Морской налим черноморский приготовить

Блюда из налима

Налим, запеченный в духовке 3.3 5

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. . далее

Печень налима на водяной бане 3.6

Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. . далее

Уха из налима 3.9

Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. . далее

Жаркое из налима 3.8

Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! . далее

Налим в духовке 3.6

Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. . далее

Суп из налима 3.5

Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. . далее

Паштет из печени налима 3.8

Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! . далее

Фаршированный налим 4.0

Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. . далее

Налим в духовке в фольге 3.8

Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! . далее

Тушеный налим 4.1

Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. . далее

Котлеты из налима 4.2

Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. . далее

Налим жареный 3.8

Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. . далее

Пирог из налима 4.5

Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! . далее

Налим в кляре 3.8

Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра. . далее

Налим в сметане 4.2

Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры. А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. . далее

Суп с налимом

Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества. Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях. А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам. Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом. Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки. На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей (но не из головы – она способна испортить вкус супа). Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же. Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса – строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания – нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес – это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами. Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации.

Источник

Как вкусно приготовить налима

Уникальная рыба, которая водится в пресной воде – налим. Преимущественная особенность рыбы в том, что она предпочитает чистую воду, так как в мутной она просто не выживет. Посмотреть, как выглядит рыба можно на фото.

Тонкий аромат, немного сладкий привкус и нежное, жирное мясо, хотя процент жира в нем составляет 10 – 12 процентов. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд, но особо ценна налимья печень, которая по вкусовым качествам не уступает тресковой. Налим рыба рецепты представлены ниже.

Налим, тушеный с капустой

Время готовки — полчаса.

Блюда из налима в сочетании с овощами могут стать полноценным обедом или ужином, питательным и с небольшим количеством калорий, которые будут варьироваться в зависимости от дополнительных ингредиентов.

Тушеный налим с капустой станет еще ароматнее, если добавить к блюду белых грибов.

• Налим 1 кг
• Капуста белокочанная 700 гр
• Грибы белые 180 гр
• Лук 100 гр
• Яблоко 80 гр
• Лимон 100 гр
• Масло сливочное 50 гр
• Томатная паста 100 гр
• Мука 1 ст/л

Совет: Характерный вкус рыбы легко испортить, если переборщить со специями. Она не любит много перца, чеснока и прочих, специфических приправ.

Основное время здесь затрачивается в основном на подготовку продуктов. Блюдо нельзя назвать низкокалорийным из-за способа приготовления.

С яйцом по-польски

Приготовить рыбу в соответствии с европейскими вкусовыми традициями подскажет следующий рецепт. Времени на приготовление потрачено минимальное, может, примерно полчаса.

• Рыба – 1 килограмм;
• Морковка — 1;
• Лук– 1;
• Яйцо отварное– 3;
• Масло, растопленное – 60 грамм;
• Лавровый лист, перец горошком, соль;
• Бульон рыбный – 80 грамм.

1. Нарезать очищенную от кожи и потрохов рыбу на куски.
2. Отварить со специями и овощами.
3. В сковороду положить масло, влить бульон, добавить приправ и мелко нарубленных яиц. Уваривать до густоты.

На тарелку выкладывают рыбу и заливают соусом. Для блюда подходит морской тип рыбы с белым мясом, имеющим характерный сладкий привкус. Потому налим сюда вписывается идеально.

Уха из налима

Делать уху можно по-разному. Можно сварить ее на костре, с характерным дымком. Приготовить суп в домашних условиях тоже можно. И он всегда получается вкусным. К нему лучше подать пирожки с начинкой из налима.

Время приготовления первого варианта рецепта занимает 1 час 10 минут. Количество калорий в готовом блюде – 39. Из них 4 грамма беков, 1 грамм жира и 3 грамма углеводов.

• Рыба – 600 грамм;
• Яйцо – 1;
• Мука – 4 ложки;
• Лук – 2;
• Морковка – 1;
• Петрушка (корень);
• Половина лимона;
• Перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, соль;
• Каперсы – 1 большая ложка;
• Маслины – 10 штук.

