Мультиварка как приготовить говядину с овощами

Говядина, тушеная с овощами в мультиварке

Говядина, тушеная с овощами в мультиварке

Говядина, тушеная с овощами, — вкусное, сытное и ароматное блюдо, а если его приготовить в мультиварке, то можно ощутить не только удобство в его приготовлении (не надо стоять и постоянно следить, чтобы не выкипело и не пригорело, не надо постоянно помешивать), но и отменный вкус, благодаря идеально подобранной программе «Тушение». Начнем!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Нарезаем очищенную от пленочек и сухожилий говядину на средние, примерно, равные кусочки. Включаем мультиварку на режим «Жарка», выбираем вид продукта «Мясо» — в моей мультиварке Редмонд М4502 этот режим занимает по времени 40 минут, но всего этого времени нам не потребуется.

Кладем в чашу мультиварки сливочное масло, вливаем растительное масло и, с момента когда мультиварка начнет отсчитывать время, кладем говядину и начинаем жарить мясо.

Говядина будет отдавать свои соки, жарим ее, помешивая, минут 15 с открытой крышкой мультиварки.

Затем закрываем крышку и даем потомиться еще минут 10-15, когда вся жидкость в чаше выпарится, отключаем режим «Жарка» и включаем режим «Тушение» (на 1 час). Заливаем говядину кипяченой водой и, после закипания воды, кладем овощи — лук и морковь, нарезанные на кусочки среднего размера.

Закрываем крышку и тушим 1 час, не открывая мультиварку. Затем открываем крышку, солим, перчим мясо и, если потребуется, то добавляем еще воду.

Ставим еще раз на программу «Тушение» (еще на 1 час), если мясо молодое — телятина, то вполне возможно, что и за 1 час оно у Вас прекрасно приготовится. Тушим еще 1 час и выключаем мультиварку. Кладем в мясо пропущенный через пресс чеснок или мелко нарезанную черемшу, так как сейчас как раз сезон черемши.

Подавать говядину, тушеную с овощами, можно с любым гарниром на Ваш вкус. Мясо, приготовленное в мультиварке, получается мягким, но не разваренным, вкусным и ароматным!

Источник

Говядина с овощами в мультиварке

Красное мясо – один из наиболее важных продуктов, который специалисты большинству людей советуют иметь в рационе. Блюда из говядины готовят почти в любой семье. Не у всех хозяек эти закуски получаются одинаково вкусными. Дело в том, что это мясо содержит мало жира и требует длительной тепловой обработки, чтобы стать мягким. При нарушении технологии готовки оно получается жестким и сухим. Реже всего так происходит, если говядина тушится с овощами в мультиварке. Овощи придают кушанью сочность, а умный прибор избавляет хозяйку от необходимости долго стоять у плиты, контролируя процесс приготовления. Рецептов этого блюда существует несколько, так что есть возможность разнообразить меню.

Особенности приготовления

Вкусно потушить говядину с овощами с помощью мультиварки сможет даже неопытный кулинар. Однако для получения наилучшего результата ему необходимо будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Свежее или охлажденное мясо почти всегда получается сочнее замороженного, особенно когда речь идет о говядине, которая содержит мало жира и долго готовится. Для того чтобы продукт не потерял много сока при размораживании, ему необходимо дать возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Ускорять процесс размораживания с помощью микроволновки или теплой воды категорически не рекомендуется.
• Мясо молодых животных всегда получается более нежным и мягким на вкус, быстрее готовится. Если есть возможность выбирать между старой говядиной и телятиной, есть смысл отдать предпочтение последней, даже если она стоит дороже.
• Перед приготовлением мясо нужно промыть, промокнуть салфеткой, очистить от пленок, удалить жилки, нарезать. Характер измельчения мяса зависит от конкретного рецепта.
• Обычно говядину сначала обжаривают, потом добавляют овощи, немного воды и тушат. Иногда обходятся без обжаривания, что позволяет получить диетическое блюдо.
• Для приготовления говядины и овощей в мультиварке обычно требуется две программы: «Жарка» и «Тушение». При отсутствии программы «Жарка» ее заменяют «Выпечкой» (или аналогичной). Иногда готовят блюдо с использованием только одной программы («Выпечка» или «Тушение»).
• Если хочется, чтобы овощи в кушанье сохранили форму, их добавляют незадолго до готовности мяса или нарезают достаточно крупными кусками.
• Время приготовления тушенной с овощами говядины в мультиварке зависит от программы, размера кусков мяса и некоторых других параметров, оно может колебаться от 1 до 2 часов. Ориентироваться следует на указания в конкретном рецепте.
• Овощи, с которыми тушится говядина, могут быть разными. Чаще всего в состав входят лук и морковь. Нередко добавляются сельдерей, сладкий перец, томаты. Для придания блюду новых оттенков вкуса в него могут быть введены сметана, майонез, горчица, кетчуп и другие соусы.

