Отвар картошки что можно приготовить

Отвар картофеля: польза и вред для здоровья, применение

Картофель – продукт, пригодный не только для приготовления блюд. Многие хозяйки используют воду, оставшуюся после варки картошки. Казалось бы, где можно применить мутную жидкость? Какая от нее польза? В первую очередь картофельный отвар полезен своими терапевтическими свойствами.

Если придерживаться рекомендаций специалистов, с помощью этого народного лекарства можно улучшить состояние здоровья. Кроме того он является отличным загустителем для соусов благодаря высокому содержанию крахмала, а тесто на отваре из картофеля получается мягким и вкусным. Наконец, им можно поливать растения, обеспечивая их таким образом микроэлементами, необходимыми для нормального роста и развития.

Химический состав

По составу картофельный отвар почти не отличается от клубней. В нем те же элементы, часть которых при термической обработке разрушается, часть остается неизменной, а все остальные переходят в другую, более усваиваемую форму. Отвар насыщен такими полезными веществами, как витамины А, В, С, РР, Е, Н, железо, кальций, фосфор. Содержащиеся в нем минеральные соли, крахмал и белок существенно повышают его пищевую ценность. Все это переходит из клубней в воду в процессе варки. Именно поэтому диетологи советуют пить отвар картофеля хотя бы раз в три дня и утверждают, что его состав способствует физическому восстановлению организма и улучшению работы мозга.

Отвар картофеля: польза для здоровья

Вода после варки клубней применяется в комплексной терапии. Это абсолютно натуральный продукт, который помогает гипертоникам улучшить состояние, а людям, страдающим гастритами, остановить воспалительный процесс. Зафиксировано немало случаев, когда после регулярного употребления отвара артериальное давление возвращалось к норме. Не менее полезен отвар картофеля и для желудка. Он обладает противовоспалительными свойствами, снижает повышенную кислотность. В отличие от назначаемых врачами медпрепаратов, многие из которых раздражают слизистые ЖКТ, народное средство оказывает «мягкую» и при этом ощутимую помощь.

Людям с болезнями суставов тоже рекомендуется употреблять отвар. Целебную жидкость желательно пить в теплом виде натощак. Например, утром до завтрака или перед сном. Так она быстрее поможет справиться с проявлениями артрита, артроза, полиартрита.

Все знают, что на ранних стадиях простудных заболеваний (появление насморка, першение в горле, небольшой кашель) надо подышать над горячим картофелем или отваром из него, накрыв голову полотенцем. При таком способе лечения дыхательных путей активные компоненты, поднимающиеся вместе с паром, быстро избавят от напасти. Процедура безопасна даже для детей, если не наклонять голову слишком низко. В противном случае есть риск получить серьезный ожог.

Весной некоторые женщины испытывают неприятные ощущения, вызванные сухостью кожи рук. Конечно, в магазинах косметики всегда можно приобрести специальный крем, но существует и другое решение этой проблемы – отвар картофеля для рук. В воду с отваренной картошки добавляют ложку оливкового масла, 3 ложки молока, 4-5 капель эфирного персикового или апельсинового масла. Достаточно подержать руки в такой ванночке 10-15 минут, чтобы на несколько дней избавиться от сухости и микротрещин. Кожа становится бархатной и очень нежной.

А еще средство помогает снимать отечность с лица. Если ежедневно умываться отваром, спустя некоторое время под глазами перестанут появляться непривлекательные «мешки». Но для этих целей пригодна только та вода, в которую не добавлялась соль.

В комплексе с медицинскими препаратами картофельный отвар также применяют при бессоннице, расстройствах нервной системы, болезнях желчного пузыря.

Отвар картофеля: вред, противопоказания

В отдельных случаях это народное средство оказывается неэффективным и даже может навредить организму. Обычно так происходит по причине недостатка информации и неправильного применения. Чтобы не оказаться в числе «пострадавших», нужно четко соблюдать несколько простых правил.

1. Прежде, чем начинать принимать отвар, надо обязательно посетить участкового терапевта или лечащего врача и получить квалифицированную консультацию. Специалист установит, можно ли пользоваться средством и расскажет, как правильно это делать.
2. Если кислотность желудка повышена, пить отвар нужно с особой осторожностью. Бесконтрольное применение может дать обратный эффект. В этом случае начинают с небольших доз, смотрят на реакцию организма и, если все хорошо, постепенно увеличивают количество.
3. Не рекомендуется использовать средство при всех степенях ожирения, проблемах с кишечником и наличии мочекаменной болезни. Противопоказаниями к употреблению картофельного отвара также являются венерические заболевания, сахарный диабет, гипотония.
4. Нельзя долго хранить отвар из картофеля. Даже в холодильнике он быстро теряет свои свойства, поэтому приготовленный напиток необходимо употребить в течение 1-2 дней.
5. Для приготовления недопустимо использовать клубни с позеленевшими боками. Это признак того, что они хранились на свету и накопили много соланина – вещества, негативно влияющего на человека.

