Можно ли приготовить кабачки с фасолью

Рецепты Кабачки с фасолью

Кабачки с фасолью

Лук репчатый — 1 шт

На растительном масле обжарить одну большую или две маленьких луковицы.

Помидоры без кожицы натереть на терке и добавить к луку.

Закуска из кабачков с фасолью и сыром Ля Галетт.

Кабачки молодые 2 шт.

Фасоль белая в томате 250 гр.

Сыр «La Galette» 70 гр.

Соль, смесь перцев.

Чистим кабачки, режем их тонкими колечками.

Жарим все вместе на оливковом масле. мешая лопаткой. в течении 5-6 минут.

Добавляем фасоль и специи. тушим ещё минутки 3.

Жаренная фасоль с огурцами с кабачками

Зелень — 1 пучок

Оливки — 1 банка

Льняное масло холодного отжима — 3 столовые ложки

Цукини — 2 штуки

Куркума — 1 столовая ложка

Стручковая фасоль — 400 г

Огурцы — 3 штуки

Ставим сковородку на огонь и наливаем в нее подсолнечное масло. Когда масло нагреется сыплем в сковородку куркуму и перемешиваем 30 секунд.

Засыпаем в сковородку стручковую фасоль, перемешиваем и накрываем крышкой. Через 10 минут снимаем с огня.

Нарезаем огурцы и кабачки. Шинкуем пучок зелени.

Суп-пюре с кабачками и фасолью

Перец болгарский — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Приблизительный набор продуктов.

Кабачки нарезаем кубиками не очищая (у меня были довольно молодые, поэтому я не очищала). Кладём в кастрюлю с разогретым растительным маслом и слегка обжариваем.

К кабачкам добавляем нарезанный лук. Обжариваем.

Болгарский перец и чеснок.

Спагетти с кабачком и фасолью

Небольшой кабачок, консервированная сладкая фасоль, помидор 1-2 шт., лук-1шт., сладкий перец -1шт., чеснок 2-3 зубчика, колбаса (по-вкусу, у меня полукопченая)- 200г, красное сухое вино-50мл, специи по-вкусу.

Фасоль слить, помидор очистить от кожи и измельчить в пюре. Я делаю проще — тру на терке, остается одна кожица. Кабачок порезать ломтиками, остальные ингредиенты соломкой.

Тушеные кабачки с фасолью

Томаты в собственном соку — 1 бан.

Перец чили — 2 шт

Лук репчатый — 3 шт

Базилик — по вкусу

Масло растительное — 4 ст. л.

Орегано — по вкусу

Кабачок очистить от шкурки и крупно нарезать.

Мелко порезать чили и чеснок.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры у меня были и свежие и консервированые.

Бекон мелко нарезать. Бекона нужно совсем немного, лишь бы он дал ароматную нотку копчености.

Раскалить масло и добавить лук, чеснок и перец. Обжариваем около 5 минут на большом огне, постоянно помешивая.

Постная грибная запеканка с фасолью и кабачками

Лук репчатый — 2 шт

Масло горчичное — 40 мл

Фасоль — 0.5 стак.

Замочить фасоль в холодной воде на четыре часа, после чего отварить до полной готовности.

На минимальном количестве горчичного масла обжарить грибы, одну луковицу и фасоль, не забыть посолить.

Выложить в форму для запекания, добавить четыре столовых ложки с горкой панировочных сухарей и хорошо перемешать.

Тонкими кольцами нарезать кабачок, замариновать его в 1 .

Салат с кабачками и фасолью

Фасоль стручковая — 100 г

Перец болгарский — 1 шт

Масло оливковое — 3 ст. л.

Фасоль отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты

Кабачки нарезаем тонкими кружочками. Слегка солим. Обваливаем каждый кусочек в муке и выкладываем на сковородку. Обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Если следите за фигурой, то кабачки можно отварить вместе с фасолью. Но мне в том салате больше нравятся жаренные, у ни.

Паста с кабачком и стручковой фасолью

Ваша любимая паста

1 средний кабачок

1ст.ложка плавленого сыра

100 мл сливки 10%

1 небольшой пучок базилика

Приправа «Итальянские травы»

1 ст.ложка тертого сыра

150гр фасоль стручковая

Разогреть масло в сковороде, бросить чеснок, жарить, пока чеснок не потемнеет.

