Постная сметана как приготовить

Постная сметана

Постная сметана является хорошей альтернативой оригинального молочного продукта. В ее основе чаще всего находятся орехи и семена. Есть несколько ньюансов, которые позволяют получить результат не хуже оригинала.

Особенности

Одна из наиболее сложных задач – воссоздать вкус кисломолочных продуктов в растительных версиях. Для достижения этой цели даже самым опытным кулинарам приходится «колдовать» по несколько часов.

Веганская сметана – сложное блюдо, и для его приготовления нужно потратить много сил и времени, дабы почувствовать нежный вкус любимого соуса.

Как мы уже говорили выше, задача кулинара — создать такую постную сметану, чтобы она по вкусу и консистенции была максимально приближённой к натуральной. Поэтому к выбору рецепта нужно подходить очень внимательно, даже в некотором смысле трепетно.

Польза постной сметаны

Чем заменить сметану в пост? Как мы уже говорили выше, соусом, приготовленным на основе растительных компонентов. Одним из главных составляющих блюда являются кешью. Эти орехи обладают уникальным набором полезных свойств, содержат витамины А, В1, В2, а также другие важные для человеческого организма компоненты. Кроме того, кешью в достаточном количестве содержат жиры, что и делает эти орехи пригодными для приготовления постной сметаны.

Не сильно уступают в плане полезности и семена подсолнечника, которые в своём составе содержат витамины D, Е, а также важные минералы и аминокислоты.

Стоит также отметить кунжутные семечки, регулярный приём которых является эффективной профилактикой раковых заболеваний, приводит к улучшению обмена веществ и нормализации минерального баланса. В состав ингредиента входят аминокислоты, витамины А, С, Е, и другие жизненно необходимые вещества.

В состав постной сметаны входят: нежареные орехи либо семена (мы будем использовать кешью), лимонный сок, соль и немного воды.

Кулинарный рецепт

Вот мы и подобрались к главной теме статьи – рецепту постной сметаны.

Необходимо придерживаться следующего алгоритма:

1. Проводим ореховую подготовку. Чтобы блендер справился с крупными орехами, необходимо замочить их на несколько часов в воде. После того, как кешью размякнут, сливаем воду и тщательно промываем их.
2. Кладём все ингредиенты в чашу блендера, и смешиваем их до однородной консистенции. В процессе приготовления могут остаться неперемолотые семечки или орехи. Чтобы они не попали в блюдо, соус лучше несколько раз процедить через марлю.
3. Теперь поговорим о хранении. Как показывает практика, если вылить постную сметану в герметичный стеклянный контейнер, то продукт сможет продержаться 3-4 дня.

В период поста из своего рациона необходимо исключить все продукты животного происхождения. Молочные продукты также к ним относятся. Поэтому на вопрос, можно ли есть сметану в пост, будет только отрицательный ответ. Однако в сегодняшней статье мы рассказали о том, чем ее заменить, чтобы было так же вкусно и полезно.

Рецепт постной сметаны: Видео

Источник

Постная (веганская) сметана из семечек

Рецепт от: Gloriya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Какой же праздник без вкусных закусок и ароматных блюд? Но и к ним иногда так хочется добавить последний финальный эскиз в виде соуса, чтобы еще более подчеркнуть понравившийся вкус. Такой итоговой точкой вполне может стать веганская, постная сметана из семян подсолнечника. Ее густоту вы можете регулировать по своему вкусу от густой до жидкой и при этом она не потеряет свой аромат.

Состав:

• 0,5 стакана очищенных семян подсолнечника
• 150 мл горячей воды
• 2 щепотки соли
• 1 ч. ложка растительного масла

Веганская, постная сметана из семечек – рецепт:

1. Очищенные семена подсолнечника можно приобрести на рынках до 30 руб. за 0,5 л банку, а в магазинах они продаются в пачках – 100 г стоит около 10-15 руб. Желательно приобретать не обжаренные семечки – они придают сметане более натуральный вкус.

