Приготовить торт с ряженки

Содержание

Выпечка на ряженке
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Свежие рецепты
Как сделать торт на ряженке в домашних условиях
Полезные свойства ряженки
Состав продукта
Правила выбора
Ряженка в кулинарии
Торт на ряженке в домашних условиях: простой рецепт своими руками
Фруктовый торт с яблоком и дыней
Достали ряженку из морозилки и нарезаем ножом: нежнейший торт за полчаса
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Торт с кремом из ряженки «Квартет»
Ингредиенты для «Торт с кремом из ряженки «Квартет»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт с кремом из ряженки «Квартет»»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Выпечка на ряженке

Коллекция простых рецептов выпечки на ряженке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, какую выпечку можно приготовить на ряженке!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки на ряженке
Рецептов в подборке: 11 шт.

Ингредиенты

Мука — 2,5 стакана

Куриное яйцо — 2 шт.

Ряженка — 180 мл

Лук зеленый — 2-3 стебля

Сода, гашенная уксусом — 0,5 ч.л.

Растительное масло — 50 мл

Ингредиенты

Ряженка (кефир) — 1 стакан

Мука — примерно 350 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Горбуша консервированная — 1 банка

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ч.л.

Тесто:

Ряженка (кефир) — 150 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Ингредиенты

Ряженка (4%) — 1 стакан;

пшеничная мука — 2 стакана;

сахар — 2/3 стакана (можно стакан);

подсолнечное масло без запаха — 2/3 стакана;

разрыхлитель — 2 ч.л;

курага — 70 грамм;

фундук очищенный — 70 грамм;

сахарная пудра — 1-2 ст.л;

сливочное масло для смазывания формы.

Ингредиенты

Ряженка — 1 стакан

Манная крупа — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Пшеничная мука — 1 стакан

Сливочное масло — 50 мл

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Ингредиенты

Масло сливочное (размягченное) — 180 г

Ванилин — по вкусу

Ряженка (жирность 3,2%) — 230 мл

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 350 г

Пудра сахарная — по желанию

Ингредиенты

Ряженка — 180 мл

Масло сливочное — 50 г

Масло растительное — 40 мл

Ванильный сахар — 10 г

Крахмал кукурузный — 20 г

Шоколад чёрный — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Ряженка любой жирности — 200 мл

Мука пшеничная — 130 г

Разрыхлитель — 1 ч.л. без верха

Соль — 3 щепотки

Начинка:

Сайра в масле — 100 г

Яйцо отварное куриное — 2 шт.

Лук зеленый — 5 г (2-3 стебля)

Соль — 2 щепотки

Масло растительное — 1 ч.л. (для смазывания формы)

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт.

Сахар — 1 стакан

Ряженка — 100 мл

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Мука пшеничная — 1,5 стакана

Ингредиенты

Ряженка — 180 мл

Яйцо куриное — 2 шт.

Дрожжи сухие — 7 г

Масло сливочное — 40 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Мука пшеничная — 400-450 г

Ингредиенты

Ряженка 4% — 200 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст.л.

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Мука пшеничная — 350-400 г

Свежие рецепты

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

Варенье из черноплодной рябины с апельсином

Хрен с уксусом на зиму (маринованный)

Творожный пудинг на пару

Пирог с яблоками и грушами на кефире

Окрошка с жареной картошкой

Сгущенка из груш на зиму

Бограч (венгерский суп-гуляш по-закарпатски)

Морковно-творожный пудинг в духовке

Десерт из яблочного пюре с желатином

Манник с яблоками на кефире в мультиварке

Тыквенный суп-пюре с карри

Ризотто с песто и креветками

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Как сделать торт на ряженке в домашних условиях

Ряженка – кисломолочный продукт, который изготавливают из топленого молока, не добавляя в него никаких дополнительных ингредиентов. Впервые делать ряженку начали на Украине, для ее изготовления смешивали сливки, и молоко. Такую смесь помещали в глиняный кувшин и ставили томиться в печь при больших температурах. Ряженка приобретала насыщенный вкус, кремовую консистенцию и характерный палевый оттенок. После этого в нее добавляли одну столовую ложку сметаны и оставляли в теплом месте. Продукт получался густой, с молочным привкусом. До сегодняшнего времени хозяйки используют глиняную посуду, как и в старинные времена.

Полезные свойства ряженки

Главным преимуществом ряженки считается высокое содержание фосфора и кальция. В одном стакане содержится приблизительно 25% дневной нормы кальция и 20% суточной нормы фосфора.
Ряженка отлично влияет на работу желудка.
Белок, содержащийся в ряженке, быстрее расщепляется, чем белок в других кисломолочных продуктах.
Постоянное употребление ряженки стимулирует работу почек.
В составе продукта имеется ряд полезных элементов, которые помогают лучше усваиваться пище.
Употреблять ряженку рекомендуют при гипертонии.
Советуют употреблять этот продукт на ночь, так как в нем содержится ряд полезных элементов, которые придают сытость и устраняют чувство голода.

