Пишта венгерская приправа как приготовить

Эрош пишта рецепт

Ингредиенты: -сухарики — 150 гр -капуста – 300 -350 гр -огурцы соленые — 150 гр -кукуруза – 200 гр -майонез – 2-3 ст. ложки Приготовление:Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и.

Ингредиенты:Творог 200 гСметана 2 столовые ложки Яйцо куриное 2 штукиМасло сливочное 2 столовые ложкиМука пшеничная 1 стаканСахар 1 стаканСода ½ чайной ложкиСоль по вкусу Инструкция:1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной.

Нам понадобится: 2 небольших филе трески или другой белой рыбы соль, чёрный перец — по вкусу 2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри) 5 ст. ложек сметаны 20-25% 2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная) 100 г твёрдого сыра зелень Если филе свежее, то вообще.

Ингредиенты:Тесто: -кефир — 1 ст. -соль — 0,5 ч. л. -сахар — 0,5 ч. л. -сода — 0,5 ч. л. -сыр твердый тертый — 1 ст. -мука — 2 ст. -растительное масло для жарки лепешек начинка: -ветчина (колбаса) — 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр.

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian. Ингредиенты: Ингредиенты: Мука — 125 гЯйцо — 4 шт.Сахар — 150 гРазрыхлитель — 1 ч.л.Лимонный сок — 1 ч.л.Растительное масло — 3 ст.л.Сливки — 50 млШоколад — 200.

Источник

Соус венгерский острый Eros PISTA — Эрош Пишта Страна производитель: Венгрия

Соус венгерский острый Eros PISTA — Эрош Пишта Страна производитель: Венгрия

Сложно представить истинную венгерскую кухню без сладкой или острой паприки. Соус венгерский острый Eros PISTA — Эрош Пишта — легендарная приправа, состоящая из крупноизмельченной острой паприки и соли. Особый рецепт соуса, который оберегается и передается из поколения в поколение, сделал его не только вкусным дополнением местных блюд, но и желанным подарком.

Соус Eros PISTA обладает восхитительным благородным вкусом и придется по душе любителям “огненной” еды. Он немного напоминает любимую многими аджику и очень хорошо сочетается с мясом и пиццей и идеально подходит для приготовления национальных венгерских густых супов-гуляш. И, кстати, соус Eros PISTA может заменить перец чили: он ничуть не уступает ему по остроте, зато стоит гораздо дешевле. Советуем взять информацию на вооружение и купить соус венгерский острый Eros PISTA .

Состав: острый перец-паприка, соль.

Стеклянные баночки для пищевых продуктов с крышкой твист-офф весом 200 г.

• натуральный продукт;
• улучшает пищеварение и метаболизм;
• повышает аппетит;
• снижает стресс;
• эффективен при нарушениях сна;
• положительно влияет на сосуды и кровеносную систему;
• соус очень острый, потому не стоит злоупотреблять им, особенно, при заболеваниях желудка, гипертонии, беременности.

Применение в кулинарии

• может входить в состав различных соусов и подлив;
• в небольших количествах может добавляться в супы;
• идеально сочетается с красным мясом и фасолью;
• используется для приготовления национальных венгерских блюд, таких как бограч, суп-гуляш, халасле;
• может заменить в рецептах острый перец чили.

Калорийность соуса венгерского острого Eros PISTA : в 100 г содержится 41 ккал

Источник

Вина Болгарии

Вина Болгарии и рецепты болгарской кухни, опробованные лично

Страницы

понедельник, 9 сентября 2013 г.

Соусы из острых перчиков

Осень время заготовок, самое время запасаться чем нибудь остреньким, что так хорошо подходит ко многим винам. Начнём с двух родственных рецептов соусов, радующих абсолютно все органы чувств и горячащих кровь.
Первый — самый простой — мадьярская Eros Pista ( читается не так похабно — эрош пишта). Если вы хотите погорячей — то можете взять только мега острый кайенский перец , но для сочности и насыщенности вкуса, лучше смешать с менее острым, но сочным видом перца ( что, кстати и удешевит конечный продукт, так как кайенский в Болгарии дешевле 1,5 евро за кило я не видел, а в Расее так и вообще стопитцот). Я взял местный сорт «рибки» , про который болгары говорят «приятно люто», т.е. мягкой остроты. Соотношение можно варьировать по вкусу — я беру одну часть мега острого и три части мягко острого.

