LiveInternetLiveInternet
—Приложения
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
- Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
- СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
- Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
- Доска обьявленийБесплатная доска обьявлений на LiveInternet.ru
—Рубрики
- Кухня (15533)
- Выпечка (2975)
- Десерт (1755)
- Закуски гарячие (1609)
- Салаты (1357)
- Мясные блюда (976)
- Закуски (953)
- Закуски холодные (701)
- Вторые блюда (488)
- Первые блюда (312)
- Торты без выпечки (302)
- Блюда из рибы (298)
- Манник, кексы (290)
- Рецепты тортов 8 (257)
- Консервация (255)
- Здоровая пища (233)
- Напитки (232)
- Десерт — пироженое (216)
- Рецепты тортов 7 (200)
- Рецепты тортов 6 (200)
- Рецепты тортов 5 (200)
- Рецепты тортов 4 (200)
- Рецепты тортов 3 (200)
- Рецепты тортов 2 (200)
- Рецепты тортов 1 (200)
- Запеканки (190)
- Бутерброды (190)
- Десерт — рулеты (132)
- Закусочные рулеты (130)
- Закусочные торты (130)
- Десерт — желейное (124)
- Рецепты в мультиварке (121)
- Интересное (106)
- Молочные блюда (94)
- Торты желейные (89)
- Десерт — мороженое (88)
- Соусы, майонезы (62)
- Полезные советы (2192)
- Секреты успеха (785)
- Оздоровление гимнастикой (457)
- Секреты здоровья (434)
- Привлечение денег (186)
- Правила здоровья (149)
- Секреты молодости (100)
- Путешествие (1874)
- Путешествие по Европе (333)
- Путешествие по Франции (297)
- Путешествие по Италии (180)
- Интересные места (161)
- Красивая природа (138)
- Путешествие по Германии (133)
- Путешествие на острова (90)
- Путешествие по Англии (82)
- Сады и парки мира (81)
- Путешествие по Испании (75)
- Путешествие по Скандинавии (63)
- Путешествие по Америке (52)
- Морские пейзажы (36)
- Путешествие по Азии (31)
- Путешествие по Миру (30)
- Гиф — публикации (10)
- Сад, огород (1235)
- Выращивание цветов (148)
- Выращивание растений (132)
- Полезности (128)
- Выращивание клубники (78)
- Выращивание помидор (78)
- Комнатные цветы (73)
- Выращивание огурцов (68)
- Интересное (58)
- Выращивание лука, чеснока (50)
- Выращивание смородины, малины (49)
- Выращивание роз (47)
- Выращивание картофеля (47)
- Выращивание рассады (43)
- Улучшаем почву (40)
- Размножение растений (36)
- Выращивание декоративных кустарников (34)
- Выращивание винограда (33)
- Выращивание пряных трав (30)
- Выращивание плодовых деревьев (24)
- Выращивание грибов (20)
- Выращивание в теплицах (18)
- Выращивание плодовых кустарников (15)
- Сами учимся (433)
- Английский язык (370)
- Музыка (254)
- Омоложение и долголетие (250)
- Интересные вещи (197)
- Программы, компютер (125)
- Ремонт (61)
- Учимся рисовать (49)
- Теплицы (47)
- Кинозал (18)
- Квартира, дом (991)
- Советы для дачи (215)
- Ландшафтный дизайн 2 (186)
- Дизайн интерьера 2 (179)
- Сам себе мастер 2 (141)
- Мастер классы (93)
- Сам себе мастер (70)
- Водные строения на даче (62)
- Ландшафтный дизайн (59)
- Ландшафтный дизайн, видео (57)
- Дизайн интерьера (57)
- Электромонтажные работы (42)
—Цитатник
Франция:Город с легендарным прошлым — Руан! Руан, одна из столиц Нормандии, являет собой .
Финляндия:Уютный и гостеприимный город — Тампере! Город Тампере в Финляндии, достопримеча.
Таормина — волшебный город на Сицилии Таормина — один из самых известных курортов С.
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Друзья
—Статистика
Школа Домашнего Кондитера Ирины Хлебниковой: 26 рецептов и мастер-классов [тесто, бисквиты, крема, торты, украшения. ]
Школа Домашнего Кондитера Ирины Хлебниковой: 26 рецептов и мастер-классов [тесто, бисквиты, крема, торты, украшения. ]
1. Обычный Классический Бисквит
Замечательный классический бисквит. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
120 г муки
120 г сахара
4 средних яйца
2. Апельсиновый Бисквит
Замечательный апельсиновый бисквит — нежный, высокий и ароматный, с добавлением апельсиновой цедры и апельсинового сока.
Ингредиенты:
160 г муки
4 крупных яйца
130 г сахара
40 г крахмала
цедра 1/2 апельсина
80 мл апельсинового сока
6 г разрыхлителя для теста
форма 24 см
3. Апельсиновый Крем-Мусс
Замечательный апельсиновый крем-мусс, нежный, воздушный, сливочный, с интересной игрой вкуса. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
350 мл апельсинового сока
200 мл сливок 33-35%
250 г сгущенного молока
40 г крахмала
цедра 1 апельсина
5 г порошкового желатина
4. Апельсиновый торт очень простой рецепт
Замечательный апельсиновый торт, легкий воздушный и очень апельсиновый. По мотивам рецепта, автором которого является известный бразильский кондитер Jurandyr Affonso. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для бисквита:
выше
Для украшения:
200 мл сливок 35%
30 г сахарной пудры
50 г белого шоколада
3-4 апельсина
10 г порошкового желатина
70 мл воды
100 мл апельсинового сока для пропитки коржей
Вес торта около 2 кг
5. Украшение Апельсиновые Розы
Замечательные Апельсиновые Розы — украшение для тортов, пирожных, пирогов и любых других ваших кулинарных шедевров. Попробуйте приготовить!
6. Яблочный Заварной Крем
Замечательный заварной яблочный крем — нежный, легкий и очень яблочный, с большим количеством яблочного пюре. На мой взгляд крем универсальный, но особенно хорошо сочетается с медовыми и бисквитными коржами.
Ингредиенты:
750 г яблочного пюре
150 г сахара (или по вкусу)
40 г крахмала
200 г сливочного масла
ваниль или корица (по желанию)
7. Украшение Яблочные Розы
Замечательные Яблочные Розы — украшение для тортов, пирожных, пирогов и любых других ваших кулинарных шедевров. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Сахарный сироп:
1 стакан воды
4 ст. ложки сахара
Желатиновый раствор:
1 ч. ложка порошкового желатина
1,5 ст. ложки воды
немного сахара
8. Маковый Бисквит
Замечательный маковый бисквит. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
На форму 24 см:
130 г муки
130 г сахара
100 г молотого сухого мака
4 крупных куриных яйца
6 г разрыхлителя для теста
40 мл горячей воды
30 мл растительного масла
щепотка соли
9. Рождественский Маковый Торт с Мандаринами
Замечательный рождественский маковый торт с мандаринами. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для бисквита на форму 24 см:
выше
Для начинки:
200 г мандариновых долек
300-400 мл сливок 35%
250 мл молока
1 небольшое яйцо
75 г сахара
40 г муки или крахмала
50 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта
Вес торта — 1,6 кг
10. Бисквит Для Рулетов
Замечательный бисквит для рулетов. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
На стандартный противень 40х30 см:
80 г муки
4 маленьких куриных яйца
60 г сахара
65 г молока
50 г растительного масла
щепотка соли
11. Рулет «Бурёнка» с кремом на вареной сгущенке
Замечательный рулет «Буренка» с кремом на вареной сгущенке. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
На стандартный противень 40х30 см:
выше
Для крема:
150 г вареной сгущенки
50 г сливочного масла
150 г 35% сливок
вес рулета — 0,7 кг
12. Шоколадный Бисквит «Перфект»
Замечательный шоколадный бисквит «Перфект». Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
На форму 24-26 см:
200 г муки
5 средних куриных яиц
250 г сахара
30 г какао-порошка
135 г растительного масла
100 мл воды
0,5 ч. ложки соды
4 г разрыхлителя для теста
0,5 ч. ложки соли
13. Торт «Рубиновый» очень эффектный, оригинальный и вкусный
Замечательный торт «Рубиновый», вкуснейшее сочетание малины, шоколада и сливок. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для бисквита на форму 24 см:
выше
Для желе-прослойки:
250 мл малинового пюре
250 мл воды
5 г агар-агара
50 г сахара
Для желе-украшения:
150 мл малинового сока
350 мл воды
5 г агар-агара
50 г сахара
Для крема:
500 мл молока
2 яйца
120 г сахара
50 г муки
50 г сливочного масла
10 г желатина
70 мл воды
250 мл сливок 35%
30 г сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта
Для покрытия торта:
200 мл сливок 35%
сахарная пудра по вкусу
Вес торта — 2,8 кг
14. Лимонный Крем на Манке
Замечательный лимонный крем на манке. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
500 мл молока
75 г манной крупы
120 г сахара
200-250 г сливочного масла
1 крупный лимон
15. Торт «Птичье Молоко» ✧ Домашний Рецепт из Советского Детства
Замечательный торт «Птичье молоко» по домашнему рецепту из времен СССР. Попробуйте приготовить!!
Ингредиенты:
Для коржей на форму 24-28 см:
160 г муки
230 г сахара
50 г какао-порошка
130 г сливочного масла
3 средних яйца
1/3-1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
Для крема:
75 г манной крупы
500 мл молока
120 г сахара
200 г сливочного масла
1 крупный лимон
Для глазури:
50 г шоколада
30 г сливочного масла
Вес торта — 1,6 кг
16. Как Сделать Сливки Для Взбивания в Домашних Условиях
Сливки для взбивания достаточно просто самостоятельно сделать своими руками в домашних условиях из менее жирных сливок и даже из молока. Попробуйте!
Ингредиенты:
Для изготовления 180 г жирных сливок для взбивания:
Из молока 3,5% жирности:
100 г молока 3,5% + 80 г сливочного масла 82%
Из сливок 10% жирности:
110 г сливок 10% + 70 г сливочного масла 82%
Из сливок 20% жирности:
120 г сливок 20% + 60 г сливочного масла 82%
17. Карамельный Соус — Соленая Карамель
Замечательная соленая карамель — карамельный соус по классическому рецепту. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
300 г сахара
325 г сливок 30%
65 г сливочного масла
1 ч. ложка соли или по вкусу
18. Карамельный соус (бюджетный вариант)
Замечательный карамельный соус. Очень простой, универсальный и бюджетный. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
180 г кефира
115 г сливочного масла
375 г сахара
2 ч. ложки меда (я беру 50 г)
1 ч. ложка соды (я беру 5 г)
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка ванильного экстракта
19. Крем «Шарлотт»
Замечательный крем «Шарлотт» — масляный основной крем на молоке и яйцах. Рецепт из книги «Производство пирожных и тортов» 1971 г. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
250 г сливочного масла
220 г сахара
1 небольшое яйцо
150 г молока
1 ст. ложка коньяка
несколько капель ванильной эссенции
20. Пирожное «Картошка» по ГОСТу
Замечательное пирожное «Картошка» по ГОСТу. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для бисквита:
120 г муки
120 г сахара
4 средних яйца
Для 1 нормы крема (для указанного выше бисквита нужно 0,5 нормы):
220 г сахара
250 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
150 г молока
1 ст. ложка коньяка
несколько капель ванильной эссенции
Для обсыпки:
30 г сахарной пудры
10 г какао-порошка
Внимание! Для пирожных нужно испечь 1 бисквит и взять 0,5 нормы крема или 2 бисквита и 1 норму крема.
21. Дрожжевое Тесто Для Сладкой Выпечки
Мой любимый рецепт дрожжевого теста для сладкой выпечки. Попробуйте!
Ингредиенты:
350 г муки
50 г сахара
30 г сливочного масла
20 г растительного масла
1 среднее яйцо
150 мл молока
20 мл воды
0,5 ч. ложки соли
4 г сухих моментальных/инстантных дрожжей (или 12-15 г свежих)
22. Булочки с заварным кремом очень мягкие и вкусные
Замечательные булочки из дрожжевого теста с заварным кремом. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для теста:
350 г муки
50 г сахара
150 мл молока
1 среднее яйцо
30 г сливочного масла
20 г растительного масла
20 мл воды
0,5 ч ложки соли
4 г сухих моментальных/инстантных дрожжей
Для крема:
250 мл молока
75 г сахара
1 среднее яйцо
40 г муки или крахмала
50 г сливочного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
Для посыпки:
125 г муки
75 г сливочного масла
70 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой
23. Бисквит с Шоколадом
Замечательный бисквит с шоколадом. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
На форму 20-24 см:
80 г муки
4 средних яйца
120 г сахара
90 г сливочного масла
90 г горького шоколада
1 ч. ложка ванильного сахара
щепотка соли
24. Торт «Мелодия» очень красивый и вкусный
Замечательный торт «Мелодия». Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для одного светлого бисквита на противень 30х40 см:
4 небольших яйца
80 г муки
60 г сахара
65 г молока
50 г растительного масла
щепотка соли
нужно 2 таких бисквита
Для темного коржа:
4 средних яйца
80 г муки
90 г сливочного масла
120 г сахара
90 г шоколада
1 ч. ложка ванильного сахара
щепотка соли
Для светлого крема:
250 мл сливок 35%
85 г белого шоколада
Для темного крема:
250 мл сливок 35%
100 г темного шоколада
70 г нутеллы
миндаль, шоколад, сливки — для украшения
Вес торта примерно 2 кг
25. Шоколадный Бисквит Без Муки
Замечательный шоколадный бисквит на крахмале, без использования муки. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для бисквита на форму 24 см:
130 г картофельного крахмала
5 средних куриных яиц
200 г сахара
40 г какао-порошка
5 г разрыхлителя для теста
26. Торт «Мечта» (Финский) Легкий Нежный и без Муки
Замечательный безглютеновый торт «Мечта» (финский) по рецепту из книги Иды Сави. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для бисквита на форму 24 см:
5 средних яиц
200 г сахара
130 г картофельного крахмала
40 г какао-порошка
5 г разрыхлителя для теста
Для пропитки:
100 мл крепкого сладкого кофе
Для крема:
250 мл сливок 35%
150 мл крепкого кофе
30 г сахарной пудры
7 г желатина
Для украшения:
200 мл сливок 35%
тертый шоколад
зерна кофе
Вес торта — 1,2 кг
Вот так рецепт выглядел в книге:
Для бисквита:
5 яиц
200 г сахара
8 ст. ложек картофельного крахмала (1 ст. ложка = 16 г)
3 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
Для пропитки:
крепкий сладкий кофе
Для крема:
1/4 л сливок 35%
3/4 стакана крепкого кофе
2 ст. ложки сахара
2 ч. ложки желатина
Для украшения:
1/2 стакан сливок 35%
зерна кофе
Источник