Мороженая смородина как приготовить

Простые рецепты варенья из замороженной смородины

Вкусное и полезное варенье любит каждый. Приготовить лакомство для своих любимых домочадцев – это еще и психологическое наслаждение. Варенье из смородины особенно любят дети. А сварить лакомство можно из свежих плодов и из замороженных.

Нужно ли ягоду размораживать перед варкой?

Варенью из замороженных ягод сейчас отдают предпочтение многие хозяйки. Приготовление данного продукта имеет ряд преимуществ:

• можно сварить в любое время года (летом делают много других заготовок на зиму, на всё не хватает времени);
• можно готовить маленькими порциями, при этом не придется искать место для хранения и беспокоиться, что варенье успеет засахариться или закиснуть;
• сахар можно положить по вкусу (или обойтись без него);
• нет необходимости перебирать и мыть ягоды (каждая хозяйка это уже сделала перед заморозкой);
• замороженные плоды легко купить в магазине;
• небольшое количество продукта не требует стерилизации банок, крышек и плотного укупоривания (сварили и сразу съели).

Фрукты и ягоды содержат в своем составе достаточное количество бета-каротина, витамина С (аскорбиновой кислоты), витаминов Е, РР и группы В, биофлавоноидов (биологически активных веществ). Все они сохраняются при быстрой заморозке.

При обработке высокими температурами или под воздействием солнечного света часть из них разрушается. Мороженые заготовки перед варкой размораживают естественным путем (сохранив полезности) или делают это в процессе варки.

В кастрюлю сначала засыпают сахар, потом кладут ягоды. Поставив смесь на самый маленький огонь, дожидаются полного размораживания ягод и растворения сахара. Дальше варят до готовности.

Варенье из замороженной красной и черной смородины

Смородина – ягодная культура с белыми, черными и красными плодами. Наибольшей популярностью пользуются красноплодные и черноплодные сорта.

В этой культуре содержится большое количество витамина А, К, группы В (В1, В2, В3, В5, В6). Это просто кладезь биологически активных веществ:

• фитонцидов;
• органических кислот;
• пектина;
• эфирных масел;
• органических кислот;
• минералов (калия, кальция, железа, магния, натрия).

Варенье из смородины – вкусное и полезное блюдо. Как любой сладкий продукт, оно способствует выделению гормона радости (серотонина).

Рецепт пятиминутки

Это лакомство получило свое название из-за длительности варки при изготовлении. Замороженные ягоды предварительно размораживают (что дает возможность уменьшить время термообработки и обеспечить сохранность витаминного состава на выходе).

Традиционный рецепт предлагает взять плоды и сахар в пропорции 1:1,5 (такое соотношение обеспечивает хорошее дальнейшее хранение). Если требуется изготовить достаточно большое количество продукта, то банки и крышки для укупоривания стерилизуют.

Зимой готовят не много варенья (оно съедается достаточно быстро). Используют следующий алгоритм действий:

1. Ягоды кладут в кастрюлю.
2. Добавляют сахар по вкусу, перемешивают.
3. Доводят на большом огне до кипения (будет много пены, поэтому кастрюлька должна быть глубокой).
4. Уменьшают огонь.
5. Снимают пенку.
6. Варят в течение 5 минут.

Как сварить с другими фруктами?

Современные вместительные холодильники позволяют наморозить достаточное количество ягод и фруктов впрок. Опытные хозяйки готовят варенье-ассорти из таких даров природы:

Также используют свежие и замороженные фрукты и ягоды вместе (из прошлогодних запасов). Если варят впрок, то сахар и смесь ассорти берут в пропорции 2:1. Время приготовления рассчитывают так: после закипания должно пройти примерно 20 минут (на маленьком огне).

Смородина вкусна с персиками, крыжовником, вишней, черешней. Ягоды и фрукты берут в любых пропорциях друг к другу, но чаще всего – в равных.

