С чего приготовить суши если нет нори

Чем заменить нори для суши

Чем заменить нори	Описание
Рисовой бумагой	Лист нори во многих случаях можно заменить рисовой бумагой. Это тонкие полупрозрачные листы высушенного теста, которое состоит лишь из риса, воды и соли.

Такой продукт имеет доступную цену. У рисовых листов круглая форма и очень хрупкая текстура, работать с ними нужно крайне внимательно. Соевой бумагой Из пенки соевого молока делают очень тонкие листы квадратной формы, которые можно использовать в домашних условиях для суши, если под рукой не оказалось нори.

В состав соевой бумаги входит:

• пенка, образовавшаяся на соевом молоке в процессе его производства;
• рис;
• крахмал;
• вода;
• растительное масло;
• соль.

Очень часто в роллах используют соевую бумагу, поэтому такая замена нори точно не испортит вкус любимого блюда. Омлетом Тамаго – это японский омлет, который часто используют для роллов. Это интересная альтернатива листам нори. Есть различные варианты приготовления тамаго. В состав омлета обязательно должен входить:

• сахар;
• соевый соус;
• рисовое вино (мирин).

Листья салата или капусты Приверженцы сыроядения в осенний период не упускают возможности сделать не совсем традиционные суши, где вместо листов нори применяется капуста или свежие листья салата ромэн. В качестве начинки можно использовать любимые овощи, ореховые пасты. Авокадо Ломтики авокадо, аккуратно выложенные вряд могут условно заменить нори, именно в них будут завернуты все традиционные компоненты суши.

Японские суши – блюдо, которое любимо во всем мире. Уже существует масса вариаций с ингредиентами, вкусовыми композициями, которые находят поклонников по всему миру. В классическом исполнении в этом блюде должны присутствовать рис, рыба, морепродукты, а скрепляют это все прессованные водоросли – нори.

Ингредиенты продаются буквально в каждом магазине, поэтому многие готовят японское угощение в домашних условиях. Искать варианты, чем можно заменить нори приходится, если листов водорослей не оказалось в магазине, а отменять планы уже нет желания.

Рисовая бумага

Спринг-роллы традиционно готовят именно в рисовой бумаге. Подходит такая замена и для суши. Этот продукт отличается бюджетной стоимостью и продается во многих магазинах. Листы рисовой бумаги очень хрупкие, перед тем, как начинать процесс приготовления, их нужно размочить в воде, опустив на пару секунд.

Готовые суши можно подавать сырыми, но есть и блюдо, которое перед подачей обязательно обжаривается.

Соевая бумага

Для приготовления суши вместо нори можно использовать соевую бумагу. Этот продукт похож на рисовую бумагу, но имеет и свои отличия. Листы гораздо тоньше тех, которые делают из риса. Перед началом приготовления соевую бумагу можно не замачивать в воде, она достаточно эластичная.

Этот продукт не нуждается в тепловой обработке, его можно есть сырым. Важно знать, что в отличие от нори у такой замены нет своего выраженного вкуса. Соевая бумага хорошо впитывает в себя все вкусы остальных ингредиентов.

Омлет

Многие предпочитают экспериментировать, заворачивая ингредиенты для суши в тонкий омлет. Вкус получается оригинальным и находит все больше новых поклонников.

Листья салата или капусты

Вегетарианцы нередко используют вместо спрессованных листов водорослей капустные листы, салат ромэн. В качестве начинки могут быть совершенно разные компоненты, все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Авокадо

Заворачивать суши можно в тонко нарезанные ломтики авокадо. Такая замена будет достаточно полезной и оригинальной по вкусу.

Есть различные варианты, чем можно заменить нори в домашних условиях, готовя роллы и суши. Выбирать следует, исходя из того, что есть дома или в ближайшем магазине, а также, учитывая свои кулинарные пристрастия.

Источник

Чем заменить нори в роллах и других азиатских блюдах

Некоторые не очень любят яркий рыбный вкус морских водорослей в своих роллах и суши, поэтому приходиться искать, чем заменить нори в азиатских рецептах.

Для россиян вкус этого продукта действительно может показаться странным. К нему еще нужно привыкнуть.

Если вы не готовы добавлять в свои роллы или суши водоросли или их не оказалось под рукой, вот несколько достойных заменителей нори, которые используют в азиатской кухне:

Огурцы

Слайсы из огурца — самый распространенный и доступный заменитель нори в суши и роллах, не имеющий сильного аромата.

Чтобы сделать огуречную обертку, понадобится свежий и твердый огурец среднего размера, очищенный от кожуры.

Срежьте с него кончики, и острым ножом, смоченным в воде, нарежьте овощ на тонкие пластинки. Семенную часть огурца не используйте.

Рисовая бумага

Завернуть роллы или суши в рисовую бумагу вместо нори — первое, что приходит в голову знатокам азиатской кухни. Этот продукт часто можно встретить в блюдах вьетнамской и тайской кухни.

У рисовых оберток немного жевательная текстура и простой легкий вкус, не перебивающий вкус начинок. Спринг-роллы, завернутые в такую бумагу, можно начинить всем, чем угодно: рисом, овощами, креветками и даже мясом.

Перед использованием ее следует погрузить на 30 минут в теплую либо холодную воду для размягчения.

Преимущество роллов в рисовой обертке — стабильность при хранении: в закрытом контейнере в холодильнике они останутся свежими в течение 3-5 дней. Перед употреблением их нужно будет довести до комнатной температуры, и сбрызнуть поверхность теплой водой.

Эти тонкие, полупрозрачные рисовые листы делают из рисовой муки, соли и воды. У них приятная жевательная текстура, хорошо дополняющая вкус роллов.

В продаже встречается рисовая бумага с добавлением тапиоки — она менее пластичная, поэтому не очень подходят для наших целей.

Соевая бумага

Соевая бумага — еще одна отличная замена листам нори, которой пользуются во многих суши-барах, чтобы разнообразить ассортимент своих сетов. У нее удачная текстура — немного жевательная, гибкая, легко рвущаяся при надкусывании.

Первые экземпляры были белого цвета с вкраплением черных кунжутных семечек. Но сегодня этот продукт можно найти в различных цветовых вариациях.

Съедобную соевую бумагу изготавливают преимущественно из прессованных соевых бобов. По-японски ее называют «маменори», и на родине часто используют для приготовления кавайных суши и роллов.

Для окрашивания в яркие цвета производители пищевых соевых листов применяют только натуральные экстракты.

Продукт не содержит глютена, а также особенно ценится вегетарианцами, которые часто не переносят рыбный запах, характерный для морских водорослей.

Мешочки из тофу

Еще один способ приготовления суши без морских водорослей — использование тонких оберток из тофу (инари, юба). Их делают из соевых бобов, и продают в азиатских магазинчиках в готовом виде. Технологически это не совсем сыр тофу, хотя продукт имеет аналогичную текстуру и вкус.

По-японски такое блюдо называется инари-суши. Снаружи — обжаренный во фритюре или просто прижаренный на сковороде лист тофу, сформированный в мешочек, внутри — пропитанный уксусом рис. Идеальное сочное сочетание!

Поджаренные обертки тофу следует предварительно заправить соевым соусом, сахаром и саке — такова традиция приготовления инари-суши.

Тонкий омлет

Яйца — распространенный ингредиент в рецептах суши, который хорошо сочетается с пропитанным уксусом рисом. Приготовьте из них тонкий японский омлет (тамаго), и он станет прекрасной оберткой и альтернативой нори.

Приготовьте классическую смесь для омлета, приправьте солью, сахаром и соевым соусом по вкусу. Можно также добавить рисовое вино (мирин).

Чтобы предотвратить разрыв при завертывании роллов, добавьте немного кукурузного или картофельного крахмала. Вылейте омлетную смесь тончайшим слоем на хорошо прокаленную сковороду.

Роллы и суши с омлетом имеют совершенно иную, очень мягкую текстуру. Но гораздо легче жуются и не имеют морского привкуса.

Листовая капуста

Капустная зелень — отличный овощной вариант, чтобы заменить нори в роллах.

В отличие от морских водорослей, у нее более мягкий ненавязчивый вкус. Что касается листьев, они достаточно прочные, чтобы завернуть в них любую начинку.

В качестве заменителя нори выбирайте самые крупные капустные листья, после чего тщательно промывайте и удаляйте стебли.

Салатные листья

Крупные и крепкие листья салата — еще один возможный заменитель нори в азиатской кулинарии. В них можно завернуть все что угодно. Они придадут блюду аппетитный хруст и приятный цвет.

Перед завертыванием начинки смажьте салатные листья соевым соусом — это поможет рису «прилипнуть» к обертке.

Если структура не позволяет сделать полноценную обертку, всегда можно сформировать листья салата в форме мешочков, и начинить их рисом с другими ингредиентами.

Авокадо

Авокадо тоже часто используют при приготовлении суши/роллов, в том числе в домашних условиях.

Плотные плоды следует тонко нарезать, подобно тому, как это было указано для огурца. После чего выложить в ряд на циновку, и завернуть свои роллы.

Стружка бонито

Стружку бонито (сушеного тунца) используют в приготовлении супа даси, начинки для блюд из риса и холодного тофу, салатов, якисобы, окономияки и пр. Она также актуальна при замене нори в верхнем слое суши и роллов.

Используйте стружку бонито в качестве посыпки. У нее изумительный аромат и вкус, дополняющий вкус других восточных ингредиентов. Идеально сочетается с соевым соусом.

Помимо растительных аналогов и стружки тунца верхним покрывающим слоем для суши и роллов может служить соленый или подкопченный лосось, а также тонко нарезанная свинина, обжаренная в соевом соусе или вяленая ветчина (прошутто).

Если вы не хотите использовать водоросли нори в своих роллах, существует много рецептов без участия этого продукта.

Смотрите видео-рецепт про приготовление роллов без нори:

Источник

Чем заменить ингридиенты японской кухни .

Роллы — это одна из разновидностей популярного японского блюда суши. Узнать его можно по особому способу приготовления. В отличие от суши (продолговатого комочка риса, покрытого рыбой), ролл имеет форму рулета. Существуют десятки видов роллов, которые различаются между собой начинкой. Чтобы порадовать своих домочадцев очередным вкусным блюдом, стоит изучить, с чем делают роллы.

Морепродукты

Рыба — второй по важности компонент (после риса) в классических роллах. В Японии чаще всего для приготовления используют угря, рыбу семейства лососевых, желтохвоста и тунца. Однако это вовсе не означает, что другие морские обитатели не подходят для создания этого кулинарного шедевра.

Красная рыба. Такой продукт в традиционном блюде используется в сыром виде, однако в русской кухне многие блюда модифицируют и переосмысливают. По этой причине смело можно использовать малосольную или копченую рыбу. Если выбор сделан в пользу сырой, то покупать ее нужно только у проверенных продавцов. Продукт должен быть идеально свежим и не содержать в себе паразитов.

Сельдь. Дорогую красную рыбу можно заменить бюджетной соленой сельдью. Вкус готового блюда от этого ничуть не пострадает. Чтобы заглушить избыток соли, начинку стоит дополнить ломтиком свежего огурца.

Угорь. Роллы с такой начинкой часто выбирают любители пикантного вкуса. Опытные сушисты могут дать ценный совет: для этого можно использовать копченый продукт. Гармонию вкуса таким роллам сможет придать кусочек авокадо или нежнейший сливочный сыр.

Икра. Этот любимый многими морепродукт используется в роллах скорее в декоративных целях. Благодаря многоцветию продукта порция роллов становится не только вкусной, но и оригинальной. Крупные икринки укладывают сверху, а икра летучей рыбы сможет покрыть ролл со всех сторон.

Кальмары. Не упомянуть такой продукт было бы неправильным, так как кальмар — один из лучших вариантов ответа на вопрос о том, с чем делают роллы и суши. Такие дары моря можно смело использовать вместе с огурцом, икрой, красной рыбой.

Креветки. Это еще один продукт, который идеально подходит в качестве начинки для роллов. Мясо креветок обладает нежной текстурой и легким морским вкусом. Чтобы раскрыть все вкусовые качества этого морепродукта, варить его нужно не более минуты. В противном случае креветки станут жесткими.

Мясные продукты

Некоторые полагают, что рыба и креветки — единственные ингредиенты, подходящие для японского блюда, однако это не так. Если поинтересоваться, с чем делают роллы во многих суши-барах России, то в числе наиболее востребованных начинок окажутся мясные изделия. В Стране восходящего солнца таких кулинарных изысков не найти, однако для жителя России сочетание риса и мяса является привычным.

Ветчина. Такой продукт обладает богатыми вкусовыми качествами. Кроме того, ветчина найдется на прилавках любого магазине и не потребует больших финансовых затрат. Чаще всего ветчину нарезают тонкими пластинами и покрывают ими ролл сверху. Внутри может присутствовать любой овощ, омлет, сыр твердых сортов.

Курица. Нежное куриное мясо просто создано для приготовления ароматных пикантных суши и роллов. Часто курицу дополняют долькой огурца и сливочным сыром. Особой популярностью пользуются теплые куриные роллы.

Как приготовить нори

Нори называют прессованные листы морских водорослей, похожие на бумагу. Сушёные нори бывают тёмно-коричневого цвета, чёрного и зеленоватого оттенка. Листы нори — это самый необходимый продукт для приготовления суши и роллов. Кроме этого с ними готовят онигири. Измельчённые водоросли нори можно добавлять в любое японское блюдо, например мисо-суп, бульон даши, или японскую лапшу, как приправу, они придают блюду приятный рыбный вкус.

Нори прекрасно сочетаются по вкусу с японским рисом. Водоросли нори — это низкокалорийный продукт, который очень богат минеральными веществами и витаминами и если вы ведёте здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, то вам следует добавить их в свой рацион. Мне очень нравится вкус сушёных нори и иногда я ем их как чипсы)

Чаще всего конечно же нори используют в приготовлении суши и роллов и многие начинающие готовят роллы из целого листа нори, поэтому у них получаются неправильные роллы «улитки». Скажу честно, раньше я тоже готовила роллы именно так) Но мы же хотим готовить роллы правильно!?

Для каждого типа роллов нужно брать определённый размер листа нори!

Роллы бывают нескольких видов: тонкие простые роллы «Хосомаки» (с одной начинкой), толстые сложные роллы «Футомаки» (с несколькими начинками) и роллы рисом наружу «Урамаки» (например: Филадельфия, Калифорния и т.д). Теперь давайте разберём какой размер нори нужно использовать для приготовления каждого вида роллов.

Роллы Футомаки (толстые роллы с несколькими начинками) всегда готовят из 2/3 листа нори. Для этого возьмите лист Нори и отрежьте его прямо по перфорации (линии), как показано на фото, чтобы у вас получилось 2/3 листа.

Cовет: Только ни в коем случае не выкидывайте отрезанную часть Нори! Из них вы можете приготовить прессованные суши или суши-гунканы. Я всегда их аккуратно складываю в пакетик, плотно закрываю и убираю, а когда я собираюсь готовить прессованные суши или суши-гунканы, я их аккуратно вынимаю из пакета и готовлю. Представьте какая экономия листов Нори. И я считаю, что этот совет дорогого стоит.

Хотя я очень часто готовлю прессованные суши, но посмотрите сколько уже таких отрезанных листов Нори я накопила))

Роллы Хосомаки (тонкие простые роллы с одной начинкой) нужно готовить из половины листа нори. Но если вы хотите приготовить эти роллы размером немного побольше, тогда готовьте их из 2/3 листа, так как в половину листа нори поместится только небольшое количество риса и начинки.

А также роллы Урамаки (роллы рисом наружу) всегда готовят из половины листа нори. Для этого возьмите лист нори и разрежьте его пополам.

С овощами

Возвращаясь к вопросу о том, с чем можно делать роллы, нельзя не упомянуть овощи. Растительные ингредиенты чаще всего используют не в качестве самостоятельной начинки, а в качестве дополнения к рыбе или мясу.

Свежий огурец. Этот продукт можно назвать беспроигрышным вариантом, так как он удачно сочетается практически с любыми другими ингредиентами (соленой и копченой рыбой, ветчиной, курицей). Без огурца не обойтись в том случае, если блюду нужно придать свежесть и легкость.

Соленый огурец. Такой ингредиент стоит использовать осторожно, так как его насыщенный вкус может перебивать вкус многих других продуктов.

Авокадо. Такой продукт придет на помощь, если хозяйка не знает, с чем делать домашние роллы, когда все классические варианты уже исчерпаны. Авокадо добавляет готовому блюду сладковатый привкус, поэтому такие рецепты понравятся не каждому. Между тем можно найти удачное сочетание с рыбой или мясом.

Ананас. Как и предыдущий вариант, суши и роллы с ананасом — довольно пикантное блюдо с необычным вкусом и ароматом. Идеальный тандем достигается при совмещении с куриным мясом.

Салат чука. Для тех, кто теряется в догадках, с чем делают роллы для вегетарианцев, салат чука станет настоящей находкой. Приправленный пикантным соусом, такой салат выкладывают в середину ролла. В качестве верхнего слоя часто используют листы нори.

Как правильно приготовить рис

Круглозерный непропаренный рис перебирают, тщательно промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого крупу заливают чистой водой на 1 час и промывают еще 1 раз.

В кастрюлю с толстым дном (не эмалированную) помещают рис и заливают водой. Пропорции злака и воды: 200 г/250 мл. Воду довести до кипения на среднем огне, после чего огонь убавляют и варят еще 15 минут. По прошествии этого времени кастрюлю снимают с огня, но крышку не открывают еще 15 минут.

Роллы в домашних условиях

Так сложилось, что большинство людей относятся к японской кухне крайне негативно. В основном такие случаи происходят из-за неудачного первого знакомства. Во избежание этого можно попробовать приготовить роллы и суши самостоятельно. Достаточно лишь обладать несколькими навыками и знать основные секреты.

Необходимые инструменты для приготовления

Итак, помимо наличия желания и продуктов ещё необходимо иметь некоторые инструменты для приготовления домашних роллов.

В их число могут входить:

• специальный острозаточенный нож для нарезки роллов;
• бамбуковый коврик. Другое его название – макита;
• пищевая плёнка.

Если вы уже немного «набили руку», то процесс приготовления не составит для вас особого труда. Дилетанты же могут воспользоваться специальной машинкой для нарезки роллов. Вместе с ней блюдо получится не хуже, чем в суши-баре. Можно обойтись также без пищевой плёнки, но вместе с ней приготовление станет проще. К тому же так роллы получаются аккуратнее, да и сам процесс будет протекать проще и быстрее.

Как приготовить рис для роллов?

Учтите, что для приготовления роллов необходимо использовать исключительно круглозёрный рис. Если вы хотите следовать традициям, то можно приобрести и специальный японский рис, который продаётся в магазинах в отделе азиатской кухни.

Необходимые ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• соль – 1 коф. ложка;
• сахар – 0,5 ст. ложки;
• рисовый уксус – 2 ст. ложки.

1. Для начала тщательно промойте рис несколько раз ледяной водой до тех пор, пока она не будет стекать абсолютно прозрачной.
2. Высыпьте его в кастрюлю, залейте двумя с половиной стаканами воды. Никаких специй добавлять не нужно и солить тоже.
3. После закипания воды, убавьте огонь до минимума и плотно закройте рис крышкой.
4. Продолжайте варить на протяжении 10-15 минут, но не переварите. Мешать рис и снимать крышку с кастрюли не следует.
5. Добавьте в рисовый уксус соль, сахар и отправьте смесь на медленный огонь.
6. Как только кристаллики полностью растают, снимите заправку с печи.
7. Готовый рис должен пропариться около 10-ти минут с закрытой крышкой и только после этого её можно снять.
8. Переложите рис в миску и равномерно полейте его ещё горячим уксусной смесью.
9. Перемешайте, и когда рис остынет, можно заняться непосредственно приготовлением закуски.
10. Рисом нужно воспользоваться сразу после приготовления. Если убрать его в холодильник, то он станет жёстким и невкусным.

Приготовление соуса для риса

В слегка подогретом уксусе растворяют небольшое количество соли и сахара. Полученную жидкость тонкой струйкой вливают в уже сваренный настоявшийся теплый рис. Для равномерного перемешивания стоит воспользоваться лопаткой. При этом движения должны быть легкие перемешивающие. Заправленный рис следует накрыть бумажным полотенцем и ненадолго оставить для лучшего впитывания соуса.

Сборка роллов с листом нори

Для сборки потребуется макису (специальный коврик для формовки роллов), который покрывают пищевой пленкой. Лист нори складывают вдвое и разрезают. На коврик нужно положить лист таким образом, чтобы блестящая сторона оказалась внизу. На лист равномерно распределяют 4 ст. л. риса. От верхнего края должно оставаться 1 см свободного пространства, от нижнего края — около 0,5 см. В высоту слой риса не должен превышать 0,7 мм.

Полосой укладываю продукты (с чем делают роллы, мы перечислили выше — это может быть рыба, мясные продукты или овощи). После этого нижний край листа нори необходимо совместить с нижним краем коврика. Край приподнимают и сворачивают рулетом, при этом необходимо слегка поддерживать начинку. Чтобы узнать, как это выглядит на практике, просмотрите видеоролик.

Сборка роллов без листа нори

Принцип сборки роллов остается прежним, однако рис укладывают не на лист нори (как в предыдущем случае), а на пищевую пленку. При выкладывании рисового слоя необходимо следить, чтобы он имел вид ровного прямоугольника. Только в этом случае получатся ровные аппетитные кусочки.

На рис полосой выкладывают любую начинку — все то, с чем можно делать роллы дома. Если верх роллов будет покрываться пластинами красной рыбы или ветчины, эти ингредиенты пока не используют. Ролл сворачивают с помощью коврика стандартным способом, после чего нужно отогнуть пленку.

Чтобы роллы приобрели правильную красивую форму во время сворачивания их нужно слегка примять в форме прямоугольника. На готовый рулет осторожно выкладывают пластины рыбы или ветчины.

Ингредиенты для суши без нори

Для таких суши нам будет необходимо:

• рис специально для суши, приблизительно грамм 30;
• лосось — около 30 грамм;
• огурец — небольшой кусочек;
• сыр «Филадельфия» — 30 грамм;
• кунжут белый и черный — небольшая щепотка каждого вида.

Как видите, нам понадобится небольшой набор продуктов.

Как сделать суши в домашних условиях без нори?

Предлагаем простой рецепт суши без нори. У вас возникнет вопрос, как завернуть суши без нори? Обычная пищевая пленка отлично справится с этой задачей.

1. Отварите рис для суши, пока он будет полностью готов.

2. Выложите на циновку обычную пищевую пленку. Сверху в форме прямоугольника аккуратно выложите рис и разровняйте его.

3. На рис выкладываем небольшой кусочек сыра «Филадельфия» и присыпаем его кунжутом, а сверху кладем тонкую полоску огурчика. Затем заворачиваем рис так, как если бы мы заворачивали его в нори. С помощью пленки мы сделаем это легко

4. Отгибаем небольшой кусочек пленки, рядом с роллом кладем порезанный тонкой полоской лосось. Еще раз оборачиваем уже вместе рыбу и рис. Получается красивый ролл. Разрезаем его на порционные куски.

Если вы задавались вопросом, как сделать суши без нори, то как видите, это довольно просто. Чтобы порадовать себя или своих гостей, вы можете приготовить нет только суши без нори в домашних условиях, но и , и еще много других простых и вкусных рецептов.

Разрезание роллов

Часто начинающие сушисты испытывают сложности с разрезанием рулета на отдельные порции. При этом роллы могут примяться, а рис вывалиться на тарелку.

Чтобы такого не произошло, следует воспользоваться несколькими советами:

1. Нож должен быть с длинным и очень острым лезвием. В этом случае разрезать рулет можно будет одним движением.
2. Чтобы срез получился аккуратным, после каждого очередного ролла необходимо смачивать лезвие ножа в уксусной воде. При таком подходе рис перестанет вываливаться с боков, а то, с чем делают роллы дома (кусочки мяса, рыбы, овощей), будет иметь идеально ровный срез.
3. Профессионалы советуют разрезать рулет в следующем порядке. Сначала делают разрез посередине (получается 2 половины). После этого каждый кусок разрезают еще на 3 части.

Как уже стало понятно, рыба — далеко не единственная начинка для суши и роллов. Для любителей этого японского блюда найдется несколько десятков решений ответа на вопрос о том, с чем делают роллы в домашних условиях.

Что можно использовать вместо циновки

Если циновки дома не оказалось, вместо нее можно взять:

• Кусочек пищевой фольги. Мы аккуратно вырезаем ровные квадраты из нескольких листов. Фольга накладывается по слоям и соединяется. В итоге получается достаточно плотная поверхность.
• Толстый лист бумаги. Для обеспечения гигиеничности его накрывают целлофановым пакетом.
• Салфетки или бамбуковые шторы.
• Несколько слоев пищевой пленки. Вокруг обворачиваем чистым полотенцем.
• Деревянную салфетку. Они часто применяются при подаче горячих блюд. Для приготовления суши маки больше подойдут одинаковые по размеру модели с узкими прутиками.
• Обыкновенные целлофановые пакеты. С таким заменителем ровные и красивые рулетики сделать не получится. Однако после приготовления их форму можно скорректировать вручную.
• Устройство для приготовления суши и роллов. В магазинах бытовой техники можно отыскать суши мейкер. Это устройство значительно упрощает процесс изготовления рулетиков.

Источник