Ребенок не ест гречку как приготовить

Гречка для детей: 5 рецептов

Гречка — одна из самых полезных круп. В рационе малышей гречка имеет особое значение.

Гречневая каша с яблоком.

Продукты:

• гречка (смолотая в кофемолке) — 2 ст. ложки
• яблоко — 1/2 шт.
• банан — 30 гр.

Как приготовить гречку:

Гречку залить водой (200 гр) и варить 10 минут.

В готовую гречку добавить очищенное и порезанное яблоко. Измельчить с помощью блендера.

Гречку положить в тарелку. Банан размять вилкой и выложить на кашу

Гречка с мясом и морковкой

Продукты:

• гречка — 200 гр.
• мясной фарш — 300 гр.
• морковь — 1 шт.
• вода — 400 гр.
• соль

Как приготовить гречку:

Для приготовления гречки с мясом и морковью гречку насыпать в емкость для пароварки или кастрюлю, промыть.

Добавить фарш и натертую на крупной терке морковь, перемешать.

Гречку залить кипятком. Готовить в пароварке 45 минут или на плите до готовности (25 минут).

Гречка с фруктами

Продукты:

• гречка (смолотая в кофемолке) — 2 ст. ложки
• яблоко — 1 шт.
• слива – 1-2 шт.

Как приготовить гречку:

Гречку залить водой (150 гр) и варить 10 минут. Яблоко очистить и сделать с помощью блендера пюре.

Сливу очистить, удалить косточку и сделать пюре. Если сливы замороженные, то потушить их минут 5 до мягкости, затем очистить, удалить косточку и сделать пюре.

В тарелку положить кашу, сверху яблочное пюре, а затем сливовое пюре.

Каша со смородиной и бананом

Продукты:

• гречка (смолотая в кофемолке) — 2 ст. ложки
• черная смородина (можно красную или белую смородину) — 4-5 шт.
• яблоко — 1/2 шт.
• банан — 30 гр

Как приготовить гречку:

Гречку залить водой (150 гр) и варить 10 минут.

В готовую кашу добавить очищенное и порезанное яблоко. Измельчить с помощью блендера. Кашу положить в тарелку.

Банан размять вилкой и выложить на кашу в виде цветочка.

Смородину потушить пару минут и сделать пюре.

Выложить сверху на банановый цветочек.

Гречка под шубой

Продукты:

• гречка (смолотая в кофемолке) — 2 ст. ложки
• яблоко — 1/2 шт.
• банан — 30 гр
• слива – 1-2 шт.

Как приготовить гречку:

Для приготовления гречневой каши гречку залить водой (150 гр) и варить 5 минут.

Добавить очищенную сливу без косточки (у замороженной сливы кожуру и косточку удалить потом) и банан и варить еще 5 минут.

Фрукты размять вилкой. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке.

Готовую кашу положить в тарелку, сверху «укутать» яблочной шубкой.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Ну вот как приучить ребёнка есть, например гречку?

Комментарии

а зачем приучать? не хочет-не ест

Никак. Старшему 4,10, крупы не ест совсем. Рис ест только в ёжиках, остальные вообще никак не идут.

Мой первое время тоже не ел гречку, рвотный рефлекс. Ща ест понемногу, даю либо с молочком, либо с подливкой какойнибудь. Что б помягче была

до сих пор овощи и мясо в виде крем супов, иначе положенные 250/300 гр не съест. из моей тарелки ест любые крупы и макароны. с мясом хз что делать, жареное не даю, а в другом виде мало ест.

Моя недавно начала мясо есть, любое, варёное, запечёное, котлеты но кусками и руками. А супы тоже в основном пюре, не любит эти мелкие куски никакие ?

надо попробовать котлеты запечь. скорей бы в сад на полный день) пусть там кормят?

Я тоже думаю думаю об этом, главное не бегать к ней, котелки на обед не таскать ??

кушать захочет и поест) моя в больнице ела все) и гречку и котлеты)

У очень многих детей именно на гречку появляется рвотный рефлекс. Не хочет пусть не ест, зачем заставлять

Ну это к примеру было написано, рис тоже не ест) вот как гарнир, вообще никакой гарнир, кроме макарон не ест ?

Ну и пусть не ест)) значит у ребёнка такие предпочтения в еде. Моя тоже например гречку не любит и рис, макароны тоже не ест. вообще заметила что она не любит все эти продукты что не любит и муж.

