Приготовить пышки без дрожжей без яиц

Жарим пышки на разогретом растительном масле на слабом огне и подаем к столу.

Рецепт дрожжевых жареных пышек на воде

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500-520 г;
• фильтрованная вода – 310 мл;
• соль – 10 г;
• сахарный песок – 70 г;
• сливочное масло – 110 г;
• сухие дрожжи – 15-20 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

В прогретой до приятной теплоты воде растворяем сахарный песок, соль и дрожжи и даем постоять пятнадцать минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут свою работу и масса вспенится.

Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Всыпаем небольшими порциями остальную муку и заводим мягкое тесто. Вымешиваем его в течение десяти минут, накрываем полотенцем и определяем в теплое место.

Когда объем теста увеличится в два-три раза, приступаем к выпеканию пышек.

Для этого отщипываем небольшое его количество, формируем лепешку и раскатываем скалкой или руками. Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне. Румяным пышкам даем немного остыть и подаем к столу.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Пышки без дрожжей и без яиц (тесто на кефире)

Добрый день, мои дорогие! Спасибо вам за ваши отзывы и комментарии, за то, что ждете моих рецептов. Я пока коплю вдохновение, летом снова примусь за работу и буду радовать вас новыми идеями и рецептами почаще, чем сейчас. А сегодня рецепт, которым я спешу поделиться с вами. В последнее время он мой любимый, пару раз в неделю что-то по нему готовлю и каждый раз думаю, что надо собраться и заснять его для вас. Вот наконец-то это произошло и я буду очень рада, если мой рецепт пригодится вам и вы его оцените.

Предыстория такова: из-за переездов нет возможности печь на моей любимой закваске, поэтому одно время я вообще ничего не пекла из дрожжевого теста, чтобы не использовать в выпечке покупные дрожжи, как-то перестали они мне нравится. Поэтому все чаще стала жарить вот такие пышки на кефире. Они так хорошо поднимаются на сковороде, тесто мягкое и вкусное. Однажды я забыла положить в тесто яйца и у меня не хватило муки, чтобы замесить тесто погуще, как я всегда раньше делала.

Решила делать, что получится и каково же было мое удивление, когда мало того, что пышки получились, так еще и намного вкуснее, чем раньше, а это без яиц и с меньшим количеством муки. Тесто на кефире так хорошо поднимается! Без яиц пышки выходят такими мягкими и нежными! Короче не рецепт, а просто находка! Я ведь потом на этом же тесте стала пирожки жарить, это просто фантастика! Представляете, пышные, воздушные, мягкие пирожки и просто на кефире с содой, никаких дрожжей, никакого лишнего времени, чтобы ждать пока тесто поднимется!

В общем, что-то я заболталась, столько хороших слов и восхищения у меня накопилось к этому рецепту, давайте уже ближе к делу, ниже мой рецепт с пошаговыми фото, как я готовлю пышки без яиц и дрожжей на кефире.

Ингредиенты для приготовления жареных на сковороде пышек без дрожжей и без яиц

Чтобы пожарить такие пышки без дрожжей мне потребовалось:

кефир — 1 литр
сахар — 0.5 стакана
соль — 0.5 ч.л.
сода — 1 ч.л. без горки
мука — 7.5 стаканов и 1 стакан на стол

Я раньше заводила тесто на пол литрах кефира, в последнее время делаю на литре, пышек выходит много, но дети их быстро растаскивают.

Тесто для пирожков и пышек без дрожжей и без яиц (на кефире)

В тазик вылила кефир.

Высыпала соль и сахар.

Засыпала 3 стакана муки, туда же негашеную соду, перемешала.

Дальше подсыпаю муку по одному стакану и замешиваю тесто. Вот специально показываю, каким оно должно быть — липким, не забитым мукой, жидковатым. Ориентируйтесь не на количество муки (не сыпьте всю сразу), а именно на внешний вид теста. Потому что сорта муки у всех разные, кому-то ее может потребоваться или больше или меньше.

На стол высыпала 1 стакан муки и выложила на нее тесто.

Помесила еще немного, причем не вымешивая, а просто как бы обваляла его в муке со всех сторон.

Если оставить тесто на столе, оно даже как бы слегка растекается — в этом секрет мягких и нежных пышек. Тесто не должно быть забитым мукой. И делать все нужно быстро, не надо давать тесту время на расстойку. Пока идет взаимодействие кефира с содой оно и выходит таким пышным.

Часто бывает, что разрежешь его и прямо воздушные пузыри можно увидеть.

Итак, отрезала кусочек теста, посыпала его еще мукой, руками растянула и прокатала слегка скалкой, тонко не надо, толщина пласта должна быть миллиметров 5-7.

Разрезала на полосочки.

Потом на квадратики, в центре каждого квадратика сделала надрез.

И через него вывернула один край. Получились такие завертушки.

Выложила пышки в сковороду в заранее раскаленное масло.

Жарю с двух сторон до румяного цвета. Посмотрите, как они хорошо поднимаются!

