Приготовить мясо с марковкой

Лучшие рецепты блюд из моркови и мяса

Мясные продукты гораздо лучше усваиваются, если употреблять их в сочетании с овощами. Почему бы не соединить полезную морковь с курицей, говядиной, свининой или печенью? Предлагаем наиболее удачные рецепты блюд из моркови и мяса.

Курица с морковью и луком

Мясо курицы богато белками и линолевой кислотой, которые стимулируют работу иммунной системы. Кроме того, оно полезно для сердца и регулирует содержание холестерина в крови. Для получения наибольшей пользы для организма рекомендуется использовать в пищу домашнюю птицу.

Есть множество вариантов приготовления курицы с морковью и луком. Предлагаем три классических рецепта с использованием куриного мяса или субпродуктов.

Курица тушеная с луком и морковью

Потушить курицу с луком и морковью можно на сковороде, в духовке или в мультиварке на режиме «Тушение». Блюдо в любом случае получится вкусным. При этом не имеет значения, какие части курицы будут использованы в рецепте.

• курица (филе, ножки или бедра) — 400 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• специи по вкусу — карри, кориандр, паприка, куркума, черный молотый перец;
• соль по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• растительное масло;
• вода — 100 мл.

Лук очистить от кожуры и порезать на кубики. Морковь помыть и почистить. Она натирается на средней терке.

Курица ополаскивается водой и промокается салфетками. При необходимости мясо освобождается от кости. Оно нарезается небольшими кусочками. В случае с грудкой достаточно порезать ее небольшими кубиками (2х2 см).

Морковь с луком пассируются на растительном масле около 10 минут. Затем, к ним добавляется курица. Все перемешивается и посыпается любимыми специями. Далее положить лавровый лист и влить воду. Все еще раз перемешать и накрыть сковороду крышкой.

Блюдо будет готово через 15 минут. В качестве гарнира можно использовать макароны, гречку, картофельное пюре, рис, пшеничную кашу.

Рецепт можно дополнить. За 5 минут до конца приготовления добавьте столовую ложку сметаны ил сливок. Так блюдо приобретет совершенно иной вкус.

Куриные сердечки тушеные с луком и морковью

Это блюдо, не требующее особых навыков приготовления. Куриные сердечки с луком и морковью, дополненные гарниром — прекрасный вариант полезного ужина на скорую руку.

• куриные сердечки — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 4-5 ст. л.;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

Сердечки хорошо промываем, очищаем от сосудов и срезаем жир. Выкладываем подготовленные куриные сердечки в сковороду с прокаленным (подогретым, но не кипящим) растительным маслом. Затем, их нужно посолить и потушить на медленном огне 10-15 минут.

Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь помыть, очистить и нарезать на крупной терке. Овощи обжариваются на другой сковороде до прозрачности лука.

Лук и морковь добавить к сердечкам, перемешать и потушить еще 10 минут. Добавить специи и при необходимости немного воды. Затем, вмешиваем сметану и доводим блюдо до кипения.

Куриные сердечки с морковью и луком можно готовить и без добавления сметаны. Однако в этом случае время тушения должно быть увеличено на 15 минут, так как сердечки могут получиться жесткими.

Куриные котлеты с морковью

Это блюдо считается диетическим и подходит для легкого ужина. Для приготовления нужно взять:

• лук — 1-2 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• сельдерей — несколько стеблей;
• морковь — 1-2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• куриная грудка — 300 г;
• карри, соль по вкусу.

Морковь помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Затем, отправить ее в чашу блендера. Туда же добавить лук, чеснок и сельдерей. Все овощи хорошо измельчаются. Вместо блендера можно использовать мясорубку. Готовая смесь перекладывается в отдельную емкость.

Таким же способом измельчается куриная грудка. Мясо перекладывается к овощам и смешивается с яйцами и специями.

Из полученной массы формируются котлеты. Жарить их нужно на сухой сковороде под крышкой. С каждой стороны примерно по 2-3 минуты. Перед готовностью крышку можно снять и прибавит огонь, чтобы на котлетах появилась корочка.

Тушеная говядина с луком и морковью

Говядина — это основной поставщик белков в человеческий организм. Кроме того, в этом мясе содержится огромное количество витамина B12, который необходим для усвоения железа. Регулярное употребление говядины снижает уровень холестерина на 20 % и помогает справляться с усталостью.

Предлагаем два варианта приготовления тушеной говядины с луком и морковью.

Классический рецепт тушеной говядины с морковью на сковороде

• говядина — 1 кг;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вода — 600 мл;
• перец горошком — 4-5 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

Мясо помыть и очистить от пленок и сухожилий. Обмакнуть салфеткой и порезать кубиками небольшого размера. Почистить лук и морковь. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

В глубокой сковороде нагреть масло до прозрачности. Проверить его готовность к продолжению можно, бросив щепотку соли — она должна щелкать. Обжарить на масле морковь и лук до прозрачности лука (буквально 2-3 минуты).

