Овощной бульон с капустой как приготовить

Овощной бульон из капусты и корнеплодов

Овощной бульон из капусты и корнеплодов

? ингредиенты

500–700 г капусты (любого сорта), 3,2 л воды, 4 небольшие моркови, 1 / 2 корня сельдерея, 2 корня петрушки, 2 луковицы, 1–2 лавровых листа, 1 ст. ложка уксуса, измельченная свежая зелень, соль и перец по вкусу.

? способ приготовления

Очистить овощи и мелко измельчить. Капусту нарезать мелкой соломкой. В кипящую воду опустить капусту и остальные овощи. Через 10 минут после начала варки добавить соль, убавить огонь и варить 1 час при приоткрытой крышке. В конце варки добавить в бульон лавровый лист, уксус и варить еще около 5 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Овощной бульон с тофу

Овощной бульон с тофу Пpодукты: 200 г соевого сыpа тофу, 2 луковицы, 2 моpкови, 2 коpня петpушки, 1 коpень сельдеpея, лук-поpей, 5 каpтофелин, 2 столовые ложки pастительного масла, чеpный пеpец гоpошком, 2,5 л бульона или воды, соль по вкусу.Для пpиготовления бульона необходимо соевый сыp

Овощной бульон с клецками из шпината

Овощной бульон с клецками из шпината Что понадобится: 2 л овощного бульона, 400 г шпината, 6 яиц, 1 стакан муки, 4 ст. л. сливочного масла, соль, зелень укропа и петрушки И начинаем готовить: Шпинат тушить в 1 ст. л. масла несколько минут, затем протереть.

Бульон овощной

Бульон овощной Калорийность — 31Количество порций — 8ИнгредиентыЛук репчатый — 150 гЛук-порей — 150 гМорковь — 200 гПомидоры — 500 гКорни сельдерея — 100 гЧеснок — 2 зубчикаЗелень петрушки и сельдерея — 30 гСок лимона — 30 млЛавровый лист — 1 штукаСахар — 5 гПерец черный

Бульон овощной белый (вариант 1)

Бульон овощной белый (вариант 1) Калорийность — 20Количество порций — 8ИнгредиентыКапуста белокочанная — 300 гТыква — 300 гЛук репчатый — 100 гКартофель — 150 гЧерный перец горошком — 3 штукиЗелень укропа — 20 гСоль по вкусуСпособ приготовленияТыкву нарезать крупными

Бульон овощной белый (вариант 2)

Бульон овощной белый (вариант 2) Калорийность — 22Количество порций — 6ИнгредиентыМорковь — 100 гЛук репчатый — 100 гЛук-порей — 100 гЗелень сельдерея — 50 гПерец душистый горошком — 4 штукиСоль по вкусуСпособ приготовленияМорковь и репчатый лук очистить, крупно нарезать,

Бульон овощной с кашей

Бульон овощной с кашей Калорийность — 26Количество порций — 8ИнгредиентыЛук репчатый — 50 гЛук-порей — 50 гРепа — 100 гМорковь — 50 гБрюква — 100 гКорни сельдерея — 100 гКорень петрушки — 10 гМасло сливочное — 150 гКрупа пшеничная — 150 гЗелень укропа и петрушки — 30 гСоль по

Бульон овощной с клецками

Бульон овощной с клецками Калорийность — 27Количество порций — 8ИнгредиентыЛук репчатый — 50 гМорковь — 100 гЛук-порей — 50 гРепа — 150 гКорень петрушки — 10 гМасло сливочное — 60 гКрупа манная — 100 гЯйцо — 1 штукаЗелень укропа и петрушки — 30 гСоль по вкусуСпособ

Бульон овощной с яйцами пашот

Бульон овощной с яйцами пашот Калорийность — 45Количество порций — 6ИнгредиентыЛук репчатый — 80 гМорковь — 100 гРепа — 200 гБрюква — 100 гЛук-порей — 50 гКорни сельдерея — 50 гКорень петрушки — 10 гЯйца — 12 штукМасло сливочное — 30 гЗелень укропа и петрушки — 40 гСоль по

Овощной бульон

Овощной бульон 2 маленькие, сильно разваренные картофелины, 1 морковь, 80 г корня сельдерея, 40 г корня петрушки, 40 г лука, 2 маленьких помидора, 80 г цветной капусты, 40–60 г красной чечевицы, 5–6 зерен перца, 1 ч. л. гранулированного овощного или дрожжевого бульона (или кубик), 1