Вот и все, можно посыпать сахарной пудрой, можно полить медом. Попробуйте обязательно!

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Это немецкое национальное блюдо — крепль. Это был хлеб на завтрак, готовился из скисшего вчерашнего молока, без яиц и сахара, обжаривался на растительном масле. Быстро, экономно, вкусно. Marchik
28.04.2016 22:26 [ответить]

Только что испекла пышки. Очень понравились. Пожарила и на сливочном масле, и на подсолнечном. Спасибо за рецепт. Уже многие ваши рецепты опробовала, все очень понравились, очень подробно все объяснено, чувствуется, что делалось все с душой. Марина
07.05.2016 17:43 [ответить]

Катюш, я не знаю, как получить такую форму пышек, как у вас? Прочитав — И через надрез вывернула один край. у меня совсем получилась несуразица. Я решила просто к серединке прилепить два края. Хотелось бы по-подробней. Спасибо! Лена
13.07.2016 13:10 [ответить]

Блин. Я безрукая. У меня сырые внутри. Ларочка Покровская
09.08.2016 11:32 [ответить]

А можно в духовке из такого теста булочки печь? Laoemi
16.09.2016 08:01 [ответить]

Привет, девочки! Как написала Эллочка, это немецкое национальное блюдо,вкусно, просто, и ингредиенты всегда под рукой. Я попробовала, мне и моему мужу очень понравилось. Но когда в доме есть маленькие детки, хочется и им дать пышечек, а они жаренные в большом количестве масла.
Есть и у меня вариация на тему этих пышек, но более диетическая, и это блюдо уже из национальной северокавказской кухни. Состав тот же, на два стакана кефира- чайная ложка соды (ее кладем прямо в кефир, не гася), чайная ложка соли, и мука до состояния мягкого, не липкого теста. Обязательно мягкого! Раскатали в лепешку вашего диаметра (по сковороде), и выложили в СУХУЮ горячую сковороду! Ничем не смазываем! Крышкой не накрываем! Идеальна чугунная старая сковорода. Огонь средний. Пару минут с одной стороны печется (до образования легкого оттенка), пару минут с другой. И все, разрываем на куски, смазываем сливочным маслом ( как хлеб), и едим с горячим чаем! Дети любят еще с чаем с молоком или просто с молоком. Вкусно так, что можно ум отъесть! Все детки это очень любят. Да и взрослым нравится на завтрак. А делов — на 5 минут. Особенно когда свежий хлеб забыли купить. Инесса
29.09.2016 21:18 [ответить]

Вкусно. Я еще сахарной пудрой посыпаю. Спасибочки за рецепт. Глаша
31.10.2016 10:15 [ответить]

Старый, добрый рецепт нашей семьи. У нас называют его — вергуны. Я еще посыпаю сахарной пудрой пока горячие. Наталья
18.11.2016 09:07 [ответить]

Приготовила пышечки по вашему рецепту для своего семейства. В конце посыпала сахарной пудрой. Мы с мужем попробовали только по одной, все остальное моментом смели дети. А дочка попросила приготовить еще. Это очень вкусно. Готовиться быстро и продуктов минимум. Замечательно. Поду готовить еще. Sherlock
30.03.2018 18:43 [ответить]

Замечательные пышечки! Испробовала, решила порадовать брата). Я готовлю не очень, но получились вкусные. Не успевала за ними, поэтому подгорали. Людмила
28.05.2018 18:56 [ответить]

Очень вкусные! Напомнили детство, мне бабашка их всегда пекла.

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Источник

Из пакета кефира жарю гору пышных лепешек без дрожжей и яиц (заменяют хлеб)

Если вы по дороге домой забыли купить хлеб, лепешки на кефире станут прекрасным решением проблемы. Готовятся они очень просто и быстро, к тому же такие изделия очень сытные и быстро утолят чувство голода.

Перед их золотистой аппетитной корочкой невозможно устоять, особенно когда они еще не полностью остыли и источают удивительный аромат.

Мягкие и нежные, они быстро придутся по вкусу всем членам вашей семьи. Несмотря на то, что они готовятся на разогретом растительном масле, они никогда не бывают жирными.

Если вы хотите их использовать в качестве дополнения к чаю, добавьте в процессе готовки чуть больше сахара, но не переборщите, иначе они будут пригорать на сковороде, или просто намажьте на них любимый джем.

Такие лепешки относятся к универсальной еде, ведь они подходят для абсолютно любого блюда, кроме десерта, конечно.

Чтобы сделать их аромат чесночным, обжарьте на сковороде кусочки чеснока, затем удалите его и приступайте к жарке лепешек. Так они будут немного пахнуть чесноком и при этом совершенно не иметь присущей ему остроты.

Так что смело приступайте к готовке и не сомневайтесь — в результате у вас получится гора вкусных кефирных лепешек, которые вряд ли долго пролежат на тарелке.

Растительное масло – для жарки.

В миску вливаем слегка теплый кефир. Добавляем сахар, соль и соду. Тщательно перемешиваем. Появляются пузырьки, и масса немного пенится.

Источник

Пышки на молоке – 7 рецептов

Пышки на молоке – это вкусное и питательное блюдо, несложное в приготовлении. Они отлично подойдут для завтрака или семейного чаепития. Готовить пышки можно любой формы (от обычных лепешек до ромбиков). Данное блюдо подают к столу с горячим чаем, какао, молоком или компотом.

Пышки на кислом молоке

Для того чтобы изготовить пышки на кислом молоке, потребуется:

• литр кислого молока;
• пара больших л. сахарного песка;
• по 2 ч. ложечки пищевой соли и соды;
• 7 ст. муки;
• сахарная пудра (на вкус);
• по 1 ч. ложечке ванили и корицы в молотом виде.

Действия:

• Для начала замешиваем тесто, для этого тщательно смешиваем сахар с корицей, солью, содой и ванилью.
• Затем заливаем молоко и начинаем небольшими частями всыпать муку, перемешивая ингредиенты.
• Замешанную мучную массу оставляем в теплом месте.
• После того, как тесто увеличится в 2 – 3 раза, необходимо обработать руки растительным маслом и скатать из него широкую «колбаску», которую следует нарезать на несколько кусочков равного размера.
• В центре каждой части теста сделать надрез.
• Далее выкладываем сформированные заготовки на раскаленную емкость для жарки с маслом.

• Обжариваем с 2 сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

Совет: Перед изготовлением теста для пышек рекомендуется просеять муку, что поможет добиться воздушности и легкости готового продукта.

Рецепт на скорую руку

Для изготовления рецепта на скорую руку потребуются следующие ингредиенты:

• пара яиц;
• 0,2 л растительного масла;
• 3,5 большие л. сахарного песка;
• по половине ч. ложечки столового уксуса и соды;
• 1 ст. муки;
• небольшая щепотка соли;
• 4 ст. л. сметаны.

Действия:

• Взбиваем миксером яйца со сметаной, сахаром и солью.
• Затем нужно добавить соду, гашенную уксусом, тщательно перемешать компоненты.
• Далее небольшими порциями засыпаем муку, замешивая тесто.
• Полученную мучную массу следует раскатать толщиной не более 7 мм и разрезать на несколько кусочков в форме ромбиков.
• Выкладываем заготовки на хорошо прогретую емкость для жарки с маслом.
• Готовим при умеренном подогреве до появления золотистости с 2 сторон.

Обжаренные пышки присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Пышки на молоке, жаренные на сковороде

Для того чтобы изготовить пышки на молоке, жаренные на сковороде, понадобится:

• 1 ст. молока;
• 1 неполная ч. ложечка поваренной соли;
• яйцо;
• 1 ст. л. сахара;
• 2,5 ст. муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. ложечка сухих дрожжей.

Действия:

• Для начала следует развести дрожжи в слегка подогретом молоке.
• Затем добавляем сахар, масло, соль и яйцо. Все компоненты взбиваем миксером.
• После этого следует засыпать муку, замесить тесто.
• Полученную массу прикрыть чистой тканью и оставить на 60 мин.
• По прошествии заданного времени разрезаем тесто пополам, каждую половину нарезаем на 6 равных частей.
• Затем из кусочков теста следует сформировать шарики, из которых скатать лепешки толщиной не более трех см.
• Далее заготовки равномерно раскладываем по горячей сковороде с маслом.

• Жарить с 2 сторон при умеренном нагреве до образования румяной корочки.

Совет: Для устранения лишнего масла рекомендуется распределить готовый обжаренный продукт по бумажной поверхности.

Рецепт теста без дрожжей

Для изготовления пышек без дрожжей необходимо подготовить следующие продукты:

• 1 ст. молока высокой жирности;
• 1 ч. ложечку разрыхлителя;
• 3 ст. муки;
• пару яиц;
• растительное масло;
• 0,1 кипяченой воды;
• 4 большие л. сахара;
• половину ч. ложечки ванили;
• 25 г сливочного масла.

Действия:

• Взбиваем яйца с ванилью и сахаром до полного растворения сыпучего компонента, после чего добавляем слегка подогретое масло.
• Затем необходимо залить теплое молоко и тщательно перемешать продукты.
• Добавляем воду, снова размешиваем.
• После этого маленькими порциями засыпаем муку, соединенную с разрыхлителем, помешивая.
• Начинаем замешивать тесто, которое должно получиться однородным и не прилипающим к рукам. Допустимо добавление муки (по необходимости), однако не стоит сильно забивать смесь данным компонентом.
• Разделить полученную мучную массу на несколько одинаковых частей, после чего сформировать из каждой любую форму (шарика, пончика).
• Раскладываем заготовки на хорошо прогретую сковороду с маслом и обжариваем до готовности с 2 сторон.

Жареные пышки отлично сочетаются с обычным и вареным сгущенным молоком.

Источник