Приготовить до полной готовности

Что приготовить из тыквы: 10 вкусных и простых рецептов на каждый день

Тыква подходит для приготовления сладких и соленых осенних блюд. Думаешь, ее сложно готовить? Ничего подобного. Мы составили подборку простых и вкусных рецептов — пользуйся на здоровье!

Сезон созревания тыквы начинается в сентябре и длится всю осень. Опытные хозяйки добавляют этот овощ в десерты, каши, выпечку, рагу, супы, запеканки — список можно продолжать до бесконечности. Из тыквы делают сок, и даже ее семена съедобны.

Кроме того, тыква богата бета-каротином, который стимулирует обновление клеток организма, борется с несовершенствами кожи и улучшает цвет лица.

Если мы тебя недостаточно убедили, вот еще 5 причин купить тыкву:

1. Нормализует работу сердца

Тыква богата антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений и выводят токсины из организма. В ее мякоти много полезных минералов, например — калий. Он нормализует кровяное давление и снижает риск сердечных болезней.

2. Укрепляет иммунитет

Осенняя красавица богата витамином Е, железом и фолиевой кислотой. Эти вещества обладают иммуностимулирующим эффектом, защищают организм от сезонных простудных заболеваний.

3. Детокс организма

Блюда из тыквы легко усваиваются, обладают небольшим слабительным и мочегонных эффектом.

4. Помогает контролировать вес

Тыква обладает высокими питательными свойствами, но содержит мало калорий (в 100 г — 22 ккал). В ней есть природный компонент, который стимулирует обмен веществ и помогает сжиганию жиров.

5. Улучшает зрение

Дефицит бета-каротина (витамина А) сказывается на зрении не лучшим образом. А в достаточном количестве — снижает риск развития многих глазных болезней и предотвращает потерю зрения у пожилых людей.

Что можно приготовить из тыквы (кроме каши)

Плоды едят в сыром виде, запекают целиком в духовке, добавляют в мясные блюда (плов, рагу, суп). Из тыквы можно сделать цукаты или варенье. Тыквенные семечки едят сырыми и жареными, добавляют в салаты и десерты. Масло из тыквы подходит для заправки овощных салатов.

Как выбрать тыкву

Любые сорта тыквы пригодны для хранения, особенно те, в которых много крахмала. Интересный факт — плоды со временем становятся более сладкими и вкусными.

Если хочешь сохранить овощи до середины зимы, то покупай недозрелые плоды. Это никак не скажется на вкусовых качествах. Если тыква повреждена, то она быстро испортится и начнет гнить. Используй «бракованные» экземпляры в первую очередь.

Оптимальный размер — средний, не больше 3-5 кг. Гиганты имеют, как правило, горький и водянистый вкус. Мякоть — желтая или ярко-оранжевая. Чем насыщеннее оттенок, тем больше витамина А. У спелого плода кожура твердая, ее невозможно продавить ногтем. Такая тыква будет долго хранится в домашних условиях.

Как хранить тыкву в квартире

Идеальное место для тыквы — застекленная лоджия или балкон. Желательно накрыть плоды тканью или тонкой бумагой. Не допускай попадания прямых солнечных лучей. При соблюдении этих условий тыква спокойно пролежит до конца зимы.

Разрезанную тыкву храни в холодильнике не более 10 дней. Можно нарезать мякоть, сложить в морозильную камеру — это увеличит срок годности до 1 месяца.

Есть еще способ — высуши тыкву в духовке, сложи кусочки в холщовый мешок, тогда она пролежит около года. Сушеную мякоть можно использовать при выпечке или брать с собой на работу в качестве перекуса.

10 рецептов как вкусно приготовить тыкву

Тыква с прованскими травами и чесноком в духовке

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сухие прованские травы — 2 чайные ложки;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Нарежь мякоть тыквы небольшими кусочками, добавь приправу, чеснок, перемешай с солью и растительным маслом. Выпекай в духовке 20 минут при 200 градусах. Ужин на всю семью готов!

Чипсы из тыквы с сыром или паприкой

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг;
• сушеный чеснок — 1 столовая ложка;
• сухая паприка — 1 столовая ложка;
• твердый сыр — 150 гр;
• зелень — по желанию;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Нарежь тыкву небольшими брусочками, щедро посыпь приправами и хорошо перемешай. Кусочки выложи на противень равномерно в один слой, запекай в духовке 15 минут. Перед подачей посыпь чипсы тертым сыром и зеленью.

Крем-суп из запеченной тыквы с беконом и травами

Ингредиенты:

• тыква — 700 г;
• морковь среднего размера — 1 штука;
• картофель — 3-4 штуки;
• кусок копченой грудинки — 200 г;
• чеснок — 1 головка;
• зелень — по желанию;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Проложи очищенные морковь, картофель, чеснок и тыкву на противень, посоли и поперчи. Перемещай овощи с оливковым маслом и запекай в духовке при 200 градусах 30 минут. Обжарь на сковородке нарезанную грудинку до хрустящей коробки. Переложи запеченные овощи из духовки в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения. Взбей блендером и подавай вместе грудинкой.

Винегрет с тыквой и грибами

Ингредиенты:

• отварные овощи (свекла, картофель, морковь) — по 200 г;
• мякоть тыквы — 150 г;
• маринованные грибы — 100 г;
• консервированный зеленый горошек — 100 г;
• квашенная капуста — 100 г;
• красный лук — половина головки;
• растительное масло — 40 г;
• дижонская горчица — 40 г;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварные овощи и грибы нарежь крупными кубиками. Соедини растительное масло, соль, перец и хорошо размешай до состояния эмульсии. Тыкву обжарь на сковороде, чтобы она стала мягкой. Нарежь красный лук, смешай с соусом, затем добавь капусту и все нарезанные овощи. Перемешай ингредиенты и удивляй гостей!

Тыквенная каша с пшеном и рисом в мультиварке

Ингредиенты:

• рис и пшено — по 120 г;
• мякоть тыквы — 300 г;
• молоко — 500 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар, корица — по вкусу.

Приготовление:

Промой крупу и нарежь тыкву мелкими кубиками. Подогрей молоко с корицей, но не доводи до кипения. Соедини в чаше мультиварки тыкву, рис, пшено и молоко, сверху положи кусочек масла. Готовить на режиме «Каша» до полной готовности — примерно 30-35 минут. Вкусный завтрак готов!

Мармелад из тыквы

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 1 кг;
• сахар — 500 г;
• лимон или апельсин — половина.

Приготовление:

Нарезанную тыкву кубиками отвари в кастрюле в течение 10 минут, затем перемещай блендером до однородной массы. Добавь сахар и лимон, держи на плите еще 40-50 минут. Готовая смесь будет легко отставать от стенок кастрюли. Выложи мармелад на пергамент и суши десерт 3 дня. Разрежь на дольки и посыпь сахарной пудрой. Процесс долгий, но это того стоит.

Тыквенные булочки в мультиварке

Ингредиенты:

• тыква — 100 г;
• вода — 80 мл;
• сухие дрожжи — 3 г;
• пшеничная мука — 300 г;
• сливочное масло — 50 г.
• сахар, соль — по вкусу.

Приготовление:

В отельной емкости смешай все сухие ингредиенты. Тыкву отвари, перемешай в блендере до однородной массы со сливочным маслом. Добавь сухую смесь в тыквенную массу, замеси тесто и оставь доходить на 3 часа. Раздели тесто на 4-5 частей и выпекай в мультиварке на режиме «Хлеб».

Тыквенная запеканка

Ингредиенты:

• тыква — 700 г;
• яйца — 2 штуки;
• сухие дрожжи — 3 г;
• пшеничная мука — 300 г;
• рисовая мука — 65 г;
• сметана — 200 г;
• сливочное масло — 10 г;
• сахар, соль, корица, ванилин — по вкусу.

Приготовление:

Свари тыкву, перемещай блендером до однородной массы, добавь сметану. Отдельно перемещай и вбей яйца, соль, сахар и пряности. Соедини все вместе, добавь муку и аккуратно взбей. Смажь форму для выпечки сливочным маслом и вылей смесь. Выпекай в духовке или мультиварке до готовности.

Фаршированная тыква в духовке

Ингредиенты:

• тыква — 2 кг;
• говяжий фарш — 500 г;
• лук — большая головка;
• болгарский перец — 1 штука;
• чеснок — 3 зубчика;
• оливковое масло — 50 мл;
• молотые приправы (зира, куркума) — по 2 столовые ложки;
• сахар, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Разрежь тыкву пополам, вынь волокна, семена, смажь маслом и поперчи. Запекай в духовке 30 минут. Обжарь лук и чеснок на сковороде, добавь приправы и фарш. Жарь до полной готовности. Достань тыкву из духовки, ложкой аккуратно выскреби мякоть, смешай с мясом. Полученной смесью нафаршируй тыкву и подавай к столу.

