Мультиварка мулинекс как приготовить манты

Мультиварка мулинекс как приготовить манты

воскресенье, 1 декабря 2013 г.

Манты в мультиварке мулинекс по классическому рецепту.

Тесто:
1. Мука — 2 стакана
2. Вода — 1 стакан
3. Яйца — 1 шт.
4. Соль — 1/3 ч. ложки

Начинка:
1. Баранье мясо — 500 г
2. Курдюк — 100 г
3. Лук — 3 шт.
4. Чеснок — 3 зубка
5. Перец черный молотый — по вкусу
6. Соль — по вкусу

Приготовление теста:
Просейте муку горкой через сито на стол. В середине горки сделайте углубление, вбейте яйцо и посолите. Подливая по немного воду замесите крутое тесто на манты. Правильное тесто на манты получится если его месить не менее 30 минут, а затем выдержать в холодном месте не менее 2 часов. Лучше тесто на манты выдержать в холодильнике в плотной упаковке до следующего дня. Исходя из этого стоит потрудиться и заготовить тесто заранее.

Приготовление начинки:
Филе баранины с задней части или лопатки промойте и удалите пленки и жилки. Острым ножом нарежьте мясо и курдюк маленькими кубиками. Применять для этого мясорубку не рекомендую — получится совсем не тот вкус готового блюда. Лук и чеснок мелко измельчите ножом по размеру рубленого мясо. Подготовленные ингредиенты соедините, поперчите и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте фарш на манты до однообразного состояния. Если фарш получился суховатым немного подлейте к нему ледяной воды и вымешайте еще раз.

Лепим манты:
Освободите тесто от упаковки и раскатайте с помощью скалки на несколько тонких лепешек. Можно растянуть тесто на манта в процессе раскатки руками. Нарежьте из лепешек квадраты размером 10х10 см. В серединку каждого квадрата кладите по столовой ложке фарша на манты и лепите манты, соединяя края квадратов.

Как готовить манты в мультиварке мулинекс :
В чашу мультиварки мулинекс налейте приблизительно семь стаканов воды, над ней установите контейнер для варки над паром. Котейнер обязательно смажьте растительным маслом для того, чтобы манты не прилипли к нему. Не плотно положите подготовленные манты в контейнер и закройте мультиварку. Установите на мультиварке режим «Готовка на пару» и время работы — 50 минут. По прошествии указанного времени извлеките готовые манты из контейнера и приготовьте следующую партию.

Подача:
Горячие манты выкладываем на блюдо и поливаем топленым сливочным маслом, посыпаем свежей рубленой зеленью. В качестве соуса для мантов подаем отдельно сметану.

Источник

Манты в мультиварке на пару — вкусные рецепты сытного и оригинального блюда

Сваренные манты в мультиварке на пару прекрасно сохраняют форму и вместе с тем становятся мягкими и остаются сочными внутри. Для каждого требовательного ценителя восточного кушанья или просто любителя вкусной еды найдется свой интересный вариант приготовления блюда.

Как приготовить манты в мультиварке?

Готовить манты в мультиварке на пару так же просто, как и в пароварке или мантоварке.

1. Классическое тесто для мантов замешивается из муки, воды и соли, получается тугим и плотным. Для вызревания ком оставляют на 40-60 минут в пакете или под пленкой.
2. Как вариант для приготовления изделий можно взять слоеное тесто, фило, замесить дрожжевую основу или пресную с добавлением яиц, кефира, молока.
3. В качестве начинки зачастую используют говядину, другое мясо, добавив лук, соль, перец, специи, зелень. Для сочности в фарш подмешивают дробленый мелко лед или ледяную воду.
4. Наполнением может быть тыква, ее смесь с мясом или любые овощи.
5. Сколько варить манты на пару будет зависеть от состава начинки и вида используемого теста. В среднем для варки мясных изделий хватит 40-50 минут, а для блюда с овощами получаса.

Замороженные манты в мультиварке

Замороженные манты в мультиварке на пару готовятся дольше, нежели любые свежеприготовленные, так как требуют дополнительного времени на оттаивание. К традиционным необходимым 45-50 минут нужно будет добавить еще минут 10-15. При этом необходимо тщательно смазать маслом низ изделий или решетку для варки на пару.