Овощной бульон с яйцом

Овощной бульон с яйцом 2–3 отварных куриных яйца (или 5–6 перепелиных),1–2 небольшие моркови,1–2 луковицы,1–2 болгарских перца,1–2 средних помидора,30 г сливочного масла,1 л. воды,1? ч. л. соли,зелень (петрушка, укроп, сельдерей),специи (лавровый лист). 1. Лук почистить и мелко

98. БУЛЬОН ОВОЩНОЙ

98. БУЛЬОН ОВОЩНОЙ Его приготовляют таким же образом, как бульон из мяса и костей (93), но в место мяса берут в два раза больше поджаренных кореньев — по 100 г на одну порцию. Половину всех кореньев должна составлять морковь. Перца берут 10 горошин, лаврового листа — 1 штуку на

Бульон овощной

Бульон овощной Состав: вода – 1,5 л, лук – 1 шт., морковь – 100 г, корень сельдерея – 50 г, корень петрушки – 50 г, перец – 10 горошин, лавровый лист – 1 шт., масло растительное – 20 г.Коренья измельчить, поджарить на растительном масле. В холодную воду опустить поджаренные коренья

Овощной бульон

Овощной бульон Cтамбул – город ярких людей. Эмоциональных, остроумных и живущих в ладу с собой. Вчера стою в вечерней очереди к весам овощного отдела «Мигроса»[24]. Передо мной – турчанка, держащая за руку маленького мальчика. Она смотрит на несколько «подуставшие»

Источник

Овощной суп с капустой

Овощной суп с картофелем и капустой станет полезным витаминный элексиром для организма, особенно весной, в период авитаминоза. Очистите себя от накопленных шлаков и токсинов! Приготовьте диетический супчик и насладитесь легкостью.

• Масло сливочное 20 г
• Укроп по вкусу
• Картофель 3 шт
• Капуста белокочанная 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Помидоры 2 шт
• Лавровый лист 1 шт
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 136 ккал
• Белки: 1.9 г
• Жиры: 9.6 г
• Углеводы: 10.2 г

Для начала следует подготовить все овощи. Картофель нарезаем кубиками или брусочками. Капусту режем квадратиками или шинкуем тонко. Помидоры нарезаем кубиками. Морковь натираем на мелкой терке. Зелень мелко рубим ножом.

Кастрюлю с чистой водой поставить на огонь.

Когда вода закипит,добавить в кастрюлю картофель и целую луковицу. Чтобы лук лучше отдал свой вкус, сделайте на нем крестовой надрез. Варим на протяжении пяти минут.

Затем добавляем капусту и лавровый лист. После этого варим еще 10 минут.

В это время на соседней конфорке разогреть растительное масло в сковороде и добавить в него морковь. Обжарить до золотистого цвета, а затем добавить помидоры. Тушить овощную заправку 2-3 минуты.

Затем переложить зажарку в кастрюлю с остальным овощам. Добавить соль и специи. Варить еще 5-10 минут.

На заключительном этапе отправляем в суп рубленную зелень, кипятим 1-2 минуты и снимаем с плиты.

Подаем капустный суп со сметаной и зеленью.

Совет: если сливочное масло заменить растительным, получится весьма полезное постное (вегетарианское) первое блюдо.

Приятного аппетита и удачного вам дня!

Вступайте в наши кулинарные группы в Одноклассниках, Вконтакте и Instagram!

И пусть все кулинарные идеи получаются вкусными!

Не менее вкусные и полезные щи с курицей вы найдете на этой странице.

Источник

Щи из свежей капусты — 11 пошаговых рецептов приготовления

Щи из свежей капусты – это аппетитное блюдо исконно русской кухни. Такой суп отлично освежит летом, а его насыщенный аромат запомнится надолго. Подайте щи на обеденный стол, они отлично насытят организм, а заодно наполнят его витаминами! Родные точно по достоинству оценят ваши кулинарные изыски!

Классические щи из свежей капустой и мясом свинины

Классические щи из свежей капустой и мясом свинины – традиционный летний суп, приготовленный по старинному рецепту. Главный секрет его изумительного вкуса – свежая капуста, которая придает нежный сладковатый аромат. А вот бульон из свинины получается особенно насыщенным и вкусным. Результат вас приятно удивит!

Порции: 8

Время готовки: 2,5 часа

• Капуста белокочанная 1 кочан
• Свинина 700 гр.
• Картофель 3 шт.
• Томаты в соку 150 гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Чеснок 3 шт.
• Сметана по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Масло растительное 2 ст.л.

Совет: для супа лучше выбирать свинину с косточками и жировой прослойкой.

Пошаговый рецепт приготовления щей из капусты с курицей

Щи из свежей капусты с курицей – это вкусный, наваристый овощной суп с лакомыми мясными кусочками. Бульон на куриной ножке получается нежным и сытным, а овощи в нем расцветают особым ароматом. Настоящее объедение!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 30 мин.

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 600 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Капуста – 1 шт.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Зелень – 1 пучок
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, черный перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Куриные ножки обмываем. Перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на плиту, дожидаемся кипения. Затем убираем образовавшуюся пенку и продолжаем варить до полной готовности курицы (понадобиться примерное 40 мин.)
2. Очищаем картофелины и нарезаем небольшими кубиками.
3. Подготавливаем остальные овощи. Лук, морковь очищаем. Лук нарезаем на кусочки, а морковь лучше натереть с помощью крупной терки.
4. Крупным ножом измельчаем капусту соломкой.
5. Курицу достаем из бульона, отделяем мясо от косточек. Нарезаем его на части. И отправляем мясо обратно в кастрюлю. Сюда же выкладываем картофель и ½ смеси лука и моркови. Варим все на протяжении 20 мин.
6. Оставшуюся овощную смесь из лука и морковки зажариваем на растительном масле. Когда масса будет готова, кладем 2 ложки томатной пасты. И помешивая жарим еще 1-2 мин.
7. Выкладываем получившуюся смесь в щи. Солим и приправляем перцем, а также измельченной зеленью. Кладем лавровый лист и раздавленный прессом чеснок. Варим еще 10 мин. Убираем с огня. Даем щам настояться 15 мин.

Вкусные щи из свежей капусты с говядиной

Щи из свежей капусты с говядиной – очень простой и невероятно вкусный домашний суп. Он одновременно наваристый и очень легкий. Это идеальный обед в летний день. Попробуйте сами!

Порции: 6

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

• Говядина – 400 гр.
• Картофель (средний) – 4 шт.
• Вода – 2 л.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, приправа – по вкусу
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Капуста (средняя) – 1 шт.
• Чеснок -1 зубчик
• Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Говядину промываем и разрезаем мясо на кусочки так, чтобы на каждую порцию выходило по одному.
2. Воду наливаем в кастрюлю, закидываем в нее кусочки говядины и ставим на плиту. Во время кипения сверху образуется пенка, ее убираем, а мясо продолжаем варить, пока оно не будет готово. Примерно 1-1,5 часа в зависимости от сорта мяса.
3. Картофель чистим и нарезаем на кубики или же как вам больше нравится. Добавляем картофель в кастрюлю, перчим и солим бульон, и держим на среднем огне, пока картофель не свариться.
4. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на терке. Перемешиваем и жарим их на растительном масле до приятного золотистого цвета, затем добавляем пасту и перемешиваем.
5. Кочан промываем и мелко крошим капусту. Добавляем ее в кастрюлю. Варим 5 мин. и забрасываем овощную зажарку.
6. Чеснок очищаем и хорошо измельчаем, добавляем в суп.
7. Бросаем лавровый лист и варим 5 мин.
8. Плиту выключаем, а щи оставляем настояться на 15-20 мин.
9. Добавляем сметану, размешиваем.

Готово! Приятного аппетита!

Как приготовить постные щи без мяса?

Постные щи без мяса – легкий аппетитный суп. Это идеальное блюдо для летнего обеда. В отличии от мясного варианта, постные щи готовятся очень быстро. А рецепт можно изменять по сезону, добавляя те или иные овощи: картофель, перец, кабачок. Получается просто изумительно!

Порции: 6

Время готовки: 35-40 мин.

