Рецепты как приготовить горбушу с картошкой

Горбуша запеченная в духовке с картошкой — рецепты чтобы рыба была сочная

Часто мы забываем про самые востребованные блюда, которые можно и даже нужно готовить чаще. Как на счет рыбы? Ведь раньше В СССР был даже рыбный день, а что сейчас? Время прошло, и мы изменились. А вот любимый рецепт остался как говорится на века. Предлагаю сегодня взять горбушу и запечь ее в духовке сочно и шикарно. И хочу сделать это вместе с картошкой, чтобы был сразу еще и гарнир. Можно добавить и овощи, если они есть у вас, например морковку и лук, или кабачки.

Нежная и мягкая горбуша, ну не может не понравится. Тем более, если вы учтете все секреты. Есть некоторые нюансы, а которых я сегодня расскажу. И да, кстати, я готовлю (мне так больше нравится, чтобы потом не сидеть и не удалять) рыбу без костей, то есть сразу разделываю ее на кусочки, но необычным образом, а на половинки.

Возможно, вы про этот способ знаете и тоже про него в курсе, а может нет. Что скажете, выразите свое мнение внизу в графе комментариев.

Подавать это блюдо можно хоть к обеденному столу, хоть даже к праздничному. Главное подайте нескучно. Можно приукрасить свежей зеленью, а также достать из погребка любую заготовку, например салат из помидорок или огурцов, не помешает.

Как запечь горбушу в духовке, чтобы она была сочная? Простой и вкусный рецепт

На самом деле, горбушу нельзя испортить, ведь эта красная рыба вкусна сама по себе, но вот пересушить или передержать ее в духовке можно.

Чтобы этого не произошло, рекомендую воспользоваться фольгой. И, бинго, нужно кусочки облить хорошо подготовленным ароматным соусом. Если его будет мало, то эффект сухости обеспечен.

Я знаю множество способов приготовления того, как еще можно будет выпекать эту красную рыбу, чтобы она получилась великолепной. Наверно вы знаете, что это можно сделать при помощи сметаны или майонеза. Но, я покажу классический вариант с лимоном и сливочным маслом. И уверяю, вы влюбитесь! Выходит бомбически вкусно, проверено много раз! Рыбка получается очень нежной и мягкой, с легкой кислинкой, ммм… пальчики оближите. А еще она сохранит все свои полезные свойства, реально — чудеса!

Что ж, хотите подробности, тогда читайте статью от начала и до конца. Она обещает быть подробной и с красивыми фото). Устроит вас такой вариант?

Ингредиенты:

• тушка горбушу без внутренностей — 1 шт. (600-1000 г)
• луковица-репка — 1 шт. ( в зависимости от того, как вы любите этот овощ)
• приправа для засолки красной рыбы (если нет, то соль по вкусу и любые специи на ваше усмотрение)
• картошка — 3-4 шт.
• приправа для картофеля или майонез, аджика
• соль

• сливочное масло — 4 ст.л сливочного масла растопленного
• лимонный сок — 1 ст.л
• укроп и петрушка — 1 ст.л
• черный молотый перец — щепотка

Горбуша в духовке с картошкой

Разморозьте рыбу, если она у вас именно в таком состоянии. Лучше, чтобы она не до конца отошла, тогда ее лучше будет разделывать. Срежьте все плавники острым ножом, голову и хвост. Все эти части подойдут для ухи, так что не выбрасывайте в ведро. Счистите чешую, она мелкая и ее обычно мало.

Уберите все ненужные внутренности, если они остались. А после промойте горбушу обычной холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами.

Далее кухонным ножом разделайте на два филе. Начинайте вести нож от того места, где была голова и к хвосту. Срежьте полностью одну часть туловища. Филе получится практически без костей. А со второй филейки уберите косточки и хребет, используйте щипцы или свои руки).

Теперь посолите и приправьте рыбку всеми необходимыми специями из пакетика «Для засолки красной рыбы» (в составе уже идет соль, поэтому дополнительно ее не используйте, если только у вас не свои какие-то любимые специи). По желанию можете поперчить, но этого в принципе не требуется, итак получится на вкус идеально.

Я сделала в этот раз двумя способами:

• одну часть, я присыпала приправами (вышло круто, этот вариант для меня самый лучший);
• другую, только посолила и поперчила + присыпала укропом.

Вы определяйтесь сами, хотите тестируйте, я обычно всегда так и поступаю, а еще выходит сразу два вкуса, не правда ли здорово?!

Подготовьте соус, для этого выдавите с лимона сок, буквально 1-2 ст.л. Масло сливочное растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Соедините масло и сок в одной миске и размешайте.

Зелень покрошите на мелкие кусочки и добавьте к жидкости, перемешайте.

Картошку очистите от шкурки и измельчите на длинные кусочки или кружочки, это не сильно важно, как вы поступите. Я положите аджику, майонез и посолила. Перемешайте овощи руками.

Рыбу разрежьте на порционные кусочки, как показано на этом фото.

Картошку уложите на смазанный растительным маслом или сливочным противень. Как вариант можно застелить фольгой и на нее уложить овощи. Поскольку у меня картофель долго варится, мне приходится сначала в духовке довести его до полуготовности (минут на 15-20 выставляю при температуре 200 градусов, верхушку прикрываю листом фольги). Вы можете пропустить этот шаг, исходя из ваших соображений, бывают сорта картофеля быстроразвариваемые.

Итак, картофель у меня почти приготовился и это значит, что нужно выложить кусочки горбуши, которые хорошенько полейте соусом. Мне удобнее это делать силиконовой кисточкой. Репчатый лук нарежьте на тонкие полукольца и поместите на рыбу + опять соус.

Духовка, как уже поняли ранее разогрета до 200 градусов, прикройте противень фольгой со всем содержимым и запекайте 15 минут.

Если не положить фольгу, то горбуша пересушится и мясо получится суховатым, и грубоватым.

Как только 15 минут прошло, уберите полностью фольгу и оставьте блюдо еще готовиться 5-7 минут.

Таким образом на картошечке образуется хрустящая корочка, зажарочки и рыбка отлично пропечется и не потеряет всю сочность. Ведь соуса было много). А какой насыщенный вкус, фантастика! Сливочное масло сделало свою работу, за счет лимонного сока получилось нежно и с кислинкой, ух, это отличное сочетание.

Что ж, снимайте скорее пробу. Дегустируйте и наслаждайтесь этим сытным чудом. Как видите я положила на тарелку домашнее лечо, чтобы овощей было много и всяких. Вообщем, такое угощение — выше всяких похвал.

Что скажите друзья? Какие ваши впечатления? У меня самые наилучшие, я влюбилась в это блюдо с первой минуты, когда впервые его попробовала в гостях у подружки. Приятного аппетита!

Максимально мягкая и сочная горбуша с картошкой

А теперь еще один шедевр, который я тоже уже пробовала и скоро напишу заметку на эту тему. Предлагаю посмотреть видео с ютуба и взять еще один рецепт себе в записную книжку. Знаете в чем здесь фишка? В кефире? Ага, удивлены, но это безумно вкусно. Каждый кусочек тает во рту, приготовьте и вы такой кефирный маринад. Запекайте горбушу в духовке в фольге дома по-новому.

Ингредиенты:

• красная рыба (горбуша) — 800-850 г
• сыр — 90 г
• кефир — 290 мл
• соевый соус — 4-5 ст.л
• смесь перцев — щепотка или на вкус
• лук-репка — 1 головка
• чеснок — пара зубков
• помидор — 1-2 шт.

К тому же автор делится оригинальной подачей, каждому своя порция, замечательно! Смотрится эффектно и затмит любой стол. Шикарно и красиво, гости будут просить добавочку.

Кулинарных приключений, друзья! И пусть это сытное и полезное лакомство станет одним их фаворитов на вашей кухне.

Источник

Не перестаю готовить такую горбушу в духовке, домашние в восторге

В последние несколько лет особенно популярными становятся блюда, которые напоминают о временах Советского Союза. Как вариант это может быть горбуша в духовке с картошкой, которую можно подать даже на праздничный ужин, красиво оформив зеленью.

В фольге со сметаной

• Горбуша 1 шт.
• Картофель 300 гр
• Лук 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Сметана 220 гр
• Специи, соль — по желанию

С сыром и помидорами

В 3 порциях — 469 Ккал.

Белков – 27.2 г, жиров – 34.3 г, углеводов – 28.4 г

Время на подготовку / приготовление – 8 /30 мин.

Какие понадобятся продукты:

• Филе горбуши – 300 гр.;
• Помидор -1 шт.;
• Твёрдый сыр – 60 гр.;
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• Перец, соль – по желанию.

1. Порежьте горбушу на небольшие стейки, сыр, помидор в форме ломтиков.
2. Натрите сыр, используя тёрку.
3. Приготовьте форму, смазав ее маслом.
4. Выложите в нее горбушу, немного поперчите, посолите.
5. Положите на рыбу помидор, сыр.
6. Горбушу запеченную в духовке с картошкой или помидором, сыром необходимо по большинству рецептов готовить стандартно около 15 минут при температуре 180°С.

С грибами

В 4 порциях — 610 Ккал.

Белков – 38 г, жиров – 59.8 г, углеводов – 38.9 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 35 мин.

Кроме привычных овощей при приготовлении горбуши по рецепту нередко используют грибы. Особенно вкусной рыба получается с шампиньонами.

• Рыба – 0,5 кг;
• Свежие шампиньоны – 250 грамм;
• Сметана – 150 грамм;
• Чеснок – 1 шт.;
• ½ лимона;
• 1 целая луковица;
• Сыр – 100 грамм;
• Масло – 3 ст.л.;
• Приправы, соль – по вкусу.

1. Выжмите из приготовленного лимона сок.
2. Помойте, почистите горбушу.
3. Избавьтесь от косточек, хребта. Блюдо готовится исключительно из филейной части. Рыба целиком не понадобится.
4. Порежьте горбушу кусочками любой формы. Смажьте их соком лимона.
5. Промойте тщательно грибы, нарежьте их в форме пластин.
6. Очистите от шелухи лук, измельчите его.
7. Добавьте на сковороду чуть-чуть масла.
8. Выложите грибы, лук в горячее масло. Пассируйте на протяжении 5 минут, пока у грибов не появится золотистый оттенок. Это важный момент приготовления блюда по данному рецепту.
9. Оставьте все ненадолго остыть.
10. Приготовьте форму, смажьте маслом, выложите в нее куски рыбы.
11. На каждый кусок горбуши положите грибную смесь.
12. Добавьте в сметану чуть-чуть специй, соль, выдавите зубчик чеснока.
13. Рыбу залейте сметаной.
14. Натрите сыр, выложите его в форму для будущего запекания.
15. Поставьте форму в духовку. Выпекать по этому рецепту необходимо около 20 минут.
16. Перед подачей можно посыпать получившуюся запеканку из горбуши с грибами зеленью. Блюдо получится такое же вкусное, как и тушеное на сковороде.

С майонезом

В 2 порциях – 309.6 Ккал.

Белков – 18.4 г, жиров – 20.5 г, углеводов – 25 г

Время на подготовку / приготовление – 15 /80 мин.

• Горбуша – 1 шт.;
• Картофель – 400 гр.;
• 1 луковица;
• Помидоры черри – 150 гр.;
• Лимонный сок – 2 ст.л.;
• Майонез – 100 гр.;
• Горчица, соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.

1. Почистите, вымойте и высушите горбушу. Сбрызните горбушу соком лимона, натрите немного солью. Оставьте мариноваться. По этому рецепту достаточно будет 10-15 минут.
2. Помойте картошку, очистите, нарежьте максимально тонкими кусками.
3. Для соуса смешайте майонез, горчицу. Можно разбавить соус водой, чтобы он получился менее калорийным.
4. Нарежьте горбушу кусочками среднего размера.
5. Переложите филе в тарелку, полейте ½ приготовленного соуса.
6. Смажьте приготовленную форму для запекания маслом, выложите картофель, посолите, поперчите. Полейте блюдо соусом, который остался.
7. Сверху картофельного слоя выложите рыбу. Можно приправить ее солью, перцем.
8. Очистив лук, нарежьте его на четвертинки.
9. Помидоры черри порежьте в виде ломтиков.
10. Распределите равномерно помидор и лук поверх рыбы.
11. Накройте форму фольгой, затем поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
12. Горбуша в духовке с картофелем по рецепту готовится около 50 мин.

Вот и весь секрет мягкой горбуши с картошкой, пропитанной ароматным соусом.

В сливках

В 2 порциях – 296.8 Ккал.

Белков – 16.8 г, жиров – 21 г, углеводов – 23.5 г

Время на подготовку / приготовление – 15 /40 мин.

• Филе горбуши – 240 гр.;
• Сливки (20%) – 150 мл;
• Картошка – 0,5 кг;
• Лук-шалот – 2 шт.;
• Специи, перец, соль – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Из тех продуктов, которые перечислены выше, получатся 2 порции для обеда или ужина.

1. Очистите, нашинкуйте лук как можно мельче.
2. Перемешайте все приготовленные специи, сливки, лук, дополнительно приправив все солью.
3. Снимите с рыбы шкурку, избавьтесь от костей.
4. Нарежьте горбушу кусочками небольшого размера.
5. Приготовьте форму для выпекания, смажьте ее маслом.
6. Разложите в форме филе. Приправьте перцем, солью.
7. Очистите картофель от кожицы, порежьте его тонкими пластинами.
8. Поверх горбуши разложите их равномерно, добавьте перец, соль.
9. Залейте картошку луком, специями, все перемешайте.
10. Поставьте форму в заранее разогретый приблизительно до 180 градусов духовой шкаф. Необходимо запекать 20 минут.
11. Достаньте форму, когда увидите, что картошка стала подрумяниваться.

К столу горбушу с картофелем в сливках можно подавать после того, как она немного остынет. Получится нежное, сочное блюдо.

В горшочках

В 3 порциях – 346.9 Ккал.

Белков – 24.8 г, жиров – 33.4 г, углеводов – 35.7 г

Время на подготовку / приготовление – 15 /90 мин.

Какие продукты приготовить:

• Филе горбуши – 0,3 кг;
• Картошка – 0,5 кг;
• Репчатый лук – 170 грамм;
• Морковь – 180 грамм;
• Майонез ил сметана – 1 ст.л. в каждый горшочек;
• Вода – около 50 мл в каждый из горшочков;
• Перец, соль — по вкусу.

1. Если горбушу тушеную или печеную приготовить правильно, она получится по-настоящему сочной, вкусной. Ниже представлен достаточно легкий рецепт, по которому рыба получится ароматной, и ко всему прочему с гарниром.
2. Подготовьте все продукты.
3. Промойте горбушу, разделайте ее на филе.
4. Нарежьте рыбу маленькими кусками.
5. Очистите картофель. Порежьте его в форме брусочков.
6. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – в форме полуколец.
7. Когда все ингредиенты блюда подготовлены, остается лишь выложить их в горшочки слоями.
8. На дно горшочка выложите картофель, присыпьте его немного перцем, солью.
9. Выложите рыбу. Поперчите, посолите.
10. Поверх нее выкладывается лук.
11. Далее идет слой моркови. По желанию можно также посолить или поперчить.
12. Сверху положите майонез или сметану. В каждый горшочек по рецепту вливается немного воды, затем крышка закрывается, и блюдо отправляется готовиться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовность горбуши в горшочке можно проверить, используя шпажку.

Рецептов горбуши с картофелем сегодня огромное количество. Благодаря различным ингредиентам она получается по-настоящему ароматной, сочной. Находите время для того, чтобы приготовить дома что-то новое и всегда делайте это исключительно с удовольствием.

Источник