1. В мультикастрюлю наливают воду, в идеале горячую, до нижней отметки.
2. На промасленную решетку укладывают манты.
3. Включают программу «Варка на пару» и устанавливают таймер на 60-70 минут.
4. После завершения работы программы перекладывают манты, сваренные в мультиварке на пару на тарелку и подают с соусами, зеленью, овощами.

Домашние манты в мультиварке

Домашний рецепт мантов в мультиварке можно корректировать, используя любое пельменное тесто, или применять для получения начинки классическую баранину с добавлением курдючного жира. Для сочности подливают воду или заменяют ее ледяным молоком, сливками. Для пикантности в наполнение добавляют зелень или приправы.

• вода – 250 мл;
• мука – 3 стакана;
• говядина и свинина – по 250 г;
• вода или молоко – 150 мл;
• лук – 3 шт.;
• соль, перец.

1. В муку добавляют чайную ложку соли, воду, замешивают крутое тесто, оставляют на час.
2. Перекручивают на мясорубке мясо и лук, приправляют, вмешивают воду,
3. Из порций раскатанного теста и фарша формируют заготовки, укладывают их на промасленную решетку.
4. Готовят манты на пару в соответствующем режиме 50 минут.

Ленивые манты в мультиварке

Если не хочется лепить традиционные изделия, можно упростить себе задачу и приготовить ленивые манты-рулеты в мультиварке, которые называют ханумом. В начинку можно добавлять картофель или другие овощи, повышая сочность блюда и совершенствуя его вкусовые качества. Перед подачей готовый рулет нарезают на порционные ломтики-рулетики и подают со сметаной, зеленью.

• вода – 150 мл;
• мука – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 1 ст. ложка;
• фарш – 350 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• соль, перец.

1. Муку (250 г) смешивают с маслом и солью.
2. Доливают подогретую до кипения воду, перемешивают, оставляют остыть до теплого состояния.
3. Вмешивают яйцо и оставшуюся муку, дают полежать кому 30-40 минут.
4. Соединяют фарш с мелко нарезанным картофелем и луком, приправляют солью, перцем.
5. Раскатывают тесто, распределяют начинку, сворачивают в рулет, защипывают края.
6. Готовят ленивый мант-рулет 50 минут в режиме «Пар», разрезают на порционные рулетики.

Манты с картошкой и фаршем в мультиварке

Готовить с добавлением картошки можно не только ленивые манты в мультиварке на пару, но и традиционные по исполнению изделия. Для сливочной нежности в начинку добавляют масло, а тесто замешивают с участием яиц, которые обеспечат основе идеальную пластичность, плотность и дополнительную питательность.

• вода – 2/3 стакана;
• мука – 3,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 1 ст. ложка;
• говядина – 0,5 кг;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец.

1. Просеивают муку, смешивают с солью, дополняют яйцом и водой.
2. Замешивают тесто, оставляют на 40 минут.
3. Измельчают говядину, смешивают с нарезанным луком, картофелем.
4. Добавляют соль, перец, мягкое масло.
5. Из порций раскатанного теста и начинки формируют заготовки, которые укладывают на смазанную маслом паровую решетку.
6. Готовят манты с картошкой и мясом в мультиварке в режиме «Пар» 50 минут.

Манты из слоеного теста на пару

Манты, рецепт приготовления в мультиварке которых будет представлен в данном разделе, готовятся из готового слоеного теста. Такая основа великолепно проявляет себя при паровой термической обработке и позволяет оценить особенно нежный и мягкий вкус готовых изделий. Для фарша используют говядину, свинину или другое мясо.

• тесто слоеное – 400 г;
• мясо – 0,5 кг;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• соль, перец.

1. Слоеное тесто раскатывают, разрезают на порции.
2. Измельчают мясо с луком и картофелем, приправляют солью и перцем.
3. Наполняют начинкой заготовки из теста, защипывают края, укладывают изделия на решетку.
4. Готовят слоеные манты в режиме «Варка на пару» 40 минут.

Китайские манты на пару

Замесить тесто для мантов в мультиварке можно с рисовой мукой, получив оригинальную китайскую версию узбекского блюда. В начинку к мясу можно добавить нарезанный или перетертый мелко имбирный корень, чеснок, перец чили, репчатый лук заменить нарезанными зелеными перьями и приправить наполнение соевым соусом.

• мука рисовая – 800 г;
• вода – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• фарш – 450 г;
• имбирь – 20 г;
• чеснок – 3 зубка;
• зеленый лук – 2 стебля;
• перец острый – 0,5 шт.;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• соль, перец.

1. Взбивают яйцо с солью.
2. Добавляют воду, а затем муку, замешивают тесто, а через 15 минут разделяют его на порции и раскатывают.
3. Смешивают фарш с остальными компонентами, наполняют начинкой рисовые заготовки, выкладывают на решетку.
4. Варят манты из рисовой муки на пару 50 минут.

Манты из дрожжевого теста на пару

Как вариант можно приготовить более пышные и воздушные изделия, замесив дрожжевое тесто для мантов на пару. Представленный вариант основы может быть заменен другим на свой выбор, но иметь максимально пресный и лаконичный состав. Для начинки используют традиционно фарш, дополняют или заменяют его овощами.

• вода – 300 мл;
• мука – 0,5 кг;
• дрожжи – 40 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• масло – 2 ст. ложки;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец.

1. В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, муку, замешивают тесто, дают ему подняться.
3. В фарш вмешивают лук, соль и перец.
4. Из начинки и теста формируют манты, готовят их на программе «Пар» в мультиварке 40 минут.

Манты из теста фило на пару

Приготовление мантов в мультиварке легко осуществляется с тестом фило, готовым или собственного замеса. В зависимости от толщины основы одновременно используют по 2 или 3 листа, укладывая их друг на друга. Мясо для начинки элементарно перекручивают на мясорубке или, что более предпочтительно, мелко рубят ножом.

• тесто фило – 1 упаковка;
• мясо – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

1. Измельчают мясо, нарезают лук, помидор и свежую зелень.
2. Приправляют начинку, наполняют ею подготовленные заготовки желаемой формы и размера из сложенного вдвое-втрое теста фило.
3. Располагают манты на решетке пароварки, смазав ее маслом, готовят в режиме «На пару» 45 минут.

Манты с тыквой в мультиварке

Тем, кто предпочитает овощные начинки в подобных изделиях, понравятся приготовленные манты с тыквой в мультиварке на пару. Для насыщенности вкуса, дополнительной сочности и калорийности тыквенную мякоть сочетают с нарезанным курдюком или дополняют свиным салом: свежим, соленым или прикопченным.

• вода – 0,5 стакана;
• мука – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• тыква – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• курдюк – 100 г;
• соль, перец, масло.

1. Смешивают воду с яйцом, солью и мукой, замешивают тесто, оставляют в пакете на час.
2. Обжаривают до прозрачности и мягкости нарезанный лук, смешивают с измельченной тыквой и курдюком.
3. Из раскатанных порций теста и начинки формируют изделия, которые укладывают в смазанную маслом решетку.
4. Готовят манты с тыквой в мультиварке на пару 30 минут.

Манты с овощами на пару

Варка мантов в мультиварке с овощами сводится, как и при создании классического блюда, к замесу теста и подготовки начинки. В составе последней могут быть совершенно любые овощи, которые есть в наличии, и сочетание которых нравится едокам. Жесткие коренья и лук лучше немного припустить после нарезки с добавлением масла.

• вода – 200 мл;
• мука – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель, капуста – по 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь и сельдерей – по 100 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль, перец, масло.

1. Из муки, воды, соли и яйца, замешивают тесто, дают полежать не менее получаса.
2. Нарезают мелко овощи.
3. Морковь и сельдерей немного пассеруют с луком на масле, смешивают с картошкой, капустой и перцем, приправив по вкусу.
4. Из теста и начинки формируют изделия, укладывают на промасленную решетку.
5. Готовят манты овощные в режиме «Пар» 40 минут.

Манты в скороварке-мультиварке

Приготовление мантов на пару в кухонной помощнице мультиварке-сковроварке сокращается примерно в полтора-два раза, в зависимости от состава используемой начинки. Для изделий с мясом потребуется около получаса варки, а блюдо овощное будет готово уже через 20 минут подобной паровой термической обработки.

• вода – 0,5 стакана;
• мука – 2,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• баранина – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• курдюк или сало – 100 г;
• соль, перец, специи.

1. Мясо перекручивают на мясорубке вместе с луком и салом, приправляют по вкусу.
2. Из муки, воды, яйца и соли замешивают тесто, оставляют под пленкой на 40 минут.
3. Раскатанные порции основы дополняют начинкой, формируют манты, которые укладывают на решетку мультиварки-скороварки.
4. Включают режим «На пару» на 30 минут.

Источник