На разных людей отвар действует по-разному. У одних положительные изменения становятся заметными уже спустя неделю, другим понадобятся месяцы, чтобы дождаться желаемого эффекта. В любом случае важно следить за своим состоянием и фиксировать малейшую реакцию организма на средство. Это позволит сделать правильные выводы: стоит продолжать лечение отваром картофеля или все-таки лучше от него отказаться.

Помощник в борьбе с возрастом

В зрелом возрасте у многих людей начинают появляться седые волосы. Мы не можем остановить этот процесс, поэтому научились скрывать седину с помощью окрашивания. К сожалению, современная косметическая продукция производится с применением вредных веществ, негативное действие которых рано или поздно себя проявит. Есть ли альтернатива магазинной химии? Да, и это опять-таки отвар из картошки, а точнее из картофельных очисток. Красящим веществом выступает крахмал, способный вернуть поседевшим волосам прежний оттенок. Правда, желаемый эффект могут получить только обладательницы русых прядей, на темных действие средства не будет заметным.

Как готовить и использовать? Отвар картофеля от седины готовится из кожуры 5-6 средних клубней. Перед чисткой овощи необходимо хорошо промыть. Кожура варится около получаса, затем воду нужно остудить и перелить в пластиковую емкость. Например, пустую бутылку из-под жидкого косметического средства. Перед использованием волосы следует вымыть шампунем, нанести кондиционер и выдержать его 3 минуты (для увлажнения). По истечению этого времени кондиционер смывается, волосы моются отваром и сушатся без фена (только полотенце). Согласно отзывам, после регулярного мытья волос картофельной водой результат появляется через 2-2,5 недели.

Использование в кулинарии

Как можно применить воду, оставшуюся после варки картофеля, на своей кухне? Отвар содержит большое количество крахмала, поэтому является прекрасным загустителем для различных соусов. Загустить им можно и супы или бульоны. На 3-литровую кастрюлю достаточно одного стакана картофельной жидкости. После добавления отвара емкость ставят на сильный огонь и варят несколько минут.

В приготовлении некоторых блюд вода из-под картошки запросто заменит молоко. Речь, конечно же, идет не о смузи. Имеется в виду тесто для выпечки. Оладьи, блинчики, пицца, беляши, пирожки, несладкое печенье – все это можно готовить на отваре картофеля. Также он сделает мягким и пышным домашний хлеб, текстура которого станет просто воздушной. И наконец, спасет пюре, если вдруг хозяйка забыла купить в магазине молоко.

Картофельную воду добавляют в корм усатым «членам семьи». Вместе с ней кошки и собаки получают дополнительную порцию важных для здоровой жизни витаминов и микроэлементов.

Отвар картофеля для цветов

Не стоит выливать воду после варки картофеля еще и потому, что это великолепная натуральная подкормка для растений, в том числе и комнатных цветов. Перед поливом ее обязательно надо остудить. Как уже упоминалось выше, в отваре много крахмала, который является динамическим буфером питательных микроэлементов. Благодаря ему растения запасут полезные вещества впрок и будут постепенно их использовать. Регулярная подкормка картофельным отваром обеспечит стабильный рост и полноценное развитие цветов. Наибольшую пользу такое удобрение приносит в период активного наращивания луковиц и образования бутонов.

Картофельный отвар – простое и доступное решение некоторых проблем со здоровьем, отличный ингредиент для многих блюд, хорошее удобрение для комнатных цветов. Сегодня в этом уже никто не сомневается.

Источник

Что делать с водой, в которой варилась картошка (полезные лайфхаки в быту)

Отварили картофель? Не спешите выливать жидкость, оставшуюся в кастрюле, ведь ее можно использовать в самых разных целях: в кулинарных, заменить дорогие крема для кожи, шампуни для волос.

Использовать в кулинарии

Кулинария – первая область, где может понадобиться эта жидкость.

Для загущения соусов

Поскольку в такой жидкости много крахмала, с ее помощью можно сделать приготовленный соус более густым. Причем полученную заправку можно использовать для мяса, рыбы, любых гарниров.

Для загущения супа

Отлично подходит такой отвар, если вы сварили слишком жидкий бульон или суп. На 2-3 л кастрюлю достаточно добавить 1 стакан картофельной жидкости, проварите 1-2 минуты.

Для замены молока

Если хотите приготовить пиццу, печенье, блинчики, но под рукой нет молока, его можно заменить отваром. Кроме того, такой отвар можно заменить и в пюре – оно будет более воздушным, мягким.

В некоторых рецептах молоко легко заменить на отвар картофеля (Фото: pixabay.com)

Добавление к хлебу

Если вы хотите сделать выпечку воздушной и мягкой, обязательно добавьте к тесту картофельный отвар. Приятный аромат и текстура гарантированы.

Вам будут нужны:

• 2 ч.л. сухих дрожжей;
• 250 мл отвара;
• 150 г картофельного пюре (его нужно делать на молок или с добавлением сливочного масла);
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст.л. масла растительного.

Приготовление не займет много времени:

1. Нужно развести дрожжи в картофельном отваре.
2. Добавить туда муку, соль, масло и пюре.
3. Все тщательно смешать, замесить тесто и отправить настаиваться в течение часа при комнатной температуре.
4. Спустя указанное время переложить массу в емкость, и отправить в духовку примерно на 20-30 минут, температура – +200 градусов (сверху должна появиться золотистая корочка).

Добавление к корму животных

Многие хозяева добавляют картофельный отвар в еду своих питомцев. и все благодаря витаминному составу. Считается, что это обогащает рацион животных.

Важный момент: использовать можно только продукт, который не старше суток (также его можно хранить и в морозилке – максимум 7 дней). Нужно добавлять всего пару столовых ложек, главное, не к сухому корму.

Уход за растениями

Оказывается, эта жидкость также поможет и в уходе за растениями: и домашними, и в саду. Содержащиеся в составе крахмалистой воды вещества укрепляют корневую систему, стимулируют рост растений.

Также для растений можно использовать и картофельные очистки (Фото: tipbuzz.com)

Использовать такое удобрение можно не более 2 раз в неделю. И очень важный момент – никакой соли в составе. В противном случае растения погибнут.

При уходе за лицом и телом

Поможет это средство и в косметологии.

Ванночки

Как оказалось, отвар из-под картошки хорошо смягчает и питает кожу. Три раза в неделю достаточно делать ванночки по 15 минут для ног или рук. Девушки, которые пробовали данный способ, говорят, что очень довольны результатом:

• царапинки на коже заживают быстрее;
• покраснения и воспаления на коже быстро сходят;
• кожа становится более нежной.

Умывания

Еще одно распространенное мнение – картофельный отвар (главное, чтобы в нем не было соли) отлично подходит для умывания по утрам.

Эффект, говорят, наступает достаточно быстро: кожа становится белее, отеки и воспаления на коже быстрее проходят.

Уход за волосами

Уходовые средства для волос стоят достаточно дорого. Но зачем тратить массу средств, если можно воспользоваться обычном картофельным отваром. Достаточно 2-3 раза в неделю умывать им волосы – локоны будут блестящими, крепкими.

Попробуйте использовать вместо дорогих косметических средств (Фото: aleteia.org)

Пользоваться ли отваром в целях лечения?

А вот в этом вопросе стоит быть внимательными. Да, в отваре остаются полезные от картофеля вещества: витамины А и В, аскорбиновая кислота, кальций, калий и т.д. Именно по этой причине некоторые любители народной медицины советуют употреблять отвар при заболеваниях сердца, при высоком давлении, для укрепления иммунитета.

Также советуют дышать картофельными парами, если наблюдаются признаки ангины. Но вот врачи достаточно скептичны в отношении лечебных свойств этого средства.

Во-первых, не существует каких-либо доказанных научных данных, которые бы подтверждали данную теорию. Во-вторых, вдыхание горячих поров может стать причиной ожога дыхательных путей. Естественно, это только ухудшит ситуацию.

Да и пить отвар тоже не стоит. Он, конечно, полезен, тем не менее лучше полноценно и правильно питаться и принимать витамины и лекарственные препараты, но только после консультации со специалистом.

Источник

Что приготовить на картофельном отваре

Картофельный отвар — продукт специфический. С одной стороны, у меня он ассоциируется с советской экономией, а с другой — без него действительно не обойтись во время приготовления картофельного пюре. А вот что еще можно приготовить на картофельном отваре, знают не многие.

Одна моя знакомая хозяюшка — страшно практичный человек. Когда она узнала, что я лишний отвар сливаю в унитаз, пришла в бешенство. Мол, как можно такой ценный продукт отправлять в канализацию. Вот что она предложила мне приготовить на картофельном отваре в следующий раз.

Хлеб на картофельном отваре

Вам понадобится

• 100 г картофельного пюре
• 300 г картофельного отвара
• 500 г пшеничной муки
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление

1. Для этого рецепта вам понадобится только что приготовленный теплый отвар из картофеля. В него добавьте соль и растительное масло. Туда же отправьте пюре. Перемешайте всё венчиком.
2. 400 г муки смешайте с сухими дрожжами. Эту сухую смесь залейте отваром. Замесите тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Миску накройте чистым полотенцем.

Пирожки из теста на картофельном отваре

Вам понадобится

• 500 мл картофельного отвара
• 11 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 700 г пшеничной муки
• 1 кг картофеля
• 2–3 луковицы

Приготовление

1. Картошку очистите и отварите в подсоленной воде. Далее отвар перелейте в миску, дайте ему остыть. Добавьте еще немного соли, сахар и масло.
2. 500 г смешайте с сухими дрожжами и просейте. Эту сухую смесь залейте отваром из картошки. Замесите тесто, понемногу подсыпая оставшуюся муку.

А еще картофельный отвар можно добавлять вместо воды в тесто для пиццы. Тогда корж получится тонким и хрустящим. К слову, современные хозяйки отвар из картофеля даже в пюре не льют. Его они заменяют сливками или молоком. Ну что за расточительство! А вы что-нибудь готовите на картофельном отваре? Делитесь опытом и удачными рецептами с нами.

Источник