Приготовить пирожки кухня наизнанку

Добавила в тесто картофельный отвар, а картофель — в начинку: нежнее и вкуснее пирожков у меня не получалось (и вдвое дешевле)

Однажды решила приготовить пирожки. Но в доме не оказалось молока для моего любимого теста. Поэтому молоко в рецепте я заменила на картофельный отвар, а картофель отправила в начинку. Получилось в два раза дешевле! И намного вкуснее и нежнее. Тесто мягкое очень! И вкусное! Теперь пирожки с картошкой всегда так готовлю.

Если не пробовали тесто на картофельном отваре, я очень-очень рекомендую. Я недавно делилась рецептом домашнего хлеба на картофельном отваре. Кто приготовил, всем понравился! Рецепт ЗДЕСЬ .

А сегодня пирожки. Очень вкусные пирожки с картошкой! Если любите смотреть мои видео, рецепт пирожков в видео ниже. Там же еще 4 вкуснейших, очень интересных и супер бюджетных рецепта:

А если любите читать, для вас текстовая версия рецепта (все очень просто, но, конечно, есть свои тонкости).

Вначале картофель чищу от кожицы и отвариваю в подсоленной воде.

Отвар не выливаю! Аккуратно сливаю и даю ему остыть до теплого. Горячий отвар нельзя добавлять в тесто!

Пока отвар остывает, обжариваю лук на растительном масле. Люблю, когда лучок хорошо поджарится — так начинка вкуснее. Добавляю лук к отваренному картофелю и разминаю в пюре. Пробую. Если нужно, добавляю соль. Начинку обычно делаю слегка пересоленной. Ни воду, ни масло дополнительно в начинку не добавляю!

К остывшему отвару добавляю соль, сахар и растительное масло. Перемешиваю. В другой емкости смешиваю просеянную муку ( примерно 2/3 от указанного количества) и дрожжи. Дрожжи беру сухие (те, которые добавляются сразу в муку). Муку всегда просеиваю! Если дрожжи прессованные — тогда их нужно растворить в картофельном отваре.

Вливаю подготовленный отвар в миску с мукой. И замешиваю тесто.

Домешиваю на доске, постепенно подсыпая муку. Не забивайте тесто мукой! Когда тесто уже не очень липкое, смазываю руки растительным маслом и замешиваю, уже муку не добавляя. Так тесто возьмет меньше муки и пирожки получатся более пышными. Смазываю маслом подходящую емкость и выкладываю в нее тесто.

Оставляю в теплом месте примерно минут на 40. Тесто должно увеличиться примерно в 2 — 2,5 раза. Я обычно ставлю миску с тестом в духовку с включенной лампочкой.

Когда тесто поднялось, обминаю его и леплю пирожки. Пирожки накрываю полотенцем и оставляю еще минут на 15-20, чтобы они немного «подросли».

И только потом жарю на растительном масле. Я люблю это тесто еще за то, что оно практически не «берет» масло. Пирожки получаются совершенно не жирными! И ну очень вкусными!

Источник

Пирожки на картофельном тесте: можно готовить хоть каждый день, меняя начинки (никаких дрожжей, яиц и молока)

Простое и очень вкусное тесто для пирожков. Не знаю, почему, но его мало кто готовит. А зря! И пирожки, и лепешки из такого теста получаются очень вкусными!

В видео ниже пять рецептов теста для пирожков (в том числе и картофельное). Посмотрите — вам понравится))

Картофель отвариваю в подсоленной воде. Но, конечно, можно использовать для теста уже готовое картофельное пюре.

Разминаю картофель в миске, добавляю немного растительного масла (я люблю с оливковым), соль и муку с разрыхлителем.

Замешиваю тесто. Муку подсыпаю постепенно. Тесто получается мягенькое и послушное.

Тесто можно использовать сразу, но я обычно оставляю минут на 10, чтоб «отдохнуло».

