный запечённый картофель с сухарями
- Мясная запеканка с кабачком
- Попробуйте приготовить вместе
- Салат «Грибная тайна»
- Курица «Моментальная»
- Овсяные кранчи с сыром
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
- Оладьи как пончики. Самые вкусные и пышные. Завтрак за 15 минут
- Оладьи на манной крупе
- Ингредиенты
- Фото готового блюда
- Оцените рецепт
- Пошаговый рецепт с фото
- Пышные Оладушки. Самый простой рецепт
- Как приготовить Оладьи
- Ингредиенты:
Мондштадтские оладушки
Картофель – 6-8 шт;
Сливочное масло – 20 гр;
Кедровые орешки – 50 гр;
Розмарин – 3-4 веточки;
Растительное масло для жарки;
Замороженные ягоды: клюква или брусника – 300 г; кукурузный крахмал – 10 г; сахар – 100 г; вода – 50 г.
В сотейнике смешиваем ягоды, воду, сахар и крахмал. Варим до закипания, постоянно помешивая. Перекладываем в ёмкость для остывания.
2. Очищаем и моем картофель, нарезаем крупными кусочками и отвариваем до мягкости. Солим за 5 минут до готовности.
3. Полностью сливаем воду из картофеля и добавляем сливочное масло. Делаем пюре, но не жидкое. Соль, перец и сухой чеснок добавляем по вкусу. Остужаем до температуры 40-50 градусов. Можно переложить в другую емкость, для быстрого остывания.
4. Взбиваем в отдельной миске одно яйцо, солим и перчим, добавляем 1/3 от этой массы в наше пюре и перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду и обжариваем веточки розмарина и несколько кедровых орешков для придания аромата шишек.
6. Из пюре формируем крупные оладушки, в центр кладем кедровые орешки. Обваливаем наши оладушки в темпуре, затем обжариваем на сковороде по 2-3 минуты до золотистой корочки.
Выкладываем 2 оладушка на тарелку, в соусницу кладем остывший ягодный соус и ставим рядом. Украшаем листиком кинзы. Готово!
Источник
Оладушки из мангольда
Вырастила в этом году впервые мангольд (листовая свекла), долго не доходили руки опробовать этот овощ, и вот наконец то выкроила время. В этом рецепте вместо мангольда так же можно использовать шпинат.
Ингредиенты для «Оладушки из мангольда»:
- Свекла листовая (мангольд, чистый вес листьев, без черешков) — 300 г
- Кефир — 50 г
- Сметана — 50 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука ( просеянная) — 150-160 г
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1040.9 ккал | белки 50.8 г | жиры 36.5 г | углеводы 129.5 г |
Порции | |||
ккал 52 ккал | белки 2.5 г | жиры 1.8 г | углеводы 6.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 135.2 ккал | белки 6.6 г | жиры 4.7 г | углеводы 16.8 г |
Рецепт «Оладушки из мангольда»:
Измельчить листья мангольда (черешки вырезать).
В миску влить кефир и добавить сметану, всыпать соду и тщательно перемешать (погасить соду).
Добавить соль по вкусу.
В кефир вбить яйца и взбить до однородной консистенции.
Во взбитую массу частями всыпать муку и вымешивать
В несколько приёмов добавляем измельченный мангольд и каждый раз вымешиваем.
Добавили весь мангольд, вымешали — тесто готово для жарки.
На сковороде раскалить растительное масло для жарки. Столовой ложкой выкладываем оладьи на сковороду и жарим с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые оладьи подавать в теплом виде со сметаной.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Вырастила в этом году впервые мангольд (листовая свекла), долго не доходили руки опробовать этот овощ, и вот наконец то выкроила время. В этом рецепте вместо мангольда так же можно использовать шпинат.
Похожие рецепты
Картофель с беконом и сыром
Зеленая спаржа с соусом «песто»
Цветная капуста под кефирно-чесночным соусом
Брокколетти пикантные
Картофельные блинчики
Картофельные зразы
Баклажаны «Одесские» мой вариант
Пряный запечённый картофель с сухарями
Мясная запеканка с кабачком
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Грибная тайна»
Курица «Моментальная»
Овсяные кранчи с сыром
Комментарии и отзывы
24 июля 2016 года Натали_Смитт #
28 сентября 2012 года sindbad #
28 сентября 2012 года lemonywater #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
Оладьи как пончики. Самые вкусные и пышные. Завтрак за 15 минут
Привет! Идеальный рецепт для завтрака может быть разным для каждого человека. У меня – это оладьи с чаем. Я перепробовала очень много разных рецептов и выбрала для себя самые лучшие. Только на первый взгляд, все рецепты похожи – это не так. Есть в каждом из них своя особенность.
