Перец маринованный чили что приготовить

Перец чили маринованный

В 100 граммах содержится

Всего опубликовано 8 рецептов

Чили нон карне (Чили без мяса)

Чили нон карне — это вегетарианская вариация чрезвычайно популярного мексикано-техасского блюда chili con carne, непременной.

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Орегано сухой — 3 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 4 ч. л.
• Перец чили маринованный — 2 шт.
• Помидоры в собственном соку — 550 г
• Сахар — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Тмин сухой — 0.5 ч. л.
• Фасоль красная сухая — 350 г

Овощной салат с гранатом

Овощные салаты всегда актуальны, для любого стола, будь-то праздничный, или обычный семейный ужин. Предлагаю вариант салата.

Ингредиенты

• Гранат — 30 г
• Капуста пекинская — 70 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Огурцы — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чили маринованный — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 3 щепотка

Бандерилья (испанская закуска)

Бандерилья — испанская закуска на шпажках, (в переводе с испанского «бандерилья» — украшенное флажками короткое копье.

Ингредиенты

• Анчоусы — 8 г
• Лук серебристый маринованный — 8 шт.
• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Оливки без косточек — 24 шт.
• Перец чили маринованный — 12 шт.

Острый крабовый салат с креветками

Предлагаю вашему вниманию рецепт крабового салата, который понравится многим. Крабовый салат с креветками. Искушение для.

Ингредиенты

• Капуста пекинская — 150 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Креветки замороженные очищенные — 100 г
• Кукуруза консервированная — 300 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Острая пицца с говяжьим фаршем и грибами

Традиционная пицца с фаршем и грибами, разбавленная особой, острой ноткой — лакомство для весёлой компании! Эту пиццу мы.

Ингредиенты

• Вёшенки — 150 г
• Говяжий фарш — 100 г
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 70 мл
• Перец чили маринованный — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль крупнокристаллическая — 3 щепотка
• Сыр твёрдый — 80 г
• Тесто дрожжевое — 250 г

Бутерброд из цельнозернового хлеба с яблоками и печенью трески

У нас испечён цельнозерновой хлеб с яблоками (с очень интересным вкусом!). Поэтому хочется как-то обыграть эту новую.

Ингредиенты

• Оливки фаршированные креветками — 110 г
• Печень трески в масле — 190 г
• Хлеб чёрный — 6 кусок
• Яблоко — 1 шт.

Острая пицца с кальмаром и креветками

Острая пицца с кальмаром и креветками — вкусное угощение для всей семьи! Пицца получается вкусной, нежной и хрустящей, а.

Ингредиенты

• Кальмары охлаждённые — 150 г
• Креветки королевские — 10 шт.
• Оливки без косточек — 10 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 г
• Перец чили маринованный — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 80 г
• Тесто для пиццы — 250 г

Нежная свинина с имбирём и квашеной капустой

Сегодня я хочу приготовить свинину с имбирём и квашеной капустой. Это очень вкусное и потрясающее сочетание мяса с капустой.

Источник

Маринованный острый перец

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом маринованный острый перец: 85

09 октября 2015, 18:06

16 ноября 2015, 12:42

26 августа 2013, 10:38

10 февраля 2008, 22:42

31 января 2009, 20:49

21 мая 2015, 11:21

16 ноября 2015, 12:13

13 января 2014, 12:11

18 апреля 2011, 14:25

9827 70 мин. 2 11 10

10 декабря 2014, 13:21

26 октября 2010, 19:29

22 ноября 2012, 00:12

29 июня 2015, 14:10

02 мая 2011, 23:44

21191 10 мин. 1 36 69

25 декабря 2011, 19:42

13 октября 2015, 22:18

28 августа 2014, 22:06

8399 75 мин. 5 15 61

18 марта 2009, 13:31

08 апреля 2015, 13:48

38793 10 мин. 33 52

31 октября 2010, 05:46

15291 30 мин. 2 8 14

05 августа 2015, 23:45

09 мая 2014, 20:44

29 мая 2010, 01:58

13 ноября 2010, 20:51

31003 50 мин. 3 13 13

15 мая 2017, 13:24

13930 180 мин. 10 13

05 декабря 2011, 18:05

7169 30 мин. 3 16 31

22 мая 2009, 19:43

07 августа 2021, 11:21

20 февраля 2008, 19:02

11520 30 мин. 3 19 12

23 октября 2015, 17:45

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Как мариновать перец чили: идеи для зимних заготовок

Маринованный жгучий перчик пользуется большой популярностью во многих странах – его используют для приготовления соусов и супов, применяют в качестве приправы к мясным и овощным блюдам или подают как самостоятельную закуску. Мариновать перец чили можно различными способами: в уксусе, в растительном масле, в холодном и горячем рассоле, в томатном соке или пряной медовой заливке.

Рекомендации по приготовлению

Для цельноплодного консервирования отбирайте спелые стручки с гладкой кожурой без повреждений и пятен. Длинные хвостики обрезайте ножницами, оставляя зеленую плодоножку.

Самые острые части перца – семена и светлые внутренние мембраны на мякоти. Если вам попался очень жгучий сорт, очистите стручки и залейте кипятком на 5 минут. Чтобы снизить остроту целых плодов, проколите каждый зубочисткой и замочите в холодной воде на 1 сутки, меняя воду 3-4 раза. Или просто залейте 2-3 раза кипятком на 5 минут.

Важно: при работе со жгучим перцем проявляйте осторожность – проводите все действия в перчатках, не касайтесь лица и глаз, не дотрагивайтесь до открытых участков тела, чтобы избежать раздражения кожи и ожогов слизистой. Будьте аккуратны при нарезке стручков – сок может брызнуть в глаза.

Для консервирования чили лучше всего подходит белый винный уксус. Он придает тонкий аромат и легкую кислинку. Отдавайте предпочтение крупной каменной или морской соли (йодированную использовать нельзя).

Любители «суровых мужских» закусок маринуют чили очень простым способом – плотно укладывают вымытые стручки в банки, заливают белым винным уксусом (6%) по горлышко и закрывают герметичной крышкой. Некоторые смягчают ядреную закуску сахаром или добавляют на 1 стакан уксуса 3 ст. л. жидкого меда, перемешивают и заливают стручки. Перцы по такому рецепту могут храниться довольно долго (в темном прохладном месте) без какой-либо термической обработки.

Перец чили на зиму: «классический» рецепт

Один из самых простых и быстрых вариантов заготовки. Добавляйте специи по своему вкусу: семена кориандра, гвоздику, корень хрена, стебли сельдерея и другие. Дополните маринад зеленью – петрушкой, кинзой, мятой или базиликом.

Время приготовления: 30 минут

Объем: 2 л

Ингредиенты:

• чили – 1-1,5 кг;
• вода – 1 л;
• чеснок – 1 головка;
• уксус белый винный, 6% – 150 мл;
• лист лавровый – 4 шт.;
• перец душистый, горошек – 0,5 ч. л.;
• смена кориандра – 0,5 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Стручки помыть, обсушить, срезать длинные хвостики (основание плодоножки оставить) и наколоть зубочисткой в нескольких местах.
2. Чеснок почистить и разрезать дольки напополам.
3. В предварительно простерилизованные банки положить по 1-2 лавровых листа, плотно утрамбовать стручки перца, прокладывая слои чесноком. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банки на 5 минут.
4. Слить «вторую» воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар и сухие пряности. Проварить 3-4 минуты, снять с огня, влить уксус, перемешать и залить маринадом банки доверху. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания. Убрать заготовку на хранение в прохладное место.

По такому же принципу можно заготовить на зиму и сладкий болгарский перец. С другими вариантами его маринования вы можете ознакомиться в статье на нашем сайте.

Острый перчик в масле

Многие хозяйки консервируют горький перчик в масле с добавлением душистых трав и чеснока. Для приготовления такой закуски лучше всего подходят мелкие жгучие стручки (как на фото) – их кладут целиком, более крупные иногда нарезают кольцами. Овощи можно прогреть в масле 10-15 минут или просто помыть, тщательно обсушить и залить горячим маслом.

Время приготовления: 30 минут

Объем: 0,5 л

Ингредиенты:

• чили – 300-400 г;
• масло оливковое/подсолнечное – 250-300 мл;
• чеснок –3-4 зубчика;
• розмарин – 2-3 веточки;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

1. Стручки чили помыть и тщательно обсушить – на них не должно остаться ни капли влаги.
2. Чеснок очистить от внешней шелухи. Зубчики оставить в кожуре.
3. Розмарин помыть и тщательно просушить. Разобрать на веточки.
4. В кастрюле прогреть масло, но не доводить его до кипения. Уменьшить огонь, добавить чеснок, стручки чили и розмарин. Томить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Выложить стручки шумовкой в простерилизованную баночку, утрамбовать их ложкой по плечики емкости.
5. Залить горячим маслом по горлышко, чтобы все перцы были покрыты (если масла не хватило – подогрейте еще немного и долейте до верха). Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное темное место.

Если вы будете не томить, а жарить плоды в кипящем масле – заготовка может приобрести прогорклый вкус.

Вариант с мятой

Чили можно замариновать в масле и другим способом:

1. Помойте стручки и нарежьте крупными кольцами. Выложите в большой пластиковый дуршлаг. Добавьте листья мяты, немного рубленого чеснока и присыпьте морской солью по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте тарелкой, поставьте груз, прикройте марлей и оставьте на 24 часа. Вся жидкость стечет через отверстия дуршлага. Остатки жидкости тщательно отожмите.
2. Переложите стручки в стерильные банки (по плечики), плотно утрамбуйте и залейте маслом (комнатной температуры или подогретым) по горлышко так, чтобы оно покрывало весь перец. Закройте герметичными крышками.

Заготовки без термической обработки сырья нужно хранить в темном прохладном месте.

Маринованный перец чили на зиму: рецепт с маслом и медом

Предлагаем вам рецепт вкусного пряного маринада с медом. Для такой закуски хорошо подойдут длинные, полностью вызревшие (красные) толстостенные плоды. Можно использовать метод предварительной заливки кипятком или выложить стручки в кипящий маринад и проварить, помешивая, 10 минут. Выбирайте удобный для вас вариант.

Время приготовления: 30 минут

Объем: 1,5-2 л

Ингредиенты:

• чили – 1-1,5 кг;
• вода – 500 мл;
• масло растительное – 150 мл;
• уксус белый винный 6% – 150 мл;
• мед – 3 ст. л.;
• душистый горошек, лавровый лист и гвоздика – по 3-4 шт.;
• соль, сахар – по 1 ст. л.

Приготовление:

1. Плоды помыть, обрезать длинные хвостики и проколоть зубочисткой у основания.
2. Плотно утрамбовать стручки в стерильные банки. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Слить воду. Можно повторить процедуру дважды.
3. В кастрюле вскипятить 0,5 л воды с медом, сахаром, солью, маслом и пряностями. Проварить 5 минут. Снять с огня, влить уксус, перемешать и залить в банки по горлышко. Закатать, остудить и убрать на хранение.

Видео

В следующих видео представлены другие способы маринования чили на зиму: с хреном, листьями смородины и зирой, зернами горчицы и предварительной обжаркой:

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Источник