Формирую пирожки. У меня сегодня с грибами, но начинка может быть, конечно, любая. А иногда я готовлю и без начинки вовсе — просто лепешечки.

Пирожки можно обжарить на смазанной маслом сковороде. Жарю с двух сторон на медленном огне под крышкой до румяной корочки.

Но можно и в духовке запечь. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Очень вкусные и сытные получаются пирожочки, которые можно готовить даже в пост. А еще я выпекаю в духовке лепешки из этого теста и подаю их вместо хлеба. Попробуйте. Вкусно очень!

Источник

Тесто на картофельном отваре. Пирожки даже на следующий день остаются такими же мягкими

Я готовлю из картофельного отвара вкуснейшее и очень пышное тесто! Особенно это актуально в пост. Пирожки из такого теста получаются очень вкусными и пышными. И даже на следующий день остаются такими же мягкими. Вкусно с любой начинкой. Но я чаще всего готовлю с картошкой. В начинку — картофель, в тесто — отвар. Рецепт при этом простейший.

Картофель отвариваю до готовности в подсоленной воде. Картофельный отвар сливаю, даю остыть до комнатной температуры и добавляю к нему соль, сахар и масло. Муку (не всю! — примерно 500 г) просеиваю и смешиваю с сухими дрожжами. Замешиваю тесто, постепенно подсыпая остальную муку. В видео ниже я показала, каким должно получится тесто и как я его замешиваю, чтоб оно получилось мягким и пышным. Там же еще 4 рецепта бюджетных и вкусных блюд . Посмотрите — вам точно понравится))

Тесто выкладываю в смазанную маслом емкость и оставляю в теплом месте под полотенцем примерно на 40 минут. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.

Теперь начинка. Нарезаю лук мелко и обжариваю его на растительном масле до золотистого цвета. Добавляю к отваренному картофелю и готовлю пюре. Солю. Мы любим, когда начинка немного пересолена.
Тесто обминаю, нарезаю на кусочки и формирую пирожки. Жарю на растительном масле до румяного цвета. Такое тесто практически не берет в себя масло. Это еще один его плюс))

Пирожки получаются ну, очень вкусными. Попробуйте приготовить — и вы тоже перестанете выливать картофельный отвар! Такое тесто можно и замораживать. После разморозки оно ничуть не хуже.

Ингредиенты:
— Для теста —
• Картофельный отвар (теплый) — 500 мл
• Дрожжи (сухие) — 11 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 3 ст.л.
• Мука — 700 г (примерно!). Это около 5 стаканов. НО! Обратите внимание, что всю муку сразу я не добавляю!
— Для начинки —
• Картофель — 1 кг (примерно)
• Лук — 2-3 шт.
• Соль

Источник

Пирожки без теста: готовлю из продуктов, которые остались в холодильнике («ленивее» рецепта пирожков я не встречала)

Готовить можно с любой начинкой! Хрустящие и очень вкусные пирожки для тех, кто не любит возиться с тестом.

Здесь не нужно готовить тесто. Вместо теста я использую хлеб. Нарезаю на ломтики толщиной примерно 1 см и срезаю корочки.

Наливаю в тарелку воду, опускаю в воду хлеб, затем хлеб отжимаю и в середину выкладываю начинку.

Начинка может быть любая! Варианты начинок в видео (в конце статьи). Можно приготовить такие пирожки просто с кусочками сыра или с повидлом — тоже очень вкусно получается.

Соединяю края хлеба, чтоб начинка не выглядывала. И хорошо разминаю в руке , пока не получится ровненький пирожок. Если не «лепится», можно еще смочить водой.

Обжариваю пирожки в хорошо разогретом масле. до румяной корочки. Готовые пирожки выкладываю на бумажное полотенце.

И можно пробовать)) Есть минус в этом рецепте — съесть лучше сразу. Снаружи они очень хрустящие! Но если пирожки полежат — станут не такими вкусными. Поэтому готовлю немного, чтобы съесть сразу.

Еще 9 идей, что можно приготовить из остатков хлеба, в видео ниже. Посмотрите — вам понравится))

Варианты начинок для любой выпечки смотрите здесь:

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• АЗБУКА ВЯЗАНИЯ (876)
• Ажурные узоры и мотивы (178)
• Узоры спицами (84)
• Японские ажуры (43)
• Резинки спицами и крючком. обвязка края изделия (33)
• Вязаные цветы (16)
• Безотрывное вязание (6)
• СТРАНА МАМ- вязание (92)
• МАСТЕР-КЛАССЫ ПО ВЯЗАНИЮ (82)
• Заработок в интернете,бизнес идеи. (11)
• ОСИНКА-вязание (7)
• ОБРАЗЦЫ ВЯЗАНИЯ,СХЕМЫ (1)
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ , МОРЕПРОДУКТОВ (66)
• ВАЛЯНИЕ , НУНОФЕЛТИНГ, ТЕХНИКА » CRAZY — WOO (43)
• ВИДЕО МАСТЕР — КЛАССЫ ПО ВЯЗАНИЮ (1097)
• ВИРТУАЛЬНАЯ ЮРИДИЧЕСКАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ (38)
• ВИТРАЖИ, МОЗАИКА, РОСПИСЬ ПО СТЕКЛУ (60)
• ВСЁ ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА (162)
• ВСЁ ДЛЯ НОВОГО ГОДА (187)
• ВЫШИВКА ( КРЕСТИКОМ , ГЛАДЬЮ , ОБЪЁМНАЯ ) (680)
• Пластиковая канва (3)
• Вышивка лентами (2)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН СПИЦАМИ (1332)
• ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (29)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (884)
• Амигуруми (187)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН КРЮЧКОМ (838)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (77)
• ВЯЗАНИЕ С МЕХОМ (46)
• ВЯЗАНЫЕ ЮБКИ, ШОРТЫ, БРЮКИ (93)
• ДАЧА , САД , ОГОРОД (127)
• ДЕКОР, ДИЗАЙН, ИДЕИ ДЛЯ ДОМА (238)
• ДЕКУПАЖ, КРАКЕЛЮР (107)
• ДЕСЕРТЫ , МОРОЖЕНОЕ , НАПИТКИ (288)
• ДЛЯ ШИКАРНЫХ ДАМ (36)
• ДЛЯ ДНЕВНИКА (456)
• ДЛЯ ДОМАШНЕГО УЮТА,ДЛЯ КУХНИ ,КОВРИКИ (220)
• ДОМАШНИЙ КИНОЗАЛ (90)
• ДОМОВОДСТВО (113)
• ЕЁ ВЕЛИЧЕСТВО — МУЗЫКА (51)
• ЖАККАРД, НОРВЕЖСКИЕ УЗОРЫ, ИНТАРСИЯ, ОРНАМЕНТ (532)
• ЖУРНАЛ МОД — вязание (67)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (1469)
• Muestras y Motivos (40)
• Сабрина (13)
• Verena (11)
• Susanna вязание (5)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЫШИВКЕ (227)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ, ШИТЬЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ (156)
• ЖУРНАЛЫ ПО РУКОДЕЛИЮ (вышивка+вязание+шитьё) (191)
• Mani di Fata (4)
• ЖУРНАЛЫ,КНИГИ ПО ВЯЗАНИЮ ШИТЬЮи пр АЗИАТСКИЕ (551)
• ЗАКУСКИ ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ, САЛАТЫ (173)
• ЗДОРОВЬЕ, РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ (368)
• Мудры,йога , лечебная гимнастика (63)
• Зеленая аптека (7)
• ЗОНТЫ , АБАЖУРЫ (43)
• ИЗБРАННОЕ (144)
• ИЗУЧАЕМ ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ (14)
• КАЛЬКУЛЯТОРЫ , СЧЁТЧИКИ (23)
• КАРВИНГ , АЙСИНГ , СЕРВИРОВКА СТОЛА (48)
• КОНСЕРВИРУЕМ , МАРИНУЕМ , СОЛИМ (123)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО (87)
• КУПАЛЬНИКИ , БЕЛЬЁ (26)
• МАШИННОЕ ВЯЗАНИЕ (64)
• МЕБЕЛЬ СВОИМИ РУКАМИ (33)
• МОИ РАБОТЫ (0)
• МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА (849)
• Сыры,блюда из творога (15)
• Первые Блюда (Супы) (1)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (88)
• О ПРЕКРАСНОМ (128)
• ПЛЕТЕНИЕ МАКРАМЕ (70)
• ПОЗИТИВ, РЕЛАКС (140)
• ПОЛЕЗНОСТИ ОТ МАСТЕРА (14)
• ПРИКОЛЫ (62)
• ПРИЧЁСКИ , МАКИЯЖ (34)
• РАБОТЫ РУКОДЕЛЬНИЦ ЛиРу (215)
• РИСОВАНИЕ, РОСПИСЬ ТКАНИ. СТЕН (94)
• САЛФЕТКИ, СКАТЕРТИ, ЗАНАВЕСКИ (727)
• ССЫЛКИ НА САЙТЫ (53)
• СТРОИМ САМИ , ДЕЛАЕМ РЕМОНТ (45)
• ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ (78)
• ТОРТЫ С ВЫПЕЧКОЙ (172)
• ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (424)
• ФИЛОСОФИЯ, ПСИХОЛОГИЯ (255)
• ФРИВОЛИТЕ, ИГОЛЬНОЕ КРУЖЕВО (67)
• ФЭН — ШУЙ (12)
• ШЬЁМ САМИ (241)
• FASHION MODA (61)
• АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ЛЕДИ (11)
• АНИМАЦИЯ, РАМОЧКИ, ФЛЕШ, ЧАСИКИ, КАЛЕНДАРИ и пр. (852)
• Рамочки для текста (245)
• Кулинарные рамочки (146)
• Рамочки для рукоделия (44)
• Рамочки для праздников (21)
• Рамочки для заготовок (19)
• БЛЮДА ИЗ МЯСА , БЛЮДА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ (131)
• БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО, ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО (132)
• ВИДЕО МАСТЕР-КЛАССЫ (РАЗНЫЕ) (206)
• ВОСТОК ДЕЛО ТОНКОЕ (восточная философия,живопись) (38)
• ВСЁ ПО БИСЕРОПЛЕТЕНИЮ, ВЯЗАНИЕ И ВЫШИВКА БИСЕРОМ (214)
• ВЫПЕЧКА,ПИРОГИ, МАФФИНЫ (356)
• бездрожжевое тесто (156)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ, ЦВЕТЫ ИЗ ЛЕНТ (70)
• ВЫШИВКА ПО ПЛАСТИКОВОЙ КАНВЕ, КОВРОВАЯ ВЫШИВКА (52)
• ВЯЗАНИЕ КОМБИНИРОВАННОЕ (113)
• ВЯЗАНЫЕ ПЛЕДЫ, ПОКРЫВАЛА, ПОДУШКИ (303)
• ВЯЗАНЫЕ СУМКИ, СУМОЧКИ, РЮКЗАЧКИ, КОСМЕТИЧКИ (213)
• ВЯЗАНЫЕ ШАПОЧКИ,СНУДЫ,ШАРФИКИ,БАКТУСЫ,ПАЛАНТИНЫ (214)
• ВЯЗАНЫЙ ПЭЧВОРК, ЭНТРЕЛАК (78)
• ДЛЯ МЕНЯ ЛЮБИМОЙ (76)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (164)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ «ДУПЛЕТ» (214)
• ИЗ КАПРОНА, ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК, П/ПАКЕТОВ (70)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО, СЦЕПНОЕ КРУЖЕВО, ГИПЮР (415)
• КАЙМА, БОРДЮРЫ, БАХРОМА, ПРОШВА (200)
• КУЛИНАРНЫЕ ВИДЕО — РЕЦЕПТЫ (314)
• ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО , ФРИФОРМ (45)
• МОДЕЛИ ИЗ АЗИАТСКИХ ЖУРНАЛОВ (517)
• МУЛЬТФИЛЬМЫ , АУДИОСКАЗКИ , МУЗЫКА ДЛЯ ДЕТЕЙ (18)
• НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ БЛЮДА (36)
• НОСКИ, ГЕТРЫ, ВЯЗАНАЯ ОБУВЬ (126)
• ОРИГАМИ, КВИЛЛИНГ, ПЕРГАМАНО, ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ (148)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ,ЖУРНАЛОВ,ЛОЗЫ,ПОДЕЛКИ ИЗ КАРТОНА (129)
• ПЛЕТЕНИЕ НА ТЕНЕРИФЕ, ЛУМЕ, ТКАЧЕСТВО (71)
• ПЭЧВОРК, ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ, ОРИГАМИ ИЗ ТКАНИ,СТЕЖКА (160)
• РАЗГАДКИ МИРОЗДАНЬЯ (59)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ , МУЛЬТИВАРКИ, БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (26)
• РИШЕЛЬЕ,РОКОКО,ХАРДАНГЕР,МАШИННАЯ ВЫШИВКА,МЕРЕЖ (86)
• РУКОДЕЛИЕ (РАЗНОЕ) (180)
• РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО , БАТТЕНБЕРГСКОЕ КРУЖЕВО (48)
• ТКАНЬ + ВЯЗАНИЕ (103)
• ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ (98)
• ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР, СОЛЁНОЕ ТЕСТО, ПЛАСТИКА (123)
• ШАБЛОНЫ,ТРАФАРЕТЫ (22)