Свежие фрукты освобождают от косточек и нарезают маленькими кусочками. Замороженные — должны быть уже без косточек и в виде кусочков. Варят как целые ягоды с кусочками фруктов, так и смесь, измельченную в мясорубке или блендере.

Каждый раз из одних и тех же компонентов получаются разные виды варенья. Это немаловажно для семей с детьми, ведь ребятишки любят разнообразие.

Можно ли варить без сахара?

Варенье можно сварить, заменив сахар медом. Необходимо помнить, что полезные свойства меда разрушаются под воздействием температуры.

Мед добавляют в ягоды, остывшие после варки. Такое варенье лучше заморозить для хранения, а зимой размораживать при комнатной температуре. В этом случае мед кладут по вкусу.

Можно сварить смородину и в собственном соку. Из заморозки приготовить варенье будет проще, т.к. она дает больше сока. Поступают следующим образом:

1. Ягоды выкладывают в простерилизованные банки до горлышка.
2. На дно глубокой кастрюли кладут деревянный кружок.
3. Банки ставят в кастрюлю и заливают водой так, чтобы они были под водой до плечиков.
4. Кастрюлю помещают на небольшой огонь.
5. Вода не должна закипеть (иначе банки просто лопнут).
6. Ягодки в банке время от времени оседают, и тогда их нужно будет докладывать.
7. Как только они перестанут оседать, банки накрывают чистыми крышками и варят еще 1 час.
8. Воде нужно дать остыть, чтобы банки можно было достать.
9. Готовое варенье закручивают и убирают на хранение.

Как сделать без варки?

Возможно избежать потери витаминов и сохранить все полезности ягоды. Чаще смородину перетирают с сахаром. Многие морозят ее впрок, а в зимнее время делают варенье без варки.

Сырое варенье готовят так:

1. Ягоды размораживают (можно с вечера достать из морозилки и положить в холодильник).
2. Помещают в блендер, измельчают.
3. Переливают в емкость и добавляют сахар по вкусу.

Такая смесь с сахаром удобна для дальнейшего приготовления пюре. Например, можно натереть на терке яблоко и добавить к нему сырое варенье. Получится витаминное фруктово-ягодное пюре. Можно также измельчить ягоды толкушкой. Вкус будет тот же, а вид другой.

Мармелад для детей

Попробовав один раз сделать домашний мармелад из замороженных ягод, многие затем готовят его только сами. Пошаговое приготовление:

1. Берут 500 г замороженной смородины.
2. Размораживают естественным способом.
3. Измельчают в блендере (можно в мясорубке, соковыжималке).
4. Протирают через сито (получается примерно 800 мл сырья).
5. Добавляют 7 столовых ложек сахара.
6. Пакетик агар-агара (10 граммов) разбавляют в 100 г теплой воды.
7. Кастрюльку с сырьем ставят на огонь.
8. Когда масса станет горячей, вливают агар-агар.
9. Доводят до кипения и снимают с огня.
10. Пока всё остывает, заготовленные формочки «припудривают» кокосовой стружкой.
11. Горячий мармелад разливают по формочкам.
12. Дают немного остыть и загустеть, затем присыпают сверху кокосовой стружкой.
13. Мармелад хорошо загустевает после остывания.
14. Готовый продукт вынимают из формочек.

Угощение можно приготовить из любых замороженных ягод или ягодного ассорти. Дети с удовольствием едят эту сладость.

Правила хранения

Варенье, приготовленное из заморозки, хранят в сухом, прохладном месте до 6 месяцев. Чаще готовят столько, что хранить долго и не нужно. После употребления убирают в холодильник до следующего приема.

Если сделано достаточно много, то можно хранить до полутора лет в холодильнике, погребе. Необходимо периодически осматривать баночки с вареньем. Лакомство также хранят в морозильном отделе холодильника. Причем в зимнее время баночки выставляют на балкон. Тогда допустимо хранение до 2-х лет.