1. Отделить плавники, хвост, голову, предварительно очистив от кожи. Подготовить филе.
2. Сложить суп набор в кастрюлю, залить водой. Варить на небольшом огне с добавлением приправ, морковкой кусочками, целой луковицей и солью 20 минут.
3. Процедить бульон.
4. Довести его до кипения.
5. Прокрутить кусочки филе через мясорубку, добавить яйцо, муку. Посолить, поперчить
6. Из полученного теста скатать колбаску диаметром в 3 сантиметра. Проварить в бульоне 5 минут.
7. Вынуть и нарезать на небольшие кусочки.
8. Сварить в рыбном наваре ранее выпотрошенные молоки и печень.
9. В конце добавить каперсы, маслины и порезанные налимьи клецки.

Указанное количество ингредиентов, рассчитано на 12 персон.

Уха красная

• Филе рыбы — 700 грамм;
• Ассорти из морепродуктов – 300 грамм;
• Томаты – 1 килограмм;

Совет: Рекомендуется помидоры очистить от кожицы. Однако этот этап можно пропустить.

• Картофель – 6 клубней среднего размера;
• Чеснок – 4 зубчика, нарезанных тонкими пластинками;
• Оливковое масло, красны молотый жгучий перец, соль. Оливковое можно заменить на растительное масло.

Указанное количество ингредиентов, рассчитано на 6 персон.

Время приготовления — 40 минут.

1. Томаты нарезать полукольцами.
2. Обжарить пластинки чеснока. Добавить помидоров, тушить минут 10.
3. Добавить картофель, поерзанный на небольшие кубики. Тушить еще 10 минут.
4. Добавить морепродукты и нарезанное филе. Варить 10 минут.

Совет: В описание многих рецептов указано точное время готовки, так как мясо налима очень капризно к термической обработке. Переварив или пережарив рыбу всего на пару минут можно получить сухой и жесткий продукт.

Налим в мультиварке

С изобретением мультиварки жизнь домохозяек стала гораздо проще. В ней можно не только готовить первые, вторые блюда, но и пироги и прочую выпечку. Налим, приготовленный в этом агрегате поучается тушеным.

• Налим – 1,5 килограмма;
• Морковка — 2;
• Лук – 2;
• 3 зубчика чеснока;
• Майонез – 1 ложка;
• Сметана – 100 грамм;
• Соль, специи по вкусу.

• Рыбу очистить, разрезать на куски.
• Полученные стейки посолить, поперчить.
• Нарезать овощи толщиной не более 5 миллиметров.
• Перемешать овощи с рыбой.
• Уложить полученную смесь в мультиварку.
• Смешать сметану с майонезом.

Совет: Если сметана густая, то ее разбавляют водой.

• Залить сметанно-майонезной смесью овощи с рыбой. Положить сверху веточку свежего розмарина.
• Закрыть крышкой, выставить режим «тушение» и готовить в течение 50 минут.

Жаренный на сковороде

Время приготовления: 30 минут

Количество калорий: 130 ккал. Из них 17 грамм белков, 8 грамм углеводов, 3 грамма жира.

• Налим — 1,5 килограмм;
• Крахмал кукурузный – 8 ложек;
• Мука – 150 грамм;
• Масло;
• Соль, перец.

1. Если налим мороженый, то его следует разморозить.
2. Порезать мякоть на куски, добавить соль, перец.
3. Обмакивать каждый кусочек вначале в кукурузном крахмале, затем в муке и выкладывать на разогретую с маслом сковороду. Процесс обмакивания необходим для того, чтобы куски держали форму.
4. Обжаривать каждый кусочек со всех сторон до образования золотистой корочки.

Сделать такое блюдо под силу даже начинающим домохозяйкам. Минимум временных и финансовых затрат.

Жаркое из налима

Жаркое из этой рыбы получается ароматным. Основное время потрачено на заготовку продуктов.

• Рыба – 1,5 килограмма;
• Лук репчатый – 2 большие головки;
• Мука – 0,5 стакана;
• Сухое вино – 150 миллилитров;
• Масло для жарки;
• Соль, перец.

1. Разделать рыбу, порезать на куски.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Обжарить на сковороде лук, отложить в тарелку.
4. Налить в сковородку масло и обжаривать в нем рыбу, предварительно обмакнув каждый кусок в муке.
5. Выложить на обжаренную рыбу лук, закрыть крышкой и потомить в течение четверти часа. При необходимости, блюдо можно подсолить.
6. Влить вино. Прибавить огонь до среднего, накрыть крышкой и дать постоять еще 10 минут.