Состав продукта

Ряженка, как и все кисломолочные продукты, является источником множества полезных веществ. В ее состав входят следующие компоненты:

фосфор;
кальций;
магний;
витамины – А, В1 и В2, С, Е, РР и бета-каротин;
калий;
натрий.

Правила выбора

Перед тем как покупать продукт, следует уделить внимание таким моментам:

Дата выпуска и срок годности. Ряженка может храниться не больше пяти дней. Если на упаковке указан другой срок, в ряженке, скорее всего, содержатся консервирующие добавки.
Состав. В натуральном продукте не должно быть консерваторов и стабилизаторов.
Упаковка. Лучше всего чтобы упаковка была стеклянной, так можно рассмотреть цвет и консистенцию продукта.
Цвет. Продукт должен быть кремового оттенка.
Консистенция. Не должно наблюдаться комков.
Запах. При открытии аромат должен быть приятным, нерезким.

Ряженка в кулинарии

Как другие кисломолочные продукты, ряженку активно применяют в кулинарии. Из нее можно приготовить множество вкусных блюд:

фруктовые и овощные напитки;
сладкую выпечку торты, блины, оладьи и т. д.;
желе и другого рода сладости.

Торт на ряженке в домашних условиях: простой рецепт своими руками

Из ряженки можно приготовить множество десертов, как на праздник, так и на каждый день. Одним из таких рецептов является торт «Медовый». Для приготовления этого торта вам понадобятся:

ряженка – 500 миллилитров;
мед – 2-3 столовые ложки;
яйцо – 1 штука;
сахар – 1,5 стакана;
сода – 2 ч. л;
мука – 2 стакана.

Для крема вам понадобятся:

домашняя сметана – 400 миллилитров;
сахар – 3⁄4 стакана.

В глубокую миску выливаем ряженку, добавляем соду и тщательно перемешиваем. Яичный желток отделяет от белка и добавляем в полученную массу. Туда же кладем мед и еще раз перемешиваем.
Добавляем полстакана сахара и снова перемешиваем.
Белки взбиваем с оставшимся сахаром.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Взбитые белки высыпаем в тесто и аккуратно перемешиваем. Так у нас получилось тесто.
Форму смазываем маслом и 1/3 теста выливаем в подготовленную ёмкость, выставляем температуру +180 °С и выпекаем три коржа.
Для крема нам понадобится взбить сметану с сахаром. Коржи тщательно промазываем, украшаем по своему желанию.
Торт готов – можно ставить на праздничный стол.

Фруктовый торт с яблоком и дыней

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
сахар – 6 ст. л.;
мука – 100 г;
крахмал – 50 г;
яблоки – 200 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Крем и прослойка:

ряженка – 200 миллилитров;
желатин – 25 г;
дыня – 200 г;
сахар – 2/3 стакана.

Пошаговый рецепт приготовления:

Желтки смешиваем с сахаром до образования пышной массы.
Белки взбиваем с сахаром до густоты, сахар желательно всыпать постепенно.
Аккуратно перемешиваем белки с желтками, всыпаем муку, крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем снизу вверх.
Емкость смазываем маслом и в нее вливаем половину теста. На поверхность выкладываем яблоки, нарезанные тонкими ломтиками.
Заливаем оставшимся тестом, выставляем духовку до +180 °С и печем в течение 35-40 минут.
Остывший корж разрезаем на две половины.
Желатин заливаем 100 миллилитрами воды и оставляем на двадцать минут, после этого ставим на огонь и нагреваем до того момента, пока желатин не растворится полностью. До кипения доводить нельзя.
Дыню нарезаем кусочками, всыпаем 3-4 столовые ложки сахара, ставим на огонь и варим до густоты, после этого взбиваем до состояния пюре.
Половину желатина вливаем в пюре и смазываем ним нижнюю сторону коржа.
Вторую часть добавляем в ряженку, добавляем 1/2 стакана сахара и тщательно перемешиваем.
Первый корж накрываем вторым и заливаем ряженкой. Ставим в холодильник.
Когда заливка остынет, украшаем дыней.

Пышный вкусный торт можно подавать к столу.

Как мы видим, ряженка – продукт, который имеет множество полезных свойств. Из нее можно изготавливать множество блюд, в том числе и домашнюю выпечку.

Источник

Достали ряженку из морозилки и нарезаем ножом: нежнейший торт за полчаса

Рецепты

Нежнейший торт приготовим из не самых привычных ингредиентов. Порежем ножом замороженную ряженку, добавим в основу печенье и запечем в духовке.