Замороженная смородина – вкусный десерт на столе. Она используется как начинка для кулинарных изделий, основа для приготовления домашнего желе, служит добавлением к фруктовым детским пюре. Самое главное – это сокровищница витаминов и минералов, так необходимых для иммунитета.

Источник

Смородина чёрная замороженная

Рецепты из черной замороженной смородины

Всего опубликовано 48 рецептов

Штрудель с яблоками из теста фило

Нежный и ароматный яблочный штрудель с яблоками, вишней и чёрной смородиной покорит вас и ваших близких своим потрясающим.

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 70 г
• Масло сливочное — 6 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 100 г
• Смородина чёрная замороженная — 70 г
• Тесто фило — 1 упаковка
• Яблоко — 4 шт.

Торт без выпечки из печенья и творога со смородиной

Лёгкий в приготовлении десерт из доступных продуктов, который могут приготовить даже дети! Ягоды смородины существенно.

Ингредиенты

• Печенье песочное — 400 г
• Сахар — 110 г
• Сметана — 140 г
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Творог — 400 г

Морс из чёрной смородины

Самый вкусный напиток моего детства, когда ягоды, собранные вручную, прямо с куста попадали в кастрюлю. Несколько минут и.

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Сахар — 120 г
• Смородина чёрная замороженная — 200 г

Десерт «Шарм» творожно-смородиновый

Этот десерт я придумала для одного из кулинарных конкурсов. Одним из показателей его вкуса явился комментарий мужа, который.

Ингредиенты

• Желатин — 2 пластина
• Молоко — 150 мл
• Печенье шоколадное — 100 г
• Сахар — 8 ст. л.
• Смородина чёрная замороженная — 150 г
• Творог — 200 г

Запечённая овсянка с бананом и ягодами

Если вы не любите овсянку, не спешите проходить мимо этого рецепта, потому что я вас уверяю, что останетесь от него в.

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Клубника замороженная — 50 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 250 мл
• Овсяные хлопья — 100 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Смородина чёрная замороженная — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Компот из чёрной смородины замороженной

Ранняя весна — именно то время, когда наш организм очень желательно усиленно подкрепить витаминами. А кроме того, пора.

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Сахар — 120 г
• Смородина чёрная замороженная — 200 г

Наливка из чёрной смородины

Здравствуйте! Решив взять в столе заказов наливку из чёрной смородины, я взяла на себя смелость поэкспериментировать и.

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Водка — 500 мл
• Лаванда сухая — 4 ч. л.
• Сахар — 250 г
• Смородина чёрная замороженная — 400 г

Шоколадные кексы со смородиной

Очень вкусные шоколадные кексы со смородиной. Воздушные, пористые, с кислинкой, я уверенна, никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кефир — 180 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 130 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Торт ягодный с зефирным муссом

Для такого вкусного ягодного тортика я воспользовалась помощью сайта и приготовила польский шоколадный бисквит . Спасибо.

Ингредиенты

• Ежевика — 50 г
• Желатин — 15 г
• Желе для тортов — 10 г
• Зефир — 250 г
• Какао порошок — 35 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 90 г
• Сахар — 180 г
• Сливки 33% — 500 мл
• Смородина чёрная замороженная — 50 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Зефир из чёрной смородины

Любителям зефира посвящается. Сегодня будем готовить домашний зефир из чёрной смородины. Когда-то мне казалось, что.

Ингредиенты

• Агар-агар — 7 г
• Вода — 100 мл
• Сахар — 380 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Смородина чёрная замороженная — 220 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Творожно-шоколадный бисквит со смородиной

Я впервые попробовала испечь бисквит, в состав которого входит творог. Конечно же, это не классический бисквит, это вариант.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Ликёр Pina Colada — 50 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 170 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 190 г
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Крамбл с чёрной смородиной

Крамбл — десерт с давней историей, родиной которого считается Великобритания. Готовят этот десерт с разными фруктами и.

