Приготовить бычки томатном соусе

Содержание

Бычки в томатном соусе по-одесски
Ингредиенты
Приготовление
Бычки в томате в домашних условиях
Бычки в томате в домашних условиях
Ингредиенты
Этапы приготовления
Домашний рецепт приготовления бычков в томате
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить бычки в томате в домашних условиях
Бычки в томате
Ингредиенты для приготовления бычков в томате
Приготовление бычков в томате:
1 подготавливаем рыбу.
2 жарим рыбу.
3 подготавливаем остальные продукты.
4 доводим блюдо до полной готовности.
5 подаем бычки в томате.
Советы к рецепту
Бычки в томатном соусе
Ингредиенты для «Бычки в томатном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бычки в томатном соусе»:
Похожие рецепты
Томленый минтай с луком
Форель, запеченная в фольге «Золотая рыбка»
Тугуны в кляре
Рыба в пикантном соусе
Лосось со шпинатом «Рыбка под водкой»
Рыбные палочки с начинкой «Рыбка моя»
Язь запеченный
Заливной карп
Рыба в луковом соусе
Попробуйте приготовить вместе
Салат из говядины и осенних овощей
Заливной паштет
Шоколадный творожный сырок
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Бычки в томатном соусе по-одесски

Бычки по-одесски, тушенные в томатном соусе. Получается не хуже (а может, даже и лучше!), чем консервы.

Увидев на прилавке мелкую рыбешку, не проходите мимо, смело покупайте и готовьте знаменитые бычки, как в Одессе — жареные в муке или тушеные в томатном соусе. Если хорошо прожарить и потушить подольше, то получится нежная рыба, в которой косточки не чувствуются.

Ингредиенты

бычки – 700 г
лук крупный – 1 шт. (100 г)
пшеничная мука – 3 ст. л.
томатная паста – 1-1,5 ст. л.
соль – по вкусу
черный перец – 1-2 щеп.
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – 1 шт.
душистый перец – 1 шт.
сахар – 1-2 щеп.
зелень – по вкусу
растительное масло – для жарки

Приготовление

Если вы живете не у моря, то скорее всего, сможете купить не свежевыловленные бычки, а замороженные. Оставьте их на ночь в холодильнике (в упаковке), пусть медленно оттают. А утром будете чистить. Чтобы убрать чешую, нужно потереть бычки жесткой губкой. Рыбу нужно выпотрошить, удалить головы. Еще раз промыть — тщательно!

Посолить и поперчить, затем обвалять в муке. (После чистки у меня осталось примерно 500 г рыбы, поэтому соли я добавила 0,5 ч. л.)

Сильно разогреть сковороду с маслом. Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистого цвета.

Жарить порциями, а не всю сразу, чтобы рыбка получалась хрустящей.

Отдельно в сковороде разогреть немного масла и пассеровать лук, нарезанный кубиками.

Когда лук станет мягким и начнет золотиться, добавить к нему томатную пасту и влить примерно 150 мл воды. Добавить щепотку соли и сахара, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Тушить на слабом огне 7-10 минут.

Мне повезло — в замороженных бычках иногда попадаются маленькие креветки. Их тоже можно бросить в соус под конец и потушить.

Бычки сложить обратно в сковороду, где они жарились. Залить томатным соусом. Подлить еще немного бульона или воды, чтобы жидкости было достаточно. Накрыть крышкой и томить на слабом огне 20 минут (если хотите, чтобы косточки вообще не чувствовались, как в консервах, то время тушения можно увеличить до 1 часа, но тогда следите за уровнем жидкости в сковороде).

Подавать бычки в томатном соусе в холодном виде.

Выложить на блюдо и полить соусом, в котором тушились. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Бычки в томате в домашних условиях

Бычки — довольно не дорогая рыба, из неё можно смело готовить очень много разнообразных блюд. Сегодня хочу поделиться прекрасным рецептом приготовления в домашних условиях бычков в томате. Подойдёт и замороженная рыба, её просто нужно разморозить. По этому рецепту можно готовить и консервы на зиму, тогда необходимо банки с бычками в томате дополнительно стерилизовать в воде 5-6 часов или использовать автоклав.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Бычки для этого блюда можно использовать самые мелкие. Чистить их очень легко. Промойте рыбу под проточной водой.

С помощью кухонных ножниц обрежьте голову и удалите внутренности. Очищать от чешуи бычки не нужно.

Очищенные бычки промойте ещё раз, выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте к рыбе соль, смесь перцев и лимонный сок по вкусу, перемешайте и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Для приготовления томатной заправки очистите лук и морковь.

Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке.

Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла лук и морковь до румяного цвета, иногда помешивая.

Добавьте к обжаренным овощам томатный сок, сахар, соль по вкусу, доведите томатную заправку до кипения и уберите с огня.

