Пельмени «Ложкарев» из отборной говядины. Обзор
Хочу сегодня провести тестирование пельменей «Ложкарев» из отборной говядины».
Упаковка весит 1000 грамм, то есть килограмм. На ней размещена хвастливая надпись, что этот продукт — натуральный, что он победитель народной дегустации и что у него есть несколько медалек за качество. Сейчас проверим.
Первое, что я делаю всегда — изучаю состав продукта и вообще всю информацию на этикетке.
Сразу бросается в глаза некоторый диссонанс между заявленной отборной говядиной и мясом куриным, о котором написано в разделе «состав». Нет, прастити, либо из отборной говядины, либо из смеси говядины и курятины. К тому же указано, что это полуфабрикат мясосодержащий категории В. Для тех, кто не в курсе, категория В это полуфабрикат, скажем так, третьего сорта, в котором собственно мяса может содержаться от 40 до 60%, а остальное — соевые заменители, костная мука, крупы и т.д.
Читаем далее: вода, лук, белок растительный . Белок растительный это, дорогие мои, соевый изолят. Наш народ запугали соей и теперь многие производители избегают этого слова и вместо того, чтобы написать «соевый изолят», пишут «растительный белок». О пользе и вреде сои я писала вот здесь , можете почитать. Итак, второй вывод: эти пельмени содержат соевый изолят.
Читаем дальше: после яичного порошка — клетчатка растительная. Этот компонент добавляют в мясные продукты для того, чтобы заменить им мясо. Вам, конечно, скажут, что клетчатка ужас как полезна, но ведь, покупая пельмени, вы платите за мясо, а не за растительные волокна. Да и цена у пельменей не маленькая. За эти деньги можно купить килограмм натуральной свинины, а то и побольше. Другими словами, этот полуфабрикат не может называться мясным. Это мясо-растительный полуфабрикат. Но производители об этом стыдливо умалчивают.
Проводим наш эксперимент дальше. Даем визуальную оценку продукту.
Пельмешки правильной формы, одинакового размера, смерзшихся, ломаных, рваных, с выглядывающей начинкой не наблюдается. Это хорошо. Ради интереса я разрезала один пельмень. И тут опять разочарование. Внутри, конечно, никакой говядины. Серая однородная масса. Мясом вообще не пахнет, и в переносном, и в буквальном смысле.
Несколько пельменей я решила отварить. На упаковке написано, что после всплытия их надо отваривать 7-8 минут. Кидаю пельмени в кипящую воду и засекаю время. Через 5 минут после всплытия я вижу, что пельмени готовы и их надо срочно вынимать. И вовремя — некоторые пельмешки уже начали расходиться. Таким образом, время варки не соответствует заявленному. Если их продержать в кастрюле еще 2-3 минуты, то они расклеятся, начинка вывалится, а тесто превратится в кисель.
По кухне ползет довольно приятный запах, похожий на тот, который появляется, когда варишь куриный суп. Значит, какая-то часть курятины там все же есть.
Пробуем на вкус. Увы, пельмени полностью разочаровали. Во вкусе преобладают сладковатые нотки, характерные для вареной куриной шкурки. Тесто невкусное. Говядины, судя по вкусовым ощущениям, в них ноль. Бульон с пельменей полупрозрачный и совершенно постный. Не мясной это бульон. Растительный белок и клетчатка с добавлением куриных обрезков или вообще молотых хрящей.
Но на этом я не успокоилась и решила довести эксперимент до точки. Я пожарила часть пельменей. И по ощущениям в жареном виде они гораздо вкуснее и ароматней, что подтверждает версию наличия в них курицы — жареная курица всяко вкуснее вареной. Жарятся хорошо, форму сохраняют, появляется аромат, характерный для продуктов из курицы. На вкус тоже лучше, чем вареные. Внешний вид вполне аппетитный.
Итог: заявленная на упаковке информация не соответствует действительности. Пельмени «Ложкарев» из отборной говядины это мясо-растительный полуфабрикат с довольно низкими органолептическими показателями.
Источник
Честный обзорЪ: пельмени «Ложкаревъ» из отборной говядины и свинины?
Сегодня дегустируем пельмени частенько продающиеся по акции в Магните. Сколько наблюдаю, самая низкая цена начинается от 109.90 рублей. На упаковке заявлено, что пельмени из отборной говядины и свинины. Но так ли это?
Упаковка у пельменей приличная, состав продукта располагают к себе покупателя. Изготовлены по ТУ 10.13.14-001-51303191-2017. Надпись на упаковке нам указывает, что полуфабрикат категории В .
Энергетическая ценность — 290 ккал
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, говядина, вода питьевая, свинина, мясо куриное, лук репчатый свежий, белок растительный, крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, яичный порошок, клетчатка растительная, масло растительное рафинированное дезодорированное, перец черный молотый
Как видим, в составе заявлено содержание мяса куриного, а также крахмала и растительной клетчатки. Их наличие, согласно информации на сайте РОСКОНТРОЛЬ , значительно удешевляет производство.
«Например, чтобы заменить 3 кг мяса, необходимо 2 литра воды и 1 кг клетчатки. Клетчатка широко используется при производстве мясных продуктов, в том числе пельменей, сосисок, колбас и котлет. Изготавливается из колосистой части зерновых культур, фруктовых или овощных обрезков и шкурок, картофеля, кукурузы, бобовых культур, бамбука и так далее. Всё это перемалывают в порошок и продают мясоперерабатывающим комбинатам и заводам, которые таким образом экономят значительные средства при изготовлении своей продукции. «
Но с другой стороны, что нужно ожидать за 109.90 рублей по акции?
Пельмени сделаны из тонкого теста, что очень радует. Рекомендуемый способ приготовления, указанный на пачке:
опустить пельмени в подсоленную кипящую воду, в соотношении 1:4, медленно пеpемешать до возобновления кипения и ваpить на малом огне после всплытия 7-8 минут, до готовности.
Делаем все по рекомендации и получаем вот такие пельмешки. При варке они не развалились и не разварились, что уже радует. Внешний вид приемлемый. С голоду проглотишь и не заметишь. Вкус самой начинки специфически дешевый. Я ел и повкуснее пельмени.
Но мне не очень нравятся просто вареные пельмени, поэтому решил их обжарить с луком.
Вот так гораздо интереснее и повкуснее. Я бы сказал, то что нужно.
Выводы: в ценовой категории до 150 рублей, пельмени вполне приемлемые. В остальных случая, я бы присмотрелся к продуктам категории А.
А вы покупали пельмени «Ложкаревъ»? Как они Вам? Напишите свой отзыв.
Благодарю за внимание, если вам понравился обзор, то поставьте пожалуйста 👍 , это очень поможет развитию моего канала. Также можете подписаться на канал , чтобы не пропустить новые выпуски. Всего доброго, до новых встреч.
Источник