Сделайте жиденько, например гречку с гуляшом и подливой, или простой вариант добавить в гречку тли рис мясное пюре и немножко подсолить
Я всегда в гречку или рис добавляю подливу, так не сухо и вкусно)

Источник

Ребенок не ест гречку как приготовить

Известный своими открытиями в области физиологии ученый И.П.Павлов утверждал, что самое оптимальное соотношение углеводов, белков и жиров для человеческого организма обеспечивается рассыпчатой гречневой кашей с молоком. Главное превосходство гречки над остальными крупами заключаются в том, что в ней содержится мало углеводов, но она богата белком и клетчаткой.

Поэтому гречневую кашу рекомендуют включать в ежедневный рацион питания тем, кто страдает запорами и расстройствами пищеварения. Клетчатка нормализует деятельность кишечника и очищает организм от шлаков. Гречневая каша полезна больным сахарным диабетом и людям, имеющим лишний вес. Ведь недаром существует поговорка: «Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной». Блюда из гречки позволяют полностью исключить из рациона питания картофель и хлеб без вреда здоровью.

Кроме того, в гречневой каше содержится большое количество железа, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Она является диетическим блюдом, ведь легкоусвояемых углеводов, от которых мы поправляемся, в ней очень мало, а сама каша дольше задерживается в желудке и поэтому человек после употребления ее длительное время не испытывает чувства голода. Также в гречке присутствуют рутин и фолиевая кислота, укрепляющие сосуды и улучшающие работу сердца. Употребляя гречневую кашу, вы не только насыщаете организм питательными веществами, но и укрепляете иммунитет, повышаете гемоглобин, предотвращаете ухудшение зрения и улучшаете кровообращение.

Гречневая каша обязательно должна присутствовать в рационе питания детей, старше 6-ти месячного возраста. В магазинах гречиха продается двух видов: в виде целых зерен гречихи и продела, который представляет собой дробленные и очищенные от оболочек зерна. Кроме того, продаваемая в магазинах гречка может отличаться по цвету. Она бывает темно-коричневого и светло-коричневого цвета. Предпочтение при покупке отдавайте не жареной крупе, которая имеет светло-коричневую окраску.

В жареной и дробленой гречке полезных свойств меньше, но каша, приготовленная из продела, усваивается легче, чем из ядрицы. Поэтому детям младше 3-х лет лучше варить кашу из дробленой гречки или же сварить цельные зерна и перемолоть кашу на блендере или перетереть через сито. В готовую кашу добавляют горячее молоко до нужной консистенции и немного масла. Некоторые мамы предпочитают перемолоть гречиху в кофемолке в сухом виде, а затем варить 15-20 минут в воде. Именно с гречневой каши лучше всего начать прикорм ребенка, так как она не содержит глютена и не вызывает аллергию. Но добавлять в кашу сахар не следует, он нейтрализует ее полезные свойства. Не нужно также варить гречневую кашу на молоке, лучше приготовить ее на слабом огне, заливая крупу водой в соотношении 1:2. Кастрюлю с готовой кашей нужно закрыть плотной крышкой и оставить упревать на 15-20 минут.

Если ребенок отказывается кушать гречневую кашу, попробуйте добавить в него кусочки фруктов, ягоды или сухофрукты. Так каша станет более вкусной и полезной. Для улучшения вкуса также в кашу можно добавить грушевое или банановое пюре. Детям старше 1 года можно приготовить суп из гречки. Она получается очень питательной и сытной, а полезных свойств в нем больше, чем в первых блюдах с домашней лапшой.

Гречка является единственной экологически чистой крупой, что намного усиливает ее ценность, как продукта, употребляемого для питания маленьких детей. Дело в том, что в гречишных полях сорняки встречаются редко, их вытесняет сама гречиха. Учитывая эту особенность гречки, ее не обрабатывают пестицидами и химикатами. А само растение гречихи еще ни разу не подвергался генному модифицированию. Более того, гречиха сама выводит из организма шлаки и токсины, что особенно актуально для людей, проживающих в экологически неблагополучных районах и мегаполисах.

Гречневая каша — незаменимая часть рациона питания людей, которые заботятся о своем здоровье. Как мы уже говорили выше, гречиха — единственная сельскохозяйственная культура, которая выращивается без «химии». Подтверждением этому служит соседство гречишных полей и пасек, ведь пчелы с обработанных ядохимикатами растений не станут собирать мед. Гречишный мед всегда был любимым лакомством в России, точно так же, как и гречневая каша.

Вот что пишет японский диетолог Дж.Азава о гречке: «С исторической точки зрения гречневая каша — это настоящая русская пища, а для всех других наций она является вторым по значению блюдом». Поэтому гречка — это своеобразный символ жизни русского народа, которую обоготворяли наши предки. Так что, готовя гречневую кашу своему ребенку, вы как бы даете ему возможность прикоснуться к вашим корням и кормите его пищей, к которой приспособлен наш организм в процессе эволюции.

Источник

Польза и вред гречки для организма

Разбираемся, в чем польза гречки, кому она противопоказана и как ее приготовить, чтобы сохранить полезные свойства крупы.

Содержание

Гречка – уникальный продукт

Хотя гречку часто относят к популярным зерновым, на самом деле она таковой не является, а относится к «псевдозернам». Гречка – это плодовое семя, но из-за того, что в ней содержится много сложных углеводов, ее часто относят к категории цельнозерновых. Это однолетнее неприхотливое травянистое растение было завезено из Индии. Гречка не содержит клейковину (глютен), а ее ближайшими родственниками являются ревень и щавель.

В кулинарии используют крупу гречихи (ядрицу, продел, хлопья). Гречневую муку добавляют в выпечку, блины, макаронные изделия.

В некоторых странах в пищу употребляют листья и побеги гречихи.

Необычные рецепты из гречки – ЗДЕСЬ.

Полезные свойства гречки полностью обусловлены ее компонентами. По химическому составу гречка – ценный продукт, который содержит много важных микроэлементов.

Также в составе гречки присутствуют марганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера и др.

А еще в гречке много витаминов: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин), PP (никотиновая кислота).

Аминокислотный состав гречневой крупы также богатый. В ней содержится сразу весь список незаменимых аминокислот (тех, которые в организме человека не синтезируются, а поступают только с пищей): триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин, гистидин.

В 100 г сырой гречки содержится 330 ккал, белки – 12,6 г, жиры – 3,3 г, углеводы – 57,1 г, пищевые волокна – 11,3 г.

Несмотря на пользу этой крупы, ее употребление должно быть рациональным, поскольку энергетическая ценность достаточно высока. Оценить вред и пользу гречки при конкретном заболевании можно, проконсультировавшись с врачом-диетологом или нутрициологом.

Где и как еще используют полезные свойства гречки?

Гречишную шелуху и семенные оболочки зерна используют в качестве гипоаллергенного наполнителя для детских ортопедических подушек и матрацев. Листья и цветки гречихи посевной являются сырьем для фармакологической промышленности. Из них добывают уникальный препарат – рутин (витамин Р). В народной медицине из цветков и листьев гречихи делают целебный отвар или настой.

Чем полезна гречка для организма?

Полезна ли гречневая каша? Диетологи рекомендуют есть гречку 2–3 раза в неделю для профилактики различных заболеваний систем и органов.

1. Здоровье сердца. Витамины, микроэлементы, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, содержащиеся в гречке, в комплексе снижают в крови уровень холестерина, регулируют показатели артериального давления, укрепляют и повышают эластичность стенок вен и артерий, предупреждают образование тромбов и атеросклеротических бляшек, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта.
2. Расстройства нервной системы. Предполагается, что гречка способствует улучшению психоэмоционального состояния, нормализации сна. Эти эффекты достигаются за счет содержания в ее составе витаминов группы B, магния, марганца и аминокислоты триптофан. Они участвуют в естественной выработке нейромедиаторов серотонина и допамина, успокаивают боль. Этот продукт – отличный источник магния (в 100 г крупы содержится 231 мг Mg), который очень важен для работы нервной системы.
3. Нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Польза гречки для желудка заключается в следующем. Нерастворимые пищевые волокна в составе гречки стимулируют перистальтику кишечника, способствуют росту и размножению полезных микроорганизмов, населяющих кишечник. Органические кислоты в сочетании с магнием и флавоноидами способствуют улучшению желчеобразования и желчеотделения, стимулируют выработку панкреатического сока. А фосфолипиды и аминокислоты помогают защитить печень. Растворимые пищевые волокна связывают желчные кислоты и выводят их из организма естественным путем, тем самым снижая уровень холестерина в крови, что крайне важно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Заболевания опорно-двигательного аппарата. В зерне гречихи содержится большое количество минералов, способствующих укреплению костно-связочной системы. Это кальций, фосфор, кремний, медь, сера, цинк. Помимо этого, некоторые вещества обладают регенерирующим эффектом. Это каротиноиды, флавоноиды, витамин Е.
5. Анемия. Это состояние организма, при котором снижается уровень гемоглобина в крови. Железо (6,7 мг на 100 г), витамины группы B, рутин, марганец, содержащиеся в гречке, помогают в профилактике железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Несмотря на то, что железо усваивается эффективнее из продуктов животного происхождения, всегда помните о правиле «чем разнообразнее рацион, тем лучше».
6. Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Витамины, микроэлементы, рутин стимулируют естественный синтез коллагена.
7. Повышение иммунитета, детоксикация. В период простуд, после перенесенного заболевания полезно дополнить рацион гречкой. В разных видах она входит в лечебные диеты (столы). Гречка способствует очищению организма от вредных веществ, оказывает антиоксидантное действие, повышает сопротивляемость организма.
8. Контроль сахара в крови. Витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин способствуют улучшению липидного обмена и препятствуют образованию жировых отложений. Гречка – источник резистентного крахмала (того, который в кишечнике не превращается в глюкозу) и сложных углеводов. Они создают длительное ощущение сытости. Гречневая крупа – хороший источник клетчатки с низким/средним гликемическим индексом. Это означает, что для большинства людей с диабетом 2-го типа гречка безопасна для употребления. Нагрузка на поджелудочную железу при этом не возрастает. Кроме того, опять же следует отметить, что в гречке присутствуют сложные углеводы, поэтому она повышает и понижает уровень сахара медленно, следовательно, мы дольше чувствуем бодрость и сытость и у нас нет соблазна переедать. Лишний вес – фактор риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней опорно-двигательного аппарата.

Польза гречки для мужчин

Гречка помогает поддерживать мужскую физическую активность, повышать выносливость, наращивать мышечную массу. Улучшению работы мускулатуры тела способствуют входящие в состав зерна гречки калий, магний, фосфор, кальций и витамин Е. Присутствующая в гречихе аминокислота аргинин стимулирует синтез мышечного белка, а также способствует уменьшению жировых отложений.

Гречка положительно влияет на кровообращение, укрепляет сосуды и сердце. Антиоксидантные свойства защищают мужчин от болезней репродуктивной системы.

Польза гречки для женщин

Само по себе наличие антиоксидантов и микроэлементов в составе способствует улучшению состояния волос и кожи. Кроме того, гречка может предотвратить развитие варикоза и укрепить костную ткань. Она положительно влияет на репродуктивную систему. Употреблять ее рекомендуется и при гормональных сбоях.

С возрастом в организме женщины происходит угасание гормональной функции яичников. Гречка – это хороший источник фитоэстрогенов, она может частично компенсировать нехватку женских половых гормонов, тем самым улучшить самочувствие.

Польза и вред гречневой каши для пожилых людей

Особое внимание в пожилом возрасте нужно обращать на состояние сердца и сосудов. Компонент рутин (витамин Р) действует как укрепляющее сосудистую стенку средство, железо способствует нормализации уровня гемоглобина, калий поддерживает работу сердца. Также необходимо следить за уровнем сахара и холестерина в крови. Регулярное употребление гречневой каши помогает поддерживать баланс этих показателей крови. Полезна ли гречка для больных суставов? Однозначно да. Имеющиеся в составе крупы цинк и селен хорошо влияют на костно-суставные ткани, которые с возрастом подвергаются деформации. А рутин помогает в образовании коллагена. Но гречневую кашу нужно есть без масла и сахара. Тогда польза отварной гречки будет максимальной.

С осторожностью следует есть гречку тем, у кого имеют место хронические заболевания почек. И, разумеется, ограничить этот продукт в рационе следует по показанию лечащего врача, если таковые противопоказания имеются.

Польза гречки для спортсменов и тех, кто хочет похудеть

Гречка, как и другие крупы, имеет довольно высокую калорийность (330 ккал на 100 г). Но, несмотря на это, она считается «спортивным» и диетическим продуктом. По сравнению с другими крупами содержание жиров и углеводов в гречке низкое, а количество белка сравнительно большое. Это делает гречку, по отзывам людей, ведущих здоровый образ жизни, настоящим суперфудом. Многие спортсмены выбирают этот продукт для «сушки» мышц, когда нужно избавиться от жировой массы, не потеряв мышечную. Благодаря содержанию полиненасыщенных жиров в составе гречка полезна и для спорта, и для похудения.

Польза гречки для спортсменов и просто желающих похудеть значительная. Но употреблять только ее и каждый день не нужно. Монодиеты представляют опасность для здоровья. Зачем пренебрегать другими компонентами питания? Это неразумно и даже вредно. Помимо растительного белка, для развития мускулатуры необходим животный белок, его можно получить из мяса, рыбы. Овощи и фрукты также богаты углеводами, клетчаткой, минералами и витаминами. Питание человека, следящего за своим здоровьем, должно быть полноценным и сбалансированным.

Подробнее о том, можно ли есть гречку каждый день, читайте ЗДЕСЬ.

