Осталась картошка от пирожков что приготовить

Если после вчерашнего ужина осталось картофельное пюре, попробуйте сделать из них пирожки с начинкой из грибов, фарша или иных ингредиентов. Вкусная ароматная выпечка обязательно покорит сердца всех домочадцев. Лучшие рецепты представлены ниже. Из кухонной утвари и техники вам понадобится: мерный стакан, столовая ложка, сковорода (лучше всего взять чугунную), скалка и разделочная доска, кухонные весы.

Пирожки из картошки с копченой колбасой

Жареные пирожки из картофельного пюре с начинкой из колбасы, сыра и чеснока можно подать к столу в качестве холодной закуски. Получаются они бесподобными. Ингредиентов требуется самый минимум. Это:

0,5 кг пюре из картошки;
2 куриных яйца;
200 грамм муки (это 8 ст. ложек) ;
100 грамм твердого сыра;
100 г копченой колбасы;
4 зубчика чеснока;
соль, молотый перец, укроп — по вкусу;
масло постное (или смалец) — для обжарки.

В пюре ввести 1 яйцо и 1 желток. Оставшийся белок взбить хорошо с солью, добавить в общую массу. Смесь посолить, поперчить. Положить измельченный укроп. Тщательно перемешать продукты. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно немного липнуть к рукам — в этом нет ничего страшного. Чтобы было удобнее работать с ним, посыпайте немного мукой.

Когда тесто будет готово, его нужно раскатать в тонкий пласт. Взять бокал или иную посуду с округлым верхом небольшого диаметра. Наделать лепешки. В центр каждого круга поместить половинку кусочка колбасы, небольшой ломтик сыра и измельченный чеснок. Сделать пирожки, защипнув края привычным для вас методом. Обжарить до румяности на сковороде. Подавать с томатным соусом.

Мясные пирожки из картошки

Вкусные пирожки из картофельного пюре на сковороде можно приготовить с любой начинкой. Вот, например, как это сделать с фаршем. Приготовление выпечки много сил у вас не отнимет, результат же превзойдет все ожидания. Ингредиенты:

0,5 кг смешанного фарша;
1 кг пюре из картофеля;
1 головка репчатого лука;
1 куриное яйцо;
2 ст. ложки пшеничной муки;
соль, сушеный укроп и молотый перец — по вкусу;
панировочные сухари и масло — для обжарки.

Лук нарезать полукольцами, спассеровать на постном масле до полупрозрачности. Добавить фарш, довести до готовности. Минут за 5 до выключения газа добавить в сковороду приправы и пряности, хорошо перемешать. Отставить посуду с плиты в сторонку, дать массе остыть. В это время картофельное пюре смешать с яйцом и мукой. Замесить крутое тесто. Разделить на 3-4 части, тонко раскатать. Вырезать лепешки с помощью специального приспособления или обычного бокала. Положить на каждый кружок начинку из фарша, слепить пирожки. Обвалять в панировочных сухарях, обжарить с двух сторон.

Грибные пирожки из картошки

Следующий рецепт пирожков из картофельного пюре с начинкой из шампиньонов понравится всем любителям грибных блюд. Для такой выпечки лучше брать желтый картофель — он более рассыпчатый. Потребуется:

800 грамм пюре;
300 г вареных шампиньонов;
2 куриных яйца;
головка репчатого лука (или больше) ;
панировочные сухари и масло — для обжарки;
соль и иные специи;
зеленый лук — 1 пучок.

Подготовить картофельное пюре. Добавить в него 1 сырое яйцо. Вареные грибы и лук обжарить на сковороде минут 5, в конце готовки слегка посолить. Отставить, слегка остудить, смолоть с помощью кухонного комбайна. Должны получиться небольшие кусочки. Будущую начинку в кашу превращать не нужно — это лишнее. После перемола добавить измельченный зеленый лук.

Далее необходимо взять немного картофельного пюре и скатать его в небольшой шарик. Чтобы продукт не так сильно прилипал, ладони стоит ополоснуть прохладной водой. Превратить шарик в лепешку легким нажатием рук. В серединку положить грибную начинку, скатать. Перейти к обжарке. Для этого следует разбить и слегка взбить второе яйцо с 50 мл холодной воды. Окунуть получившийся пирожок сначала в эту смесь, а после в панировочные сухари. Обжарить на постном масле.