Фаршированный налим

Блюда из налима рецепты, а именно их количество, действительно велико. Налим — большая рыба, потому ее можно нафаршировать в домашних условиях.

Что понадобится на 4 персоны:

• Рыба весом в 700 грамм;
• Морковь – 1;
• Картофель – 3;
• Лук – 2;
• Майонез – 4 ложки;
• Соль, перец.

1. Рыбу следует очистить, выпотрошить.
2. Картошку очистить, порезать кубиками.
3. Лук порезать квадратиками.
4. Морковку натереть на крупной терке.
5. Овощи смешать, посолить, поперчить, добавить майонеза.
6. Нафаршировать овощами рыбу, которую поверх обмазать оставшимся майонезом. Брюшко можно закрепить деревянными шпажками.
7. Разогреть духовку до 180 градусов.
8. Запекать фаршированного налима в течение 45 минут.

Отзывы об этом рецепте просто положительные. Это блюдо будет уместно на праздничном столе. Сделать его довольно просто и быстро.

Налим в духовке в фольге

Еще лучше запечь рыбу в духовке. Она сохранит все свои питательные свойства. Время готовки – 1 час 15 минут. Калорий в нем 80, из которых 13 грамм бека и по 2 грамма жиров и углеводов.

• Рыба – 1,5 килограмма;
• Перец болгарский – 100 грамм;
• Томаты – 200 грамм;
• Петрушка;
• Лук репчатый – 300 грамм;
• Оливковое масло – 8 ложек;
• Лимон;
• Соль, перец.

1. Рыбу, очистить от кожицы, выпотрошить.
2. Порезать небольшими кубиками болгарский перец, помидоры, лук. Петрушку измельчить.
3. Овощи перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
4. Рыбу посолить, поперчить, обмазать оливковым маслом.
5. Нафаршировать налима частью овощей.
6. На дно противня устелить фольгой. Положить на нее часть овощей, а поверх них уложить фаршированную рыбу. Можно посыпать ее сверху оставшимися овощами.
7. Завернуть неплотно фольгу, оставив верхушку слегка приоткрытой.

Запекают рыбу полчаса при температуре в 180 градусов. Сервировать можно, как на фото ниже, на овощной подушке.

Совет: После приготовления рыбе следует дать немного остыть в фольге, не разворачивая.

Котлеты из налима

Замечательные отзывы получили котлеты из налима. Время приготовления – 40 минут. Калорийность готового блюда 133 ккал, из которых по 10 грамм белков и жиров, 9 грамм углеводов.

• Мякоть рыбы – 350 грамм;
• Кусочки батона – 50 грамм;
• Молоко;
• Шпик – 50 грамм;
• Лук – 140 грамм;
• Яйцо – 1;
• Мука – 2 ложки;
• Масло.

1. Замочить батон.
2. Перекрутить вместе кусочки рыбного филе, лук, сало.
3. Добавить замоченный батон, яйцо, соль, перец.
4. Сформировать котлетки, которые перед жаркой обвалять в муке.
5. Пожарить котлеты.

Налим в кляре

Получить сытное и полезное блюдо можно быстро, если приготовить рыбу в кляре. Время готовки 1 час.

• Рыбное филе – 700 грамм;
• Яйцо – 2;
• Лук – 2;
• Сметана – 2 больших ложек;
• Лимон – 1;
• Растительное масло – 2 ложки;
• Мука – 6 ложек;
• Соль, перец.

Количество ингредиентов рассчитано на 4 персоны.

1. Если налим мороженый, то его следует разморозить, нарезать на куски.
2. Лук измельчить. Добавить яйца, муку.
3. Каждый кусок обмакивать в кляр и обжаривать со всех сторон до румяной корки.

Ранее это был морской представитель. Перекочевав в пресные воды, налим не утратил своих восхитительных качеств. Описание блюд из него возбуждает все гурманские сенсоры. Особое место занимает печень налима, которая по вкусовым качествам приравнивается к паюсной икре.

Источник