Обработка — проще не придумаешь, но не забудьте надеть на руки перчатки, если не хотите потом узнать все тайны ада лесбийской любви. Перцы моем и отрезаем плодоножки( семена тоже можно удалить, но с ними точно вкусней и острей).

Затем кладём обрезанные перчики в стеклянную ёмкость ( можете и в пластмассовую, если охота потом её месяц драить) посыпаем солью и разфигариваем блендером на мелкие фракции. Если хотите хранить соус подольше — то добавляем немного винного уксуса (6%)— примерно две столовые ложки на литр пишты. Складываем в баночки и всё! Эрош пишта готова! Супер острая и ароматная!

Продукты
Кайенский перец — 200 грамм
Перец «рибки» — 600 грамм
( вес перцев без плодоножек)
Морская соль — столовая ложка
винный уксус( если хотите хранить пишту) — 2 столовые ложки

Второй рецепт болгарский, называется более прозаично — крем от люти чушки. Перцы берем те же ( кстати, красные и цвет дают приятней и несколько ароматней), в той же пропорции, и так же не забываем их обрезать. Пока обрезаем, ставим на средний огонь кастрюльку ( алюминиевую, если мама в детстве роняла вас головой вниз с крыльца) туда наливаем уксус, растительное масло ( оливковое, но если нет под рукой, то сойдет и подсолнечное) соль и сахар. Когда это смердящее варево начнет закипать — бросаем туда перцы и варим на медленном огне постоянно помешивая. Когда перцы размякнут, берем опять блендер и прямо в кастрюльке превращаем его в пюре.
Варим еще 5 минут и раскладываем по баночкам.

Продукты
Кайенский перец — 300 грамм
Перец «рибки» — 900 грамм
( вес перцев без плодоножек)
Винный уксус( 6%) — 200 мл
Растительное масло — 100 мл
Морская соль — полторы столовых ложки
сахар — две чайных ложки

Оба соуса без особых потерь во вкусе и аромате хранятся минимум год ( а может и больше, но я за год их съел)))в холодильнике.

PS Получается очень остро, на вкус и цвет товарища нет, но лично я в тайских, индийских и мексиканских ресторанах комфортно ем блюда с маркировкой 3-4 перчика, а эти приправы больше столовой ложки за раз не могу осилить! А девчонки мои даже и пробовать не пытаются)))

PPS чтобы отмыть посуду от перца — надо тщательно ополоснуть холодной водой с уксусом и загрузить в посудомойку на режим «сильно грязная посуда» — раза со второго острота точно отмоется 😉

Источник

oksador

Интересности (имхо) из всемирной паутины

Это мой блокнот, который всегда со мной

Posts from This Journal by “Соусы” Tag

Шашлык из свиной шеи и соус для любого мяса. Сатай

Топ 5 маринадов для шашлыка

1. Луковый маринад: -Лук -Вода -Растительное масло -Молотый перец 2. Томатный маринад: -Растительное масло -Лук -Томатный сок -Вустерский…

Сочная жареная куриная грудка на сковороде в соусе Лагман

Продукты: -Репчатый лук -Растительное масло -Морковь -Чеснок -Сладкий перец -Зелёная редька -Зира -Жгучий перец -Томатное пюре(томатная паста, вода)…

Домашний Кетчуп — это проще, чем ты думаешь!

Состав: -Черный перец (горошек) -Гвоздика -Молотый кориандр -Корица -Сахар -Соль -Уксус -Томатная паста -Вода

Как по-человечески пожарить рыбу.