Салат из тыквы с сыром

Ингредиенты:

• тыква — 200 г;
• брынза — 100 г;
• маслины — 20 г;
• сушеные средиземноморские травы — 1 чайная ложка;
• оливковое масло — 50 мл;
• сахар, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Салат из тыквы готовится очень быстро — нарежь мякоть и сыр крупными кусками, смешай с маслом и приправами. Выложи на тарелку полученную смесь, укрась маслинами, поперчи и посоли. Приятного аппетита!

В качестве бонуса делимся с тобой самым уютным напитком осени — тыквенным латте.

Ингредиенты:

• тыква — 100 г;
• сахар — 2 столовые ложки г;
• корица — половина чайной ложки;
• кофе с молоком, заваренное любым способом.

Приготовление:

Сначала приготовим тыквенный сироп — запеки кусочки тыквы в духовке до готовности, взбей блендером с сахаром и корицей. Вари смесь в сотейнике — 15-20 минут до тягучего состояния. Завари кофе и добавь туда тыквенный сироп. Взбей молоко венчиком до появления пены (если не получается, добавь сливки). Аккуратно переложи ее сверху на кофе и не забудь сделать снимок для Инстаграма!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

ликбез от дилетанта estimata

Новичку об основах в области экстремальных и чрезвычайных ситуаций, выживания, туризма. Также будет полезно рыбакам, охотникам и другим любителям природы и активного отдыха.

вторник, 7 января 2020 г.

Время готовки продуктов до полной готовности

Зачастую в рецептах не время готовки продуктов питания. Конечно, если у вас есть большой опыт в готовке, то это вам не очень то и нужно. Но для начинающих могут быть полезны ниже приведенные данные.

Время готовки мяса и птицы до полной готовности

• Говядина на кости (зависит от возраста и веса куска) — около 1,5 — 2х часов, а иногда и того дольше.
• Говядина, мякоть — от 1 до 1,5 ч.
• Свинина на кости — 1,5 ч.
• Свинина, мякоть — варится чуть больше часа.
• Телятина — 1 час.
• Баранина — так же как и говядина, около 1,5 — 2х ч.
• Кролик целиком варится 1,5 ч., кусками — 40 — 50 мин.
• Холодец варится долго, около 6 часов — иногда и дольше. За это время мясо хорошо размягчится и клейкие вещества хорошо выварятся.
• Курица суповая — 2 ч.
• Цыпленок бройлера — около 1 ч.
• Куриное филе (грудка) — 25 — 30 минут.
• Индейка, филе — 40 — 50 минут, крупные куски на кости — чуть больше часа.
• Утка, гусь, разделенные на куски — варятся около 1 — 1,5 ч.

Время готовки субпродуктов до полной готовности

• Говяжий язык варится 3 часа. Готовый язык нужно обдать холодной водой, так кожа снимется легко, как перчатка. Уже без кожи положить снова в бульон и дать настояться.
• Свиной и телячий языки варятся быстрее около 2-х ч.
• Говяжью печень сначала вымачивают полчаса, варят 40 минут (большим куском), если разрезать на маленькие кусочки, сварятся за 20 минут.
• Свиная печень вымачивается 2 — 3 ч., воду надо менять каждый час, варить 40 — 50 минут.
• Куриная печень — 10 — 15 минут.
• Печень индейки — 30 — 40 минут.
• Говяжье сердце — от 1,5 до 2 часов, в зависимости от величины и возраста.
• Свиное сердце — так же как и говяжье.
• Куриные сердечки — от 30 минут до часа.
• Куриные желудочки целые — 1 час, если разрезать на кусочки сварятся в два раза быстрее.
• Говяжье вымя варится около часа.
• Говяжье легкое — 20 — 25 минут.