Ингредиенты:

• Капусты – 1 кочан
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сметана – 35 гр.
• Перец – 1 шт.
• Вода – 2 л.
• Соль, перец молотый– по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Все овощи хорошо промываем водой. Очищаем от кожуры и удаляем плодоножки.
2. Лук нарезаем кубиками, тоже проделываем с перцем, удаляя при этом ненужные нам семена, и помидорами. Морковь натираем на терке.
3. Смешиваем морковь и лук и обжариваем 15-20 мин., пока не появится легкая золотистая корочка.
4. Помидоры смешиваем с перцем и также обжариваем на отдельной сковороде.
5. Мелкой соломкой нашинкуем капусту.
6. Зелень мелко порежем.
7. Ставим воду на плиту и, когда она закипит, бросаем в нее капусту и зажарку из лука и морковки. Провариваем 20 мин.
8. Добавляем перец и помидоры. Солим суп, добавляем перец и лавровый лист. Варим еще 5 мин.
9. Снимаем суп, добавляем в него сметану и свежую зелень, перемешиваем.

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи из свежей капусты с помидорами – это аппетитное блюдо, которое можно подать в качестве первого на обед или же подкрепиться им за ужином. Ароматное, с насыщенным вкусом, его полюбят как взрослые, так и дети! Готовить такой суп одно удовольствие!

Порции: 8

Время готовки: 1,5 часа

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Курица – 600 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Помидоры – 3шт.
• Капуста – 600гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук- 2 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец- по вкусу
• Укроп – 1 пучок
• Масло растительное –для жарки

Процесс приготовления:

1. Курицу промоем. Очищаем и моем овощи.
2. Воду ставим на огонь закипать.
3. После кипения, кладем в воду курицу, а также 1 луковицу, разрезанную пополам и половинку моркови. Посолим воду и добавим лавровый лист. Варим до готовности мяса.
4. Оставшуюся морковь натираем на терке, а лук режим на небольшие кусочки. Обжариваем их на растительном масле, чтобы овощи стали мягкими.
5. Помидоры опускаем на полминуты в кипящую воду, а затем держим под холодной проточной водой. Делаем надрез крест на крест и аккуратно снимаем кожицу.
6. Помидоры нарезаем кусочками и кладем на сковороду. Жарим на умеренном огне 15 мин.
7. Картофель чистим, режим на кусочки произвольной формы и засыпаем в бульон.
8. Соломкой нарезаем капусту, отправляем ее в кастрюлю и варим 15 мин.
9. Вареные овощи осторожно достанем половником, немного остудим и нарежем мелкими кусочками. Также нарезаем куриное мясо. Засыпаем все обратно в суп, и добавляем зажарку из лука и моркови.
10. Добавляем перец и соль (если ее не хватает) и варим еще 5 мин.
11. Зелень нарезаем и добавляем в щи.
12. Снимаем с огня и оставляем слегка охладится и настояться на 12-20 мин.

Очень вкусные щи из свежей капусты в мультиварке

Щи из свежей капусты в мультиварке – простой и быстрый способ приготовить вкусное первое блюдо. Это сытный и полезный суп, в котором много витаминов и необходимых нам белков. А кроме того, перед его ароматом не устоят ни взрослые, ни дети!

Порции: 8

Время готовки: 1,5 часа

Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 300 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода – 2 л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим овощи для супа. Хорошо их промоем, дадим немного обсохнуть. Теперь берем морковь и лук. Морковь натираем теркой, а лук измельчаем ножом. В емкость мультиварки заливаем чуть-чуть растительного масла. Выбираем на табло режим «жарка» и, когда масло слегка разогреется, засыпаем в мультиварку нарезанные овощи. Жарим их до мягкости.
2. Чеснок чистим от шелухи, дольки режем пластинками толщиной в 2 мм.
3. Добавляем нарезанный чеснок к луку и морковке, перемешиваем массу с томатной пастой и еще немного обжариваем ее (примерно 2-3 мин.)
4. Капусту измельчаем соломкой. Выкладываем ее в чашу мультиварки.
5. Картофель чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Также кладем его в чашу.
6. В последнюю очередь кладем говядину и заливаем кипяченую воду.
7. Устанавливаем на мультиварке режим «тушение» на 80 мин.
8. Когда до конца готовки останется 15 мин., кладем в суп зелень, добавляем лавровый лист, солим и приправляем суп.

Совет: в готовый суп можно положить немного сметаны для вкуса.

Простой рецепт приготовления щей из капусты с тушенкой

Рецепт щей из свежей капусты с тушенкой – очень аппетитное первое блюдо. Тушенка ускорит готовку, а потому вкусный обед можно сварить всего за полчаса. И родные будут в восторге!