Рецепты говядины, тушенной с овощами, разнообразны. Технология приготовления этих блюд в мультиварке не всегда является идентичной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Классический рецепт говядины с овощами в мультиварке

• говядина – 0.6 кг;
• сладкий перец – 150 г;
• помидоры – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• вода – 0,2 л;
• соль, специи для мяса – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 40 мл.

• Говядину помойте, обсушите кухонным полотенцем, очистите от пленок. Нарежьте мясо некрупными продолговатыми кусками, как на бефстроганов. Посолите, поперчите, перемешайте.
• На дно емкости мультиварки влейте масло, положите в нее мясо. Включите прибор в режиме жарки или выпечки. Готовьте в нем говядину в течение 10-15 минут.
• Добавьте воду, переключите прибор на режим тушения. Таймер установите на 1,5 часа. Если мясо молодое, можно установить время приготовления, равное 1 часу.
• Пока тушится мясо, подготовьте овощи. Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь почистите, измельчите на терке с крупными отверстиями. Помидоры нарежьте крупными дольками. Перец, освободив от семян, нарежьте крупной соломкой.
• Добавьте овощи к говядине за полчаса да завершения программы, оставьте тушиться продукты вместе, пока не раздастся звуковой сигнал.

Остается перемешать содержимое чаши мультиварки, разложить по тарелкам и пригласить домочадцев к столу. Кушанье можно подавать с гарниром или без него.

Говядина с замороженными овощами в мультиварке

• говядина – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• замороженные овощи (любые) – 0,4-0,5 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 0,2 л.

• Говядину, промыв, обсушив и очистив от пленок, нарежьте кубиками по 1,5-2 см.
• Луковицу, освободив от шелухи, мелко порежьте.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями.
• В мультиварку влейте масло. Запустите прибор, активировав программу «Выпечка» на 1 час.
• Положите в чашу прибора мясо, готовьте его 10 минут.
• Добавьте соль, специи, лук и морковь. Продолжайте приготовление еще 10 минут.
• Высыпьте в чашу мультиварки замороженные овощи, подлейте немного теплой воды. Оставьте продукты готовиться в режиме выпечки до завершения программы.

Говядина, потушенная по данному рецепту, не требует каких-либо дополнений. Роль гарнира выполняют входящие в состав кушанья овощи.

Говядина, тушенная в мультиварке с картошкой и другими овощами

• говядина – 0,6 кг;
• картофель – 0,7 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая зелень, соль, перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• вода – 0,5 мл;
• сметана или майонез – 100 мл.

• Говядину помойте, порежьте кубиками, как на гуляш.
• Помойте, почистите овощи.
• Морковь нарежьте кружками. Если овощи крупные, можно нарезать половинками или даже четвертинками кружков.
• Некрупными кубиками порежьте лук.
• Перец нарежьте толстыми четвертинками колец.
• Картофель нарежьте кусками кубической формы размером около 2 см.
• Мелко порубите ножом зелень и чеснок.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите на дно лук и морковь.
• Мясо посолите, поперчите, смешайте с майонезом или сметаной, выложите следующим слоем.
• На мясо положите перец, на него – картошку. Сверху засыпьте смесью зелени и чеснока. Посолите, поперчите картофель.
• Влейте в чашу мультиварки воду.
• Включите прибор, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 1,5-2 часа (в зависимости от жесткости мяса).

Перед тем, как раскладывать готовое кушанье по тарелкам, его не помешает перемешать. Блюдо станет еще более аппетитным, если при подаче к столу его посыпать свежей зеленью.