Пирожки на простокваше с картошкой

Этот рецепт понравится людям, которым не нравится возиться с дрожжевым тестом. Пирожки, приготовленные в соответствии с ним, получаются очень вкусными. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к супу. Начинку можно использовать любую, какая вам нравится. Для создания выпечки потребуется:

200 мл простокваши (это 12 ст. ложек) ;
1 куриное яйцо;
растительное масло — 3 ст. ложки + для обжарки;
0,5 кг муки;
2 ст. ложки водки сорокоградусной;
соль и молотая смесь перцев — по вкусу.
0,4 кг пюре из картошки;
2 головки репчатого лука;
100 грамм твердого сыра.

Первым делом нужно в простоквашу, налитую в глубокую миску, следует добавить молотую картошку, соль, разрыхлитель и растительное масло, тщательно перемешать. Потихоньку ввести водку и муку, замесить густое тесто из картофельного пюре для пирожков. Разделить его на 12-14 небольших комков, раскатать в лепешки. Положить в середку сыр с небольшим количеством обжаренного лука. Сделать пирожки, обжарить с двух сторон. Подавать горячими.

Как сделать пирожки из картофельного пюре с начинкой в духовке

А сейчас вам, наоборот, потребуются дрожжи. Причем они должны быть прессованными. Выпечка за счет них получится более пышной, чем в предыдущих случаях. Нужное количество — 40 грамм. Из продуктов еще понадобится:

350 грамм пюре из картошки;
4 куриных яйца;
5 ст. ложек коровьего молока;
100 мл растительного масла;
около 1 кг пшеничной муки;
2 ст. ложки сахара;
пара щепоток соли;
начинка для пирожков — любая.

В подогретое молоко всыпать сахар и дрожжи, смешать. Оставить до появления «шапочки». Картофельное пюре смешать с 70 мл масла. Яичные белки взбить с солью, вылить в картошку. Сюда же добавить дрожжевую массу. Постепенно подсыпая муку, замесить некрутое тесто. Переложить его в чашку, смазанную постным маслом. Дождаться момента, когда оно увеличится вдвое. Смазать противень маслом. Сформировать из теста лепешки, положить на них начинку, защипнуть и выпечь до готовности в духовке при температуре в 190 градусов.

С чем подавать пирожки?

Вкусные пирожки из картофельного пюре с начинкой можно подавать с разнообразными супами, сладким чаем или кофе, иными напитками. А еще их можно кушать просто так, без ничего. Их вкус от этого никак не изменится. Создавайте только лучшую выпечку в домашних условиях. Приятного аппетита!

Этот рецепт часто меня спасает, т. к. частенько остаются продукты. Частенько после трапезы остается пюрешка. На следующий день мои не очень любят ее подогревать, нужно что то свеженькое. И что бы не выкидывать продукт, я нашла ему вот такое не хитрое применение. Рецепт очень простой, и довольно вкусный. Попробуйте сами, не пожалеете.

Ингредиенты для «Картофельные пирожки из пюре»:

Пюре картофельное — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Сыр твердый (по желанию)
Соль (по вкусу)
Перец черный
Зелень (по вкусу, можно добавить любые приправы и зелень на ваше усмотрение)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1725.7 ккал	белки 47.8 г	жиры 67.4 г	углеводы 232.4 г
Порции
ккал 143.8 ккал	белки 4 г	жиры 5.6 г	углеводы 19.4 г
100 г блюда
ккал 162.8 ккал	белки 4.5 г	жиры 6.4 г	углеводы 21.9 г

Рецепт «Картофельные пирожки из пюре»:

Берем вчерашнее пюре, хорошенько разминаем его вилкой, т. к. со временем оно твердеет. Добавляем яйца, хорошенько перемешиваем. Нарезаем зелень, солим, перчим на ваш вкус. Также добавляем сыр, тертый на терке.

После того как перемешали ингредиенты — добавляем муку. получается вот такое тесто.

Смачиваем руки в простой воде, ложкой порцию теста выкладываем на ладонь. формируем пирожок. затем обваляем его в муке и отправляем на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

Вот так выглядят готовые пирожки из картофельного пюре. При желании их можно сделать с начинкой из фарша (прожаренного), яйца вареного с луком, грибами, либо на ваше усмотрение. Грибы также можно добавлять и в само тесто. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Источник