Приготовить семгу для детей от года

Можно ли детям давать семгу: рыба сёмга в детском питании, польза и вред

Каждая мама хочет, чтобы её ребёнок правильно питался. А главное, чтобы еда приносила пользу его организму, способствовала правильному физическому и умственному развитию. А для этого нужно включать в рацион маленького гурмана необходимые продукты. Например, такие, как норвежская сёмга. Можно ли давать детям семгу? С какого возраста и какова ее польза для ребенка? На все вопросы вы найдете ответы в этой статье.

Даже если маленький капризуля отказывается от рыбы и стремится употреблять много сладостей, — не стоит оставлять попытку — рано или поздно малыш привыкнет к новому продукту, тем более что этот продукт очень полезен для растущего организма. Почему?

Состав и польза семги для детей

Рыбные блюда важны для интенсивного роста ребёнка. Полиненасыщенные жиры, входящие в состав, делятся на ненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, каждая из которых важна для организма. Эти кислоты помогают регулировать температуру тела, укрепляют иммунитет, улучшают память. К тому же стабилизируют кровяное давление и работу сердца. Благодаря им в организме вырабатываются вещества, играющие огромную роль в нормальной работе мозга.

Ещё из полезного в сёмге можно обнаружить витамины группы В (В1, В12), А, РР, D, Е. Кроме того эта рыбка богата кальцием, калием, йодом, натрием, фосфором, фтором, магнием. Благодаря такому составу, рыбные блюда благоприятно воздействуют на нервную и пищеварительную системы, помогают работе печени, стимулируют обмен веществ.

Вред красной рыбы для ребенка

Любой сорт красной рыбы является сильным аллергеном, именно поэтому до 3 лет такую рыбу не предлагают. Проявлением аллергии может служить расстройство стула. сыпь по телу, «диатез» (сыпь на щеках младенца), заложенность носа, слезотечение. Наиболее опасными симптомами является затруднение дыхания, отеки по всему телу. В этом случае малышу явно необходима скорая медицинская помощь.

Кроме аллергии красная рыба, такая как семга, содержит большое количество жиров. что негативно повлияет на пищеварение малыша. Кроме того, если рыба имеет неизвестное происхождение. в ее составе могут присутствовать вредные для организма химикаты, антибиотики и даже ртуть, способные вызвать сильнейшие отравления не только у детей, но и у взрослых.

Что касается вопроса, с какого возраста ребенку можно давать семгу, то он прост — так как этот сорт рыбы относят к аллергенным, то давать семгу (так же, как и лосось. форель и кету) ребенку лучше старше 3 лет. А вот раньше можно предлагать сорта белой нежирной рыбы. А вот копченую красную рыбку вообще лучше предлагать не раньше 7 лет.

Как заставить есть ребенка рыбу

Но что делать, если малыша никакими способами не заставить съесть хоть кусочек этой полезной рыбки? Возможно, стоит приготовить её вместе с ним. Найдите подходящий рецепт, прочитайте малышу, подготовьте необходимые продукты. Мы не будем здесь рассказывать, чем полезны суши, так как это рецепт не для малыша, а вот рыбное суфле или фрикадельки подойдут как нельзя кстати. Сразу рассказывайте для чего нужен каждый ингредиент, какой вкус он придаст вашему блюду. Подготовьте необходимую посуду, уберите со стола всё лишнее: пусть малыш видит, каким должен быть процесс приготовления еды. Поручите ему сделать посильную ему работу — очистить яйца, размять ложечкой мягкие ингредиенты, размешать соус. После того, как карапуз вложит много энергии и сил в приготовление блюда, вряд ли он откажется попробовать хоть кусочек.

Рецепт: рыба в соусе (от 3 лет)

Продукты

• 800г филе сёмги
• 100мл овощного бульона
• 200мл сливок
• 1 чайная ложка горчицы
• оливковое масло для жарки
• лимонный сок
• соль
• перец по вкусу

Приготовление

Рыбное филе вымыть и обсушить бумажной салфеткой. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать филе на кусочки так, чтобы её было удобно переворачивать на сковороде. Обжарить рыбу на среднем огне с обеих сторон в течение 10-15 минут. Когда рыба будет готова, выложить её на тёплую тарелку и накрыть фольгой.

Налить на сковороду овощной бульон и сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить в соус горчицу и при необходимости посолить. Семгу выложить в этот соус.

Источник

Рецепты из сёмги: 4 вкусных детских блюда

Мы уже писали о первом прикорме из рыбы: как правильно выбрать, какие виды лучше всего подходят для детского меню. Сегодня расскажем подробнее о сёмге, о том, как правильно готовить эту рыбу, её полезных свойствах.

Сёмга считается деликатесным блюдом, которое раньше присутствовало только у богачей. Блюда из этой рыбы на столе – показатель достатка в доме всех времен и народов. Но сейчас любой может без труда найти качественную рыбу в свободном доступе на рынке или в маркетах. Да, она стоит в ряде недешевых продуктов, но её вкусовые качества и состав природных компонентов и витаминов оправдывают свою цену.

Состав сёмги

Любопытно, что составляющие этой рыбы очень разноообразны, но гармонично сочетаются между собой и положительно влияют на здоровье.

Если рыба часто присутствует в рационе, то иммунная система становится крепкой, практически неприступной для простудных и вирусных заболеваний.

Жирные кислоты, мелатонин, гормон эпифиз укрепляют сердечно-сосудистую систему. Красная рыба подходит для деток, которые страдают малокровием.

Мясо сёмги насыщенно легкоусвояемым белком, поэтому эту рыбу можно кушать на ужин не боясь, что малышу ночью будет дискомфортно от тяжести в желудке.

Кальций и фосфор в составе сёмги укрепляет костную систему и зубы. Синтез витаминов А и D способствуют обеспечению организма кальцием, наибольшее количество этих элементов находится в печени семги.

Насколько жирна семга?

В стограммовом кусочке семги содержится 15 грамм жира и 20 грамм белка. Диетологи рекомендуют ввести в рацион блюда из семги при лишнем весе. Калорийность – 215 килокалорий на 100 грамм продукта.

Вред от продукта

1. Индивидуальная непереносимость рыбы и морепродуктов.
2. Негативное воздействие может произвести рыба, которая выращена на ферме, где её кормили антибиотиками и модифицированным кормом.

С какого возраста можно давать семгу малышу

Продукт, содержащий большое количество полезных веществ, может навредить здоровью.

Парадокс? Ничуть. Индивидуальная непереносимость компонентов продукта может перечеркнуть все ваши кулинарные старания.

Поэтому перед тем как вводить красную рыбу в рацион своего ребенка проконсультируйтесь с педиатром.

Обычно виды красной рыбы начинают вводить в рацион ребенка после трех лет, когда пищеварительная система уже окончательно сформировалась.

До этого возраста, начиная с 10 месяцев, в меню малыша может входить только морская нежирная рыба:

Максимум рыбных блюд на неделю для трёхлетнего карапуза – три.

Как выбрать качественную рыбку

Когда вы покупаете для ребенка свежую рыбу, внимательно осмотрите её.

1. Филейная часть должна быть мясистой, упругой.
2. Чешуя должна плотно прилегать к рыбине, блестеть.
3. Выбирайте рыбину исключительно с розовыми или красными жабрами, без неприятного запаха.

Семга: рецепты полезных блюд

Так как, семга обладает качественными вкусовыми качествами, существует достаточное количество рецептов. Большая часть из них направлена на сохранение полезных качеств рыбы.

Если при обжаривании рыбы, полезные компоненты уменьшаться вполовину, то при варке или выпекании они останутся на месте. Для детского меню – это как раз оптимальный вариант.

Семга в духовке

Ингредиенты

• картофель – 0.5 кг;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• помидор – 3 шт.;
• филе семги – количество зависит от того на сколько порций вы готовите.

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте картофель: помойте, почистите, разрежьте пополам. Лук также почистить нарезать кольцами.

Затем уложите овощи в емкость, которая вам удобна для запекания блюда. Добавьте оливковое масло, перемешайте с картофелем и луком.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте овощи 30-40 минут (до мягкости картофеля).

Шаг 2

Как только картофель будет готов, достаньте его из духовки и положите к нему крупно нарезанные помидоры.

Подготовьте семгу, филе нужно промыть, посолить, также можно посыпать зеленью.

Выкладывайте семгу сверху на овощи.

Шаг 3

Блюдо отправляйте в духовку на 15-20 минут, до готовности рыбы.

Семга в фольге

Рыба в фольге – один из вариантов запекания в духовке. Блюдо при этом более ароматное, так как впитывает в себя все запахи овощей и их сок.

Ингредиенты

• семга – 2 стейка;
• помидоры – 3 шт.;
• растительное масло;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соль, перец, травы – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовьте фольгу, разрезав её на куски больше размера стейка.
2. Рыбу необходимо промыть, посолить, обмазать её растительным маслом, перцем и травами.
3. Овощи в этом рецепте исполняют роль гарнира. Нарежьте помидоры, лук, добавьте к ним специи.
4. Наиболее важный шаг – правильно завернуть семгу в фольгу. Положите рыбу в центр прямоугольника из фольги. Начинайте сворачивать концы фольги как конфетный фантик. Посредине получится «кармашек», в который и будете класть овощной гарнир. Последний штрих – закройте кармашек концами фольги.
5. Запекается такая рыбка 30-35 минут, в духовке, разогретой до 200 градусов.

Суп из семги

Подавать можно с зеленью и белым хлебом.

Ингредиенты

• семга – 1 стейк;
• сливки – 500 мл;
• картофель – 4 клубня;
• морковка – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• оливковое масло;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Промойте под проточной водой овощи. Натрите на мелкую терку морковь, обжарьте её на небольшом количестве оливкового масла.

Затем помидоры покрошите мелкими кубиками, а очищенный картофель нарежьте кубиками побольше. В кастрюлю налейте литр холодной воды, бросьте туда картофель и помидоры, доведите до кипения. К ним добавьте обжаренную морковь. Не забудьте добавить соль, после закипания проварите овощи всего 5-7 минут, ориентируясь по мягкости картофеля.

Подготовка рыбы

Семгу нужно порезать на мелкие кусочки, убрать большие косточки. Бросьте рыбу в суп, добавьте сливки.

Варите суп до готовности семги 15-20 минут.

Стейк из семги на пару

Ингредиенты

• стейки семги – в зависимости от желаемого количества порций;
• прованские травы;
• оливковое масло;
• соль, молотый перец.

Приготовление

Промойте семгу, высушите её при помощи бумажных полотенец. Натрите мясо рыбы прованскими травами, солью и перцем.

Взбрызните стейк оливковым маслом, вотрите его в мясо.

При приготовлении в пароварке, используйте заводские инструкции.

Если у вас нет пароварки, можно использовать старый способ. Взять кастрюлю с водой, поставить её на плиту. Уложить семгу в дуршлаг, накрыть его крышкой. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, поставьте на неё дуршлаг, так чтобы он не прикасался к воде.

Стейк из семги на пару готовится 10-15 минут. Сочетается с овощным гарниром.

Заключение

В детском питании рыба – важный продукт для полноценного, своевременного развития малыша. Это – быстроусваиваемый белок и жиры, которые богаты витамином А.

Семга держит в тонусе весь организм, поэтому правильно приготовленные блюда из неё принесут только пользу. Подходите со всей серьёзностью к выбору живой или замороженной семги.

Дорогие читатели, не забывайте делиться ссылкой на наши статьи с друзьями. Пишите комментарии, были ли у вас сомнения насчет семги для детского рациона?

Источник

С какой рыбы начинать первый прикорм: польза лосося для ребенка + рецепты

Многие родители боятся вводить рыбу в рацион ребенка, учитывая тот факт, что она является одним из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию. Хоть рыба и кажется не самым лучшим выбором для детского питания, некоторые ее виды, такие как лосось и сардины, богатые жирами омега-3, положительно влияют на развитие мозга ребенка.

В этой статье мы расскажем о питательных веществах, которые содержатся в лососе, с какого возраста можно давать красную рыбу детям, и почему это очень хорошая рыба для первого прикорма.

Безопасно ли детям есть лосось?

Лосось является богатым источником важных питательных веществ, таких как витамин D, цинк, железо, белок и может быть включен в рацион ребенка при условии, что у ребенка нет аллергии на него, и он ест его в умеренных количествах. А также после того, как ребенок немного подрастет.

С какого возраста можно давать ребенку лосось?

Лосось или любая другая рыба — не лучший первый прикорм для ребенка, поэтому включите ее в рацион вашего малыша, когда он немного подрастет, скажем, в 7-8 месяцев.

Кроме того, не забывайте кормить своего ребенка собственноручно приготовленным домашним лососем. Рыбу необходимо правильно приготовить и давать ребенку в небольших количествах. При первом введении обратите внимание на признаки аллергии. Не добавляйте никакой другой новый вид прикорма с этой рыбой. Если вы заметили что-то необычное, проконсультируйтесь с педиатром и прекратите давать рыбу ребенку.

Чем полезен лосось для ребенка?

Может ли лосось вызвать удушье у младенцев?

Лосось — очень мягкая рыба, практически без костей. В отличие от моллюсков, которые могут стать опасностью удушья как для детей, так и для взрослых, лосось таковой опасности не несет.

Обязательно проведите руками по рыбе, чтобы извлечь все кости, перед приготовлением лосося для младенцев.

Может ли у детей быть аллергия на красную рыбу?

Не смотря на то, что аллергией на лосось страдает очень небольшой процент людей, лосось, как и другие виды рыбы, является пищевым аллергеном. Как и в случае с другими продуктами, не забудьте дать ребенку немного рыбы на пробу, чтобы проверить на аллергию. Как только вы увидите, что побочных реакций нет, можете начать увеличивать количество лосося в рационе вашего ребенка.

У некоторых членов семьи может быть аллергия на морепродукты, в таком случае рекомендуется проконсультироваться с врачом и аллергологом чтобы убедиться, что ваш ребенок в безопасности.

Как кормить ребенка рыбой от 6 месяцев до 2 лет

От 6 месяцев до 1 года

Это идеальное время для введения лосося в рацион вашего ребенка. Убедитесь, что все кости удалены и рыба полностью приготовлена. Кусок размером с два взрослых мизинца – хорошая порция лосося для кормления ребенка. Это работает, потому что мясо очень нежное, а маленькие хлопья ребенку легко удерживать.

От 1 года до 1,5 лет

Отличное время для добавления консервированного лосося. Просто выньте рыбу из банки, смойте излишки соли, после чего можете добавить ее в салат, содержащий авокадо, оливковое масло или другие ингредиенты на ваш выбор. Это рецепт для годовалых.

От 1,5 до 2 лет

Пирожные из лосося — отличная еда для знакомства на данном этапе. Убедитесь, что вы даете ребенку почувствовать текстуру и форму рыбы. Это поможет привыкнуть к еде, которую он ест.

Полезные рецепты из лосося ребенку

1. Пюре из лосося, брокколи и шпината

Ингредиенты:

• 1-2 столовые ложки сливочного масла
• 100 г. нарезанного лука-шалот.
• 225 г. картофеля, нарезанного кубиками
• 225 г. лосося
• 100 г. брокколи
• 30 г. свежего шпината
• 75 мл молока
• 300 мл воды
• 1/2 чайной ложки лимонного сока

Приготовление:

1. На сковороде растопите масло и пару минут обжарьте лук-шалот и картофель.
2. Добавьте кусочки лосося и брокколи и готовьте еще 10 минут.
3. Добавьте шпинат и готовьте еще 2–3 минуты.
4. Вмешайте молоко и дайте ему покипеть около 5 минут. Затем выключите плиту и дайте смеси остыть.
5. Перемешайте смесь до получения однородной массы и пюре.

Этот рецепт идеально подходит для детей от 6 до 9 месяцев.

2. Ризотто с лососем

Ингредиенты:

• ¼ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 150 г. филе лосося
• 1 ч.л. растительного масла
• 20 г. горошка
• 25 г. белого риса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Лук и чеснок нарежьте кубиками.
3. Оберните лосось фольгой и поставьте в духовку примерно на 20 минут или пока мясо полностью не приготовится.
4. Тем временем нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок.
5. Добавьте рис и горошек.
6. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите, пока рис полностью не приготовится. Это займет около 10 минут.
7. Когда рис будет готов, добавьте лосось. Варите еще 2-3 минуты, затем выключить огонь.

Этот рецепт идеально подходит для детей от 10 до 12 месяцев.

Лосось очень питателен и может быть включен в рацион ребенка, как только он начнет есть твердую пищу. Перед тем как включить лосось в рацион вашего ребенка, посоветуйтесь с педиатром. Как только он даст добро, попробуйте рецепты, размещенные выше, и позвольте вашему ребенку насладиться этой вкусной рыбой!

Источник