Чеснок вынуть, положить измельченный базилик, потушить пару минут, добавить порезанный кубиками кабачок, , фасоль, влить сливки, добавить приправу по вкусу, перемешать и тушить минут 5.

Постные оладьи из фасоли лима и кабачка

Семечки тыквенные — 2 ст. л.

Мука ржаная — 4 ст. л.

Для приготовления этих чудесных оладий нам потребуется фасоль. Я взяла фасоль Лима ТМ Мистраль — она очень подходит для наших целей.

Фасоль необходимо промыть и отварить до готовности. У меня ушло примерно час — 1,5.

Даем фасоли остыть, перекладываем в блендер и превращаем в пюре.

Заранее подготовим овощи для салата. В принципе, оладьи можно подавать с любым ов.

Густой суп с печенью, кабачками и фасолью

Картофель — 4 шт

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Печень куриная — 400 г

Варим бульон из куриной печени. Обязательно снимаем пену. Солим.

Нарезаем морковь кубиками и добавляем её в готовый бульон.

Вместе с морковью добавляем картофель кубиками.

Через пять минут кабачки, нарезанные так же, как картофель.

Ещё через пять минут лук.

Рагу из фасоли и кабачков

2 ст. л. тертого сыра чеддер

0,5 зеленого острого перчика

250 г сухой белой фасоли

2 зубчика чеснока

250 г сухой фасоли скарлетт

6–7 веточек кинзы

2 небольших кабачка

соль, молотый черный перец

2 ст. л. растительного масла

Разогреть духовку до 200°С. Фасоль замочить на 3–4 ч. Цукини очистить от кожуры, нарезать кубиками. Противень смазать 1 ст. л. масла, положить цукини и запечь до полуготовности, 20 мин.

Фасоль варить в течение 2 ч.

Рагу из чечевицы и фасоли с кабачком

чечевица 1 стакан

1 средний или 2 маленьких кабачка

фасоль 0.5 стакана

2-3 дольки чеснока

хмели-сунели 1 ч.л.

2шт. лаврового листа

1.Замочить фасоль на 8часов,или на ночь.

2.Отвариваем фасоль в кастрюльке или в емкости для тушения(у меня небольшая утятница)- воды на 3см выше фасоли.Варим около часа до полуготовности.

3.Засыпаем к фасоли рис и чечевицу.Варим еще 40мин.

Красная фасоль с кабачком и травами

Сок лимонный — 1 ст. л.

Масло растительное — 5 ст. л.

Фасоль — 2\3 стак.

Томатная паста — 2 ст. л.

И замачиваем в холодной воде. Замачивание сокращает время варки фасоли и делает ее мягче. Лучше это делать вечером.

На следующий день сливаем воду, фасоль выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы покрыть ее и немного выше. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности,

В глубокой сковороде с разо.

Паровая яичница с фасолью и кабачком

Фасоль стручковая — 150 г

Яйцо куриное — 2 шт

Я готовила с помощью складной пароварки в обычной кастрюле. Для того, чтобы яичница не «убежала» в отверстия пароварки, я подложила на нее небольшой кружочек смазанной маслом фольги, в которой прорезала мелкие отверстия. Или можно использовать силиконовую форму, если у вас имеется.

В пароварку кладем овощи и ставим в кастрюлю, наполненную водой. Необходимо, ч.

Ризотто с кабачком и стручковой фасолью

Петрушка — 1/2 пуч.

Перец душистый — 5 шт

Пармезан — 100 г

Лук-порей — 1/2 шт

Перец болгарский — 1.5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Лист лавровый — 3 шт

Сельдерей черешковый — 1 ч. л.

Масло сливочное — 30 г

Картофель — 1 шт

Масло оливковое — 30 мл

Подготовить продукты. Помыть и очистить овощи.

Сверить овощной бульон. Для этого овощи для бульона крупно нарезать.

Овощи сложить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды, когда вода закипит добавить перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 40 мин. Бульон процедить.