Взбиваем все в блендере

Постная сметана готова

Веганская сметана из семечек получается слегка сероватого цвета – в процессе охлаждения она еще больше потемнеет, но вкус у нее останется отменным! По желанию можете добавить в нее немного измельченной зелени.

Подавайте постную сметану к столу охлажденной. Если вам по вкусу больше майонез, то добавьте во время измельчения семечек в чашу блендера немного лимонного сока или 0,5 ч. ложки 9% уксуса. Или приготовьте по рецепту сыроедческого майонеза.

Приятного вам аппетита и счастливых праздников!

Источник

Постная сметана: рецепт и фото

Состав:

• 0,5 стакана очищенных семян подсолнечника
• 150 мл горячей воды
• 2 щепотки соли
• 1 ч. ложка растительного масла

Особенности

Одна из наиболее сложных задач – воссоздать вкус кисломолочных продуктов в растительных версиях. Для достижения этой цели даже самым опытным кулинарам приходится «колдовать» по несколько часов.

Веганская сметана – сложное блюдо, и для его приготовления нужно потратить много сил и времени, дабы почувствовать нежный вкус любимого соуса.

Как мы уже говорили выше, задача кулинара — создать такую постную сметану, чтобы она по вкусу и консистенции была максимально приближённой к натуральной. Поэтому к выбору рецепта нужно подходить очень внимательно, даже в некотором смысле трепетно.

Польза постной сметаны

Чем заменить сметану в пост? Как мы уже говорили выше, соусом, приготовленным на основе растительных компонентов. Одним из главных составляющих блюда являются кешью. Эти орехи обладают уникальным набором полезных свойств, содержат витамины А, В1, В2, а также другие важные для человеческого организма компоненты. Кроме того, кешью в достаточном количестве содержат жиры, что и делает эти орехи пригодными для приготовления постной сметаны.

Не сильно уступают в плане полезности и семена подсолнечника, которые в своём составе содержат витамины D, Е, а также важные минералы и аминокислоты.

Стоит также отметить кунжутные семечки, регулярный приём которых является эффективной профилактикой раковых заболеваний, приводит к улучшению обмена веществ и нормализации минерального баланса. В состав ингредиента входят аминокислоты, витамины А, С, Е, и другие жизненно необходимые вещества.

В состав постной сметаны входят: нежареные орехи либо семена (мы будем использовать кешью), лимонный сок, соль и немного воды.

Ингредиенты:

• Кешью — 100 Грамм
• Вода — 180 Грамм
• Пробиотики в капсулах — 8 Штук
• Лимон — 0,5 Штуки
• Яблочный уксус — По вкусу
• Соль — По вкусу

Количество порций: 4-6

Приготовление:

Семечки должны быть хорошо промыты. Можно даже подержать их в воде 3-5 часов, периодически меняя воду.

Чистые семечки помещаем в металлическую миску или кастрюльку. Заливаем их водой, так, чтобы жидкость только слегка покрывала семечки.

Ставим семечки на огонь вариться. Варим 15-20 минут.

Достаем семечки с горячей воды, слегка остужаем и помещаем в блендер. Немного перекручиваем.

Добавляем соль и лимонную кислоту.

Не переборщите. Лучше потом откорректировать вкус блюда, добавив еще того и/или другого, чем выбросить кислые или соленые семечки.

С солью семечки перетираются еще быстрее, и их крупинки становятся мельче.

(Возможно, вам, как и мне, не удастся вовсе избавиться от крупинок, но у меня получилось их сделать менее заметными. В основном масса по вкусу пюреобразная, напоминающая масло с орехами)

Добавляем масло. Масло лучше вливать в несколько этапов, чтобы не сделать массу слишком жирной.

Поэтапное введение: до и после ввода в смесь семечек воды. Так лучше контролировать консистенцию.