Порции:6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Капуста – ½ кочана.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Тушенка – 250 гр.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Капусту будем крошить полоской, для этого лучше выбрать широкий и острый нож.
2. Берем кастрюлю и заливаем в нее 2 литра воды. Засыпаем капусту и ставим вариться.
3. В это время чистим картофель. Нарезаем его кубиками или произвольно небольшими фигурами. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, добавляем картофель. И продолжаем варить на среднем огне.
4. Тем временем приготовим овощную зажарку из лука и моркови. Лук лучше нарезать кубиками, а морковь измельчить с помощью крупной терки.
5. Жарим смесь на растительном масле. Когда лук и морковь станут мягкими, вмешиваем в массу томатную пасту.
6. Открываем банку тушенки и выкладываем ее в суп. Варим 5 мин., добавляем овощную зажарку.
7. Солим (количество соли можно увеличить ил уменьшить по вкусу), добавляем перец, лавровый лист и измельченную зелень. Провариваем пару минут. Убираем с плиты кастрюлю.

Классические щи из капусты с грибами

Щи из свежей капусты с грибами — это один из лучших супов, который обязательно нужно приготовить летом. Свежие овощи особенно вкусны и богаты полезными свойствами, а грибы придадут блюду невероятный аромат. Перед таким запахом никто не сможет устоять!

Порции: 6

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

• Белокочанная капусты (небольшая) – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Грибы (любые) – 250 гр.
• Укроп/петрушка – 1 пучок
• Растительное масло – для жарки
• Вода – 2,5 л.
• Пшеничная мука – 1 ст.л.
• Сметана – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Начнем с картофелин. Молодой картофель легко очищается, поэтому берем картофель и просто скребем его ножом, снимая кожуру.
2. Заливаем воду в кастрюлю, бросаем картофель и отправляем его вариться.
3. Чистим морковку, моем, а затем нарезаем ее соломкой.
4. Также чистим и режим луковицу.
5. Моем и нарезаем на небольшие части грибы.
6. Измельченные лук и морковь отправляем на сковороду и жарим на растительном масле. Когда овощи прожарятся и станут мягкими и золотистыми, можно добавлять к ним грибы.
7. Подготавливаем капусту. Кочан измельчаем соломкой (можно порезать шашками, как вам больше нравится).
8. Бросаем капусту вариться в кипящую воду.
9. Когда овощи в кастрюле размякнут, добавляем овощную зажарку с грибами. Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу.
10. Набираем кипяченую воду в стакан (где-то 200 мл.), размешиваем в ней ложку пшеничной муки, и добавляем сметану. Перемешиваем. Вливаем массу в суп. Размешиваем его.
11. Продолжаем варить еще 15-20 мин. до полной готовности всех ингредиентов.

Рецепт щей из свежей капусты с фасолью

Щи из свежей капусты с фасолью – это очень вкусный рецепт классического русского супа. Готовят его с фасолью, а потому блюдо становится еще наваристее и аппетитнее. Хотите удивить домочадцев, обязательно попробуйте этот необычный супчик! Настоящая кулинарная находка!

Порции: 6

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Мясо (говядина/свинина) – 200 гр.
• Фасоль (свежая) – 300 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатный соус – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп/Петрушка – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Вода – 2 -2,5 литра

Процесс приготовления:

Совет: лучше выбрать мясо с косточкой или взять ребрышки, так бульон получится более густым и вкусным.

Если для супа вы берете уже сухую фасоль, то обязательно замочите ее на пару часов, а лучше на ночь, иначе ее придется очень долго варить.

1. Подготовим мясо: помоем его и порежем небольшими кубиками.
2. Бросаем мясо в воду и отправляем вариться на 20 мин.
3. Моем все овощи. Кочан капусты мелко нарезаем соломкой.
4. Морковь и луковицу чистим. Морковку крупно натираем на терке, а лук произвольно нарезаем небольшими кусочками.
5. Кубиками режем почищенные картофелины.
6. Чесночные дольки измельчаем с помощью пресса.
7. Добавляем к мясу фасоль. Свежую фасоль варим 10 мин. (сухую фасоль лучше отварить заранее).
8. Теперь засыпаем в кастрюлю капусту, размешиваем ингредиенты и варим еще 15 мин.
9. В это время можно пожарить овощи. Лук и морковь отправляем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле. Когда овощи станут мягкими смешиваем их с томатной пастой.
10. Теперь добавляем наши овощи в суп. Перемешиваем. Солим и приправляем перцем по вкусу. Добавляем измельченный чеснок.
11. Варим суп еще 10 мин.
12. Готовый суп заправляем сметаной.

