Можно ли приготовить панкейки без соды

Американские панкейки без соды

• Мука 1 стакан
• Молоко теплое 1 стакан
• Яйца 3 шт.
• Растительное масло 3 стол. л.
• Сахар По вкусу
• Соль 1 ч. ложка

• Вам понадобится: 10-20 минут
• География блюда:Американская
• Основной ингредиент:Мука
• Тип блюда:Полдник

Белки отделить от желтков.

К желткам добавить сахар.

Взбивать миксером до получения белой массы.

Влить молоко к желткам и продолжить взбивать.

Добавить муку, растительное масло и снова взбивать несколько минут.

Белки взбить с солью до крепкой пены.

Отправить белки к тесту и осторожно перемешать ложкой.

Тесто наливать половником в центр разогретой сковороды. Печь до румяности с одной стороны. Сковороду ничем не смазывать. В тесте уже есть масло.

Затем перевернуть и печь с другой стороны тоже до румяной корочки.

Подавать можно со сгущенным молоком или медом, шоколадом, заварным кремом. Это очень вкусно. С масленицей!

Источник

Панкейки без соды и разрыхлителя

Испечь пышные панкейки можно и без разрыхлителя. Панкейки, или американские блинчики, будут пышными, если добавить в тесто взбитые в крепкую пену белки. Воздушная структура белков хорошо справляется с ролью разрыхлителя, и панкейки получаются пористыми и нежными.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Панкейки без соды и разрыхлителя

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 9 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	232 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	11 гр
Углеводов:	26 гр
Б/Ж/У:	16 / 25 / 59
Н 8 / С 0 / В 92

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления панкейков без соды и разрыхлителя. Сделайте это заранее, чтобы продукты были комнатной температуры. Растительное масло возьмите без запаха. Муку используйте высшего сорта.

Шаг 2:

Яйца разделите на желтки и белки. Делайте это очень аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе правильно взбить белки не получится.

Шаг 3:

Муку хорошо просейте через мелкое сито. Это обогатит муку кислородом, и тесто получится более пышным.

Шаг 4:

Миксером взбейте желтки с сахаром до светлой плотной массы.

Шаг 5:

Молоко слегка подогрейте, влейте к взбитым желткам.

Шаг 6:

Слегка взбейте все до пены. Добавьте растительное масло, перемешайте.

Шаг 7:

Всыпьте просеянную муку, можно это сделать еще раз через сито.

Шаг 8:

Вмешайте муку в тесто сначала ложкой, затем взбейте миксером до исчезновения комочков муки. Тесто должно получиться однородным, текучим.

Шаг 9:

Венчики миксера хорошо промойте, тщательно обсушите. В достаточно глубокой емкости взбейте белки. Сначала взбивайте на низких оборотах до мягких пиков, затем скорость постепенно увеличьте. В процессе взбивания добавьте к белкам соль, это сделает белковую пену более устойчивой. Взбейте белки до плотных, твердых пиков. Правильно взбитые белки в перевернутой емкости должны быть неподвижны.

Шаг 10:

Выложите в тесто белки. Лопаткой аккуратно вмешайте белки в тесто движениями сверху вниз, чтобы не нарушить их воздушную структуру.

Шаг 11:

Тесто получается пышным, похожим на бисквитное. После приготовления тесто выпекайте сразу, чтобы белки не успели осесть и тесто не потеряло свою пышность.

Шаг 12:

Для выпекания панкейков используйте сковороду с антипригарным покрытием и толстым гладким дном. Панкейки готовятся на сухой сковороде. На разогретую сковороду наливайте тесто, формируя круглый блинчик. Выпекайте панкейк на умеренном огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, значит снизу блинчик пропекся и его можно переворачивать.

Шаг 13:

Переверните панкейк и выпекайте с другой стороны до румяности. Если размер сковороды позволяет, можно выпекать одновременно несколько блинчиков, что ускорит процесс. Пекутся панкейки быстро, примерно по одной минуте с каждой стороны.

Шаг 14:

Готовые панкейки выложите на тарелку горкой.

Шаг 15:

Подавайте блинчики с любыми сладкими соусами, вареньем, сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Подавать панкейки можно также со сметаной, любым сиропом, дополнить ягодами, мягкими фруктами, орешками.

Панкейки получились на удивление пышными и пористыми внутри. Главное, правильно взбить белки, чтобы тесто было воздушным, тогда блинчики получатся удачными без добавления разрыхляющих добавок.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Источник

Пористые панкейки без соды

Тоненькие пористые панкейки, без соды, разрыхлителя и масла.

Ингредиенты для «Пористые панкейки без соды»:

• Молоко — 400 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 260 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль (Для белков)
• Ванильный сахар — 1 пач.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1560.1 ккал	белки 49.1 г	жиры 17.1 г	углеводы 304.8 г
Порции
ккал 780.1 ккал	белки 24.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 152.4 г
100 г блюда
ккал 181.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 2 г	углеводы 35.4 г

Рецепт «Пористые панкейки без соды»:

Такие они на сковородке

А такие — когда готовы

1. Смешать муку, сахар и ванильный сахар
2. Отделить белки от желтков
3. Желтки смешать с молоком
4. Белки + чуть соли, взбить в пену (густую)
5. Аккуратно соединить белки с молоком и желтками
6. Полученную яично-молочную смесь, влить к сухим ингредиентам, перемешать
7. Жарить на хорошо раскаленной сковороде (не накрывать!), на среднем огне.

Перед первой «партией» можно смазать растительным маслом (кисточкой, немного)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Тоненькие пористые панкейки, без соды, разрыхлителя и масла.

Другие варианты рецепта

Американские блинчики «Панкейки»

Похожие рецепты

Оладьи банановые

Кукурузные оладьи с чоризо

Оладьи с укропом запечённые с сыром и грибами

Овсяные котлеты с луковым дипом

Творожные оладьи с вишневым соусом

Творожно-яблочные оладьи с овощами

Оладьи с капустой

Картофельные оладьи на дрожжах

Оладьи «Ладушки кабачковые»

Комментарии и отзывы

15 февраля 2015 года Викукса #

12 февраля 2015 года Elif 2013 #

12 февраля 2015 года Анюта З # (автор рецепта)

9 февраля 2015 года Анюта З # (автор рецепта)

9 февраля 2015 года colbasa #

9 февраля 2015 года Анюта З # (автор рецепта)

Панкейки — это американские блины. Готовят их на молоке и жарят на сухой сковороде.

Именно этим они мне и нравятся, так как в отличии от наших оладьев, они не жирные..

16 февраля 2015 года colbasa #

9 февраля 2015 года Малюшка #

9 февраля 2015 года Anna Sk #

9 февраля 2015 года Анюта З # (автор рецепта)

9 февраля 2015 года mamusii #

8 февраля 2015 года Сонька22 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник