Рваный кальмар как приготовить

Содержание

Рецепт Рваный кальмар . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рваный кальмар
Пищевая ценность и химический состав «Рваный кальмар».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Полезные свойства РВАНЫЙ КАЛЬМАР
Чем полезен Рваный кальмар
Рваный кальмар по-шанхайски
Рваный кальмар по-шанхайски описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Рваный кальмар по-шанхайски»
Кальмар вяленый
Ингредиенты для «Кальмар вяленый»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кальмар вяленый»:
Похожие рецепты
Закуска «Быстро плывущий»
Икорная намазка
Скумбрия по-домашнему
Закуска из лосося с авокадо
Закуска из сельди по-литовски
Копченый толстолобик
Крабовые палочки в кляре
Домашние «крабовые» палочки
Салатные шарики с печенью трески
Попробуйте приготовить вместе
Суп «Почти по-корейски»
Салат-коктейль «Юзер»
Цыпленок тапака №2 с зеленым соусом
Фотографии «Кальмар вяленый» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт Рваный кальмар . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рваный кальмар

Кальмар, все виды, жареный

100 г

Пищевая ценность и химический состав «Рваный кальмар».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	175 кКал	1684 кКал	10.4%	5.9%	962 г
Белки	17.9 г	76 г	23.6%	13.5%	425 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	7.7%	747 г
Углеводы	7.8 г	219 г	3.6%	2.1%	2808 г
Вода	65 г	2273 г	2.9%	1.7%	3497 г
Витамины
Витамин А, РЭ	11 мкг	900 мкг	1.2%	0.7%	8182 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	2.1%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.458 мг	1.8 мг	25.4%	14.5%	393 г
Витамин В5, пантотеновая	0.51 мг	5 мг	10.2%	5.8%	980 г
Витамин В6, пиридоксин	0.058 мг	2 мг	2.9%	1.7%	3448 г
Витамин В9, фолаты	20 мкг	400 мкг	5%	2.9%	2000 г
Витамин В12, кобаламин	1.23 мкг	3 мкг	41%	23.4%	244 г
Витамин C, аскорбиновая	4.2 мг	90 мг	4.7%	2.7%	2143 г
Витамин РР, НЭ	2.602 мг	20 мг	13%	7.4%	769 г
Макроэлементы
Калий, K	279 мг	2500 мг	11.2%	6.4%	896 г
Кальций, Ca	39 мг	1000 мг	3.9%	2.2%	2564 г
Магний, Mg	38 мг	400 мг	9.5%	5.4%	1053 г
Натрий, Na	306 мг	1300 мг	23.5%	13.4%	425 г
Сера, S	179.4 мг	1000 мг	17.9%	10.2%	557 г
Фосфор, P	251 мг	800 мг	31.4%	17.9%	319 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.01 мг	18 мг	5.6%	3.2%	1782 г
Марганец, Mn	0.07 мг	2 мг	3.5%	2%	2857 г
Медь, Cu	2114 мкг	1000 мкг	211.4%	120.8%	47 г
Селен, Se	51.8 мкг	55 мкг	94.2%	53.8%	106 г
Цинк, Zn	1.74 мг	12 мг	14.5%	8.3%	690 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	260 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Рваный кальмар составляет 175 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Размер порции (—> —> —> —> —>

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства РВАНЫЙ КАЛЬМАР

Чем полезен Рваный кальмар

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рваный кальмар по-шанхайски

Рваный кальмар по-шанхайски это отличная закуска к пиву. Рваный кальмар по-шанхайски легко приготовить в домашних условиях. Берите рецепт на заметку!

Рваный кальмар по-шанхайски описание приготовления:

Рваный кальмар по-шанхайски обязательно найдет отклик в сердцах тех, кто любит пенное охлажденное пиво! Рваный сушеный кальмар — лакомство не только для взрослых, но и для детей! Срок годности закуски — 2-3 дня при хранении в холодильнике.

Ингредиенты:

Кальмары неочищенные — 3 Штуки
Соль — 1/2 Чайных ложки
Паприка молотая — 1 Ст. ложка
Кунжут — 1,5 Ст. ложки
Перец черный молотый — 2-3 Щепоток

Как приготовить «Рваный кальмар по-шанхайски»

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно приобрести чищенных (белых) кальмаров или нечищенных.

Выложите нечищенных кальмаров в глубокую емкость. Вскипятите воду и влейте ее на кальмаров, вы увидите, как сверху тушек пропадает розовый покров. Тщательно ошпарьте их со всех сторон и внутри.

Промойте тушки в холодной воде, удалите хорды и внутренности, тщательно промойте еще раз.

Нарежьте тонкими полосками каждую тушку, разрезая ее пополам.

Слегка смажьте растительным маслом противень и выложите на него нарезанные полоски кальмаров. Прогрейте духовку до 50-60 градусов и высушите кальмаров примерно 1,5 часа, оставляя дверцу техники слегка приоткрытой.

Спустя указанное время полоски усохнут, уменьшатся в размерах.

Перемешайте их в глубокой емкости с заявленными специями. Если любите острые закуски, то добавьте туда же пару щепоток молотого красного перца (чили).

Выложите приготовленную закуску на тарелку и подайте к столу.

Источник

Кальмар вяленый

Всем любителям пива — небольшой подарок. Если конечно разрешат. Дело было вечером, делать было нечего. Карантин. бы его побрал. Но это к слову. На поиски сподвигли yugai ludmila65 и sibir77 «Пикантные рулетики из кальмаров». Побродив по просторам сайта я обнаружил, что одного важного рецепта нет! Ну нет, нет. На сайте море рецептов приготовления кальмаров. Кальмар фаршированный, запеченный, супы с кальмаром, салаты, тефтельки, котлеты, кальмар во фритюре, даже хе из кальмара есть, а вот самого главного рецепта нет! Вяленый кальмар под пивко, что может быть лучше, а? Тем более приготовленный своими руками. Критика принимается, подсказки приветствуются.

Ингредиенты для «Кальмар вяленый»:

Кальмар — 1 кг
Соль — 4 ч. л.
Перец чили (В порошке) — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок (В порошке) — 1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Содержание в порции

% от РСП

Готового блюда
ккал 1068.4 ккал	белки 181.3 г	жиры 22.1 г	углеводы 36 г
100 г блюда
ккал 98.9 ккал	белки 16.8 г	жиры 2 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Кальмар вяленый»:

Начнёмс.
У меня кальмары не чищенные. Это самый дешевый вариант.
Но одну упаковочку чищенных всё же пришлось купить. (Пивасик приходится отрабатывать.)
Кальмары размораживаем. Для ускорения процесса можно положить их в холодную воду, но не в горячую.

Когда кальмары оттаяли, зачищаем их от оставшихся внутренностей и хорд.
Здесь все зависит от того, в каком виде Вы купили кальмаров.
Если они уже чищеные и белые — просто проверяем тушки на наличие хорд и каких либо внутренностей. Так, на всякий случай. Всё равно попадаются.

Если кальмары из более бюджетного варианта (как у меня) — придётся немного повозиться.
Отрезаем от тушки головы. Вынимаем хорды и другое лишнее содержимое.

Теперь нам понадобится кипяток и большая миска, чтобы в ней поместились кальмары.
Складываем кальмары в миску и заливаем их кипятком. Перемешиваем. Оставляем на одну — две минуты, не более. Шкурка должна только свернуться.
— «Лёлик, но это-же не эстетично!»
— «Зато дёшево, надежно и практично.»

Кипяток сливаем и промываем кальмаров под холодной водой. Нужно остановить процесс варки.
Теперь просто снимаем свернувшуюся шкурку и плёнки с тушек.

Обсушиваем тушки кальмаров салфетками от лишней влаги.

Нарезаем тушки кальмаров кольцами или полосками. На выбор. Колечки удобнее подвешивать.

Займёмся приправами.
У меня соль, чеснок (порошок), сахар, перец чили и паприка.
Набор специй зависит только от Вашего вкуса и желания.

Складываем нарезанные кальмары в миску, добавляем приправы.

Всё хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник на 10 — 12 часов. На ночь.
Вечером сделал — утром продолжил.
ПятницААА — СУББОТА- воскресенье. Классика жанра.

Ну вот практически и всё.
Утром встали, включили духовку, разогрели её до 60-70 градусов. Не больше.
Нам нужны вяленые кальмары, а не варёные.
На дно духовки ставим противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. На него будет капать сок с кальмаров.
Кусочки кальмаров нанизываем на шпажки или зубочистки.
Если кальмары нарезаны колечками — очень удобно использовать палочки для шашлыка.

Размещаем кальмары на решетке. Кусочки не должны соприкасаться.
Решетку с кальмарами в духовку, пиво — в холодильник.
Закрыли духовку и забыли на 4-5 часов. Но иногда проверяем. Время сушки зависит от Вашей духовки и какой сухости Вы хотите получить продукт.

Ну вот и всё.
Как говорится: «Погнали наши городских.»

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп «Почти по-корейски»

Салат-коктейль «Юзер»

Цыпленок тапака №2 с зеленым соусом

Фотографии «Кальмар вяленый» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

2 декабря 2020 года ashatan 64 #

23 августа 2020 года Alsteria #

7 июня 2020 года Igor Kabo #

7 июня 2020 года balgyr # (автор рецепта)