Продукты: — карп — лук — мука — соль Соус — творог — растительное масло — горчица — лимонный сок

Соус ТАРТАР

Рецепт: Майонез — 50 гр. Йогурт греческий или сметана — 100 гр. Огурцы маринованные — 2 шт. (100 гр. корнишоны) Чеснок — 2-3 зубчика Укроп — 2…

КАК в ПИЦЦЕРИИ! Такую пиццу любят ВСЕ!

Тесто: 150 мл. теплой воды 1 ч.л. сахара (без горки) 0,5 ч.л. сухих дрожжей (3 гр.) 0,5 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла +/- 270 гр.…

Рыба в сливочно-сырном соусе

Рецепт: Рыба филе – 700 гр. Соль -1/2ч.л. Черный перец – по вкусу Сок лимона -1-2ст.л. Сливки или сметана -100гр. Сыр -50 гр.

Горлодер / Хреновина / Хренодер без варки

Набор продуктов: — томаты 1,5 л жидкой массы — хрен 130 г — сахар 40 г — соль 20 г — чеснок 70 г — уксусная эссенция 70% 8 г

Источник

Тёртый перец «Эрош Пишта»

Сегодня делаем пасту, которая легко и быстро превращает диетическое блюдо для язвенников в чёртов вулкан! Немножко предыстории: этак полгода назад ездил я в Венгрию, не в последнюю очередь рассчитывая ознакомиться с местной кулинарией. В первую очередь конечно попробовать местную кухню: гуляш, паприкаш, местное лечо, мясо в горшочке. Ну и поготовить из местных продуктов — это едва ли не интереснее. И обратил внимание на лежащий буквально в каждом магазине соус — Eros Pista. Как оказалось, довольно острый. Так же и в большинстве ресторанов к местным блюдам подавался горшочек с таким же соусом. Он надо сказать прекрасен: из вкусного, приятного гуляша который можно смело давать детям парой ложек делает шикарный суп для огнееда. Жаль только увезти соуса не получилось. Летели дешёвыми билетами с одной ручной кладью, и. Эх. Но теперь я смог воспроизвести знакомый вкус, и знаете что оказалось самым сложным? Поверить, что всё НАСТОЛЬКО просто и не добавить в рецепт какой-нибудь лишней [отцензурировано]. Итак. Поехали!

Ингредиенты для «Тёртый перец «Эрош Пишта»»:

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 120 ккал	белки 5.7 г	жиры 1.2 г	углеводы 21.9 г
Порции
ккал 12 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 2.2 г
100 г блюда
ккал 37.5 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Тёртый перец «Эрош Пишта»»:

Берём свежий острый перец, в количестве примерно 3-5 штук. Избавляем от черешков. Кидаем в блендер. Включаем без добавления воды, уксуса и прочей ненужной хрени. Только перец.

Закрытый блендер оставляем минут на пять. Что случится если не ждать те самые пять минут — есть в видео (мы спешили). Хотя если есть респиратор с маской — надевайте и дальше в бой.

Вот теперь открываем блендер, переливаем соус в ёмкость (его плотность близка к плотности воды, так что взяв 300г перца — получите где-то 300-350мл соуса) и хорошенько сдабриваем солью. Я кладу прям 5г соли на 100мл соуса — получается довольно сильно солёно, как и в оригинальном соусе. Зато стоит перец с солью гораздо дольше.

Ну и по завершении, пояснения.

Нет, я не добавлял чеснок. И уксус тоже не добавлял. Красный перец, а точнее содержащийся в нём капсаицин сам по себе — вполне достойный консервант, защищающий продукты от порчи на несколько дней. Не столь мощный как чеснок, но чтобы законсервировать сам перец на месяц и больше его хватит. Особенно — вместе с солью. На всякий случай лучше хранить соус в холодильнике и в закрытом состоянии.

А потом вы этот соус съедите. И да, лежит соус в закрытом состоянии дольше чем свежекупленный перец. Так что это ещё и способ его сохранения.

Непременно советую приготовить «eros pista», а если на великом и могучем, то «мощный соус» именно в таком простом рецепте.

Без добавления разных ингредиентов, которые вам вне сомнения захочется добавить. Разок приготовьте и запомните его именно таким, а потом уже бросайтесь в эксперименты.

Источник