Добавить в сковороду мясо и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Положить лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Влить воду, прикрыть крышкой и тушить на минимальном огне.

Томить на медленном огне говядину около часа до мягкости мяса и выпаривания бульона. Подавать к столу можно с овощами, картофельным пюре или рисом.

Быстрый рецепт тушеной говядины с морковью и луком в мультиварке

Мясо в мультиварке получается невероятно мягким, нежным и ароматным. Это происходит за счет того, что плотно закрытая крышка исключает попадание воздуха.

• говядина — 0,5 кг;
• вода — 500 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло;
• соль по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец горошком — 5-6 шт.

Морковь и лук очистить и измельчить любым способом. В чашу мультиварки налить растительное масло и обжарить овощи на режиме «Жарка» до прозрачности лука.

Пока овощи жарятся, помыть говядину, нарезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки. Обжарить в течении пяти минут.

Затем, влить воду и добавить все специи. Переключить мультиварку на режим «Тушение» и томить полчаса (или дольше по желанию). Затем, открыть крышку и уварить бульон до нужного состояния. Блюдо готово.

Печень тушеная или жареная с луком и морковью

Печень — известный источник гемоглобина и других полезных веществ для организма человека. Приготовить ее можно различными способами, но наиболее простые и доступные рецепты включают в состав морковь и лук.

Тушеная куриная печень с луком и морковью

Этот простой рецепт куриной печени с луком и морковью в тушеном виде подойдет в качестве повседневного блюда для всей семьи. Печень получается сочной и ароматной, а в сочетании с любимым гарниром придется по вкусу даже детям.

• куриная печень — 800 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

На сковороду налить растительное масло и прокалить. Лук очистить, измельчить и выложить к маслу. Обжарить до золотистого цвета.

Куриную печень хорошо промыть в проточной воде и нарезать небольшими кусочками. Печень добавить к луку, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Тем временем заняться морковью.

Корнеплод тщательно помыть, очистить и натереть на крупной терке. Затем, добавить ее к печени и луку и перемешать. Если сок печени уже испарился, можно добавить немного воды. Тушить до готовности.

Печень куриная жареная с луком и морковью

Если вам больше нравятся жареные блюда, тогда следует попробовать печень с луком и морковью на сковороде. Для приготовления этого сытного, но диетического блюда берем:

• куриная печень — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• мускатный орех — 1 щепотка.

Печень промыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь очистить и измельчить. Для лука подойдут мелкие кубики или полукольца, а морковь натереть на крупной терке.

На прокаленное масло выложить печень и обжарить до приобретения светлого оттенка. Добавить морковь и лук. Обжарить 3-5 минут. Добавить воды, мускатного ореха, перца, соли и лавровые листья. Протушить под крышкой в течении пяти минут.

Печень говяжья с луком и морковью

Казалось бы, что нет ничего проще, чем приготовить говяжью печень — взять и пожарить на сковороде. Однако это блюдо имеет множество вариаций. Печень готовят с луком и морковью, с помидорами, черносливом, сметаной и в других вариациях. Говяжья печень жареная с луком и морковью — это только один из возможных способов.

• печень — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло.

Перед приготовлением промыть говяжью печень под проточной водой, снять все пленки и прожилки, если они есть. Нарезать печень небольшими кусочками (примерно 3х3 см).

Помыть и очистить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками или полукружочками, если она крупная.

Выложить печень на сковороду с растительным маслом, помешать. Равномерно прожарить кусочки в течение 5-7 минут. Добавить в сковороду морковь и лук, перемешать. Посолить и добавить другие специи по вкусу, перемешать и закрыть крышкой.

Потушить печень на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Подавать к столу с зеленью и любимым гарниром.

Печень в сметане с луком и морковью

• куриная печень — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло;
• сметана — 200 мл;
• вода — 150 мл;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.

Печень промыть, нарезать на кусочки. Лук нарезать полукольцами, морковь тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Обжарить лук и морковь до прозрачности лука. Добавить к овощам печень и быстро обжарить на большом огне. Через 2-3 минуты влить горячую воду и сметану. Протушить на медленном огне до готовности около 10-15 минут. В завершение приготовления добавить специи. Проверить готовность можно, сделав надрез — мякоть должна быть серой.

Паштет из говяжьей печени с морковью

• говяжья печень — 300 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 50-80 г;
• растительное масло;
• соль, специи по вкусу.

Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле до прозрачности. Натереть морковь на крупно терке и добавить к луку. Обжарить. Посолить и добавить любимые специи. К примеру, перец и кориандр.

