Розмарин что с ним можно приготовить

Розмарин: для чего нужен и с чем едят (плюс отличные рецепты блюд с розмарином)

Розмарин – вечнозеленый кустарник, душистые листья которого используют в кулинарии и индустрии красоты. Веточки свежего розмарина плотные, поэтому вы можете посадить на них колбаски и запечь на гриле. Аромат и вкус будут потрясающими! Рассказываем, что еще можно приготовить с розмарином и чем кустарник полезен.

Эфирные масла, в составе которых имеется розмарин, улучшают настроение, снимают нервное напряжение и симптомы депрессии, а также головную и суставную боль. Розмарин способствует улучшению циркуляции крови и росту волос.

Стоит отметить, что розмарин не следует употреблять в больших количествах людям с почечными и сердечными заболеваниями, а также беременным. Розмарин отличается мочегонным эффектом, может способствовать повышению кровеносного давления.

В косметологии розмарин часто используется как средство в борьбе с сыпью на коже, сужением пор и мелкими морщинами.

Свежим и сушеным розмарином дополняют блюда из рыбы, морепродуктов, мяса и птицы. Розмарин – отличная специя для густых мясных супов. Приготовление маринадов и соусов также не обходится без этой ароматной специи. Разотрите в нескольких ложках оливкового масла веточку розмарина и вы получите ароматную масляную заправку для салатов. Таким маслом можно полить мясо, птицу и рыбу перед запеканием, будет потрясающе!

Лучше всего розмарин сочетается с петрушкой, черным перцем, чабрецом, базиликом, майораном, орегано. А вот, например, с лавровым листом розмарин не кладут в одно блюдо, так как они не будут дополнять друг друга, их ароматы похожи.

Куриные ножки, запеченные с розмарином

Для приготовления понадобится:

• 1-1,2 кг куриных ножек;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. свежего измельченного розмарина;
• 2 ст. л. лимонной цедры;
• 2 ст. л. измельченного чеснока;
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 2 ч. л. соли;
• черный молотый перец.

В глубокой миске соедините оливковое масло, розмарин, лимонную цедру, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Натрите маринадом куриные ножки так, чтобы мясо равномерно было покрыто ароматным маслом.

Выложите куриные ножки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте запекаться при 180 градусах на 30 минут. Затем ножки переверните и запекайте еще 25-30 минут до полной готовности.

Классический рататуй

Для приготовления ароматного овощного блюда нужно:

• 300 г баклажанов;
• 300 г кабачков;
• 1 кг помидоров;
• 2 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• 2/3 ч. л. прованских трав;
• 1/3 ч. л. сушеного розмарина;
• соль.

Помойте все овощи, удалите у кабачков и баклажанов хвостики, у перцев семена. Половину помидоров (500 г) обдайте кипятком и снимите кожуру.

Начнем с приготовления соуса. На 2 ст. л. оливкового масла обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте щепотку соли. Затем добавьте мелким кубиком нарезанные помидоры без кожуры и сладкий перец, жарьте до мягкости овощей.

Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры (500 г) нарежьте кружками толщиной не более 5 мм.

Оливковое масло смешайте с прованскими травами, розмарином, 2 щепотками соли и пропущенным через пресс чесноком.

На дно антипригарной формы для запекания равномерно выложите соус. Овощи посолите по вкусу и выложите внахлест, чередуя, на соус: кабачок, баклажан, помидор. Полейте овощи ароматным маслом, накройте форму фольгой и отправьте запекаться при 180 градусах на 30 минут. Затем фольгу снимите и запекайте рататуй еще 20 минут.

Креветки, запеченные с розмарином и лимоном

Понадобится:

• 800 г очищенных креветок;
• 2 веточки розмарина;
• оливковое масло;
• 0,5 лимона;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Креветки выложите в глубокую миску, добавьте измельченные веточки розмарина, соль, перец и перемешайте.

Выложите креветки на противень, застеленный пекарской бумагой, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

Выпекайте креветки при 220 градусах в течение 10-15 минут и подавайте с любимым гарниром.

Запеченная рыба с розмарином

Для приготовления потребуется:

• 2 морских окуня;
• пучок свежего розмарина;
• лимон;
• крупная соль;
• черный молотый перец.

Рыбку почистите, удалите внутренности, промойте и натрите солью с перцем. В каждую рыбку положите по 2 веточки розмарина и дольками нарезанный лимон.

На два кусочка фольги, в которых будете запекать рыбу, по центру выложите оставшийся розмарин, сверху выложите рыбу, заверните плотно фольгу.

Выпекайте рыбу 40 минут при 180 градусах. Затем рыбку можно распечатать из фольги и дать немного подрумяниться.

Куриные голени в беконе

Для приготовления понадобится:

• 400 г некрупных куриных голеней;
• 40 г копченого бекона;
• несколько веточек розмарина;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. горчицы;
• соль;
• черный молотый перец;
• луковица.

Для начала приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.

Опустите в маринад куриные голени, добавьте кольцами нарезанный лук и отправьте в холодильник на 4-6 часов.

На каждую голень положите луковое кольцо из маринада, небольшую веточку розмарина и заверните в ломтик бекона.