Продукты для такого торта-чизкейка элементарны. На 2 килограмма ряженки возьмем 250 граммов печенья, 120 граммов сливочного масла, 500 граммов сметаны, 100 граммов сахарной пудры, 10 граммов ванильного сахара, 30 граммов кукурузного крахмала и три яйца.

Ряженку предварительно заморозим, затем достанем из упаковки и нарежем на мелкие части. Если есть время, то можно заняться этим этапом еще с вечера — ряженку можно заморозить повторно, дав первой заморозке стечь через дуршлаг. Но если вы хотите сделать торт быстрее, то можно работать и с ряженкой первой заморозки.

Печенье измельчаем сразу со сливочным маслом. Это будет наша основа, распределяем ее по форме — такое количество ингредиентов подойдет для формы диаметром в 20 сантиметров. И ставим основу запекаться минут 10 при 180 градусах. Пусть пока застывает, а мы займемся начинкой.

Смешаем ряженку со сметаной, сахарной пудрой, ванильным сахаром, крахмалом и яйцами. Переливаем эту начинку в основу и все вместе запекаем при 160 градусах, примерно 90 минут. Не забудьте поставить в духовку емкость с водой, чтобы торт не потерял нежной структуры.

Источник

Торт с кремом из ряженки «Квартет»

Наверное, многие согласятся с утверждением, что вкуснее домашних тортов ничего нет. А теперь представьте себе вкуснейший домашний торт, состоящий почти на 100% из полезных компонентов! Именно таким рецептом я и хочу с вами поделиться!

Ингредиенты для «Торт с кремом из ряженки «Квартет»»:

Коржи из сухофруктов

Сахар (для сладкоежек понадобится в 2 раза больше) — 4 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Творог (без крупинок, густой) — 320 г
Ванилин — 1 г
Вода — 320 мл
Курага (без косточек) — 100 г
Чернослив (без косточек) — 100 г
Изюм — 100 г
Финик (без косточек) — 100 г
Хлопья овсяные — 80 г

Крем из ряженки

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3205.6 ккал	белки 108.1 г	жиры 87.5 г	углеводы 507.3 г
Порции
ккал 267.1 ккал	белки 9 г	жиры 7.3 г	углеводы 42.3 г
100 г блюда
ккал 138.8 ккал	белки 4.7 г	жиры 3.8 г	углеводы 22 г

Рецепт «Торт с кремом из ряженки «Квартет»»:

Сухофрукты промойте в воде и замочите каждый вид в 80 мл кипятка. Дайте настояться не меньше двух часов, а лучше всего оставить в холодильнике на ночь, чтобы они успели размягчиться как следует.

К каждому виду сухофруктов, не сливая жидкости, добавьте по 1 ст. л. растительного масла и сахара, 80 г творога и щепотку ванилина. Измельчите массу при помощи блендера. Добавьте 20 г измельченных в кофемолке овсяных хлопьев, перемешайте. Получится довольно густое тесто, но которое можно легко с помощью ложки распределить по дну формы. Если из какого-то вида сухофруктов тесто получается чересчур густым и не размазывается, добавьте к нему еще несколько ложек воды до получения нужной консистенции.

Равномерно распределите тесто в форме квадрата размером 20 на 20 см по смазанной небольшим количеством растительного масла поверхности тефлонового подноса, силиконового коврика или в формы соответствующего размера, и запекайте при 180 градусах Цельсия в течение примерно 30 минут. Готовый корж должен немного подрумяниться, остаться нежным, но при этом легко сниматься с коврика. Коржам из фиников и изюма может понадобиться больше времени на запекание. Тогда убавьте температуру до 160 градусов и подсушите еще в течение 10-20 минут. Повторите ту же операцию с остальными сухофруктами. Должно получиться 4 коржа.

Несмотря на большое творога в составе коржей, в готовом виде он совсем не чувствуется! Дайте коржам остыть до комнатной температуры, сложите их один на другой и разрежьте пополам на 8 одинаковых прямоугольников.

Ряженку уберите в морозильную камеру примерно на 8 часов, нужно чтобы она полностью заморозилась. Освободите замороженную ряженку от упаковки и положите брусочки на сито, которое нужно поставить в емкость большого объема, в нее будет стекать сыворотка. Оставьте при комнатной температуре на 12 часов или, если вы никуда не спешите, в холодильник на двое суток. За это время сыворотка должна стечь, а в сите останется около 550 г очень густого вкусного творожка.

Взбейте творог из ряженки с медом и ванилином. Попробуйте крем и если он вам покажется несладким, добавьте еще меда по своему вкусу.

Складывайте коржи один на другой, каждый щедро промазывая кремом, также обмажьте кремом верх и бока торта.

Любые орехи по вашему вкусу крупно порубите и быстро обжарьте на сковороде, украсьте ими бока и верх торта. Перед подачей торта, у меня он настоялся ночь в холодильнике, но думаю, что этот изначально очень сочный торт вовсе необязательно настаивать так долго!