Бычков обваляйте с двух сторон в муке. На отдельной сковороде, разогретой с растительным маслом, обжарьте бычков с двух сторон до золотистой корочки (я обжарила рыбу вечером и убрала в холодильник).

На дно толстостенной кастрюли (или утятницы) выложите первым слоем часть томатной заправки, затем добавьте часть бычков.

Снова выложите заправку и продолжайте чередовать, пока не закончатся все бычки. Верхним слоем должна быть томатная заправка.

Накройте крышкой, поставьте утятницу в заранее разогретую духовку. Готовьте при температуре 170-180 градусов 4-5 часов, нужно поглядывать, если подливка выкипит и рыба будет сухой, можно добавить немного воды. По истечении времени бычков в томатном соусе не вынимаем из духовки, а даем полностью остыть, за это время рыба хорошо настоится. Бычки в томате, приготовленные в домашних условиях, получаются вкусными, с мягкими косточками, пропитанными ароматом специй и овощей! Храним в холодильнике.

Источник

Домашний рецепт приготовления бычков в томате

Разнообразить повседневное меню, добавив в него рыбное блюдо из нежнейших бычков в томатном соусе, в наше время не составляет труда. Только вот найти качественную продукцию не всегда возможно. Однако решение все же есть, нужно лишь взять и приготовить вкусную рыбку в домашних условиях — например, бычки в томате.

Необходимые ингредиенты:

свежие или свежезамороженные бычки – 3 кг.,

специи: лавровый лист, гвоздика, душистый перец горошком, черный молотый перец – по вкусу,

Как приготовить бычки в томате в домашних условиях

1. Рыбу следует хорошо промыть, выпотрошить и отделить от голов.

2. Далее следует заняться овощами. Лук шинкуется полукольцами, морковь натирается на крупной терке.

3. Смешав овощи с рыбой, к ним следует добавить соль и специи, и оставить на 5-10 минут при комнатной температуре.

4. Тем временем необходимо приготовить соус. Взяв томатный сок, следует аккуратно, во избежание образования комочков, добавить в него муку, затем перемешать до однородного состояния.

5. Взяв эмалированную емкость подходящего размера, влить в нее масло, добавить рыбу с овощами, залить томатным соусом и отправить на медленный огонь на 4-5 часов. Важно, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью, при необходимости можно добавить воды.

6. Готовящееся блюдо необходимо периодически помешивать, чтобы не допустить подгорания.

7. Спустя указанное время, ароматная рыбка готова к употреблению.

Понравился рецепт? Ставьте ЛАЙК, делитесь информацией с друзьями в соцсетях, подписывайтесь на канал Заготовочки!

Источник

Бычки в томате

Если вы любитель рыбки, помидоров и вас одолевает ностальгия по вкусным блюдам старого доброго СССР – приготовьте бычки в томате. Этот аппетитный ужин или завтрак студента либо туриста окунет вас в дни юности, когда такая рыбка продавалась по 30 копеек за баночку и была на все случаи жизни.

Ингредиенты для приготовления бычков в томате

Бычки (свежие) 1 килограмм
Лук репчатый 2 штуки (крупный)
Морковь 1 штука (крупная)
Сок томатный (домашний) 700 миллилитров
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу
Лист лавра 2–3 штуки или по вкусу
Масло растительное сколько понадобится

Приготовление бычков в томате:

1 подготавливаем рыбу.

2 жарим рыбу.

3 подготавливаем остальные продукты.

4 доводим блюдо до полной готовности.

5 подаем бычки в томате.

Советы к рецепту

– вместо домашнего томатного сока можно использовать магазинный либо 150 миллилитров томатной пасты, разведенной в 600 миллилитрах очищенной воды, или 700 грамм бланшированных и измельченных в блендере свежих помидоров;

– во время приготовления периодически следите за тем, чтобы рыба была покрыта томатным соком, если он частично выпарился, добавьте еще немного;

– набор пряностей не принципиален, очень часто используют универсальную смесь специй для рыбы;

– иногда подготовленные ингредиенты выкладывают слоями в жаростойкую форму, заливают томатным соком, затягивают алюминиевой пищевой фольгой, ставят в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и запекают в течение 2,5–3 часов.

Источник

Бычки в томатном соусе

Необычайно вкусные бычки в томате. Томатный соус приготовленный на открытом огне, подчеркивает вкус хрустящих бычков, обжаренных в раскаленном масле. Рыбу не нужно готовить долго. После обжарки потушить несколько минут в соусе и можно подавать к столу!

Ингредиенты для «Бычки в томатном соусе»:

Рыба (Бычки) — 1 кг
Томаты в собственном соку — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное (для обжарки и соуса) — 500 мл
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Перец черный — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5078.5 ккал	белки 192.5 г	жиры 423.4 г	углеводы 127.1 г
100 г блюда
ккал 230.8 ккал	белки 8.8 г	жиры 19.2 г	углеводы 5.8 г