Печень промыть, обсушить и очистить от пленок и протоков. Нарезать небольшими кусочками и обжарить 10 минут отдельно от овощей. Солить на этом этапе нельзя, так как печень получится сухой.

Перекрутить печень через мясорубку и сделать это во второй раз, но уже с овощами. Добавить к смеси масло, в котором пассеровались овощи и обжаривалась печень. Делать все нужно быстро, чтобы печень не успела остыть. В завершение вмешать в паштет сливочное масло. Готово!

Свинина тушеная с морковью и луком

Сочная и нежная свинина получается с луком и морковью на сковороде. Подать к столу ее можно с рисом, картофелем или любым другим гарниром на ваше усмотрение.

• свинина — 500 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• соль, перец, специи по вкусу;
• паприка (хлопья) — 1 ч. л.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• бульон овощной или мясной.

Свинину промыть, посушить и нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь очистить. Лук порезать полукольцами, морковь тонкими полукружочками. Овощи обжарить на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты и переложить в кастрюлю.

Свинину обжарить на той же сковороде на сильном огне до румяности. Добавить специи и переложить к овощам. Посолить по вкусу и влить бульон. Добавить томатную пасту и перемешать.

Тушить все на небольшом огне один час. За 15-20 минут до готовности добавить паприку и чеснок, порезанный маленькими кусочками. Подавать готовую свинину можно с любым гарниром.

Источник

Рецепты Мясо с морковью

Морковь, фаршированная мясом, в кляре

Сыр твердый — 20 г

Яйцо куриное — 1 шт

Мрковь помыть, почистить и отварить до полуготовности. Вырезать сердцевину

Сыр, мясо, лук, сердцевину моркови пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, специи и хорошо перемешать.

Мясо в утятнице в духовке

Соль, прец — По вкусу

Майонез — 3-4 Ст. ложек

Говяжья вырезка — 600 Грамм

Морковь — 2 Штуки

Говядину порезать на кусочки.

В утятницу сложить мясо и лук.

Морковь фаршированная мясом ,в кляре

20г твердого сыра

половинка маленькой луковицы

3 крупные морковки

специи по вкусу

Мрковь помыть,почистить и отварить до полуготовности.Вырезать сердцевину.

Сыр,мясо,лук,сердцевину моркови пропустить через мясорубку.Добавить в фарш соль,специи и хорошо перемешать.

Пюре для детей

Телятина — 100 Грамм

Масло сливочное — По вкусу (маленький кусочек)

Молоко — 1/3 Стакана

Морковь — 1 Штука

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мясо очищаем от пленок и прожилок, режем кубиками.

Отвариваем очищенную морковь и мясо (в разных емкостях). Мясо варится примерно 1 час, морковь — 20 минут.

Салат «Цветочная полянка»

Картофель порезать мелко кубиками.

Морковь порезать мелко кубиками.

Мясо, тушенное с луком и морковью

Репчатый лук — 1 Штука (лучше всего подойдёт красный)

Чёрный молотый перец — По вкусу

Подсолнечное масло — 4 Ст. ложки

Морковь — 2 Штуки

Красный острый перец — 1/6 Штуки

Говядина — 700 Грамм

Лавровый лист — 2 Штуки

Хорошо очистите мясо, нарежьте его на кусочки. Они должны получиться примерно 3 на 3 см.

Переложите говядину в казан, подлейте масла. После того как на мясе образовалась корочка, влейте 1/3 стакана воды. Тушите под крышкой около часа, подливая воду.

Мясная гармошка с ананасами и морковью

Горчица — 3 ст. л.

Майонез — 3 ст. л.

Мясо нарезать гармошкой, натереть солью и перцем. Морковь порезать кружочками. Начинить мясо морковью и дольками ананаса.

Смешать майонез, горчицу и базилик. Я добавила еще сок от консервированных ананасов. Залить мясо, посыпать орегано, накрыть крышкой и поставить под груз на ночь в холодильник.

Мясо с корейской морковью в сметанном соусе

Морковь по-корейски — 100 г

Томатная паста — 1 столовая ложка

Перец черный молотый — по вкусу

Помидоры — 1 штука

Мясо нарезать брусочками.

Посолить и поперчить.

Порезать кольцами лук.

Нарезать кусками помидор.

Салат с корейской морковью и мясом

Майонез — 250 Грамм

Сыр твердый — 200 Грамм

Говядина — 600 Грамм

Морковь корейская — 300 Грамм

Специи — По вкусу

1. Яйца отварим и остудим. Говядину (я брала постную белую) отварим или запекаем в духовке со специями, как вам больше нравится. Нарежем кусочками.

2. Салат будет слоеным, так что первым слоем выкладываем мясо, смажем майонезом.

3. Дальше — слой морковки, тоже смажем его майонезом.

Салат с мясом и морковью по-корейски

морковь по-корейски ( моего приготовления — очень остренькая)

Отварить говядину (у меня подбедерок) в соленой воде, с лавровым листом и черным перцем до готовности.

Отварить свеклу и картофель.

Картофель и свеклу натереть на терке.

Мясо порезать на небольшие кусочки.

Количество картофеля, свеклы, моркови и мяса, берется примерно одинаковым по объему.

1 слой – картофель (немного посолить).

Корейская морковь с мясом

соль — 1 Штука (по вкусу)

чеснока — 6 Зубчиков

филе свинины — 400 Грамм

соевого соуса — 2 Ст. ложки

луковица — 1 Штука

семян кунжута — 1 Чайная ложка

растительного масла — 2 Ст. ложки

глютамата натрия — 0,5 Чайных ложки

красного винного уксуса — 2 Ст. ложки

большие морковки — 3 Штуки

Морковь нарезать соломкой, подсолить. Оставить на 20 мин. Отжать, добавить 2 зубчика измельченного чеснока, кунжут, уксус и глютамат натрия.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук и оставшийся чеснок очистить и тонко нарезать.

Плов из баранины

Лук репчатый — 2 шт

Баранина — 700 г

Баранина 700 гр

Отварить 500 гр риса.

режем мясо кубиками

Порезать лук и морковь

В мясо добавляем лук и морковь. Жарим.

Мясо с морковью

Карри — 1 Чайная ложка

Морковь — 1 Килограмм

Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Лавровый лист — 1-2 Штук

Мясо — 1 Килограмм

Мясо очищаем от пленок , разрезаем на кусочки нужной величины.

Заливаем водой, добавляем лавровый лист и ставим варить. Говядину варим примерно 40 минут, свинину немного меньше.

Достаем мясо из бульона и отправляем на сковородку. Слегка обжариваем и добавляем нарезанную морковь.

Мясо по‑боярски с морковью и луком

Морковь — 3 штуки

Растительное масло — 4 столовые ложки

Лук репчатый — 3 штуки

Говяжья вырезка — 600 г

Перец черный молотый — по вкусу

Вырезку говяжью нарезать на пластины толщиной 1,5 см. Отбить. Посолить.

Положить в рукав для запекания и отправить в духовку (220 градусов) запекаться до мягкости (мясо ни в коем случае не должно получиться жестким). По времени примерно 1 час 20 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать.

Тушеное мясо с морковью

Соль, перец — По вкусу

Морковь — 1 Штука

Говядина — 300 Грамм

Масло для жарки — 2 Ст. ложки

Барбарис — 1 Чайная ложка

Лук и морковь вымойте и очистите. Лук нарежьте стандартными мелкими квадратиками, а морковку можете натереть на терке, но все же лучше нарезать её соломкой, хоть это и займет немного больше времени. Зато тогда она не разварится в процессе приготовления. Обжарьте на растительном масле овощи.

Мякоть говядины вымойте, обсушите и нарежьте небольшими продолговатым.

Мясо с морковью по-корейски

Фасоль стручковая — 150 г

Говядина — 300 г

Сыр твердый — 150 г

Лук репчатый — 2 шт

Затем моем стручковую фасоль и варим после закипания 3 минуты

Пока вариться фасоль режем лук и жарим на сковороде до прозрачного состояния

Режем шампиньоны не очень мелко и тушим вместе с луком

В это время режем мясо на брусочки и раскрадываем на фольгу. Я взяла сковороду большую, можно противень

Сверху кладем шампиньоны с луком.

Говядина с морковью

Бальзамический уксус — 2 Ст. ложки

Масло оливковое — 50 Миллилитров

Соль, перец — По вкусу

Помидоры в собственном соку — 400 Грамм

Морковь — 4 Штуки

Говядина — 800 Грамм

Мука — 3 Ст. ложки

Специи — По вкусу

Картофель — 1-1,2 Килограмма

Мясо порежьте на кусочки.

Мясо обжарьте партиями в кастрюле с толстым дном.

После мяса заложите лук, чеснок и бальзамический уксус. Обжарьте до приятного аромата.

Добавьте, помешивая, к луку муку и томаты.

Мясо с корейской морковью. Видео

Сыр твердый — 100 г

Свиная вырезка — 500 г

Корейская морковь — 150 г

Лук репчатый — 2-3 шт.

Зелень петрушки — 30 г

Черные оливки (без косточек) — 10-12 шт.

Растительное масло — 4 ст. ложки

1. Мясо нарезаем поперек волокон толщиной, примерно 2-2,5 см и отбить.

2. Затем обжариваем мясо до готовности на растительном масле с 2-х сторон.

3. Обжаренное мясо выкладываем на лист или широкую сковороду, предварительно смазанную маслом. На каждый кусок мяса выложить слоями жареный лук, корейскую морковь, сыр, натертый на крупной терке, мелко порезанную п.

Источник