Читайте эту статью и попробуйте приготовить оладьи в соответствии с предложенным алгоритмом, я гарантирую, что будете в восторге от вкуса блюда и его пышности.
Готовиться тесто на кефире. К нему нужно добавить: куриное яйцо, сахар, соль, ванилин, упаковку разрыхлителя.
Я использую для оладий разрыхлитель и иногда соду. А вы? Пишите в комментариях свои предпочтения.
Кефир с сухими продуктами нужно хорошо перемешать. Можно воспользоваться кухонным венчиком.
Добавить в тесто можно муку, только когда сухие продукты растворятся в кефире.
Замешивать тесто нужно на протяжении 5-7 минут. Оно должно быть густым и нежным, в его текстуре не должны встречаться комочки.
Чтобы тесто было пышным и в нем лучше растворялись сухие компоненты, лучше использовать кефир комнатной температуры. Я всегда достаю кефир заранее из холодильника, если знаю, что буду готовить тесто на его основе.
А вот моя подруга использует лайфхак: она добавляет в кефир немного воды и ставит его в СВЧ-печку на 1 минуту. Не могу гарантировать успешный результат, но может кто-то решит поэкспериментировать.
Для более удобного выкладывания теста для оладий на сковороду, я рекомендую использовать кондитерский мешок.
Если у вас дома его не оказалось, можно воспользоваться уже моим проверенным лайфхаком. Нужно взять очень плотный полиэтиленовый пакет. Наденьте его на пустую пол-литровую банку.
Просто выложите тесто в пакет и возьмите три его конца в одну руку.
У вас должен получиться острый угол. Сделайте небольшое отверстие именно в нем с помощью обычных ножниц и выкладывайте тесто на сковороду, сжимая пакет рукой. Таким образом, вы сможете контролировать размер порций. Принцип использования в последующем аналогичен тому, как применяется кондитерский мешок.
Готовить оладьи нужно на большом количестве растительного масла. Установите средний огонь и обжаривайте с 2-х сторон до золотистого цвета. Оладьи будут на глазах подниматься вверх, радуя пышностью. Тесто впитает такое количество масла, сколько ему нужно, остальное выжарится. Так что оладьи не будут жирными.
Теплые румяные оладьи можно подавать к чаю с йогуртом, сметаной, посыпать их сахарной пудрой или поливать любимым вареньем.
Источник
Оладьи на манной крупе
Ингредиенты
Манная крупа — 270 г
Кефир (2,5%) — 500 мл
Растительное масло — для жарки
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Подготовим все необходимые продукты (см. фото).
В кефир насыпаем соль и сахар, перемешиваем венчиком.
Вводим соду, перемешиваем.
Как начнется реакция, вводим всю манку и частями муку. Тесто станет густым, оно должно не стекать с ложки, а падать. Оставляем тесто на 10 минут в покое, для набухания крупы.
Нальем на сковороду масло и нагреем его. Затем огонь уменьшим. Берем неполную столовую ложку теста и выкладываем на сковороду. Жарим оладьи до готовности с двух сторон.
Приготовленные на манной крупе оладьи подаем с медом, джемом или сметаной.
Источник
Пышные Оладушки. Самый простой рецепт
Оладьи на дрожжах. Толстые, пышные и сытные оладьи, рецепт как в детском саду, школьной и советской столовой. Красивые и невероятно вкусные Оладьи, рецепт которых знали все повара СССР. Дрожжевые оладушки готовлю на молоке, но можно их приготовить и на воде, и они всегда будут очень вкусными и пышными.
Как приготовить Оладьи
Сначала активирую дрожжи. В 125 мл теплого молока добавляю 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку с небольшой горкой сухих дрожжей и 3 ст. ложки муки от общего количества. Перемешиваю, чтобы не было комочков и разошлись дрожжи. Оставляю на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
К активным дрожжам добавляю 125 мл теплого молока, 1 ст. ложку сахара, 1 яйцо, ½ ч. ложки соли и перемешиваю. Постепенно добавляю всю оставшуюся просеянную муку.
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чаще всего на 250 мл молока добавляю 250 грамм муки. Правильная и нужная консистенция теста для оладий — это когда тесто тянется, а не льется, не капает, не падает комком.
Оставляю тесто для Оладий подходить на 1 — 1,5 часа в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме, примерно, в 3 раза.
Подошедшее тесто не перемешиваю, сразу выпекаю оладьи. Сковороду с растительным маслом нагреваю на среднем огне и жарю оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Получается, примерно, 15 штук оладьев среднего размера.
Ингредиенты:
Для активации дрожжей (опара):
· Сахар – 1 ч. ложка
· Дрожжи – 1 ч. ложка с небольшой горкой (5 грамм)
· Мука – 3 ст. ложки с небольшой горкой (60 грамм)
Источник