У фасоли обрезать хвостики и отварить 5 мин. Поле чего залить ледяной водой.

Нарезать овощи к.

Традиционный минестроне

картофель — 2 Штуки

кабачки — 2 Штуки

зеленая фасоль — 200 Грамм

горох — 200 Грамм

свежий лук — 4 Штуки

зеленая спаржа — 200 Грамм

кубики куриного бульона — 2 Штуки

оливковое масло — 6 Ст. ложек

соль, перец — — По вкусу

помидор — 2 Штуки

белая фасоль — 200 Грамм

морковь — 2 Штуки

За день до этого белую фасоль замочить на ночь. Очистить горох. Нарезать помидоры и свежий лук.

Зеленую фасоль нарезать на кусочки.

Кабачки, морковь, репу и картофель нарезать на мелкие кусочки.

Спаржу нарезать и немного поварить в подсоленной воде.

Смешанный салат под соусом «винегрет»

Фасоль — 0.5 стак.

Горчица — 0.25 ч. л.

Масло оливковое — 8 ст. л.

Накануне залейте фасоль холодной водой и оставьте часа на 4. Затем отварите в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Мне очень понравилась фасоль Кинди ТМ Мистраль, она замечательно впитала вкус маринада.

Из оливкового масла, уксуса, горчицы, лимонного сока, соли, специй приготовьте соус винегрет. Важно, чтобы оливковое масло и уксус были хорошего.

Запеканка «Мамина»!!

Пакетик магги для жульена — 1 Штука

Молоко — 200 Грамм

Кабачок — 400 Грамм

Перец — 90 Грамм

Курица — 300 Грамм

Фасоль — 200 Грамм

Сметана — 40 Грамм

Грибы — 150 Грамм

Заготавливаем необходимые продукты

Режем все овощи и курицу

И выкладываем в смазанную маслом форму.

Кабачки- сверху лук

Лапша с летними овощами

фасоль тонкая зеленая – 200 г

масло оливковое – 1 ст. л.

замороженный зеленый горошек – 400 г

тертая цедра и сок 1 лимона

базилик – 4 веточки

масло сливочное – 3 ст. л.

молодая морковь – 200 г

молодые кабачки – 200 г

Подготовить овощи. Морковь вымыть и очистить, оставив короткий зеленый хвостик. кабачки очистить и нарезать полукружиями. Зеленую фасоль вымыть и разрезать пополам.

В большой кастрюле вскипятить воду, всыпать горсть крупной морской соли и лапшу. Варить до готовности соответственно инструкции на упаковке.

Отбросить лапшу на дуршлаг, вернуть в кастрюлю, добавить.

Источник

Кабачки с фасолью на зиму: рецепт, порядок приготовления, фото

Заготовки на зиму позволяют даже в холодный период года полакомиться летними блюдами. К примеру, вареньем, компотом, различными салатами и так далее. Овощи и фрукты консервируют так, что они сохраняют большую часть полезных веществ.

На зиму также можно закрутить и кабачки с фасолью. Это может быть как простой салат, состоящий только из нескольких ингредиентов, так и вкусная икра, в состав которой войдут помидоры и другие продукты. Вариаций заготовки очень много, так как к двум основным ингредиентам – фасоли и кабачкам – можно добавить любые другие овощи.

Овощной салат из кабачков, фасоли и помидоров на зиму

• Кабачки – 6 килограммов.
• Отварная фасоль – 4 стакана.
• Помидоры – 1 килограмм.
• Болгарский перец – 1 килограмм.
• Масло – 700 миллилитров.
• Уксус – 3 столовые ложки.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Молотый красный перец – 1 десертная ложка.
• Соль – 3 столовые ложки.

Процесс приготовления

Несмотря на то что магазины предоставляют достаточно большой ассортимент заготовок, многие хозяйки все же предпочитают им закрутки, сделанные своими руками. Для домашних заготовок на зиму хозяйки тщательно отбирают все овощи. К плюсам домашней консервации можно отнести и огромное количество всевозможных вариантов, с добавлением самых разных приправ и специй. К тому же у каждой, даже начинающей хозяйки, имеются свои секреты и хитрости, благодаря которым их заготовки на зиму получаются самыми вкусными.