Польза зеленой и белой гречки

Для начала разберемся, в чем разница между зеленой, белой и коричневой гречкой. Все просто. Зеленая гречка – это зерно гречихи, которое не подвергалось термической обработке. Главное отличие белой гречки в том, что перед просушиванием ее кратковременно обрабатывают паром. Коричневая гречка, помимо обработки паром, еще и обжаривается, поэтому ее цвет более интенсивный.

Польза зеленой гречки для сосудов больше. Содержание рутина в ней выше, а именно он является ценнейшим растительным соединением, которое помогает укреплять сосудистую и капиллярную сеть. Рутина в оболочке в 17 раз больше, чем в ядре. Именно он и придает гречке зеленый цвет. Когда крупа проходит термообработку, то оболочка гречки темнеет и теряет рутин. Поэтому полезные свойства белой гречки будут выше, чем коричневой, но ниже зеленой.

Полезна ли обжаренная гречка? Безусловно, да. Коричневая крупа по минеральному, витаминному составу, питательности по большому счету ничем не отличается от зеленой. Тем более если из гречки варить кашу (подвергать ее термической обработке). Как правильно готовить гречку, чтобы все полезные элементы могли сохраниться по максимуму, расскажем дальше.

Как правильно выбирать гречку?

В магазинах можно найти широкий ассортимент этой крупы:

• ядрица – цельное зерно;
• продел – дробленая гречка, которая быстро варится и подходит для приготовления запеканок;
• хлопья – расплющенные ядра гречихи, используются для быстрого приготовления детских каш.

Как выбирать гречку в магазине, читайте ЗДЕСЬ.

Как правильно хранить крупы и муку – ЗДЕСЬ.

Как приготовить гречку, чтобы была максимальная польза?

Запаривание. Безусловно, минимально обработанный продукт является наиболее полезным, в нем сохранены все микро- и макроэлементы. Поэтому стоит обратить внимание на способ запаривания на воде или молоке, когда крупу заливают горячей жидкостью и оставляют на час-полтора, до полного остывания. Можно попробовать приготовить гречку на кефире. Для этого сырую промытую крупу ошпаривают кипятком, сливают воду и на ночь заливают кефиром. Утром полезный завтрак готов. Можно дополнить его по вкусу любыми фруктами и ягодами.

Замачивание (с последующей непродолжительной варкой). Еще один способ приготовления гречки с минимальной обработкой. Промытые зерна поместить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:1. Крупа, замоченная при комнатной температуре, набухает и уже через несколько часов является полуготовым продуктом, который сохранил все питательные вещества. После замачивания необходимо добавить еще немного воды и проварить крупу несколько минут, посолить. Такой гарнир идеален к мясу, рыбе, курице, грибам и овощам.

Отваривание. Для того чтобы крупа не потеряла все полезные свойства, варить ее нужно не более 20 минут. А лучше сократить это время до 5–10 минут, а потом выключить огонь и накрыть кашу крышкой, закутать полотенцем. В такой импровизированной бане оставить на 1–2 часа. Для такой цели подойдет и мультиварка.

Обжаривание и запекание. Жареная и запеченная гречка с точки зрения пользы уступает вареной. Обжаривание подразумевает большое количество масла, что повысит калорийность каши. Запекание – это длительная обработка при высокой температуре. Такой способ приготовления приведет к потере микроэлементов и белка.

Выпечка, блины, оладьи. Безусловно, при добавлении гречневой муки в тесто вкус становится более терпким, аромат – более пряным. Но все же при длительной термической обработке теряются полезные элементы. Тем более наличие в изделиях большого количества сахара и жира не делает такую еду полезной и здоровой. Нельзя часто употреблять такие блюда.

Чем вредна гречка и какие существуют противопоказания?

Противопоказаний к употреблению гречки нет. Но злоупотреблять этим продуктом не стоит, так как существуют некоторые ограничения. Например, при склонности к запорам и метеоризму большое количество клетчатки употреблять не рекомендуется из-за возможных неприятных ощущений и вздутия кишечника. Но это касается только гречневой крупы. Кроме этого, людям с нарушением работы почек также не стоит употреблять гречку чаще 1–2 раз в неделю.

Гречка и гречневая мука – гипоаллергенные продукты и поэтому часто входят в состав лечебных диет. Но возникновение пищевой аллергической реакции на этот продукт все же возможно.

Симптомы непереносимости гречихи:

• кожная сыпь, зуд, отек;
• тошнота, рвота, диарея.

Если возникла аллергия, нужно обратиться к врачу для последующего лечения и наблюдения. Скорее всего, необходимо будет сдать анализы на аллергены или сделать аллергопробы. Блюда из гречки на этот период могут быть под запретом.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

Источник