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука миндальная — 60 г
• Сахар — 70 г
• Смородина чёрная замороженная — 70 г

Маффины с замороженной чёрной смородиной

Маффины с ягодами — классика американской кухни, наш сегодняшний рецепт вполне можно назвать базовым. Ягоды подойдут.

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Молоко — 70 мл
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ягодные кексы с белым шоколадом

Когда после холодной зимы понемногу начинает показываться солнышко, мечты переносят нас в лето. Много солнца, тепла, полезных.

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 100 г
• Клубника замороженная — 100 г
• Малина замороженная — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 260 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Соль — 0.25 ст. л.
• Шоколад белый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Торт «Зимний»

Торт всегда считается неотъемлемым десертом на празднике, торжестве либо важной дате. Предлагаю вашему вниманию торт.

Ингредиенты

• Ванилин — 2 щепотка
• Зефир — 50 г
• Йогурт натуральный — 50 мл
• Кефир — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар апельсиновый — 250 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Сметана — 150 г
• Сода — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 4 шт.

Йогуртовое желе с ягодами

Желе, как десерт, очень хорошо подходит в жаркое время года. Оно лёгкое и всегда освежает. Да и смотрится выиграшно на.

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Желе — 90 г
• Йогурт натуральный — 150 мл
• Клубника замороженная — 30 г
• Малина замороженная — 30 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Смородина чёрная замороженная — 30 г

Диетический морковный торт

По ингредиентам этот торт — почти что салат, только лучше. Если честно, более полезного торта я не встречала. Он подойдёт.

Ингредиенты

• Груша свежая — 2 шт.
• Морковь — 300 г
• Мука цельнозерновая — 100 г
• Смородина чёрная замороженная — 30 г
• Творог — 100 г
• Яблоко — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Пряный кефирный пирог с яблоками

Хочу предложить вашему вниманию очень простой и вкусный пирог на кисломолочной основе с яблоками! Можно использовать кефир.

Ингредиенты

• Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Кефир — 375 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 320 г
• Сахар коричневый — 180 г
• Смородина чёрная замороженная — 80 г
• Сода — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Куриная грудка под ягодным соусом

Когда уже наскучили привычные блюда и хочется чего-то новенького и несложного — куриная грудка под ягодным соусом приятно.

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Куриное филе — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Смородина красная замороженная — 70 г
• Смородина чёрная замороженная — 100 г

Торт «Павлова»

Об этом торте столько всего написано и история его весьма известна. Страна происхождения — Новая Зеландия. Рецепт был.

Ингредиенты

• Киви — 3 шт.
• Клубника консервированная — 20 г
• Клюква замороженная — 20 г
• Крахмал кукурузный — 3 ч. л.
• Сахарная пудра — 180 г
• Сахарная пудра — 3 ч. л.
• Сливки 33% — 250 мл
• Смородина чёрная замороженная — 30 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 4 шт.

Пирог с чёрной и красной смородиной

Предлагаю испечь необычайно ароматный пирог с красной и чёрной смородиной на обычном дрожжевом тесте. Готовится пирог.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 50 г
• Смородина красная свежая — 250 г
• Смородина чёрная замороженная — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Вареники со смородиной

Вареники с ягодной начинкой — любимое лакомство детства. Особенно вкусными вареники получаются с чёрной смородиной. Зимой.

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Кефир — 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 2 ч. л.
• Смородина чёрная замороженная — 250 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Ягодный квас

Яркий и насыщенный ягодный квас отлично утоляет жажду в летнюю жару. Готовить его очень просто — главное иметь под рукой.

Ингредиенты

• Вода — 4000 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Земляника — 150 г
• Клюква замороженная — 100 г
• Сахар — 1.5 ст.
• Смородина красная свежая — 200 г
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Черника замороженная — 100 г

Ягодно-банановый десерт

Этот десерт не для тех, кто хочет похудеть, а для тех, кто хочет насладиться спелой мякотью банана в сочетании с ягодами и.