Салат с фасолью на зиму с кабачками и помидорами – это не только вкусно и полезно, но и довольно сытно, а все благодаря фасоли. Любая заготовка начинается с поэтапной подготовки всех продуктов, которые в нее входят. В данном салате на зиму с фасолью, кабачками и помидорами начать нужно с бобовых. Зерна фасоли нужно перебрать, промыть и замочить минимум на два-три часа, а лучше на ночь. После чего выложить ее в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться. Красная фасоль варится 50 минут, пестрая – 40 минут, а белая сахарная – всего полчаса. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Здесь главное — не переварить фасоль, она должна остаться целой и немного твердоватой.

Далее для салата на зиму из фасоли, кабачков и помидор нужно вымыть отобранные кабачки и порезать их на небольшие кубики. Если кабачки крупные и вызревшие, кожуру нужно срезать и извлечь крупные семена. У хорошо вымытого болгарского перца срезать плодоножки, мембраны и вычистить семена. Затем нарезать его кубиками.

Для приготовления кабачков на зиму с фасолью и помидорами, из последних необходимо приготовить пюре. Для этого с них сначала надо снять кожицу. Делается это очень легко. Помидоры помещают на 10 секунд в кипяток, а затем обдают холодной водой. Очищенные помидоры пюрировать блендером.

Сборка ингредиентов

Когда подготовительная часть завершена, можно переходить к приготовлению салата на зиму с кабачками, фасолью и помидорами. Нужно взять кастрюлю побольше и поместить в нее все подготовленные ингредиенты. К отварной фасоли, кубикам перца и кабачкам влить томатное пюре и масло. Посыпать солью и молотым красным перцем. Все овощи и специи для салата на зиму с фасолью, кабачками и помидорами хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на плиту и на слабом огне варить 60 минут. Оставшийся уксус влить в кастрюлю за 5 минут до выключения огня.

Готовый салат распределить по чистым стерилизованным банкам и закатать крышками. Из количества продуктов, указанного в этом рецепте, получается десять пол-литровых баночек. Для того чтобы в готовом виде салат имел более яркий и насыщенный цвет, болгарский перец нужно взять разных оттенков. Также в салат можно дополнительно добавить немного чеснока, придав ему более пикантный вкус. Свежая рубленая зелень укропа и петрушки поможет украсить приготовленный на зиму вкусный салат из овощей. Баночки с домашней заготовкой поместить в кладовку и дать им остыть под покрывалом.

Кабачки, приготовленные с фасолью на зиму

• Кабачки – 7 килограммов.
• Фасоль – 500 граммов.
• Соль – 80 граммов.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лук – 400 граммов.
• Сахар – 50 граммов.
• Уксус – 80 миллилитров.
• Морковь – 350 граммов.
• Масло – 200 миллилитров.
• Томатная паста – 150 граммов.

Вкусно и полезно

Кабачки, как никакие другие овощи, подходят для консервации, так как при термической обработке они практически не теряют свои полезные качества. Они остаются богатыми натрием, микроэлементами, клетчаткой, калием и витаминами даже после приготовления. Во многих заготовках их используют как основной ингредиент. Также кабачки являются неотъемлемой частью многочисленных овощных салатов, заготовленных на зиму. Главное – результат. В каком бы виде кабачки ни использовались, это всегда вкусно и полезно.

Можно заготовить, используя различные рецепты, вкусные кабачки с фасолью на зиму. Такие заготовки вдвойне полезней, так как наряду с овощами в них присутствует и фасоль, которая входит в десятку наиболее полезных продуктов. Фасоль содержит целый набор витаминов, а также богата легкоусвояемыми углеводами и крахмалом. Для консервирования лучше всего использовать белую сахарную фасоль.

Подготовка ингредиентов

Перебрать, хорошо промыть и замочить фасоль – желательно вечером, накануне приготовления заготовок. С утра ее нужно еще раз промыть, выложить в кастрюлю, влить в теплую воду и отваривать на среднем огне почти до готовности, в течение тридцати минут. После приготовления фасоль переложить в сито и оставить в нем для стекания жидкости. Следующий основной ингредиент для заготовки из кабачков и фасоли на зиму, который нуждается в подготовке – это сами кабачки.