Говядина, тушеная с овощами в сметане

• говядина – 0,6 кг;
• морковь – 150 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• сметана – 120 мл;
• вода – 120 мл;
• аджика или горчица – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 80 мл.

• Подготовленную говядину нарежьте кусками размером около 1,5-2 см.
• Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
• Примерно такими же кусками, как и лук, нарежьте перец, предварительно вынув из него семена и перегородки.
• Морковь, почистив, нарежьте тонкой соломкой или крупно натрите.
• Подготовьте соус, смешав сметану с горчицей или аджикой, разведя эту смесь негорячей, но кипяченой водой.
• В чашу мультиварки влейте масло, выложите в нее мясо.
• Готовьте говядину 15 минут в режиме жарки или выпечки.
• Добавьте овощи. Продолжайте готовить в той же программе 10-15 минут.
• Добавьте соус. Переключите прибор на режим тушения. Готовьте 40-60 минут.

Подавать кушанье желательно с гарниром, лучше всего к нему подойдет картофельное пюре. Можно также подать гречневую кашу, макароны, тушеные или запеченные овощи.

Говядина с овощами в томатном соусе

• говядина – 0,6 кг;
• стебли сельдерея – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• вода – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 40 мл.

• Говядину нарежьте, как на бефстроганов.
• Стебли сельдерея порежьте некрупными пластинами.
• Морковь нарежьте соломкой или измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Лук, очистив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Томатную пасту разведите водой.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите говядину. Посолите ее и поперчите. Обжарьте в течение 15 минут в режиме выпечки или жарки.
• Добавьте овощи. В течение 10 минут готовьте блюдо в том же режиме.
• Добавьте соус, переключите агрегат на режим тушения и продолжайте готовить кушанье 40-60 минут (чем моложе мясо, тем быстрее оно будет готово).

Приготовленная по данному рецепту закуска будет вкусной не только в горячем, но и в холодном виде.

Приготовить говядину с овощами проще всего в мультиварке. Процесс займет не меньше времени, чем при приготовлении блюда на плите, но участия хозяйки в нем не потребуется. Ей нужно будет только подготовить и заложить ингредиенты, остальное умная кастрюля сделает сама.

Источник

Говядина с овощами в мультиварке. Рецепты приготовления говядины с овощами

Очень вкусно получится тушеная говядина с овощами в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис и др. моделях). Овощи можно использовать любые. Рецепты говядины с овощами для мультиварки вкусные и простые. Прочитайте еще такие рецепты: гуляш из говядины в мультиварке, картофель с говядиной в мультиварке, говядина куском в мультиварке, овощи с фаршем в мультиварке.

Ингредиенты к говядине с овощами в мультиварке:

• 1,5 кг говядины;
• 4 штуки картофеля;
• 1 крупный сладкий перец;
• 1 крупный репчатый лук;
• 1 крупная морковь;
• 2 красных помидора;
• 150 г стручковой фасоли (можно замороженной);
• 3 столовые ложки растительного масла;
• зелень петрушки и укропа;
• 1 долька чеснока;
• соль, перец, специи по вкусу.

Тушеная говядина с овощами в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Как вкусно приготовить говядину в мультиварке с овощами? Мясо необходимо помыть проточной водой и обсушить бумажной салфеткой. Разрежьте говядину на брусочки толщиной два сантиметра.

На каком режиме (программе) и сколько готовится в мультиварке говядина с овощами.

В мультиварку налить растительное масло и разогреть на режиме «Выпечка». Выложите в масло нарезанную говядину. Посолите и добавьте свои любимые приправы (по желанию).

Обжаривать говядину необходимо минут 15-20. Во время обжарки периодически мясо перемешивайте. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. Очистить морковь и нарежьте ее брусочками до 3 см длиной.

Болгарский перец очистить от семян, сполоснуть водой и разрезать на полоски. Помидоры очистить от кожицы. Для этого необходимо обдать их кипятком. Порежьте помидоры на небольшие кусочки.

Выложите стручковую фасоль и все подготовленные овощи к говядине в мультиварку. Все присолите и перемешайте.

Закройте крышку. Переключитесь на режим «Тушение», Время поставьте на 1-1,5 часа, в зависимости от мяса. Сигнал зазвучит, когда говядина с овощами в мультиварке приготовится. Приятного аппетита!

Говядина с овощами в мультиварке рецепт видео

Источник