Пшеничное молоко что приготовить

Что приготовить из проростков: рецепты веганского печенья и пшеничного молока

В цикле статей «Проращивание дома» мы рассказываем о том, как правильно выращивать те или иные семена и какую пользу они в себе несут. Пришло время рассказать о том, как употреблять проростки. Помимо очевидных рекомендаций употреблять их в чистом виде или добавлять в салаты и супы, есть ещё несколько рецептов. Первый – приготовление пшеничного молока. Для этого нам понадобятся двухдневные ростки с хвостиком не короче 0,5 см. Прорастить их можно вручную или с помощью автоматического спраутера Tribest Freshlife FL-3000.

Обычно для приготовления растительного молочка используют мощный блендер. Но после этого получившуюся массу нужно будет процедить через сито или марлю. Гораздо быстрее воспользоваться вертикальной соковыжималкой. В нашем случае это Hurom H-100 – первая бессеточная соковыжималка 4 поколения, процесс мытья которой занимает не более одной минуты.

В промытые ростки пшеницы добавьте воду в соотношении 1:1 или 1:1,5. И с помощью половника понемногу загружайте ростки пополам с водой. Пшеничное молоко в домашних условиях готово! Употребляйте его в чистом виде, добавляйте в каши и перед Масленицей рекомендуем приготовить блины на пшеничном молоке. Вкус невероятный!

Главное преимущество растительного молока перед коровьим – отсутствие лактозы и невысокая калорийность (около 60 ккал). В состав полезного продукта входят клетчатка, около 20 различных аминокислот, 12 из которых незаменимые, витамины (B, C, D, E и PP) и микроэлементы (кальций, калий, йод, магний, цинк, фосфор и железо).

Благодаря такому богатому и уникальному составу, пшеничное молоко положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует деятельность нервной системы, способствует выведению «плохого» холестерина, стимулирует работу кишечника и предупреждает развитие опухолевых процессов. Оставшийся жмых мы предлагаем использовать для приготовления веганского печенья двух видов: сладкого и солёного.

Сладкое домашнее печенье

Ингредиенты:

1 ст. жмыха;
1 ст. кокосовой стружки;
50 г кураги;
50 г орехов по вкусу;
4 ст. л. пшеничного молока;
⅓ ст. мёда;
100 г изюма;
1 ч. л. ванилина;
Немного лепестков миндаля.

Для сравнения мы решили приготовить часть пшеничного печенья в домашнем дегидраторе и часть – в духовке.

Солёное домашнее печенье

Ингредиенты:

1 ст. жмыха;
2 ст. л. жмыха, оставшегося после отжима кунжутного и льняного масла (по желанию);
1 ч. л. сушёных трав;
Щепотка чёрного молотого перца;
Щепотка соли;
3 ст. л. воды.

Приготовление:

Сформируйте небольшие печенья. Выложите их на поддон дегидратора, выставив время и температуру: 18 часов и 40 °С.
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите оставшуюся часть печенья и выпекайте в течение 2-х часов при температуре 110 °С.

Готовое печенье различается не только своим внешним видом, но и текстурой. В дегидраторе вышла мягкая и светлая выпечка, в то время как из духовки мы достали «румяные» печеньки, чем-то внешне похожие на овсяные. Солёные крекеры из духовки получились более плотными. Идеально подходят для салата или, например, в суп, в то время как закуска из сушилки для овощей и фруктов – более рассыпчатая и лёгкая.

Товары, упомянутые в статье:

Источник

Рецепты полезных блюд c растительным молоком

Растительное молоко – универсального продукта, который является замечательной (а главное, более полезной) альтернативой привычному коровьему молоку. Универсального потому, что его можно не только добавлять в свой любимый утренний кофе, но и использовать как ингредиент для множества вкусных блюд. Например, в качестве основы для сытных и ярких смузи-боулов или витаминных детокс-смузи, что как раз актуально для начала весны. Для сегодняшнего обзора мы отобрали для вас 10 классных рецептов с кокосовым, миндальным или другими видами растительного молока.

Кукурузный суп чаудер

Многим из вас наверняка знаком популярный в Америке суп чаудер, который в своей традиционной версии готовится с моллюсками, бульоном и молоком. Другими обязательными ингредиентами являются картофель, сельдерей и лук, а иногда ещё морковка, лавровый лист и даже помидоры. И для тех, кто полностью отказался от употребления животных продуктов, повара ресторана Have A Nice Day придумали полностью веганский вариант этого горячего блюда – с кукурузой вместо моллюсков и кокосовым молоком вместо коровьего. Получается очень вкусно и питательно! Рецепт находится здесь.

Ленивая овсянка на миндальном молоке

Альтернативой сытному смузи-боулу на завтрак станет вот такая ленивая овсянка с тахини, рецептом которой с нами поделилась Лиора Белс, создатель блога о здоровом питании Liora Bels и автором книги веганских рецептов The Mix. Это блюдо готовится всего пять минут (варить и предварительно замачивать овсянку не придётся) и не только зарядит вас энергией на весь предстоящий день, но и дополнительно поддержит пищеварительную систему – за счёт полезной яркой пряности куркумы. Чтобы разнообразить вкус блюда и сделать его ещё полезнее, в конце вы можете добавить ваши любимые топинги – любые семечки или орешки, ягоды годжи или кокосовую стружку. Рецепт находится по этой ссылке.

Блинчики из трёх видов муки

Все любят блинчики! Со свежими ягодами, натуральными сиропами и вареньем, полезным кокосовым кремом. И приготовить вкусные и простые блинчики можно на натуральном миндальном молоке, как предлагает сделать Ани Асоян, йогиня и автор блога EAT. PRAY. LOVE YOGA. Для получения нужной консистенции в своём рецепте Ани использует три вида полезной муки – гречневую, рисовую и кукурузную, которые отлично дополняют друг друга и обогащают блюдо разными ценными микроэлементами. Такие блинчики можно сделать обычными или десертными – добавив в тесто сироп топинамбура. Инструкцию по приготовлению ищите здесь.

Кокосовые вафли

Если вы любите готовить вафли и постоянно ищете новые идеи для рецептов, то вот вам вариант вкусных нежных кокосовых вафель от поваров кафе-мороженого с замороженными йогуртами и кофе на выносTigerbunny. Такое блюдо – не только сытное и вкусное, но и полезное начало дня, так как вафли не содержат белой муки и рафинированного сахара. Освежите их свежими ягодами или нежным натуральным сорбетом и порадуйте себя и близких прекрасным красивым завтраком! Только учтите, что рецепт не подойдёт для веганов, так как среди ингредиентов присутствуют яйца. Рецепт вафель вы найдёте здесь.

Яблочный пирог с ягодным соусом и кокосовым кремом

Любите порадовать близких вкусными тортами с яркими ягодными соусами и нежным кремом? Попробуйте сделать дома вот такой яблочный пирог, рецепт которого придумала создатель и руководитель How to Green Александра Новикова. Цельнозерновая мука, яблоки, кокосовый сахар, натуральный ягодный соус и простой крем из кокосового молока – этот полезный десерт точно понравится любителям кремовых тортов! Приготовьте его на посиделки с подругами или для тёплого чаепития в семейном кругу – гарантируем, что вас ждёт хороший, душевный и очень вкусный вечер! Рецепт находится здесь.

И в завершение поделимся с вами рецептом ванильно-кокосового шейка, попробовав который, вы бы никогда не догадались, что приготовлен он только из натуральных ингредиентов. В этом сладком и питательном блюде идеально сочетаются вкусы ванили, кокосового молока и банана, так что в итоге у вас получится настоящий «кремовый рай», как его называет создатель рецепта Александра Новикова. Такой смузи получается и нежным, и сытным – за счёт ореховой пасты, так что порадует вас тропическим вкусом, напитает и зарядит хорошим настроением. Здесь вы узнаете, как быстро и просто приготовить этот шейк.

Надеемся, мы смогли вам показать, что растительное молоко можно использовать в совершенно разных блюдах, придавая им особенный вкус и, конечно, обогащая их витаминами и полезными веществами. Только напомним, что лучшим вариантом будет всё же не покупать молоко в пакетах, а готовить его самим дома. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник