Орзуки резонак как приготовить

ОРЗУК/Таджикская выпечка/ Самый лучший рецепт! Просто тает во рту!

Национальные Таджикские вкусняшки ✨ОРЗУК✨
⠀
Как я поняла, многие их называют ✨Баурсаки✨
⠀
Каждый по разному готовит, но сегодня у меня рецепт, который всем понравится! Они просто тают по рту! Очень рассыпчатые! Обязательно попробуйте приготовить и не забудьте поделиться со мной результатом !🌺
⠀
И так, ингредиенты:
✨Мука 500 гр
✨растительное масло 150 мл
✨вода ( холодная) 150 мл
✨соль 1 ч.л.
✨разрыхлитель 1ч.л.
✨растительное масло для жарки
⠀
Приготовление:
💥 Для начало просеять муку и добавить разрыхлитель. Перемешать.
💥Растительное масло, обязательно разогреть. Добавляем к мучной смеси и начинаем аккуратно замешивать тесто.
💥Берём холодную воду, добавляем соль и перемешать! И небольшими порциями добавляем воду в наше тесто. Сразу всю воду не добавляем! Мука у всех разная, возможно волы будет много, чтоб лишнее не вылить. Смотрим на консистенцию теста. Оно не должно липнуть к рукам.
💥Даём отдохнуть 10-15 мин.
💥Раскатать в небольшой пласт, толщиной 5 мм и разрешать на небольшие ромбики ( делайте их маленькими, так они быстрее приготовятся и будут намного вкуснее ) даже меньше, чем у меня на видео.
💥Разогреть масло и обжаривать ваши вкусняшки двух сторон на среднем огне до слегка золотистого цвета.
💥Даём остыть и можно чаёвничать 🔥
⠀
Украшать по желанию, как в меня на видео ) это штучка называется «Мухпар»✨

#орзук#выпечка#баурсак#чакчак#таджикскаякухня#легко#быстро#простойрецепт#таджичкаготовит#рецепты #халяльеда #ужин#кчаю#блюда#песочноетесто#слоенноетесто#пироги

Видео ОРЗУК/Таджикская выпечка/ Самый лучший рецепт! Просто тает во рту! канала Восток — дело вкусное

Источник

Паста ризони или орзо: что это такое, и как ее готовить?

Приветствую читателей 100Polezno! Сегодня поговорим о необычной крупе под названием орзо: узнаем, что это такое, как готовить, где купить, и почему она популярна в южных странах.

Орзо: что это за крупа?

В переводе с итальянского orzo означает перловка. Другое название – ризони или «большие рисовые зерна». По-турецки звучит романтичнее – «язык певчей птицы», но как-то не аппетитно 😉

На самом деле, орзо не крупа, а макаронные изделия. Там, где я их брала, на ценнике красовалась надпись: «Лапша орзо». Просто и понятно.

Купить ризони можно не везде. В большинстве торговых точек вы ее не найдете. Только в крупных сетях или магазинах премиум-класса.

В нашей стране поклонников крупы не много. С практической точки зрения продукт интересен, но цена явно не «макаронная» – 160 рубликов за полкило. Мне повезло. Я купила на рынке по 150 руб. за килограмм.

По форме изделия напоминают рис. Зернышки немного крупнее рисовых и слегка приплюснутые. Продукт распространен в испанской, турецкой, греческой кухне.

Причину популярности среди жителей Южной Европы вижу в возможности быстро сварить до качественного аль-денте внутри, что не всегда получается со спагетти. Маленькие гранулы хорошо держат форму, а в центре остаются немного твердыми. Именно так, как любят итальянцы.

Кстати, им приписывают изобретение миниатюрной лапши. А точнее, Марко Поло – известному путешественнику. Ничего удивительного. Брать в дорогу такие макаронки очень удобно.

Орзо подают на гарнир, смешивают с овощами, мясом. Его кладут в салаты и закуски, бросают в итальянский суп, например, минестроне. На основе ризони получается вкусный плов. Иногда крупу обжаривают как ризотто или фаршируют ею болгарский перец.

Орзо и рис – в чем разница?

Ризони заменит рисовую крупу в любом рецепте. Но кроме формы и цвета в них мало общего. Рис – это обмолоченные зерна одноименного растения, а орзо – полуфабрикат из пшеничной муки.

Состав тоже отличается. В орзо меньше никотиновой кислоты, витаминов группы B, минеральных солей. Содержание калия, магния, фосфора и других важнейших для здоровья элементов стремится к нулю. Из всех круп, которые мы обсуждали на страницах 100Polezno, она наименее питательная.

Состав и полезные свойства

Порция содержит 375 ккал, что составляет 11,51% дневной нормы. Пищевая ценность представлена в таблице. Данные взяты с официального сайта USDA.

Наименование	Количество на 100 грамм, мг
Белки	12,5
Жиры	1,79
Углеводы	78,57
Пищевые волокна	3,6

Баланс витаминов и минералов любителей правильного питания не порадует. Он примерно такой же, как у спагетти, «рожек» и «бантиков».

Название	Масса в 100 гр., мг	% нормы
Тиамин	0,17	11,3
Пантотеновая кислота	0,3	6
Пиридоксин	0,16	8
PP	2,9	14,5
Фолаты	2	5
Кремний	4	13,3
Железо	1,6	8,9
Марганец	0,58	28,9
Медь	70	70

Единственное, в чем орзо составит конкуренцию крупам, – это Cu. Гречка, кускус, нут и перловка значительно уступают по содержанию элемента.

Напомню: медь необходима любому организму. Она участвует в выработке красных кровяных телец, помогает усвоиться железу, укрепляет иммунитет.

Те, кто придерживается безглютеновой диеты, часто испытывают недостаток в Cu. Но лучше не пытайтесь восполнить его из орзо. Продукт изготовлен из пшеницы, где глютена «ну просто завались». Лучше нажимайте на тыквенные семечки, бразильский орех или сушеный инжир.

Большой плюс крупы в том, что ее делают из твердых сортов пшеницы. Изделия содержат больше ценных веществ, чем макароны 2 и 3 сорта (если слово «больше» здесь уместно).

Орзо хорошо утоляет голод, долго поддерживает чувство сытости. В умеренном количестве orzo может стать частью здоровой диеты. Особенно, если активно сочетать его с белковыми продуктами или овощами.

Как варить орзо правильно?

Существует два способа приготовления:

• варка,
• тушение с предварительным обжариванием.

В первом случае повторяйте те же действия, что и при варке спагетти:

1. Налейте в кастрюлю 3 л воды.
2. Дождитесь кипения, посолите.
3. Бросьте 250 грамм крупы.
4. Пусть покипит 8 мин.
5. Откиньте на дуршлаг.
6. Слейте отвар, добавьте масло.
7. Перемешайте.

Меня результат не устроил. Я дополнительно ополоснула орзо холодной кипяченой водой. Потом положила немного топленого сала и накрыла кастрюльку тарелкой.

Пока макароны остывали, я периодически «шебуршила» их ложкой, чтобы они не слиплись. Форму они сохранили на пять с плюсом.

Следующий вариант куда интереснее. Если вы не знаете, как готовить пасту орзо, советую начать с него:

1. Налейте на сковороду 50 г оливкового масла. Сливочное не подходит.
2. Поставьте на средний огонь, разогрейте. На это уйдет пара минут.
3. Высыпьте стакан орзо.
4. Быстро перемешайте.
5. Как только макароны подрумянятся (3-5 минут), влейте чашку овощного бульона.
6. Посолите (5 гр.).
7. Когда жидкость впитается, налейте еще столько же.
8. Убавьте огонь до минимума.
9. Потомите смесь 10-15 мин.
10. Если зернышки плотноваты, долейте столовую ложку воды. Или две – все зависит от исходного сырья.

Такой ризони можно смело предложить домочадцам как самостоятельное блюдо. Особо полезным его не назвать, зато это вкусно и необычно.

Паста орзо: рецепты для гурманов и тех, кто хочет похудеть

Продукт очень популярен в Турции, Италии и Греции. Изделия равномерно провариваются. Их легко смешивать с различными соусами.

В зависимости от размера время варки может отличаться. Чтобы не ошибиться, всегда смотрите на упаковке инструкцию производителя.

Я подобрала несколько вариантов для знакомства с новым продуктом. Они несложные, но вкусные и ярко смотрятся. Чтобы блюдо получилось сбалансированным, подавайте орзо с томатами, зеленью, специями. Идеально подойдут морепродукты и цыпленок.

Паста ризони – рецепт с креветками

Вкусный питательный вариант для легкого ужина. Готовка занимает не более 20 минут и здорово экономит время.

• Орзо – чашка.
• Овощной отвар – 0,5 литра.
• Креветки – 300-400 грамм.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Соль, перец.

1. Сварите морепродукты. Многие авторы призывают не переварить. Если у вас мелкие неочищенные варено-мороженные креветки, прислушайтесь к их мнению. Я покупаю сырые, крупные, размером с сосиску. Варю их минут 7-8. Даже если забыть и оставить в кипятке на 15 минут, «резиновыми» они не станут (проверено).
2. Остудите, снимите панцирь.
3. Приготовьте орзо одним из вышеприведенных способов.
4. Обжарьте измельченный чеснок.
5. Положите креветки.
6. Посолите, поперчите.
7. Вылейте лимонный сок.
8. Через минуту соедините с орзо и перемешайте.

Для красоты я добавила зеленый горошек. Сварила замороженный. У меня как раз оставалось немного. При желании замените его брокколи или романеско. Брюссельскую капусту не советую. У нее специфический привкус, который плохо сочетается с морепродуктами.

Орзо с кабачками и томатами черри

• Ризони – 200 г.
• Один молодой кабачок небольшого размера. Его можно заменить шпинатом или рукколой.
• Черри – стакан.
• Синяя ялтинская луковица. Нет – сойдет любая.
• Лимон.
• Паприка, куркума – чайная ложка с небольшой горкой.
• Растительное масло для жарки – рюмка.

1. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки. Нет черри – возьмите любые.
2. Ножом мелко порубите лук.
3. Кабачок измельчите. Кубики или полукольца – дело вкуса.
4. Выложите овощи на сковороду.
5. Тушите 10 минут.
6. Добавьте вареную крупу.
7. Перемешайте.

При подаче посыпьте сыром и свежей зеленью.

Орзо в сырно-чесночном соусе

Приготовьте крупу orzo любым способом из приведенных выше. Отдельно сварите соус. Для него потребуется:

• четверть стакана сливок;
• щепотка подсушенной на сухой сковороде муки;
• соль, черный перец, специи – по вкусу;
• плавленый сырок.

1. Сливки доведите до кипения в ковшике.
2. Бросьте специи, тертый сырок, аккуратно подмешайте остальные ингредиенты.
3. Пусть смесь минутку покипит, а потом залейте ею готовый орзо.

Ешьте в горячем виде с овощами и зеленью.

Вариантов приготовления орзо много. Что это, как варить крупу, я подробно рассказала. Надеюсь, статья получилась интересной. Желаю всем хорошего настроения и удачных кухонных экспериментов!

Источник

Как приготовить ОРЗУК (баурсаки) к чаю . Очень простой и вкусный рецепт

Баурсаки Воздушные! Без НИХ и Праздника не будет (Самый ЛЕГКИЙ и вкусный рецепт к Наурызу 2021)Подробнее

Орзук.Таджикская «Баурсаки» из песочного теста.Подробнее

ОРЗУК/Таджикская выпечка/ Самый лучший рецепт! Просто тает во рту!Подробнее

Баурсаки(орзук)вкусный простой рецептПодробнее

Орзук-и кулоби/Рецепт: дар поёни видеоПодробнее

Как приготовить Боорсок/ Боорсок жасоо/ Кыргыз улуттук тамактар/ БауырсакиПодробнее

Попробовав раз эту вкусноту, вы будете готовить её ВСЕГДА* Узбекские баурсаки* Покоряет всех!Подробнее

УРАМА. ХВОРОСТ урама спираль. Урама фигурный хворост. Татарская кухняПодробнее

Баурсаки сладкие. Бауырсаки без дрожжей и разрыхлителя. Вкусно и просто.Подробнее

ОРЗУК. БЕЗ НИХ И ПРАЗДНИКА НЕ БУДЕТ. ТАДЖИКСКИЕ ПИШНЫЕ БАУРСАКИ. ОРЗУК ТАЙЕР МЕКУНЕМ)Подробнее

ОЧЕНЬ ХОЧУ, чтобы вы это попробовали!! Гора ВКУСНЯШЕК 😋 Хоть жарь Хоть пеки! Съедается в один миг🔝Подробнее

Съедается в один Миг! 👀🥮 Баурсаки Настоящий казахский рецепт! 🍮😋☕️ Дети не оставили и крошки 🧐Подробнее

«ЧАГАЛДАК» баурсаки с зеленью вкусно и просто Chagaidak,baursaks with herbsПодробнее

Пышные, очень вкусные баурсаки. Удачный рецептПодробнее

ЧАГАЛДАК☆Пышки с зеленью СЪЕДАЮТСЯ В ОДИН МИГ ‼ Таджикская кухняПодробнее

Быстрые,Вкусные и очень мягкие ПЫШКИ на кефиреПодробнее

Источник

Орзук.Таджикская «Баурсаки» из песочного теста.

Как приготовить Таджикский Орзук БаурсакиПодробнее

ПЕСОЧНЫЕ ТАДЖИКСКИХ ОРЗУКИ 😄 ПО МАМИНУ РЕЦЕПТУ👍Подробнее

Орзук-и кулоби/Рецепт: дар поёни видеоПодробнее

Орзук (Таджикские сухарики) : Выпечка несладкая.Подробнее

ОРЗУК (БАУРСАК),Таджикская кухня ОТ ЗЕБОПодробнее

Орзук(Баурсаки).Таджикская выпечка, вкусный рецептПодробнее

ОРЗУК/ Таджикская выпечка/Просто тает во рту!Подробнее

Орзук/ Таджикская выпечка.Подробнее

Таджикские баурсаки(орзук), орзуки точики барои идПодробнее

ОРЗУК. БЕЗ НИХ И ПРАЗДНИКА НЕ БУДЕТ. ТАДЖИКСКИЕ ПИШНЫЕ БАУРСАКИ. ОРЗУК ТАЙЕР МЕКУНЕМ)Подробнее

ОРЗУК/Таджикская выпечка/ Самый лучший рецепт! Просто тает во рту!Подробнее

таджикский Бурсаки «орзук » из песочного тестоПодробнее

САМСА С ЛУКОМ/ОРЗУК ТАДЖИКСКИЙПодробнее

Орзук.Таджикская «Баурсаки» из песочного теста.Подробнее

Источник