Омлет с газированной водой как приготовить

Секрет пышного омлета от моей свекрови: просто добавить минералку

Утро должно быть всегда добрым и бодрым, а завтрак – сытным, вкусным и полезным. Неудивительно, что множество людей начинают свой день с омлета, который обеспечивает заряд бодрости и утоляет чувство голода до самого обеда. Но есть одна проблема: это простое блюдо получается не всегда. Частенько омлет имеет не совсем презентабельный вид, разваливается. А все потому, что не хватает одного секретного ингредиента!

В омлет добавить можно все, что угодно: сыр, грибы, зеленый горошек и даже филе лосося! Однако все эти кулинарные добавки и ухищрения могут быть напрасными, если завтрак будет некрасивый и развалится на кусочки прямо на сковороде. А все потому, что подавляющее большинство просто не знает о таком простом ингредиенте, который действительно стоит добавить.

Многие хозяйки, чтобы омлет держал форму, получился пышным и не разваливался, к яйцам добавляют небольшое количество соды. Этот вариант возможен, но он не надежен, ведь стоит чуть-чуть переборщить, и тогда завтрак будут невкусным и горьким. Некоторые в яйца добавляют муку, но она также помогает не всегда. Итак, никакой соды и муки. Но что же в омлет положить?

Секретный ингредиент

Для пышности вместо соды лучше добавить… простую минералку!

Да-да, именно обычная газированная вода способна придать омлету пышность и легкость. При этом она никак не повлияет на вкус и не «забьет» блюдо. А все благодаря наличию пузырьков воздуха, которые при нагревании испаряются и «приподнимают» белок.

Как правило, достаточно одной столовой ложки минералки. Дополнение маленькое, но разница большая.

Как приготовить омлет с минералкой

Омлет моей свекрови всегда пышный и красивый. Она добавляет в него минералку. Для его приготовления понадобятся:

• пара яиц;
• перец и соль по вкусу;
• 1 ст. ложка минеральной газированной воды;
• 1 ч. ложка подсолнечного масла.

Как готовить омлет:

1. Взбить яйца с приправами.
2. Добавить в получившуюся смесь одну столовую ложку газировки и аккуратно перемешать все ингредиенты.
3. Влить омлет тонкой струйкой на сковородку, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла.
4. Накрыть сковородку крышкой и жарить омлет на небольшом огне до полной готовности.

Омлет с грибами

Предлагаю еще один рецепт приготовления очень вкусного и сытного омлета, которым со мной поделилась свекровь. Для его приготовления понадобятся:

• 4 яйца;
• грибы и сыр по вкусу;
• одна луковица;
• стакан минеральной воды;
• по вкусу зелень, соль;
• 30 г растительного масла.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Приготовление омлета на минеральной воде:

1. Этот омлет можно приготовить, так сказать, «на скорую руку», причем даже если нет молока. Минеральная вода вполне может его заменить. Итак, прежде всего, необходимо взбить яйца, затем посолить и приправить по вкусу.
2. Влить один стакан минеральной воды и продолжать взбивать. Миксером или венчиком — не имеет большого значения.
3. Нарезать грибы и отправить их на сковороду жариться на масле.
4. Тем временем порубить свежий укроп, нарезать лук. К грибам отправить лук, тщательно перемешать и влить яичную массу.
5. Накрыть крышкой и жарить до полной готовности омлета. При желании, в середине жарки можно добавить тертый сыр и довести до готовности.
6. Выложить пышный омлет на тарелку и подать в горячем виде. Блюдо простое, но очень вкусное. Готовить его быстро и просто!

Источник

Как сделать омлет нежным и пушистым: полезная хитрость

Немного молока или сливок, активное взбивание — советов о том, как сделать омлет пушистым много, но есть ингредиент, о котором многие из вас не слышали — и он способен сделать омлет еще более нежным и пышным.

На самом деле, секрет в пузырях …

Газированная вода придает омлету особую нежность. Если вы добавите немного газированной минералки, то превратите обычный плоский омлет в шедевр из яиц.

Да, секрет кроется в маленьких пузырьках воздуха, которые нам обеспечит газированная вода. При нагревании они расширяются, и в результате вместо обычного блюда вы получаете легкий и воздушный, аппетитный результат.

Если вы обычно добавляете молоко или сливки, попробуйте заменить их или разбавить небольшим количеством газированной воды. Это не повлияет на вкус омлета — он не станет водянистым и безвкусным. Но добавление этого волшебного ингредиента повлияет на его структуру: омлет станет пушистым, воздушным, тает во рту. Но сколько газированной воды нужно добавлять в омлет?

