Рецепты закусок которые можно приготовить заранее

Закуски, которые можно приготовить заранее: 10 популярных рецептов

Во время праздничного застолья оригинальные закуски служат прекрасной альтернативой салатам. Разнообразные бутерброды, рулеты, тарталетки, волованы лучше хранятся и способны украсить любой стол. Рецепты закусок, которые можно приготовить заранее, представлены ниже.

Жареные цукини с помидорами под сыром

• 0,5 кг цукини;
• 5 ст. л. муки;
• 200 г твёрдого сыра;
• 300 г помидоров;
• 100 г сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. подсолнечного масла для жарки;
• небольшой пучок зелени.

1. Цукини порезать колечками толщиной 1–1,5 см. Каждый кусочек обвалять в муке.
2. Обжарить на подсолнечном масле в течение 7–10 минут.
3. Сыр натереть на тёрке, помидоры порезать кружочками.
4. Смешать сметану, соль и измельчённый чеснок.
5. Жареные цукини выложить на блюдо, смазать соусом.
6. Сверху выложить ломтики помидора.
7. Посыпать готовое блюдо тёртым сыром и измельчённой зеленью.

Тарталетки с курицей и шампиньонами

• 20–25 тарталеток;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 100 г сметаны;
• 300 г куриного филе;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 150 г твёрдого сыра.

1. Курицу порезать мелкими кубиками.
2. Обжарить на сковороде 10 минут.
3. Посолить и поперчить.
4. Добавить мелко порезанные шампиньоны. Жарить ещё 7 минут.
5. Выложить в начинку сметану. Перемешать.
6. По 1 ч. л. начинки выложить в тарталетки. Сверху посыпать тёртым сыром.
7. Отправить в духовку на 5 минут.

Рулет из скумбрии с морковью

• 1 большая скумбрия;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 щепотка соли;
• 10 г пищевого желатина.

1. Морковь потереть на тёрке, лук измельчить.
2. Обжарить на подсолнечном масле в течение 5 минут.
3. Рыбу порезать вдоль хребта, вытащить кости.
4. Получившееся филе посолить.
5. На одну половину выложить лук и морковь, посыпать желатином.
6. Накрыть сверху другой половиной филе.
7. Туго обмотать рыбу плёнкой, варить в кипятке 30–35 минут.
8. Убрать готовое блюдо на ночь в холодильник.

Заливное из горбуши

• 1 горбуша;
• 1 морковка;
• 2 куриных яйца;
• лавровый лист;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 литра воды;
• 2 пачки пищевого желатина (по 20 г).

1. Рыбу разделать на кусочки, вытащить все кости.
2. Залить филе холодной водой, довести до кипения и варить 45–50 минут.
3. За 15 минут до готовности добавить соль, порезанную кубиками морковь и лавровый лист.
4. Яйца отварить.
5. Желатин залить кипячёной водой, оставить на 10–15 минут.
6. В тарелку выложить рыбу, морковь. Добавить порезанные крупными кусочками яйца.
7. Набухший желатин выложить в бульон, подогреть до полного растворения крупинок.
8. Залить получившейся жидкостью рыбу.
9. Остудить блюдо до комнатной температуры, затем убрать в холодильник.

Фаршированные яйца

• 10 куриных яиц;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 50 г майонеза;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 щепотка перца;
• 0,5 ч. л. соли.

1. Яйца отварить.
2. Шампиньоны порезать кубиками, поперчить и посолить. Обжарить в течение 10 минут.
3. Яйца разрезать пополам, вытащить желтки.
4. Размять желтки вилкой, добавить майонез, тёртый сыр и измельчённый чеснок.
5. В половинки яиц выложить получившуюся массу.
6. Сверху выложить грибы.

Рулет из лаваша с форелью и сливочным сыром

• 2 лаваша;
• 200 г сливочного сыра;
• 300 г слабосолёной форели;
• 3 свежих огурца;
• пучок зелени.

1. Рыбу и огурец порезать тонкими ломтиками.
2. Лаваш смазать сливочным сыром.
3. Посыпать измельчённой зеленью.
4. Выложить рыбу и огурец.
5. Свернуть лаваш рулетом.

Роллы из огурцов

• 400 г огурцов;
• 4 куриных яйца;
• 250 г крабовых палочек;
• 50 г твёрдого сыра;
• 150 г майонеза.

1. Отварить яйца.
2. Крабовые полочки порезать мелкими кусочками.
3. Добавить тёртый сыр, измельчённые яйца, майонез. Перемешать.
4. Огурцы нарезать тонкими пластинками.
5. На каждую выложить по 1 ст. л. начинки, свернуть рулетом.
6. Готовые роллы закрепить деревянными шпажками.

Овощи на шпажках

• 1 кабачок;
• 2 болгарских перца;
• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 100 мл подсолнечного масла;
• по 1 щепотки чёрного молотого перца, базилика, кориандра;
• 0,5 ч. л. соли.

1. Кабачок, лук, помидор и баклажан порезать колечками, болгарский перец — ломтиками.
2. В подсолнечное масло добавить специи и соль. Выложить овощи.
3. Оставить мариноваться на 5–10 часов.
4. По истечении этого времени на деревянную шпажку нанизать овощи в произвольном порядке.
5. Отправить в духовку на 20–25 минут.
6. Остудить готовое блюдо, затем убрать на ночь в холодильник.

Волованы с икрой и творожным сыром

• 1 упаковка слоёного дрожжевого теста;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г творожного сыра;
• 50 г красной икры.

1. Тесто раскатать на столе, вырезать стаканом кружки.
2. Смазать взбитым куриным яйцом.
3. Запечь основу для волованов в духовке в течение 10 минут.
4. В каждую корзиночку выложить по 1 ч. л. творожного сыра, украсить красной икрой.

Закуска «Рафаэлло»

• 300 г крабовых палочек;
• 400 г плавленого сыра;
• 3 куриных яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 щепотка соли;
• 6 ст. л. майонеза.

1. Яйца отварить, потереть на тёрке.
2. Добавить тёртый сыр.
3. Заправить получившуюся массу майонезом, выложить измельчённый чеснок.
4. Перемешать и посолить.
5. Начинку скатать в небольшие шарики, диаметром 1,5–2 см.
6. Крабовые палочки потереть на мелкой тёрке.
7. Обвалять шарики в получившейся стружке.

Количество угощений на праздник в первую очередь зависит от числа гостей и главного блюда. Желательно соблюсти баланс между мясными и рыбными деликатесами и не перегрузить стол выпечкой. Также гостям можно предложить свежие овощи. Праздничные закуски не должны быть сложными, но пусть они будут аппетитными, оригинальными и разными.

Источник

Закуски на скорую руку — 169 домашних вкусных рецептов приготовления

Предложенные здесь рецепты с фото закуски на скорую руку помогут подобрать быстрое меню на любой случай. Можно рассчитать количество ингредиентов на необходимое число порций, подобрать замену недостающим продуктам из имеющихся, определить калорийность, а главное – сэкономить время на готовку. Читай дальше…

Разные и вкусные закуски на скорую руку

Когда времени нет совсем, рецепты закусок на скорую руку окажутся весьма полезными. Приготовь бутерброды, намазки, десятки видов канапе, гренки, горячие бутерброды, быстрые завтраки, салаты, соленья и даже пиццу. Используй несколько вариантов подачи обычных вареных яиц. Выбери закуски к коньяку, шампанскому, вину, пиву – словом, все, что готовится буквально за 5 минут.

Быстрее всего приготовить бутерброды. Нарежь хлеб – черный, белый, отрубной. Смазать его можно:

Подобные намазки можно заготовить заранее и хранить в холодильнике.

Сверху положи любую нарезку:

Комбинируй эти продукты в разных сочетаниях.

Пять самых распространенных ингредиентов для закусок на скорую руку:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Зелень	41	3.7	0.4	7
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

К примеру, приготовь такие гренки.

1. Обжарь ломтики белого хлеба или багета на масле. Огонь должен быть достаточно сильным, следи, чтобы не подгорело.
2. Горячим натри его чесноком с обеих сторон.
3. Выложи с одной стороны любой мягкий сыр.
4. Посыпь зеленью или положи по паре веточек укропа и петрушки.

Они хорошо подойдут к пиву, крепким алкогольным напиткам, в качестве дополнения к аперитиву.

Пять питательных рецептов для завтрака или быстрого перекуса:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Чесночное масло с петрушкой и перцем	10 мин	709	+6
Сэндвич с сыром	10 мин	681	+158
Чесночное масло сливочное с чесноком домашнее	5 мин	618	+178
Конвертики с крабовыми палочками на сковороде	10 мин	428	+19
Чипсы из морских водорослей	10 мин	416	+41

Перед незваными гостями не придется краснеть, если запомнить простые рекомендации:

• эти рецепты станут не только быстрыми и вкусными, но красивыми, если повар проявит крайнюю аккуратность;
• держи в доме заготовки-основы – тарталетки, готовые вафельные коржи, корзинки – в них можно положить любые продукты, превратив их в оригинальную закуску;
• аналогично в запасе должны быть шпажки или зубочистки – на них быстро нанизываются помидоры-черри, оливки, маслины, кусочки сыра и ломтики хлеба.

Источник