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ТЕСТО для ПИРОЖКОВ — 5 быстрых рецептов БЕЗ ДРОЖЖЕЙ-как приготовить вкусные ПИРОЖКИ Кухня наизнанку

Вторник, 24 Декабря 2019 г. 09:27 + в цитатник

ТЕСТО для ПИРОЖКОВ — 5 быстрых рецептов БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — как приготовить вкусные ПИРОЖКИ Кухня наизнанку Тесто для пирожков. 5 рецептов без дрожжей. С этими рецептами справится даже тот, кто с тестом на «Вы». Тесто на кефире, слоёное тесто, картофельное тесто, песочное и тонкое тесто на растительном масле. —1— Тесто на кефире • Кефир (комнатной температуры) — 500 мл • Сметана — 2 ст.л. • Мука 800 г • Сахар — 2 ст.л. • Соль — 0,5 ч.л. • Сода — 1 ч.л. • Растительное масло — 3 ст.л. • Яйцо — 1 шт. —2— Песочное тесто • Мука — 230 г • Творог — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Яичный желток — 1 шт. • Сливочное масло — 100 г • Лимонный сок — 1 ч.л. • Сахар — 2 ст.л. • Вода — 80 мл • Соль — щепотка —3— Картофельное тесто • Картофель — 350 г (вес уже очищенного картофеля) • Мука — 200 г • Разрыхлитель — 1 ч.л. • Оливковое масло — 1 ст.л. • Соль —4— Слоёное тесто • Мука — 350 г • Масло (или маргарин)- 200 г • Яичный желток — 1 шт. • Кефир — 100 мл • Соль — щепотка —5— Тонкое постное тесто • Вода — 0,5 стак. • Подсолнечное масло — 0,5 стак. • Мука — 3 стак. • Сахар — 1 ст.л. • Соль — 0,5 ч.л. • Начинка (тушеная капуста + поджаренные кусочки мяса)

Процитировано 15 раз
Понравилось: 6 пользователям

Источник