Их необходимо очень тщательно вымыть, а потом срезать с них кожицу, но только тонким слоем. Разрезать кабачки вдоль на половинки и удалить все крупные семена. Очищенные овощи нарезать средними кубиками. Морковку и репчатый лук почистить и вымыть. Лук измельчить кубиками, а морковку нужно натереть на терке. В данном рецепте кабачков на зиму с фасолью лук не должен остаться горьким. Для этого надо сначала обжарить его. Влить в сковороду совсем немного растительного масла. Разогреть и обжарить лук до прозрачности. Далее нужно взять казан и поместить в него лук, кубики кабачков и тертую морковь. Добавить к ним томат, каменную соль и сахар. Перемешать и накрыть крышкой. Тушить овощи на медленном огне 30 минут.

После того как овощи потушатся, в казан выложить отваренную почти до готовности сахарную фасоль, мелко нашинкованные зубчики чеснока, а также влить 9 % уксус и масло. Еще раз перемешать и снова накрыть крышкой. Тушить еще 15 минут. Сразу после приготовления кабачки с фасолью распределить по тщательно вымытым и простерилизованным банкам. Быстро укупорить стерилизованными крышками. Перевернуть банки с кабачками и фасолью на зиму вверх дном и сверху накрыть пледом. Переложить банки в кладовку только после их остывания.

Кабачки с фасолью и тыквой на зиму

• Кабачки – 2 килограмма.
• Фасоль – 4 стакана.
• Тыква – 2 килограмма.
• Болгарский перец – 6 штук.
• Овощной бульон – 3 стакана.
• Лук – 4 головки.
• Масло – 10 столовых ложек.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – 1 десертная ложка.
• Острый перец чили – 1 штука.

Готовим по рецепту

Кабачки на зиму с фасолью и тыквой заготавливают в основном как вкусный гарнир к мясу, картошке, макаронам или другим блюдам. Зимой, приготовив основное блюдо, останется только открыть баночку с заготовкой — и ужин или обед готов. Консервированные салаты из овощей значительно сокращают время, проведенное на кухне. Потратив пару часов в сезон заготовок овощей, вы сможете разнообразить свой стол в зимний период всевозможными вкусными, а также очень полезными консервированными овощами.

Одна из таких заготовок – это кабачки с фасолью и тыквой. Предварительно в данном рецепте нужно подготовить только фасоль. Ее с вечера надо перебрать, удалив порченные зерна вместе с имеющимся мусором. Вымыть и замочить в холодной воде до утра. Фасоль можно выбрать красную, белую или пятнистую, по желанию. Отваривать в зависимости от выбранного сорта почти до полуготовности, затем переложить в кухонное сито.

Пока варится фасоль, нужно хорошенько вымыть кабачки и тыкву. Срезать с них кожуру и постараться нарезать кубиками одинакового размера. Болгарские перцы вымыть, удалить плодоножки и семена, затем порезать кубиками. Лук почистить и, как и все остальные ингредиенты, измельчить кубиками. Зубчики чеснока, после того как их очистили от шелухи, пропустить через чесночницу. Перец чили и зелень укропа мелко нарубить. Далее нужно взять чугунок подходящего размера и влить в него масло. Поместить емкость на огонь и хорошо прогреть.

Завершение тушения и сборка заготовки

Первым в масло опустить кубики лука и обжарить до слегка золотистого оттенка. Затем в чугунок переложить все измельченные овощи и обжарить, помешивая, 10 минут. Потом добавить сваренную до полуготовности фасоль, влить овощной бульон и соль. Перемешать и на уменьшенном огне тушить, накрыв чугунок крышкой, 40 минут. Когда до окончания приготовления останется около 5 минут, к тушенным овощам добавить чеснок, рубленные зелень и перец чили. Снять чугунок с огня и без промедления разложить его содержимое по заранее подготовленным банкам. Закатать или закрутить крышками. Заготовка из кабачков и фасоли на зиму с тыквой готова. Перевернутые банки хорошо укутать и не трогать до остывания.

Источник