Вот точный рецепт самого удачного пышного омлета с минералкой:

• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• 1 столовая ложка газированной воды;
• 1 чайная ложка коровьего масла.

Взбить яйца и специи.

В смесь добавьте столовую ложку газированной воды и осторожно перемешайте.

Положите масло в слегка разогретую сковороду и залейте взбитыми яйцами с газированной водой.

Накройте сковороду крышкой и жарьте омлет на медленном огне до тех пор, пока он не поднимется.

Можно подавать на стол c несколькими ломтиками жареного бекона! Приятного аппетита!

Источник

Омлет на воде: 7 лучших рецептов

Ароматный, пышный и вкусный омлет можно приготовить не только на молоке. Диетический вариант на воде получается не менее вкусным и полезным.

Легкое блюдо идеально подходит для:

Калорийность входящих в состав продуктов

Если закончилось молоко, то можно приготовить нежный омлет на воде по простому рецепту. Такой вариант приготовления идеально подходит:

• для людей с непереносимостью лактозы;
• для тех, кто хочет похудеть.

Таблица №1. Калорийность продуктов классического рецепта

Ингредиенты	ккал
Вода	0
Соль	0
2 яйца	172
2 г молотого перца	0,42
10 г сливочного масла	74,8
На 100 г	160,99

Если приготовить блюдо на пару, то калорийность составит 120 ккал.

Традиционные варианты омлета

Родиной омлета является Франция. По принятому классическому рецепту принято готовить блюда на сливочном масле. Его добавляют в омлетную массу и смазывают сковороду.

Для приготовления лучше всего подходит чугунная сковорода, имеющая толстое дно. В этом случае прогревание будет медленным и равномерным.

Чтобы яичная смесь не прилипала к посуде, ее поверхность следует протирать солью.

На плите

• Не взбивайте яйца миксером, так как яичная масса становится слишком однородной. Из-за этого плохо поднимается при запекании.
• Перемешивайте их вилкой или венчиком.
• Полученную смесь надолго не оставляйте. Максимум через 2 минуты приступайте к дальнейшему приготовлению.

1. Промойте яйца, удаляя губкой все загрязнения.
2. Вбейте в пиалу. Добавьте соль и перец. Размешайте.
3. Влейте кипящую воду. Взбивайте вилкой — 2 минуты.
4. Прогрейте сковороду. Растопите масло.
5. Перелейте яичную массу. Конфорку переключите на минимальный режим.
6. Жарьте — 1 минуту. По краям омлета должны появиться румяные завитки.
7. Переверните деревянной лопаткой на другую сторону и отключите огонь. Через минуту переложите на блюдо.

• вода — 30 мл;
• крупная соль — 2 г;
• яйца — 2 шт.;
• перец — 2 г;
• сливочное масло — 10 г.

Как только перельете яичную массу в сковороду, сразу же активно перемешайте силиконовой лопаткой. Так омлет выйдет более высоким и пористым.

Диетический вариант в кастрюле

Отлично для приготовления омлета подходит кастрюля. Это скоростной вариант, который за 2 минуты позволит накормить семью вкусным завтраком.

1. В кастрюлю влейте яйца. Поместите сливочное масло. Перец и соль сразу не добавляйте.
2. Поставьте на максимальный огонь и энергично перемешивайте — 15 секунд. К этому моменту смесь слегка загустеет.
3. Переставьте на разделочную доску. Продолжайте перемешивать лопаткой — еще 15 секунд.
4. Повторяйте процесс пока омлет не станет полностью густым. Добавьте соль, перец и сметану. Перемешайте.

• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 20 г;
• перец;
• крупная соль;
• нежирная сметана — 20 мл.

В духовой печи

Вместо молока можно использовать воду и майонез. Эти ингредиенты сделают омлет сытным. В духовке он хорошо поднимется и получится очень сочным.

1. Смешайте воду и майонез.
2. Венчиком перемешайте яйца.
3. Соедините обе смеси. Подсолите. Взбивайте, пока на поверхности не образуются воздушные пузырьки.
4. Духовую печь прогрейте. Температурный режим — 200°С.
5. Промажьте сливочным маслом форму. Влейте подготовленную смесь.
6. Запекайте — 45 минут.

• майонез — 20 мл;
• яйца — 4 шт.;
• соль — 2 г;
• вода — 180 мл;
• сливочное масло — 20 г.

Если все необходимые продукты остудить до +3°С, то они лучше перемешаются, а омлет получится пышный.

В пароварке

Паровой вариант приготовления идеально подходит для питания детей от 1 года.

В пароварке омлет получается гораздо:

Чтобы избежать аллергических реакций, можно заменить куриные яйца на перепелиные.

1. Воду посолите. Размешайте.
2. Влейте яйца. Перемешайте вилкой. Масса должна стать однородной.
3. Пароварку включите — на 20 минут. Перемешайте и готовьте — еще 10 минут.

Если нет пароварки, то можете приготовить завтрак в мультиварке. Для этого

1. Подготовленную яичную массу залейте в форму.
2. Поставьте на решетку для запекания на пару.
3. Включите режим «На пару». Таймер поставьте — на 20 минут.
4. Переключите на программу «Выпечка». Готовьте — 10 минут.
5. Крышку сразу не открывайте. Дайте настояться 10 минут, чтобы блюдо получилось пышным.

Оригинальные варианты

Ароматный и нежный омлет можно готовить не только по классическим рецептам. Попробуйте вкусные варианты на:

«Атака» по Дюкану

По системе Дюкана необходимо в питании увеличивать долю белковых продуктов. Специалист уверен, что блюдо из чистого белка:

• уменьшает ощущение голода;
• содействует увеличению энергии для переваривания пищи.

Омлет по этому рецепту предназначен для активного сжигания лишних килограмм.

Во время диеты употребляются только белковые продукты:

1. Тщательно перемешайте 2 белка.
2. Когда начнет образовываться легкая пенка, добавьте яйца, затем оставшиеся компоненты. Размешайте.
3. Перелейте смесь в сковороду. Маслом ее смазывать нельзя.
4. Жарьте, на среднем режиме конфорки, пока не появится легкая корочка.
5. Переверните. Потомите до красивого золотистого оттенка.

Вкус омлета помогут разнообразить добавленные в состав креветки, сыр тофу или крабовые палочки.

• яйца — 3 шт.;
• перец;
• базилик — 10 г;
• вода — 60 мл;
• соль;
• укроп — 10 г.

На минеральной воде

Минеральная вода придаст омлету особенную нежность. Крошечные пузырьки газа в процессе термической обработки расширяются, и блюдо получается легкое и воздушное.

1. Яйца подсолите. Добавьте приправы. Взбейте.
2. Влейте холодную газированную воду. Перемешайте.
3. Промажьте маслом раскаленную сковороду. Тонкой струей налейте яичную массу.
4. Накройте крышкой. Жарьте на минимальном огне до готовности.

• куриные яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 5 г;
• крупная соль;
• газированная минеральная вода — 20 мл;
• перец.

Овощной

Витаминный вариант приготовления по достоинству оценит вся семья. В зимнее время можно добавить в омлет замороженные овощи, промыв их теплой водой.

1. В воду влейте яйца. Подсолите. Взбейте венчиком.
2. Раскалите сковороду. Растопите масло.
3. Засыпьте овощи. Сверху залейте яичной смесью.
4. Накройте крышкой и потомите на минимальном огне — 7 минут.

• яйца — 4 шт.;
• сливочное масло — 10 г;
• овощная смесь (кубиками) — 1,5 кружки;
• вода — 100 мл;
• крупная соль.

Рекомендации специалистов

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, придерживайтесь простых советов.

1. Чтобы омлет приобрел красивый насыщенный цвет, приобретайте фермерские яйца.
2. Попробуйте соль заменить сахаром, а в качестве начинки добавить сухофрукты и орехи. Получится отличный сладкий десерт, который поднимет утром настроение.
3. Чтобы блюдо получилось пышным и вкусным, важно использовать свежие яйца. Для определения пригодности их опускают в стакан с водой. Недавно снесенные яйца утонут и встанут вертикально, а некачественные — всплывут.

Омлет на воде получается не менее вкусным, чем классический вариант приготовления на молоке.

• Он идеально подходит для людей, следящих за фигурой и для тех, кто предпочитает белковую пищу.
• В состав при желании можно добавлять овощи, сыр, сметану и зелень.
• Любители острых блюд могут использовать перец чили.

Видео

Расскажите, какой вариант вам понравился больше всего? Какие еще продукты вы добавляете в омлет на воде?

Источник