Выложите куриные голени в форму для запекания и готовьте при 200 градусах в течение 15 минут. Затем переверните мясо и готовьте еще 10-15 минут.

Картошка, запеченная с розмарином

Отличный гарнир к мясу и птице!

Понадобится:

• 1,5 кг картофеля;
• 2 ч. л. растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. измельченного розмарина;
• 1 ч. л. соли.

Картофель почистите и нарежьте крупными кусочками, можно дольками. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.

В миске смешайте растительное масло, измельченный розмарин, пропущенный через пресс чеснок и соль.

Перемешайте картофель с маслом, выложите в антипригарную форму для запекания и готовьте в течение 30 минут при 220 градусах.

Расскажите в комментариях, как розмарин используете вы!

Источник

Розмарин, рецепты с фото

Розмарин — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Список рецептов
Рецептов в подборке: 21 шт.

Ингредиенты

Апельсин (крупный) — 1 шт.

Масло оливковое — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Чеснок — 1 зубчик

Лук репчатый — 1 шт.

Тимьян — 1-2 веточки

Розмарин — 3-4 веточки

Оливковое масло — 1 ст.л.

Смесь перцев — по вкусу

Ингредиенты

Молодой картофель — 500 г

Розмарин — 1 веточка

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль морская — 1 ч.л.

Ингредиенты

Куриные голени — 8-10 шт.

Розмарин — 4-5 веточек

Зернистая горчица — 2-4 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты

Розмарин — 2 веточки

Лук репчатый — 20 г

Пряности для рыбы — 1 ч.л.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Ингредиенты

Сливочное масло — 180 г

Тыквенные семечки — 30 г

Розмарин — 1 веточка

Ингредиенты

Тушка курицы – 1200 г

Тимьян свежий – 3 веточки

Розмарин свежий – 2 веточки

Лавровый лист – 2 листа

Шалфей свежий – 5 листочков

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст.л.

Соль морская крупная – 12 г

Ингредиенты

Томаты в собственном соку — 1 банка

Сельдерей стебли — 2 шт.

Чеснок — 2 дольки

Лук репчатый — 1 шт.

Розмарин — 1 веточка

Любое растительное масло

Соль, перец, сахар — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 700 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Розмарин сушеный — 0,25 ч.л.

Ингредиенты

Яйца куриные — 4 шт.

Мука пшеничная — 230 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло — 70 мл

Розмарин свежий — 2 ст.л.

Ингредиенты

Соль — 3 щепотки

Перец черный молотый — 3 щепотки

Масло растительное — 3 ст.л.

Тимьян — 3 веточки (2 г)

Розмарин — 1 веточка (6 г)

Ингредиенты

Теплая вода — 200 мл

Масло оливковое — 5 ст.л.

Мука пшеничная — 420-450 г

Начинка:

Полоски бекона — 200 г

Лук зеленый — 3-4 шт.

Розмарин — 2-3 веточки

Картофель — 1,5 кг

Масло сливочное — 50 г

Мускатный орех — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Желток куриного яйца — 1 шт.

Пармезан тертый — 100 г

Ингредиенты

Барабулька — 500 г

Розмарин — 1-2 веточки

Оливковое масло — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Масло сливочное — 10 г

Соль, перец — по вкусу

Розмарин — несколько иголочек

Ингредиенты

Розмарин — 2 веточки

Краситель зеленого цвета

Ингредиенты

Свиная шея — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Чеснок — 2 зубчика

Вино красное — 50 г

Перец ч.м. — по вкусу

Приправа для мяса — по желанию

Масло постное — 2 ст.л.

Петрушка — пару веточек

Ингредиенты

Перепелиные яйца — 1 упаковка

Свекла маленькая — 1 шт.

Масло постное — 1,5 ст.л.

Соевый соус — 3 ст.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Перец горошком — 10 шт.

Розмарин — 1 веточка

Ингредиенты

Утка — 1 шт. (вес — 2 кг)

Приправа для мяса — 1 ст.л.

Розмарин — 2 веточки (или 1 большая)

Чеснок — 1-2 зубчика

Ингредиенты

Баранья рулька — 1,2 кг

Розмарин — 1 веточка

Чеснок — пару зубчиков

Соль морская — 20 г

Приправа — 1 ст.л

Масло растительное — 2 ст.л.

Вино сухое белое — 100 г

Ингредиенты

Сахар — 1 ч.л. (без горки)

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Розмарин сушеный — 1 ч.л.

Мука пшеничная — 300 г

Ингредиенты

Баранина — 1000 г

Луковица — 1-2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 3 ст.л.

Розмарин — 1 веточка

Специи — по вкусу

Ингредиенты

Кинза — 1/2 пучка (10-20 г)

Имбирь — кусочек 2 см

Перец чили — 1/2 шт.

Чеснок — 6-7 зубков

Сок 1/2 апельсина

Цедра 1/2 лимона

Сок лимона — 1 ст.л.

Розмарин сушеный — 1 ч.л.

Соевый соус — 3 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Свежие рецепты

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

Самса татарская (эчпочмак)

Пирог «Хуторянка» из кабачков

Кесадилья с курицей и грибами

ПП кекс в кружке в микроволновке

Морковно-творожный пудинг в духовке

Ризотто с песто и креветками

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник