Рыба неженка как приготовить

Снежная рыба: описание, вкусовые качества, рецепты приготовления

На прилавках отечественных магазинов зачастую представлены такие виды рыб, названия которых не встречаются даже в научной классификации. Тем более сложно подобрать наиболее оптимальные способы их приготовления. К числу таких морских обитателей относится рыба снежная. Что это за рыба, где она обитает и какими вкусовыми качествами обладает, рассмотрим в нашей статье. Здесь же предложим лучшие рецепты ее приготовления в домашних условиях.

Снежная рыба: описание и распространение

«Снежная» – это торговое название сразу нескольких видов рыб, таких как черная треска, сайда, угольная. В процессе приготовления рыба этих сортов теряет свойственную ей прозрачность и становится снежно-белой. Документально это не подтверждено, но возможно, именно этим фактом и объясняется торговое название «снежная рыба». В России под этим наименованием продается угольная рыба. Что она собой представляет?

Угольная – промысловая глубоководная рыба, обитающая в северной части Тихого океана, вдоль побережья Камчатки и Курильских островов. Ее отличительной особенностью является наличие тонкого хвостового стебля, удлиненной головы с сильно выдающейся вперед челюстью и острыми, как у хищника, зубами и отсутствие полноценного плавательного пузыря. Тело рыбы обычно черного цвета со светлыми полосами по бокам и практически белым брюхом. В зависимости от глубины обитания (от 300 до 3000 метров) оттенок туловища может существенно отличаться.

По некоторым данным, снежная рыба может доживать до 90 лет, достигая метра в длину и 12 кг в весе. Питается другими рыбами, кальмарами, медузами и иными беспозвоночными, обитающими на дне моря. Несмотря на то что угольную рыбу часто сравнивают с треской, она относится к другому семейству – Аноплопомовые, и является их единственным представителем.

Вкусовые качества снежной рыбы

Снежная, или угольная, рыба является объектом глубоководного промысла и характеризуется исключительно высокими вкусовыми качествами. Мясо имеет достаточно плотную структуру, но в процессе приготовления оно становится необыкновенно нежным и ароматным.

По содержанию полиненасыщенных жирных Омега-3-кислот снежная рыба не уступает лососю. Это источник важных витаминов и минералов, способствующих укреплению иммунитета, хорошему кровообращению и улучшению зрения. В отварном и запеченном виде особенно необходима детям, старикам, беременным и кормящим женщинам – настолько полезна рыба снежная.

Рецепты приготовления рыбы используются те же, что и для трески или морского окуня. По вкусу «снежное» мясо напоминает тресковое, даже немного лучше. Оно нежирное, с небольшим количеством костей, поэтому подходит даже для организации диетического питания.

Снежная рыба в сухарях

Филе, приготовленное по этому рецепту, можно подавать в качестве альтернативы чипсам к пиву или как самостоятельное блюдо с гарниром в виде картофельного или горохового пюре. Конечно, намного полезнее будет запеченная рыба снежная, рецепты приготовления которой в фольге представлены в нашей статье. Этот вариант запекания более праздничный и идеально подходит для новогоднего и любого другого стола.

Промытое и обсушенное бумажным полотенцем филе необходимо обвалять поочередно в разных видах панировки. Для этого необходимо в отдельной тарелке соединить муку с солью и перцем, в другую посуду высыпать панировочные сухари, а в третьей взбить белок с небольшим количеством воды. После этого филе необходимо обвалять сначала в муке, затем обмакнуть его с двух сторон в белке, после чего опустить в сухари. Подготовленную рыбу выложить на противень, смазанный растительным маслом и отправить в духовку на 20 минут для запекания при температуре 170 градусов.

Как приготовить снежную рыбу в фольге

Предлагаем два варианта приготовления снежной рыбы в фольге. По первому рецепту филе необходимо промыть, просушить и выложить на лист фольги, сложенный вдвое. Затем рыбу нужно посолить и поперчить с двух сторон и добавить по желанию любые травы и специи, например, тимьян, розмарин, любую зелень, чеснок, лимон. Дальше нужно взбрызнуть филе оливковым маслом, запечатать фольгу и отправить рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Второй рецепт приготовления снежной рыбы в фольге отличается от первого тем, что филе не просто запекается с солью, перцем и травами. В него также добавляется специальный сливочный крем, благодаря которому мясо становится необыкновенно сочным и нежным. Для его приготовления мягкое сливочное масло взбивается с лимонным соком и чесночным порошком, после чего полученная масса выкладывается сверху на филе. Фольгу в процессе запекания можно оставить открытой, достаточно только сделать с ее помощью бортики, чтобы весь сок сохранялся внутри блюда.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Любимые булочки (65)
• Ода моему саду (10)
• Живопись. Морские пейзажи (9)
• Художественное творчество (2)
• Блюда из грибов (42)
• Блюда из птицы (40)
• Декоративные растения. (99)
• Знаменитые люди (365)
• Любимые стихи .Любимые поэты (2783)
• Мясные блюда (47)
• Несладкая выпечка (100)
• Почвопокровные растения. (38)
• Розы. (112)
• Русская кухня (81)
• Рыбные блюда (77)
• Салаты и закуски (61)
• Французская кухня (36)
• Фруктовая выпечка и сладкие пироги (121)
• Чебуреки, вареники и пельмени (6)
• Афоризмы (249)
• Благодарность (43)
• Блины, оладьи, пышки, лепешки (15)
• Блокнот садовода (70)
• Блюда из круп (1)
• Блюда из овощей. (55)
• Болезни и вредители сада (18)
• Болезни сердца и сосудов (139)
• Будем помнить. (26)
• Вести из сада (98)
• Видео ролики (252)
• Воспитание детей (47)
• Времена года . Лето (142)
• Времена года. Весна. (195)
• Времена года. Осень (215)
• Времена года: зима (142)
• Готовим на даче (14)
• День Победы (50)
• Десерты (17)
• Дети (412)
• Диетическое питание (23)
• Дни рождения (110)
• Доброта (389)
• Женские образы в живописи (1036)
• Живопись и фотография. Портреты (42)
• Живопись — иконы (15)
• Живопись . Пейзажи . (471)
• Живопись жанровая (812)
• Живопись и фото. Ромашки. (21)
• Живопись и фотография. Птицы (12)
• живопись историческая (8)
• Живопись наивная (287)
• живопись цифровая (2)
• Живопись. Акварель. (33)
• Живопись. Двое. (66)
• Живопись. Дети. (244)
• Живопись. Животные. Птицы. (17)
• Живопись. Москва. (10)
• Живопись. Цветы садов, лесов и лугов (37)
• Живопись.Натюрморты. (482)
• Живопись.Пейзажи.Россия (43)
• Заготовки из фруктов (1)
• Здоровье на даче (4)
• Золотой век русской поэзии (95)
• Интересно (339)
• Итальянская кухня (11)
• Картинки (33)
• картофель (6)
• Кексы, маффины, печенье, куличи, рулеты (94)
• Кино, театр (153)
• Книги, журналы, газеты, интернет (391)
• Кулинария постная (8)
• Кулинарный блокнот (23)
• Кухни разных стран мира (16)
• лекарственные садовые растения (5)
• Луковичные многолетники (14)
• любимые мультфильмы (8)
• Любимые песни (161)
• Любимые ромашки . (148)
• Любимые художники. Моя галерея. (177)
• Макросъемка (21)
• Медики (19)
• медицинские истории (18)
• Микроволновая кулинария (41)
• Мировые шедевры (29)
• Мои мысли и истории из жизни (229)
• Мои фотографии (693)
• Мой аптекарский сад. Лекарственные растения и цвет (22)
• Мой сад (574)
• Мой сад. Газоны. (5)
• Мой сад. Первоцветы. (13)
• Молитвы (74)
• Молочные блюда (7)
• Монастыри и Храмы (8)
• Москва (9)
• Моя семья (80)
• Мудрые мысли. (742)
• Музеи мира (13)
• музыка кино (45)
• Музыка классическая (103)
• Мультфильмы (11)
• Напитки (18)
• народные лечебные средства (49)
• Наше здоровье (423)
• Нежность (485)
• Новый год и Рождество (148)
• О любви (817)
• Однолетники в саду (1)
• Оформление дневника (80)
• Памятники (6)
• Первые блюда (23)
• Печаль (280)
• Печем хлеб (127)
• Печем яблочные пироги (79)
• пирожные, торты. (6)
• Письма и истории о любви (13)
• плейкасты (52)
• Поздравления (145)
• Полезные советы (377)
• Политика (64)
• Праздники (459)
• Приметы (43)
• Притчи (367)
• Психологические проблемы (1277)
• Путешествия (59)
• Радость (633)
• Разговоры на крылечке.Психологические проблемы (141)
• Рамочки (199)
• Рассказы о цветах и растениях (22)
• Религиозная живопись. (182)
• Религиозные праздники (149)
• Религия (27)
• Серебряный век (13)
• Сказки, рассказы, истории, эссе (353)
• Солим, маринуем. (14)
• Стихи и проза друзей (62)
• Стихи поэтов интернета (1126)
• Стихи, рассказы, эссе и сказки авторов интернет (945)
• Счастье (893)
• Творог, творожные запеканки, пироги с творогом (58)
• Тесто (9)
• Фигурное катание (13)
• Фотографии мастеров (581)
• Фруктовые деревья (3)
• Хорошая музыка. (1648)
• цветочные истории (23)
• цветы многолетники (113)
• Цветы моего сада (254)
• Цитаты (106)
• Чемпионаты по фигурному катанию (3)
• Юмор (57)

—Цитатник

простые рамки для записи Ваш текст источник ВераНик Ваш текст источник ВераНик

«Астры и мечты». Натюрморты Риты Бекман. Астры — искры, астры — звезды, Космоса цветы.

Картина дня. William Henry Gore RI (1857–1942, English) William Henry Gore Молитва.

рамочки для постов . Здесь будет ваша запись. . Здесь будет ваша запись. . Зде.

Друзья уходят… Друзья уходят… Не простившись, молча, Туда, откуда и возвра.

—Ссылки

—Музыка

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Рыба запеченная «Неженка»

Нам потребуется: филе рыбы 500 -600 гр., 2-3 головки репчатого лука, 150- 200 гр. крабовых палочек, 2 яйца, 5-6 столовых ложек майонеза, тертый сыр, зелень.

Филе рыбы ( у меня была телапия) посолить, поперчить, подкислить лимонным соком и дать постоять 30 минут.
Форму надо смазать маслом, уложить рыбу ( можно порезать на маленькие кусочки, можно оставить большие куски), на рыбу положить нарезанный полукольцами лук, залить смесью из яиц и майонеза( яйца и майонез ложкой перемешать до консистенции сметаны). Сверху посыпать блюдо нарезанными крабовыми палочками

и поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать 20 минут. За пять минут до готовности я посыпала наше блюдо натертым сыром.

Подавала рыбу на стол прямо в форме, посыпала сверху мелко нарезанной зеленью. К рыбе у нас был картофельные гратин и обычный салат из огурцов и помидор с зеленью.

Рецепт взят из маленького кулинарного журнальчика « Чудо Поварешка» май 2012 год

Рубрики:

Рыбные блюда

Метки: рыба духовка

Процитировано 12 раз
Понравилось: 4 пользователям

Источник

Рыбка «Неженка»

Рыбное филе под креветками и сметанным соусом.

Ингредиенты для «Рыбка «Неженка»»:

• Филе рыбное (белой рыбы) — 3 шт
• Креветки — 500 г
• Рис — 100 г
• Сметана — 250 г
• Майонез — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Вода (кипяченая)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2260 ккал	белки 223.2 г	жиры 123.4 г	углеводы 65.2 г
Порции
ккал 1130 ккал	белки 111.6 г	жиры 61.7 г	углеводы 32.6 г
100 г блюда
ккал 137 ккал	белки 13.5 г	жиры 7.5 г	углеводы 4 г

Рецепт «Рыбка «Неженка»»:

Придумала рецепт вчера, решила порадовать любимого!

Берем филе рыбки, я взяла минтай, режем на кусочки и укладываем в форму для запекания. Креветки отвариваем, чистим и посыпаем ими рыбку (кто любит побольше, кладите больше — будет вкуснее!).
Рис не варим, а просто посыпаем сверху то, что у нас уже в форме.

Делаем заливку: смешиваем сметану, майонез, разбавляем их чуть-чуть водичкой, солим и совсем немножко перчим.

Ставим в духовку минут на 30 при температуре 150*С.
То, что получается, невозможно описать — тает во рту.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рыбное филе под креветками и сметанным соусом.

Похожие рецепты

Запеченная рыба «Под шубой»

Сом, запеченный под сыром с помидорами

Минтай, запеченный в духовке с овощами

Скумбрия запеченная «Сыр с чесноком»

Форель в лимоне

Лосось в апельсиновом соусе «Сяки оранжеяки»

Кета в пивном кляре

Судак под домашним майонезом

Котлеты из консервов «Сардины в масле»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «От Шефа»

Мусс из скумбрии горячего копчения

Шоколадный пирог с черникой

Комментарии и отзывы

10 июня 2018 года lesnoes #

22 сентября 2014 года maffuly #

15 февраля 2010 года off-on deleted #

15 февраля 2010 года ирина66 #

15 февраля 2010 года Atiana #

18 февраля 2010 года Natali Fire deleted # (автор рецепта)

18 февраля 2010 года Atiana #

15 февраля 2010 года off-on deleted #

18 февраля 2010 года Natali Fire deleted # (автор рецепта)

15 февраля 2010 года kiyarras deleted #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник