Мультиварка поларис как приготовить борщ с мясом

Борщ в мультиварке

Супы занимают главнейшее место в рационе любого человека. В обед обязательно варят суп, один из самых любимых – борщ. Времени на его приготовление уходит немало, но некоторые хозяйки приноровились и используют мультиварку. Рассмотрим несколько вариантов варки борща.

Одна из версий происхождения борща гласит, что он родом из Киевской Руси 14 века. Наименование включает в себя слово «бор», которое обозначает красный и свидетельствует о цвете супа, и древний «щ», указывающий на наличие капусты.

Многие народы присваивали себе изобретение блюда – поляки, молдаване, литовцы, румыны. Первые супы варили на свекольном квасе в печи, повара соединяли его с водой и кипятили. Потом заправляли солью и травами.

Другая версия происхождения борща связана с растением борщевик, которое клали в первейшую рецептуру блюда. Постепенно борщ полюбили не только крестьяне, но и представители царского двора. Императрица Екатерина Вторая называла этот суп любимым, его готовил специальный повар.

Существует несколько разновидностей борща. Он классифицируется по способу приготовления. Люди варят его с салом, говядиной, курицей, грибами, рыбой. Подача супа также разная – предлагают в холодном или горячем виде. Первый вариант зачастую готовят летом, добавляя маринованную свеклу и кефир. При подаче на стол блюдо заправляют сметаной, кладут в него вареное яйцо, посыпают зеленью.

Борщ – довольно сложное в приготовлении блюдо. По классическому рецепту его варят около 3 часов. Овощи обрабатывают – свеклу тушат, запекают или отваривают. Лук, морковь пассируют на масле, готовя зажарку. Старая рецептура включает в себя свеклу, кислую капусту, старое сало и грудинку.

Как приготовить борщ в мультиварке

Рассмотрим детальнее, как приготовить борщ в мультиварке вкусно и с минимальной затратой времени. По быстрому рецепту для обжарки соединяют сразу все компоненты, в более сложном — каждый ингредиент обрабатывается по отдельности.

Для придания борщу интенсивного оттенка и вкуса, в завершении варки вливают свекольный настой. Борщ в мультиварке готовят на костном, грибном, мясном бульоне. Также получаются вкусными и наваристыми борщи с курицей, индейкой.

Время приготовления борща зависит от марки мультиварки. В простой он варится около 1,5 часов. Используют программу «Суп», «Тушение», «Мультиповар» или «выпечка». Но в любом случае лучше прочесть инструкцию к технике.

Для варки борща рекомендуется брать сахарную свеклу. Ее можно заранее отварить или протушить, а можно обжарить в сыром виде на масле или жире. Чтобы сохранить яркость цвета, в нее наливают немного уксусной эссенции или выжимают сок цитруса.

Борщ с курицей в мультиварке

• 600 г мяса курицы;
• 1 средняя морковка;
• 1 свекла;
• 300 г капусты;
• 1 головка лука;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• масло для обжаривания;
• соль;
• укроп.

1. Морковь перетирают через крупную терку, луковицу шинкуют кубиком.
2. В емкость мультиварки наливают немного масла и кладут лук. Включают режим «Жарка» на 35 минут.
3. Спустя 4 минуты погружают морковь и перемешивают.
4. Перец режут соломкой и тоже кладут в чашу.
5. Свеклу нарезают соломкой и кладут в емкость.
6. Затем помещают томат-пасту.
7. Курицу нарезают на маленькие кусочки.
8. На 17 минуте к овощам кладут мясо. После завершения времени в чашу наливают воду и включают функцию «Суп» на 2 часа.
9. Капусту шинкуют соломкой и также погружают в чашу.
10. Картофель нарезают кубиком и отправляют сразу за капустой.
11. В самом конце солят и насыпают мелко резаную зелень.

При подаче в борщ с курицей, приготовленный в мультиварке, кладут сметану. Получается вкуснейшее и наваристое блюдо.

Борщ с говядиной в мультиварке

• 0,5 кг мякоти говядины;
• 350 г капусты;
• 3 головки лука;
• 2 свеклы;
• 5 картофелин;
• 1 средняя морковь;
• 3 больших ложки томат-пасты;
• половина лимона;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• перец;
• лавровый лист.

1. Лук чистят и шинкуют. В чашу техники наливают немного подсолнечного масла, запускают программу «Жарка» и погружают лук.
2. Очищают морковь и измельчают на крупной терке.
3. Помещают к луку и продолжают пассировать 10 мин. Добавляют пасту и тушат в течение 7 минут.
4. Тем временем натирают свеклу и кладут ее к овощам.
5. Выжимают сок половины лимона для сохранения цвета. Посыпают солью, перцем и продолжают тушить 15 минут.
6. Мясо режут на кубики, картофель ломтиками.
7. Капусту шинкуют, в емкость помещают картофель, капусту, лавр, перец.
8. Заливают водой до максимального уровня и готовят борщ с говядиной в мультиварке на режиме «Тушение» или «Суп». Время – 1 час.
9. После звукового оповещения выключают гаджет, открывают крышку. Кладут мелко порезанный чеснок, закрывают крышкой и оставляют на полчаса.

Борщ со свининой в мультиварке

• 3 крупных картофеля;
• 1 средняя морковь;
• 600 г свиных ребер;
• 200 г свежей капусты;
• 1 свекла;
• 1 луковица;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 болгарский перец;
• соль по вкусу;
• перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• свежий укроп – 1 пучок.

1. Ребрышки заливают холодной водой и вымачивают 30 минут
2. В большую емкость наливают 4 литра воды и кладут ребра.
3. Ставят на плиту и варят на сильном огне.
4. Как только появится пенка, ее снимают шумовкой. Варят в течение 45 минут.
5. Овощи – свеклу и морковь перемалывают через крупную терку. Лук режут на кусочки.
6. Включают мультиварку и выбирают программу «Жарка». Вливают 2 ст. л. масла.
7. Выкладывают овощи и немного обжаривают, постоянно помешивая.
8. Затем чистят картофель, режут его соломкой и кладут в технику.
9. Вливают мясной бульон и помещают вареные ребра.
10. Выбирают режим «Варка» или «Суп» и ставят время 30 мин.
11. Капусту мелко шинкуют и слегка обминают руками.
12. После того, как бульон закипит, кладут капусту, порезанный соломкой перец, томатный соус. Солят и кидают лавр.
13. Борщ должен закипеть во второй раз. Потом измельчают чеснок и кладут его.
14. Устанавливают режим подогрева и оставляют борщ со свининой в мультиварке на 20 минут, чтобы он настоялся.

Вкусный борщ, приготовленный в мультиварке разливают в тарелки, посыпают мелко нарезанный укропом, добавляют сметану. К супу подают пампушки с чесноком.

Борщ без мяса (постный) в мультиварке

• 4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 500 г капусты;
• 1 морковь;
• 2 свеклы;
• 200 г томатного сока;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• сахар и соль по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• перец черный горошком;
• 2 ч. л. столового уксуса.

1. Лук шинкуют на кубики, морковь трут на терке.
2. Овощи отправляют в емкость мультиварки, вливают масло и пассируют на режиме «Жарка».
3. Свеклу трут на крупной терке, половину помещают к зажарке, другую часть заливают кипятком вперемешку с чайной ложкой уксуса. Дают настояться. Свекла пустит сок, который пригодится в самом конце приготовления, для придания борщу насыщенного и яркого оттенка.
4. После того, как обжарились овощи, погружают свеклу. Насыпают сахар, ложку уксуса и тушат около пяти минут.
5. Затем заливают томатный сок, солят и перчат. В последнюю очередь кладут картофель и мелко нашинкованную капусту.
6. Вливают горячую воду, примерно три литра, солят, кидают лавровый лист и продолжают готовить на программе «Тушение» в течение одного часа.
7. В конце кладут рубленый чеснок, наливают немного сока и солят при необходимости.
8. Выбирают режим «Подогрев» на 20 минут, чтобы чеснок пустил аромат. Борщ без мяса (постный), приготовленный в мультиварке можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Хозяйки делятся небольшим секретом: чтобы борщ в мультиварке получился наваристым, сытным, густым, в бульоне рекомендуется отварить 2 картошки, а в конце выловить их, размять в пюре и положить в борщ. Это придаст нужную густоту.