Время готовки рыбы до полной готовности

Время готовки морепродуктов до полной готовности

• Размороженные кальмары закладываются в кипящую подсоленную воду и варятся не больше 2 — 4 минут (на малом огне). Как только мясо кальмара побелеет — отсчитываем еще 5 секунд и вынимаем.
• Крабы в зависимости от размера — готовы через 10 — 20 минут.
• Осьминогов есть маленькие хитрости: больших осьминогов варят долго — 1 — 1,5 ч. Лучше, если они до этого были заморожены. Если же вы купили свежего большого осьминога, то его нужно немного отбить молотком для мяса, и только после этого приступать к варке.
  В процессе варки в кастрюлю кладут пару сырых клубней картофеля и пробку, говорят, это способствует размягчению мяса. Маленьких, бейби-осьминожков, варят 20 мин., бросая в воду картофелину, так они станут особенно мягкими.
• Морской коктейль, который продают замороженным, варят после закипания около 7 минут.
• Мидии — свежие, хорошо очищенные и вымытые раковины закладываются в кипящую воду, варят, пока не раскроются раковины — 6 — 7 минут.
• Омары варятся в кипящей воде 10 — 15 минут.
• Лангусты — 15 — 20 минут.
• Морской гребешок — размораживаем при комнатной температуре. Варим после закипания 3 мин. Как только гребешки станут непрозрачными — готовы. Переваренные морские гребешки станут жесткими.
• Креветки розового цвета уже сварены и заморожены после этого. Их достаточно проварить 2 — 3 минуты, иначе станут «резиновыми». А маленькие — коктельные креветки я, не размораживая, просто заливаю кипятком и через пару минут они готовы к употреблению.
• Не подвергнутые обработке креветки (серого цвета, например, королевские) — варятся до 10 минут. В воду хорошо предварительно положить палочки сельдерея и поварить 10 минут и только после этого закладывать креветки.

Время готовки овощей до грибов готовности

• Белые грибы варятся 35 — 40 минут.
• Подберезовики — 40 — 50 минут.
• Подосиновики — 20 — 30 минут.
• Опята я варю 30 — 40 минут.
• Лисички — 20 минут.
• Шампиньоны готовы за 5 — 7 минут.
• Свежие вешенки — 15 — 20 минут.
• Грузди варятся 15 минут, но предварительно их вымачивают в течение суток, периодически меняя воду.
• Сушеные грибы сначала хорошенько промывают в теплой воде, потом замачивают. Обычно достаточно и 15 минут, чтобы грибы размякли. Варят грибы после этого около часа, долив воду, в которой они настаивались.
• Грибы шиитаке (сушеные) — замачивать их нужно минут 30 — 40, а варить 40 мин.
• Замороженные грибы (покупные) — предварительно размораживают естественным путем и варят 20 минут.

Время готовки яиц до полной готовности

• Для куриных яиц всмятку — варим 3 — 4 минуты (опускаем с помощью ложки в кипящую воду).
• «В мешочек» — 5 — 6 мин.
• Вкрутую — 10 мин.
• Перепелиные яйца вкрутую — достаточно 5 минут.
• Гусиные яйца – 15 минут.

Время готовки овощей до полной готовности

• Целый картофель готов через 20 — 25 минут варки — в зависимости от размера. Кубики или брусочки в супе варятся минут 12.
• Свеклу в зависимости от размера варят от 40 минут до 1,5 часов, добавив в воду пару ст.л. уксуса, чтобы сохранить цвет. А еще лучше её запечь в духовке, обернув в фольгу. Готовность проверяем, как всегда, протыканием.
• Морковь целая — 15 — 20 минут, кубики — 5 мин.
• Нашинкованную белокочанную капусту до готовности варить 10 — 20 минут.
• Цветная капуста (отдельные соцветия) варится до 10 — 15 минут.
• Брокколи (отдельные соцветия) — 3 минуты.
• Брюссельская капуста — 5 — 7 минут.
• Корни сельдерея и петрушки варятся в подсоленной воде от 25 до 40 минут, в зависимости от величины корня.
• Молодая кукуруза — белая или бледно-желтая — варится 20 — 30 минут. Старой — ярко-желтой — требуется около 1,5 ч.
• Кусочки кабачка 10 минут.
• Кубики тыквы варятся около 20 минут.
• Спаржа — 5 — 10 минут (в зависимости от толщины).
• Свежий шпинат варят 3 — 4 минуты.
• Щавель — 2 — 3 минуты.
• Свежая стручковая зеленая фасоль, варится в подсоленной воде 5 минут — если вы хотите, чтобы она оставалась упругой, и на 3 — 4 минуты дольше, если фасоль нужна мягкая.

Время готовки макарон до полной готовности

• Рожки: 10-15 минут
• Трубочки (пенне): 13 минут
• Гнезда: 5 минут
• Каннеллони: 10 минут (до полуготовности)
• Фетучини: 10 минут
• Лазанья: 5 минут (до полуготовности)
• Лапша: 5-7 минут
• Равиоли: 3-7 минут (зависит от начинки)
• Бантики: 10 минут
• Очень тонкие спагетти: 3-5 минут

Источник