Ингредиенты

• Бананы — 3 шт.
• Вода кипячёная — 40 мл
• Клюква замороженная — 150 г
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сливки — 150 мл
• Смородина чёрная замороженная — 100 г

Кисель из яблока и чёрной смородины

Кисель — всем знакомый напиток из детства. Его часто давали на полдник в садике и многие мамы тоже его варили своим детям.

Ингредиенты

• Вода — 840 мл
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Смородина чёрная замороженная — 140 г
• Яблоко — 1 шт.

Творожный кекс с чёрной смородиной

Творожные запеканки и кексы очень разнообразны в приготовлении. Предлагаю вашему вниманию творожный кекс с чёрной.

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Смородина чёрная замороженная — 90 г
• Творог — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Торт-брауни с ягодным мармеладом «Пралине»

Предлагаю вам на рассмотрение рецепт моего очень шоколадного тортa «Пралине», который я сделала на день рождения моего.

Ингредиенты

• Желатин — 6 пластина
• Земляника — 100 г
• Кирш — 40 мл
• Клубника свежая — 100 г
• Конфитюр ягодный — 350 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Сахар — 40 г
• Сахар — 170 г
• Сахар ванильный — 20 г
• Сахар тростниковый Демерара — 250 г
• Сироп гранатовый — 40 мл
• Сироп гранатовый — 100 мл
• Сливки 33% — 75 мл
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Соль — 2 щепотка
• Шоколад чёрный — 300 г
• Шоколад чёрный — 30 г
• Шоколад чёрный — 300 г
• Яйца куриные — 8 шт.

Пудинговый рулет с чернично-смородиновым муссом

Сухие пудинги бывают двух видов — те, которые растворяются в молоке и взбиваются, и те, которые нужно варить с молоком.

Ингредиенты

• Вода — 2 ст. л.
• Желатин — 6 г
• Пудинг шоколадный (порошок) — 60 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сливки 33% — 200 мл
• Смородина чёрная замороженная — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Черника замороженная — 70 г
• Шоколад тёмный — 60 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Лавандовая панна-котта с чёрносмородиновым конфи

Если вы хотите порадовать себя, своих близких или гостей нежным, лёгким и таящим десертом — вы готовите панна-котту! На.

Ингредиенты

• Желатин — 8 г
• Лаванда сухая — 0.5 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Смородина чёрная замороженная — 100 г

Торт «Красная Шапочка»

На день рождения моего сына придумала ему торт «Красная шапочка». Причём должна была готовить так, чтобы ему понравилось и.

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Ежевика замороженная — 150 г
• Ежевика замороженная — 200 г
• Желатин — 10 пластина
• Желатин — 10 пластина
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Малина замороженная — 100 г
• Малина замороженная — 150 г
• Марципан — 100 г
• Масло сливочное — 175 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 2.5 ч. л.
• Сахар — 130 г
• Сахар — 170 г
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сгущённое молоко — 370 г
• Сливки — 300 мл
• Сливки — 150 мл
• Смородина чёрная замороженная — 150 г
• Смородина чёрная замороженная — 120 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 500 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Яблочно-смородиновый крамбл

Яблочно-чёрносмородиновый крамбл — ещё один интересный вариант для любителей подобной быстрой выпечки. Если вы ещё не.

Ингредиенты

• Кокосовая стружка — 2 ч. л.
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 120 г
• Миндаль — 100 г
• Мука пшеничная — 165 г
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Сахар — 130 г
• Смородина чёрная замороженная — 140 г
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Яблоко — 450 г

Крымчакский калачих (бублики с начинкой)

Калачих (къалачих) — это крымчакские бублики с начинкой. Тесто для калачих используется слоёное. Начинки для калачих.

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 100 г
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Смородина чёрная замороженная — 100 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Каннелони с творогом и жареной смородиной

Каннелони — крупные трубочки для фаршировки хороши с мясом, сыром и зеленью. А я люблю сладкие, с творогом, в сливочном.

Источник