Борщ с тушенкой в мультиварке

Борщ с тушенкой, приготовленный в мультиварке — это почти классический рецепт быстрого приготовления. Рецептура – настоящая находка для занятых людей.
Ингредиенты:

• 4 картошки;
• 1 морковь;
• 450 г капусты;
• 2 свеклы;
• 1 луковица;
• 1 ложка соли;
• 2 ложки сахарного песка;
• 1 ст. л. томат-пасты;
• 2 лавра;
• 1 пучок укропа;
• 400 г тушенки;
• немного подсолнечного масла.

1. Очищенный картофель нарезают кубиком, свеклу перетирают.
2. Лук режут на кубики, морковь пропускают через крупную терку. Мелко нарезают капусту.
3. Мультиварку устанавливают на программу «Жарка» на время 20 минут.
4. В емкость вливают масло, лук. Через 3 минуты выкладывают морковь и жарят вместе, помешивая.
5. Через 5 минут помещают натертую свеклу, перемешивают и пассируют.
6. Потом солят и сыплют сахар. Спустя 4 минуты помещают пасту.
7. Следом выкладывают картофель и капусту.
8. Потом вливают кипяток, специи, соль, закрывают крышкой и выбирают режим «Варка» или «Суп» на 40 мин.
9. За 10 минут до отключения программы кладут тушенку. Предварительно ее измельчают вилкой.

Перемешивают, ждут конца приготовления и разливают по тарелкам. Сверху присыпают свежей или сушеной зеленью.

Украинский борщ в мультиварке

• 300 г свинины;
• 100 г шпика;
• 2 свеклы;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 150 г капусты;
• 500 г лука;
• 3 картофелины;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. томат-пасты;
• 2 ст. л. масла;
• соль;
• лавровый лист;
• 2 гвоздики;
• 4 перца горошком;
• 3 зубчика чеснока;
• сметана;
• зелень.

1. Мясо промывают и режут небольшими кусочками.
2. Измельченный лук, морковку и свеклу пропускают через крупную терку.
3. Перец шинкуют соломкой.
4. Картофель режут на бруски, капусту мелко нарезают.
5. Мультиварку включают на программу «выпечка», вливают масло и выкладывают лук. Пассируют его 7 мин.
6. Выкладывают морковь, перец, свеклу, перемешивают и жарят 5 мин.
7. Отправляют мясо, жарят 15 минут.
8. Пасту разбавляют в воде, наливают в емкость. Насыпают сахар и кислоту.
9. Закрывают крышкой и устанавливают режим «тушение». Время приготовления – 15 мин.
10. Спустя указанное время открывают мультиварку, кладут капусту и картофель.
11. Наливают воду до верхнего уровня. Солят, кладут перец и лавр. Ставят борщ в режим «Тушение» на 45 мин.

Украинский борщ, приготовленный в мультиварке, подают с мелкорубленым чесноком, укропом и салом. Заправляют сметаной.

Заправка для борща в мультиварке

В рецептуре классической заправки для борща не используется уксус или лимон, а только овощи, масло и соль.
Ингредиенты:

• 4 кг помидоров;
• 500 г сладкого перца;
• 1 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 1 кг свеклы;
• 300 г масла;
• соль;
• 2 ст. л. сахара.

1. Помидоры пропускают через мясорубку. Массу отправляют в большую кастрюлю, отправляют на огонь и ждут, когда закипит.
2. На крупной терке натирают свеклу, морковь.
3. После того, как томаты закипели, добавляют соль, масло и перемешивают.
4. Опять ждут, когда масса закипит, и отравляют морковь и свеклу.
5. Варят в течение 10 минут, а пока нарезают лук и перец, помещают в кастрюлю.
6. Кладут сахар. Это позволит открыться овощам. После закипания уменьшают огонь и тушат еще полчаса.
7. В горячем виде заправка для борща, приготовленная в мультиварке, разливается по банкам и закручивается стерилизованными крышками.

Получится около 14 банок объемом по 0,5 л.

