Приготовить с рыбными палочками рецепт

Рецепты Рыбные палочки

Рыбные палочки в кляре

Филе рыбное — 300 г

Соевый соус — 1 ст. л.

Перец черный — 1/6 ч. л.

Сухари панировочные — 1/3 стак.

Яйцо куриное — 1 шт

Масло растительное — 100 мл

Порежем рыбу полосочками. Посолим, поперчим.

В одну чашу насыпаем сухари, в другой смешаем яйцо и соевый соус Киккоман.

Сэндвич с рыбными палочками

4 рыбные палочки

Для одного сэндвича:

4 рыбные палочки обжарить до золотистого цвета.

Рыбные палочки

Филе рыбное — 500 г

Хлопья кукурузные — 2 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

Рыбное филе нарезать на брусочки около 2-3 см длиной.

Кукурузные хлопья немного измельчить.

Яйца немного взбить венчиком, добавить соль и специи (можно и без них) и хорошо перемешать.

Рыбные брусочки по одному обмакнуть сначала в муку,

Рыбные палочки

сок одного лимона,

Филе любой красной рыбы 400 гр.

2 ложки крахмала,

1 маленькая луковица(шарлот),

Рыбу порезать длинной но не сильно тонкой соломкой,

выжать пол лимона ,посолить,

очень мелко порезать лук и добавить в рыбу и перемешать.

Слойки с рыбными палочками

Тесто слоёное 600р.

Творожный сыр 300гр.

рыбные палочки 300гр

На раскатаный пласт слоёного теста нанести с помощью ч.ложечки творожный сыр. на срырные полоски положить ещё замороженые рыбные палочки на верх. с верху закрыть верхним пластом теста.

Подготовленые слойки смазать с верху яйцом(слегка взбитым) и разложить на протвень,застеленым перагментной бумагой.

Рыбные палочки с соусом тартар

Тертый сыр пармезан — 200 г

Соль — 1 чайная ложка

Панировочные сухари — 200 г

Соус тартар — по вкусу

Пшеничная мука — 1 стакан

Молотый красный перец — 1 чайная ложка

Филе белой рыбы — 450 г

Яйцо куриное — 3 штуки

Филе рыбы нарезать брусочками. Обвалять в муке. Взбить яйца, добавить перец и соль. Панировочные сухари перемешать с тертым на мелкой терке сыром. Опустить кусочки рыбы в яйцо и обвалять в панировке.

Рыбные палочки «Вкус Осени»

Капуста белокочанная — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Корнишоны — 4-5 шт

Масло растительное — 300 г

Филе щуки измельчить на мясорубке. Тыкву, капусту и лук измельчить блендером. Добавить яйцо. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать.

Из фарша сформировать палочки. Обвалять в панировочных сухарях.

Палочки обжарить в большом количестве растительного масла.

Рыбные палочки по-японски

Фарш рыбный — 400 Грамм

Яйцо куриное — 6 Штук

Масло растительное — 2 Ст. ложки

Перец черный — По вкусу

Крахмал кукурузный — 4 Ст. ложки

Смешайте фарш, желтки, соль, масло и крахмал. Перемешайте до однородной массы.

Взбейте белки в плотную пену и аккуратно перемешайте с фаршем.

Рыбные котлеты с крабовыми палочками

Лук репчатый — 2 шт

Крабовые палочки — 400 г

Филе рыбное — 600 г

Яйцо куриное — 1 шт

Рыбу подготовить — вымыть, обсушить, удалить косточки. Нарезать крупно рыбу и крабовые палочки, прокрутить на мясорубке.

Лук репчатый почистить, нарезать мелко. Жарить на растительном масле, пока не станет прозрачным. Рыбно-крабовый фарш соединить с луком, добавить яйцо, специи, посолить. Тщательно перемешать.

Рисово-рыбные палочки с имбирём и майонезом

Филе рыбное — 150 г

Майонез — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Крупа манная — 0,5 стак.

Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть водой.

Рыбное филе мелко порезать, посолить по вкусу, добавить душистый перец и имбирь. Перемешать. Затем добавляем отварной рис и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук.

Из рисово-рыбного фарша формирует палочку. Со всех сторон обвалять ее в манной крупе.

Хрустящие рыбные палочки

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 100 г

Масло растительное — 50 мл

Хлопья овсяные — 1 стак.

Необходимый набор продуктов.

Рыбное филе нарезать палочками, у меня получилось примерно 3х7 см. Посолить.

Яйца взболтать вилкой.

Кусочки рыбы обмакнуть в яйцо, затем в овсяные хлопья.

Сырно-рыбные шарики в крабовых палочках

Консервированный лосось — 1 банка

Зелень — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Крабовые палочки — по вкусу

Яйцо куриное — 3 штуки

Плавленый сырок — 1 штука

Майонез — по вкусу

Сырок и 3 вареных яйца натереть на мелкой терке, затем размять вилкой лосось.

Чеснок раздавить, на мелкой терке натереть заранее замороженные крабовые палочки.

Рыбные палочки

Филе рыбное — 400 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сухари панировочные — 100 г

Для начала приготавливаем смеси для обваливания рыбы, берем сухари, высыпаем в миску, солим и перемешиваем. В конце я добавила кунжут, но это по вашему вкусу и желанию

В другую миску добавляем яйца, также солим и слегка взбалтываем вилкой

Режем рыбу на равные части, примерно 3-4 см, не тоньше, иначе при переворачивании они у вас разломаются.

Рыбные палочки из лосося в золотистой корочке из сухарей и пармезана

Филе лосося — 350 г

Тертый сыр пармезан — 50 г

Панировочные сухари — 25 г

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо куриное — 1 штука

Соленое сливочное масло — 25 г

Разогрейте духовку до 200 градусов.

В миске смешайте сухари и сыр. В другой миске слегка взбейте яйцо. Порежьте филе лосося на небольшие длинные куски. Обмакните кусочки рыбы в яйце, затем хорошо обваляйте в сухарях. Выложите на противень.

Рыбные палочки в миндальной панировке

Миндальная крошка — 3/4 Стакана

Оливковое масло — 50 Миллилитров

Перец — 1/3 Чайных ложки

Соль — 1 Чайная ложка

Паприка — 2 Чайных ложки

Филе семги — 450 Грамм

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Измельченный миндаль соедините с солью и специями, перемешайте.

3. Рыбу нарежьте средними ломтиками. С помощью кисточки смажьте маслом со всех сторон.

Золотистые рыбные палочки из морского языка с соусом тартар

Тертый сыр пармезан — 3 столовые ложки

Вода — 2 столовые ложки

Оливковое масло — ¼ стакана

Филе морского языка — 1 кг

Яйцо куриное — 2 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Соус тартар — по вкусу

Панировочные сухари — 1,5 стакана

В миске слегка взбейте яйца, воду, соль и перец. В другой миске смешайте сухари и пармезан.

Порежьте рыбу на тонкие полоски и обмакните сначала в яичную смесь, а затем обваляйте в сухарях.

Японские рыбные палочки

Перец черный — по вкусу

Яйцо куриное — 6 шт

Крахмал кукурузный — 4 ст. л.

Соевый соус — 3 ст. л.

Фарш рыбный — 400 г

Масло растительное — 4 ст. л.

Смешать рыбный фарш, соевый соус «Teriyaki» от ТМ «Kikkoman», яичные желтки, растительное масло и крахмал до однородной массы.

Белки взбить в плотную пену и аккуратно перемешать с фаршем. он должен быть как негустая манная каша.

Рыбные палочки по-домашнему

Сухари панировочные — 0.5 стак.

Крупа манная — 1-2 ст. л.

Перец черный — 0.5 ч. л.

Молоко — 1/4 стак.

Приправа — 0.5 ч. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Хлеб замочить в молоке.

Рыбу пропустить на мясорубку, бывает что филе слишком водянистое, тогда лишнюю жидкость нужно отжать, пропустить на мясорубку хлеб отжатый от молока. Добавить в фарш яйцо, манную крупу, мелко порезанный укроп, растопленное мало, приправу, соль и перец, все хорошо перемешать, дать смеси настояться минут 10.

Затем руки смачиваем водой, ле.

Рыбные палочки

У меня было половина рыбы кижуч (можно взять целую рыбу).

Рыбу разрезать вдоль живота и развернуть, как книжку.

В тарелке смешать соль, свежемолотый перец и измельченный чеснок.

Рыбу хорошо натереть со всех сторон соляной смесью.

Выложить на чистое кухонное полотенце, завернуть рыбу в полотенце и убрать в холодильник на сутки.

Рыбные палочки в остром соусе

яйцо (желток) – 1 шт.

белый винный уксус – 3 ст. л.

острые красные перчики – 2 шт.

тайский рыбный соус – 1 ст. л.

масло растительное – 3 ст. л.

фарш из лосося и трески – 450 г

картофель – 600 г

Картофель очистить и отварить, 20 мин. Размять в пюре. Смешать с рыбным фаршем, яйцом и рыбным соусом.

Сформовать из смеси палочки, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом масле со всех сторон, 8–10 мин.

Источник

Рыбные палочки: из чего их делают, и как их быстро приготовить дома

Англичане — известные любители fish&chips – кусочков рыбы, обжаренных в кляре и поданных вместе с жареной картошкой, решили спеть оду рыбным палочкам. Мы часто не обращаем внимания на эти замороженные полуфабрикаты, а по заключению Общества морской охраны Великобритании, они — безопасная альтернатива другим дарам моря. Попробуем разобраться, что представляют рыбные палочки у нас, и научимся их выбирать.

Исследования ведущей английской компании по охране морей показали, что рыбные палочки — один из самых дешевых и экологичных способов есть морскую рыбу. И это для британцев очень хорошо, поскольку именно этот полуфабрикат жители Соединённого королевства используют для самого популярного британского блюда.

Сырьё для рыбных палочек чаще всего замораживается прямо на судне, поэтому в продукте полезные вещества сохраняются в достаточном объеме. Палочки с правильным составом, в которых нет лишних добавок, даже богаты омега-3. Кроме того, полуфабрикаты производят из самых недорогих видов рыб, которым не грозит исчезновение и квоты на них достаточно большие. Это всё в Великобритании. А у нас?

Рыбные палочки на листьях салата

Как выбрать качественные рыбные палочки

Читаем этикетку

Быстрозамороженные готовые рыбные палочки у нас готовят из подпрессованного в блоки филе трески, морского окуня, хека, минтая, сайды, судака, камбалы или пикши. На этикетке обязательно должна быть указано название сырья (рыбы).

Для обжарки используют кукурузное, арахисовое, подсолнечное и хлопковое масло или гидрогенизированные жиры, которые перед употреблением предварительно прокаливают. Об этом тоже должна быть информация на упаковке.

В составе не должно быть красителей, консервантов, стабилизаторов цвета. Крахмала должно быть не более 5% и 1,5-2,5% поваренной соли.

Проверяем упаковку

В упаковке палочки должны быть не примороженными друг к другу. Если палочки смёрзшиеся, скорее всего они были подвержены разморозке, а значит условия их хранения нарушены. На упаковке не должно быть подтеков — это тоже верный признак разморозки.

Изучаем панировку

Если покупаете палочки на развес, их качество можно определить, практически, только по панировке. Она не должна быть ярко-оранжевой, лучше если она имеет светло-бежевый оттенок. Это гарантия, что обсыпка сделана из пшеничных сухарей, без использования красителей.

Готовим рыбные палочки

Полуфабрикаты жарят по 2,5 — 3 минуты с каждой стороны на среднем огне, не размораживая. Во фритюрнице для жарки рыбных палочек потребуется примерно 3 минуты. В духовом шкафу их можно запечь при 200 °С, 15-20 минут.

Подача рыбных палочек

Лучше всего рыбные палочки подавать так, как это делают англичане: с жареным картофелем и соусом. Можно подать на листьях салата или использовать их для приготовления сэндвичей и фишбургеров.

Рыбные палочки в булочке с листьями салата и домашним майонезом

Если вам не удалось купить качественные рыбные палочки, но очень хочется их съесть, приготовьте по нашим рецептам: рыбные палочки с острым соусом или классические жареные рыбные палочки из трески.

Рыбные палочки с острым соусом

Рыбные палочки были придуманы в 1956 году американским миллионером Кларенсом Бердсайем (Clarence Birdseye). Он усовершенствовал процесс заморозки свежих продуктов, что привело к революции в пищевой промышленности. Взяв за основу традиции эскимосов, которые мнгновенно замораживали на льду пойманную рыбу, он основал свою собственную компанию по выпуску подобной продукции и даже запантентовал новую морозильную машину.

С самого начала рыбные палочки были полуфабрикатами глубокой заморозки, а именно кусочками рыбного филе или рыбным фаршем в панировке. По форме они напоминали пальчики, за что и получили название Fish fingers. Чтобы фарш не разваливался при жарке, в него добавляют крахмал, а для вкуса — различные добавки.

Источник