Пюре из семечек перемалываем еще несколько минут. Получается относительно однородная масса.

Пробуем на вкус. Если что-то не устраивает, добавляем. На этом уровне уместно добавить приправы. они хорошо смешаются и успеют раскрыть свой вкус и аромат.

Масса пока слишком густая. Будем ее разбавлять водой.

Нагреваем воду до 35-40 градусов. Вливаем ее в смесь потихоньку. Размешиваем соус, чтобы получить нужную консистенцию.

Постная «сметана» густая. Но меня это устраивает. Я больше воды не добавляю.

Обратите внимание, что белого цвета я так и не получила, хоть взбивала очень старательно.

И тут же нашлось применение соусу. Он отлично украсил овощной салат. Да и просто овощи с таким соусом вкусные.

Фото готового блюда

Кулинарный рецепт

Вот мы и подобрались к главной теме статьи – рецепту постной сметаны.

Необходимо придерживаться следующего алгоритма:

1. Проводим ореховую подготовку. Чтобы блендер справился с крупными орехами, необходимо замочить их на несколько часов в воде. После того, как кешью размякнут, сливаем воду и тщательно промываем их.
2. Кладём все ингредиенты в чашу блендера, и смешиваем их до однородной консистенции. В процессе приготовления могут остаться неперемолотые семечки или орехи. Чтобы они не попали в блюдо, соус лучше несколько раз процедить через марлю.
3. Теперь поговорим о хранении. Как показывает практика, если вылить постную сметану в герметичный стеклянный контейнер, то продукт сможет продержаться 3-4 дня.

В период поста из своего рациона необходимо исключить все продукты животного происхождения. Молочные продукты также к ним относятся. Поэтому на вопрос, можно ли есть сметану в пост, будет только отрицательный ответ. Однако в сегодняшней статье мы рассказали о том, чем ее заменить, чтобы было так же вкусно и полезно.

Веганская, постная сметана из семечек – рецепт:

1. Очищенные семена подсолнечника можно приобрести на рынках до 30 руб. за 0,5 л банку, а в магазинах они продаются в пачках – 100 г стоит около 10-15 руб. Желательно приобретать не обжаренные семечки – они придают сметане более натуральный вкус.

Всыпьте необходимое количество семечек в емкость блендера и добавьте соль. Влейте горячую воду и налейте совсем немного растительного масла – с ним семечки быстрее измельчатся, а не собьются в комок.

Взбиваем все в блендере

Взбейте все в течение 7-8 минут на высокой скорости, а затем промиксуйте взбивание, чтобы не осталось целых семян.

Постная сметана готова

Веганская сметана из семечек получается слегка сероватого цвета – в процессе охлаждения она еще больше потемнеет, но вкус у нее останется отменным! По желанию можете добавить в нее немного измельченной зелени.

Подавайте постную сметану к столу охлажденной. Если вам по вкусу больше майонез, то добавьте во время измельчения семечек в чашу блендера немного лимонного сока или 0,5 ч. ложки 9% уксуса. Или приготовьте по рецепту сыроедческого майонеза.

Приятного вам аппетита и счастливых праздников!

Gloriya автор рецепта

Как приготовить «Постная сметана»

Подготовьте все ингредиенты.

Замочите кешью в горячей воде на час.

Промойте кешью в воде. Измельчите орехи с водой до однородной консистенции, напоминающей густые сливки. Перелейте в баночку.

Добавьте пробиотики, перемешайте деревянной или пластмассовой ложкой. Не используйте металл!

Перетяните баночку хлопковой тканью. Оставьте при комнатной температуре (не ниже 21 градуса) на два дня.

За это время сметана загустеет и приобретёт характерный кисломолочный вкус.

Добавьте лимонный сок, уксус и соль по вкусу. Лучше начните с чайной ложки уксуса и лимонного сока, чтобы не переборщить с кислинкой.

Постная сметана готова, приятного аппетита!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт постной сметаны: Видео

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Источник