Как видно, рецептур приготовления борща немало. Его варят с разными видами мяса, на грибном или овощном бульоне. По желанию можно добавить фасоль, обязательно кладут лавровый лист и перец горошком.

Источник

Секреты приготовления вкусного борща в мультиварке Поларис

Борщ, который является традиционным блюдом восточных славян, принято готовить не во всех семьях. Вкусный борщ в мультиварке Поларис 0517 поможет возродить эту древнюю традицию.

Готовят это блюдо не все, потому что у многих оно получается невкусным. Провозившись на кухне пару часов, и не сумев накормить семью, хозяюшка переводит борщ в разряд нелюбимых блюд.

Но зная, как приготовить борщ в мультиварке Поларис, сварить его сможет даже неопытная хозяйка.

Особенности блюда

Сложностью в приготовлении борща в мультиварке Поларис является разное время, которое необходимо для доведения до готовности мяса и овощей, входящих в состав блюда.

Существует рецепт борща в мультиварке, когда совместно варят сырое или слегка обжаренное мясо в мультиварке вместе с овощами.

Правильнее готовить мясо в бульоне отдельно. Как сварить бульон? Для варки используют кости с мясом (1 кг мяса на 5 л воды). Можно готовить его из курицы.

Среднее время приготовления в мультиварке Polaris составляет три часа (куриного около часа). Подготовленный мясной кусочек отделяют от костей.

Сначала кладут в мультиварку кости и заливают чистой холодной водой. Варят два часа, потом добавляют мясо, луковицу, очищенную морковь, лавровый лист.

Еще через час бульон будет готов. Для приготовления бульона в мультиварке можно использовать режим «Тушение», чтобы за долгое время приготовление вода не так испарялась, и не образовывалось много пены.

Сваренный бульон процеживают, и готовят из него различные блюда. Лишний бульончик можно заморозить в морозилке, поместив в пластиковую емкость, и использовать по мере надобности.

Начинаем готовить

Рецептов борща существует очень много. Называют блюдо по имени местности, где появился рецепт или по компонентам входящим в состав блюда.

Есть рецепт полтавский, львовский, московский, черниговский, киевский. Здесь представлен пошаговый рецепт украинского борща.

Ингредиенты:

Свекла	— 300 гр.
Морковь	— 100 гр.
Свинина (шпик)	— 200 гр.
Картофель	— 400 гр.
Капуста	— 200 гр.
Соль	— по вкусу
Лук	— 100 гр.
Специи	— по вкусу
Мука	— 10 гр.
Кулинарный жир	— 40 гр.
Сахар	— 20 гр.
Болгарский перец	— 50 гр.
Бульон	— 3 л.
Чеснок	— 10 гр.
Томатная паста	— 60 гр.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Свеклу необходимо нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Положить на дно мультиварочной чаши кондитерский жир, свеклу, томатную пасту, разведенную небольшим количеством бульона, и налить столовую ложку лимонного сока.

Включить режим «Тушение». Готовить свеклу около 40 минут, подливая бульончик, и добавив нарезанный лук и морковь.

Шаг 2

Налить в готовую свеклу два литра готового мясного бульона (можно нагреть его отдельно на печке, и налить в свеклу уже горячий). Капусту нарезать тонкой соломкой.

Картофель почистить, и нарезать небольшими кусочками. В мультиварочную чашу положить капусту, картошку, сладкий перец нарезанный соломкой. Можно добавить кусочек острого перца и пряности по своему вкусу.

Шаг 3

Включить мультиварку в режим «Варка» на час. За десять минут до окончания приготовления заправить борщ солью, сахаром, слегка поджаренной мукой, разведенной бульоном.

Когда прозвучит звуковой сигнал, говорящий о готовности блюда, открыть крышку в мультиварке Поляриса, заправить его салом, растертым с чесноком. Закрыть крышку, и дать постоять пять минут.

Шаг 4

Подают украинский борщ с пампушками, политыми сверху растительным маслом с растертым чесноком. В тарелку кладут кусок мяса из бульона, ложку сметаны и немного нарезанной свежей зелени укропа или петрушки.

Приятного вам аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

• Простой рецепт постного борща для приготовления в мультиварке
• Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
• Как приготовить традиционный борщ с курицей при помощи мультиварки

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Источник