Приготовить тесто для лепешек без кефира

20 рецептов простых и пышных лепешек на сковороде

Закончился хлеб, а идти в магазин не хочется? Это и необязательно, ведь можно приготовить вкусные лепешки на сковороде. В нашей подборке из 20 рецептов ты найдешь самые различные варианты: сырные, на молоке, кефире, с начинками и даже без муки!

1. Лепешки на кефире

Продукты должны быть комнатной температуры.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 400 г муки, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли, щепотка сахара, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Подогрей кефир, добавь соль, сахар и соду. Всыпь просеянную муку и замеси тесто. Сформируй лепешки и обжарь с каждой стороны по 5 минут.

2. Сырные лепешки на сковороде

Тесто должно получится густым и податливым.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 150 мл кефира, 150 г твердого сыра, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Подогрей кефир, всыпь сахар, соль и натертый на мелкой терке твердый сыр. Добавь муку, смешанную с разрыхлителем, замеси тесто и сформируй лепешки. Обжарь с каждой стороны по 5 минут.

3. Пресные лепешки

Простой и быстрый рецепт лепешек с минимумом ингредиентов.

Тебе понадобится: 500 г муки, 300 мл воды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай муку с разрыхлителем и солью. Влей воду и замешай тесто. Раскатай тонкие лепешки и обжарь с каждой стороны до готовности.

4. Лепешки на молоке

Подавай лепешки со сметаной или соусом.

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 180 мл молока, 1 яйцо, 1 ч.л. сухих дрожжей, 30 г сливочного масла, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, растительное масло для жарки.

Приготовление: Смешай муку с дрожжами, добавь яйцо, теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Замести мягкое тесто и оставь на час в тепле. Сформируй лепешки и обжарь до золотистого цвета на среднем огне.

5. Картофельные лепешки на сковороде

Из указанного количества продуктов получится 4 средние лепешки.

Тебе понадобится: 500 г картофельного пюре, 1 стакан муки, 2 яйца, 50 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Сыр натри на мелкой терке, добавь пюре, яйца, соль, молотый перец и муку. Замеси тесто, раскатай лепешки и обжарь с каждой стороны по 4-5 минут.

10 рецептов очень вкусной картошки с грибами на сковороде

6. Лепешки на молочной сыворотке

Муку обязательно просеивай, чтобы она обогатилась кислородом.

Тебе понадобится: 1 стакан молочной сыворотки, 0,5 ч.л. соды, 450 г муки, 50 мл растительного масла, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Подогрей сыворотку, добавь соду и сахар. Всыпь муку, соль и замеси пластичное место. Раскатай небольшие лепешки и обжарь с каждой стороны до готовности.

7. Узбекские лепешки с луком

В оригинале лепешки готовятся в тандыре, но и на сковороде тоже получается очень вкусно!

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 2 лука, 200 мл теплой воды, 100 г сливочного масла, 15 г соли.

Приготовление: Смешай воду, муку, соль и растопленное масло. Замеси тесто, раскатай тонкий пласт, добавь мелко нарезанный лук, залепи и сформируй лепешки. Обжаривай на сухой сковороде по 4 минуты с каждой стороны.

8. Лепешки на сметане

Меси тесто пока оно не начнет отставать от рук.

Тебе понадобится: 500 г муки, 200 г сметаны, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 40 г сливочного масла, щепотка сахара, 15 г соли, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай яйцо, соль, сметану, соду и сахар. Добавь растопленное сливочное масло, муку и замеси мягкое тесто. Раскатай лепешки толщиной 1,5-2 сантиметра и обжарь на растительном масле.

9. Лепешки с зеленью на сковороде

Время обжарки зависит от толщины лепешек.

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 180 мл теплой воды, 70 мл растительного масла, полпучка укропа, полпучка шпината, 5 стеблей зеленого лука, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Смешай муку с солью, разрыхлителем и водой. Замеси тесто и накрой пищевой пленкой на 10 минут. Измельчи укроп, петрушку, шпинат и зеленый лук. Перемешай, посоли, поперчи и добавь 1 ст.л. масла.

Раскатай тесто, выложи зелень, залепи и придай круглую форму. Обжарь лепешки с двух сторон до румяной корочки

10. Лепешки с творогом на сковороде

Если нет блендера, то просто протри творог через сито.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 400 г муки, 0,5 ч.л. соды, 250 г творога, соль, молотый черный перец, растительное масло для жарки.

Приготовление: В подогретый кефир добавь соду, соль и муку. Замеси тесто и убери в сторону на 10 минут. Творог измельчи в блендере с солью и молотым перцем.

Раскатай тесто, выложи начинку, залепи и придай форму лепешки. Обжаривай на среднем огне до золотистой корочки.

Омлет на сковороде: 15 быстрых и вкусных рецептов

11. Лепешки с фаршем на простокваше

Начинай жарить лепешку с той стороны, где она залепливалась.

Тебе понадобится: 200 мл простокваши, 4 стакана муки, 500 г фарша, 1 лук, 1 морковь, 5 веточек зелени, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка сахара, соль, молотый черный перец, 70 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай муку с разрыхлителем, сахаром, солью и теплой простоквашей. Замеси пластичное тесто. Смешай фарш с измельченными луком и морковью, посоли, поперчи.

Раскатай тесто, выложи фарш, залепи и придай круглую форму. Обжарь лепешки по 5-7 минут с каждой стороны.

12. Чапати

Быстрые индийские лепешки на воде.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 180 мл теплой воды, 0,5 ч.л. карри, 10 г соли, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Муку просей, добавь карри, соль, воду и замеси тесто. Сформируй тонкие лепешки и обжарь по минуте с каждой стороны. Выложи на тарелку и смажь растопленным сливочным маслом.

13. Армянские лепешки с зеленью

Эта лепешка носит интересное название «Женгялов хац».

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 100 мл воды, молотый черный перец, полпучка щавеля, полпучка молодой крапивы, 5 стеблей зеленого лука, полпучка укропа, 1 ч.л. соли, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Добавь в муку соль, воду и замеси мягкое тесто. Нарежь зелень, зеленый лук, посоли и поперчи. Раскатай тесто, выложи начинку, залепи и сформируй лепешку. Обжаривай на сухой сковороде 3 минуты. Готовую лепешку смажь маслом.

14. Финские лепешки из ржаной муки

Готовь лепешки на медленном огне, чтобы они успели хорошо подняться.

Тебе понадобится: 1 стакан ржаной муки, 200 мл йогурта без добавок, 1 ч.л. меда, 1щепотка соды, соль, сливочное масло для жарки.

Приготовление: Йогурт подогрей, смешай с содой. Добавь муку, мед, соль и замеси тесто. Сформируй лепешки и обжарь до золотистого цвета на сливочном масле.

15. Лепешки из овсяных хлопьев

По этому же рецепту можно приготовить лепешки из других видов хлопьев.

Тебе понадобится: 1 стакан овсяных хлопьев, 4 ст.л. муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Залей хлопья кефиром, добавь соду, соль, яйцо, муку и размешай. Должно получиться такое тесто, как на оладьи. Выкладывай ложкой на сковородку и жарь до готовности.

Свинина на сковороде: 20 простых и вкусных рецептов

16. Лепешки без муки

При желании можешь добавить зажарку из лука и моркови.

Тебе понадобится: 4 картофеля, 2 яйца, молотый черный перец, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Картофель очисти, натри на мелкой терке и слегка отожми. Добавь соль, перец и яйцо. Выкладывай массу на разогретую сковородку и обжаривай с каждой стороны.

17. Чесночные лепешки с сыром на сковороде

Чеснок будет более ароматным, если измельчить его ножом.

Тебе понадобится: 180 мл кефира, 400 г муки, 4 зубчика чеснока, 200 г твердого сыра, полпучка зелени, 0,5 ч.л. соды, щепотка сахара, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Кефир подогрей, добавь соду, соль, измельченный чеснок, сахар и муку. Замеси тесто и накрой пищевой пленкой на 10 минут. Натри сыр на мелкую терку, добавь измельченную зелень, посоли и поперчи.

Раскатай тесто, выложи начинку, залепи и придай круглую форму. Обжаривай лепешку по 3 минуты с каждой стороны.

18. Лепешки с сыром и ветчиной

Под пищевой пленкой тесто станет немного мягче.

Тебе понадобится: 450 г муки, стакан кефира, 0,5 ч.л. соды, щепотка сахара, соль, 200 г ветчины, 200 г мягкого сыра, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Кефир подогрей, добавь соду, соль, муку и сахар. Замеси мягкое тесто и оставь под пищевой пленкой на 10 минут. Раскатай пласт толщиной 1,5-2 сантиметра, выложи нарезанные сыр и ветчину, залепи и сформируй лепешку. Обжарь с обеих сторон по 5 минут.

19. Хачапури с творогом

В начинку можно добавлять сулугуни, козий сыр или брынзу.

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 1 яйцо, 180 мл кефира, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, молотый черный перец, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 300 г творога.

Приготовление: В глубокой миске смешай кефир, яйцо, сахар, соду и соль. Взбей до однородного состояния, всыпь муку, замеси тесто и накрой пленкой на 15 минут. Творог протри через сито, поперчи, посоли.

Раскатай тесто, выложи начинку, залепи и сформируй лепешку по диаметру сковородки. Обжарь до золотистой корочки и смажь сливочным маслом.

20. Лепешки из рисовой муки на сковороде

Рисовую муку можно использовать в чистом виде или смешать пополам с пшеничной.

Тебе понадобится: 1,5 стакана рисовой муки, 150 г теплой воды, щепотка соли, 30 г сливочного масла, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай муку с солью, водой и растопленным сливочным маслом. Замеси тесто и накрой пищевой пленкой на 20 минут. Раскатай тонкие лепешки и обжарь по 2 минуты с каждой стороны.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Сырные лепешки без кефира: ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению

Сырные лепешки – это очень вкусное и сытное блюдо, на готовку которого не потратится большое количество времени. Существует много рецептов, но мы в данной статье рассмотрим, как быстро приготовить сырные лепешки без кефира и порадовать родных чем-то вкусненьким.

Сырные лепешки на воде

• 150 г муки;
• 150 миллилитров воды;
• 100 грамм сыра (плавленого).

1. Муку высыпают в глубокую тарелку.
2. Сыр на 15 минут помещают в морозильную камеру, а затем натирают на мелкой терке.
3. Воду необходимо довести до состояния кипения и сразу же влить в муку.
4. Вымешивают тесто и оставляют на полчаса отдыхать.
5. По истечении этого времени разрезают его на кусочки, каждый по отдельности раскатывают в очень тонкую лепешку.
6. Визуально делят лепешку напополам, на одну половину раскладывают начинку, второй – накрывают.
7. Хорошенько соединяют края.
8. Готовят сырные лепешки на сковороде, при этом процессе добавляют немного растительного масла.

Классический рецепт на сметане

• ¼ кг муки;
• 250 мл сметаны;
• 200 грамм сыра (твердого);
• немного разрыхлителя.

Инструкция по приготовлению сырных лепешек без кефира за 15 минут:

1. Сыр измельчают с помощью крупной терки и выкладывают в кастрюлю.
2. К нему выливают сметану, добавляют соль, разрыхлитель, молотый перец.
3. Когда продукты перемешали можно добавлять муку.
4. Вымешивают тесто, по консистенции оно должно получиться как густые сливки.
5. Сковороду намазывают маслом и наливают тесто так, как готовят блины.
6. Когда низ поджарится сырную лепешку без кефира переворачивают и накрывают крышкой.
7. С двух сторон должна быть красивая золотистая корочка.

С творогом

Список продуктов, которые понадобятся для приготовления:

• 300 г муки и столько же творога;
• 200 грамм мягкого сыра;
• пару яиц;
• 50 мл сметаны;
• 125 грамм масла (сливочного);
• 5 г разрыхлителя;
• зелень;
• по вкусу соль и сахар-песок.

Пошаговый рецепт сырных лепешек без кефира:

1. Чтобы приготовить тесто необходимо в глубокой тарелке соединить яйца, сахар-песок, масло (размягченное), творог и соль.
2. Муку отдельно смешивают с разрыхлителем и отправляют к перемешанным продуктам.
3. Вымешивают тесто и оставляют его на четверть часа.
4. Для начинки смешивают натертый сыр, сметану и рубленую зелень.
5. Тесто делят на несколько кусков и из каждого раскатывают лепешку.
6. Раскатанные кусочки раскладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом.
7. В центр помещают начинку и накрывают второй лепешкой, края плотно соединяют.
8. Сверху вилкой делают несколько проколов.
9. Каждое мучное изделие смазывают взбитым яйцом, по желанию можно посыпать кунжутным семечками.
10. Полчаса готовят в духовом шкафу, нагрев не должен превышать 180 градусов.

С ветчиной на молоке

• ¼ литра молока;
• по 200 грамм сыра (твердого) и ветчины;
• ¼ кг муки;
• 5 грамм разрыхлителя.

Очень легкий рецепт сырных лепешек без кефира:

1. Сыр и ветчину нарезают очень маленькими кубиками, выкладывают в глубокую миску и вливают молоко.
2. В отдельной посуде смешивают разрыхлитель и муку.
3. Подготавливают противень, для этого застилают его пергаментом.
4. Большой ложкой набирают начинку и тщательно обваливают ее в муке.
5. Должен получиться шарик, его помещают на противень.
6. При температуре 180 градусов, готовят полчаса.

На молоке с дрожжами

• ¼ литра молока;
• 350 грамм муки;
• 150 г сыра (твердого);
• 50 г масла (сливочного);
• сахар-песок 30 г;
• двадцать грамм сухих дрожжей;
• соль по вкусу.

Как приготовить сырные лепешки на сковороде:

1. Предварительно немного подогревают молоко, добавляют дрожжи и оставляют на 15 минут.
2. По истечении этого времени, все сыпучие продукты смешивают в миске, вливают туда молоко, вымешивают тесто и оставляют его на полчаса.
3. Через 30 минут в тесто добавляют натертый сыр, еще раз вымешивают и делят его на несколько кусков.
4. Каждый кусочек из теста тоненько раскатывают, жарят на сухой сковороде.
5. Готовые лепешки пока они горячие смазывают сливочным маслом.

На йогурте

Из чего состоит:

• ½ килограмм муки;
• ¼ литра натурального йогурта (без добавок);
• по 5 грамм соды и соли;
• ¼ кг твердого сыра.

Инструкция по приготовлению тонких сырных лепешек:

1. В кастрюлю вливают йогурт, добавляют соду, соль, муку и вымешивают тесто. Оставляют его на полчаса.
2. Сыр измельчают на терке.
3. Тесто делят на несколько кусков, каждую часть раскатывают.
4. В цент лепешки помещают сыр, сверху накрывают вторым раскатанным тестом, края плотно скрепляют.
5. Жарят до полной готовности на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.

На томатном соке

Из чего состоит:

• по 125 миллилитров воды и сока;
• 60 мл масла (растительного);
• ¼ кг муки;
• 150 грамм сыра и столько же копченой колбасы;
• 30 г масла (сливочного);
• соль по своему вкусу.

Как приготовить сырные лепешки без кефира:

1. Если не оказалось томатного сока, то можно его сделать самостоятельно, для этого в стакане воды растворяют 30 грамм пасты.
2. В кастрюле аккуратно соединяют воду, растительное масло и сок.
3. Помещают на огонь и доводят до состояния кипения.
4. В горячую жидкость добавляют соль и муку.
5. Замешивают тесто, оно должно стать мягким и эластичным.
6. Сыр и колбасу нарезают очень маленькими кубиками.
7. Тесто разрезают на несколько кусков.
8. Каждый кусочек тонко раскатывают.
9. В середину лепешки выкладывают начинку, накрывают вторым куском раскатанного теста и хорошенько защепляют края.
10. Готовят на сухой сковороде.
11. Готовые сырные лепешки, пока они теплые, намазывают сливочным маслом.

Сырные лепешки без кефира на пиве

• ½ литра светлого пива;
• 100 г сливочного масла;
• 700 г муки;
• по 150 грамм твердого сыра и брынзы.

1. Пиво доводят до кипения, добавляют соль по вкусу и масло.
2. Снимают с огня и высыпают муку.
3. Замешивают эластичное тесто.
4. Два вида сыра шинкуют мелкими квадратными кусочками.
5. Тесто делят на части, каждый кусочек раскатывают.
6. На одну половину лепешки раскладывают начинку, второй – накрывают и плотно соединяют края.
7. Мучное изделие обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.

С мясным фаршем

• твердый сыр и фарш из любого мяса по ¼ кг;
• 15 г сахара;
• соль по вкусу;
• ¼ килограмм муки;
• 250 мл сметаны;
• немного разрыхлителя.

1. Смешивают сметану, разрыхлитель, сахар, муку, соль, тертый сыр и вымешивают тесто.
2. Приготовленное тесто разделяют на несколько частей и каждый кусочек раскатывают.
3. На одну половину лепешки раскладывают фарш, другой – накрывают, хорошенько скрепляют края и аккуратно раскатывают.
4. Жарят с двух сторон на растительном масле до полной готовности.

Картофельное тесто

• ¼ килограмма картофеля;
• одно яйцо;
• 150 грамм сыра твердых сортов;
• 100 г муки;
• зелень;
• соль по своему вкусу.

1. Предварительно очищают картофель и отваривают его в подсоленной воде.
2. Из овоща делают пюре без комков.
3. К нему отправляют натертый сыр, рубленую зелень, взбитое яйцо, соль, муку.
4. Вымешивают тесто, далее разделяют на несколько частей.
5. Каждый кусочек тонко раскатывают.
6. На каждой лепешке делают вилкой несколько проколов.
7. Противень застилают пергаментам и аккуратно выкладывают раскатанное тесто.
8. Выпекают четверть часа при температуре 180 градусов.

Полезные советы

1. Тесто можно готовить по-разному, оно может быть постное на воде, заварное, дрожжевое, кефирное. Соответственно и вкус у блюда получится разный.
2. Сыр используется не только твердых сортов, но и копченный, плавленый, мягкий.
3. Если в рецепте для приготовления теста предусмотрена горячая жидкость, вымешивать необходимо очень быстро и аккуратно, чтобы оно не успело свариться.
4. В некоторых рецептах сыр является начинкой, но есть и такие блюда, где его вмешивают в тесто.
5. Лучшая зелень для лепешек: петрушка, укроп, зеленый лук и кинза. Она должна обязательно быть свежей.
6. Как правило, готовят на сухой сковороде или добавляют немного масла.
7. Чтобы тесто получалось воздушным, рекомендуется просеивать муку.
8. Подавать лепешки можно к первым блюдам вместо хлеба.
9. Мучное изделие с начинкой станет дополнением к чаепитию.
10. Лепешки можно хранить в морозильной камере, для этого каждую оборачивают пищевой пленкой. Перед подачей достаточно разогреть в микроволновой печи.
11. Если выпечка подсохла, сбрызните немного водой и разогрейте в духовом шкафу.

Все представленные в данной статье сырные лепешки очень вкусные и ароматные. Подбирайте рецепт, который понравился, и готовьте с удовольствием.

Источник