Мясные щи из свежей капусты с фрикадельками

Щи из свежей капусты с фрикадельками – это красивый и ароматный супчик! Щи сами по себе очень вкусное блюдо, а с фрикадельками они становятся еще аппетитнее. Сварить их довольно легко, а вот отказаться от такого блюда просто невозможно!

Порции:6

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Капуста – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук -1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Смесь перцев – ½ ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный (горошек) -3 шт.

• Мясо свинины (без костей) – 500 гр.
• Лук – 2 шт.
• Соль – ½ ч.л.
• Перец – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Ставим воду закипать на плиту.
2. Капусту измельчаем соломкой, для простоты можно использовать кухонный комбайн.
3. Отправляем капусту в кипящую воду.
4. Чистим одну луковицу, мелко ее нарезаем, а затем обжариваем на растительном масле.
5. Тоже самое делаем с морковкой, чтобы она жарилась быстрее, можно натереть ее на терке.
6. Смешиваем лук и морковь, приправляем смесь перцем и солим.
7. Картофель очищаем от кожуры, моем, а затем режим на небольшие кубики. Закидываем картофель в воду с капустой. Варим.
8. Свинину моем и даем ей слегка обсохнуть. Порежем ее на кусочки среднего размера, чтобы было проще измельчать мясо в мясорубке.
9. Луковицы чистим, нарезаем каждую на 4 части.
10. Перекручиваем мясо и луковицы в мясорубке. Солим и приправляем мясную массу.
11. Добавляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю.
12. Формируем из мясного фарша небольшие кружки – фрикадельки.
13. Добавляем их в суп. Бросаем туда лавровый лист, перец горошком и досаливаем, если нужно, по вкусу.
14. Продолжаем варить суп 15-20 мин. Пробуем готовность, снимаем кастрюлю с плиты.

Щи из свежей капусты с помидорами и болгарским перцем

Щи с овощами, приправленные помидорами и болгарским перцем, будут одинаково вкусными как с курицей, так и без нее. Это идеальный вариант блюда для легкого обеда или ужина.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 4-5 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Петрушка – 2 ветки.
• Сельдерей – 2 ветки.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Перец острый стручковый – по желанию.
• Сметана – 2 ст.л.
• Хлеб – 2 ломтика.

Процесс приготовления:

1. Ставим воду на включенную плиту, чтобы довести до кипения. Тем временем займемся подготовкой овощей. Очищаем морковь и картофель, промываем и нарезаем соломкой (морковь можно крупно натереть на терке). Лук также очищаем и стараемся нарезать как можно мельче.
2. Разрезаем и чистим перец. Острым ножом нарезаем сначала соломкой, а затем небольшими кусочками.
3. Шинкуем капусту, только не очень мелко, иначе она быстро разварится.
4. Пару томатов нарезаем кубиками (предварительно снимаем шкурку), остальные – натираем на терке.
5. Когда вода закипит, высыпаем в нее картофель, солим. Делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем на 10 минут.
6. В разогретую сковороду с маслом добавляем лук, пассируем его до мягкости 4 минуты, высыпаем морковь. Пассируем вместе с луком еще 5 минут.
7. Отправляем перец на сковороду. Его следует только слегка размягчить. Для этого томим его 1-2 минуты, постоянно перемешиваем.
8. Добавляем к овощам измельченные на терке помидоры. Увеличиваем огонь и перемешиваем заготовку до загустения.
9. В кастрюлю к картофелю высыпаем нашинкованную капусту. Доводим до кипения и накрываем крышкой, оставляем на 5-6 минут.
10. Поджарка готова. Отправляем ее в кастрюлю, перемешиваем. Следом добавляем порезанные помидоры. Держим на слабом огне не более пяти минут. Мелко нарезаем чеснок и добавляем в щи вместе с лавровым листом. Варим еще 2 минуты и выключаем.
11. Нарезаем зелень и посыпаем готовое блюдо. Через 10-15 минут подаем к столу со сметаной и хлебом.

Источник