Шампиньоны — рецепты
Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, запекают, готовят на гриле или в глиняных горшочках. Из них делают грибные соусы, подливы, суфле и супы. Также активно шампиньоны используют в качестве начинки для приготовления несладкой выпечки.
Для приготовления блюд с шампиньонами стоит помнить о следующих особенностях этих грибов. Поскольку шампиньон содержит в себе 88-92% воды, этот гриб плохо переносит длительные водные процедуры. Поэтому, чтобы дольше сохранить свежесть грибов, их не стоит мыть. Если же шампиньоны сильно загрязнены, перед приготовлением их стоит очистить сначала ножом, а затем промыть, быстро ополоснув под холодной водой. В большинстве случаев будет достаточно стряхнуть грязь или специальной щеточкой, или воспользоваться чуть влажной тканью.
Шампиньоны имеют нейтральный вкус, чтобы усилить его, во время обжаривания добавьте в шампиньоны немного соевого соуса 1-2 ст. л. В результате такой добавки невыразительные шампиньоны приобретут по-настоящему «грибной» вкус.
Однако, шампиньоны вкусны и в сыром виде. В отсутствие тепловой обработки в грибах остается гораздо больше полезных веществ. Достаточно лишь очистить шампиньоны с помощью сухой или слегка влажной ткани, а затем нарезать их пластинками. Выложить нарезанные грибы в тарелку, приправить свежемолотым черным перцем (или смесью черного и белого перца), сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Вкуснее всего сырые шампиньоны есть с зеленым салатом и кусочками бородинского хлеба, подрумяненными под грилем.
Источник
Крупные шампиньоны
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом крупные шампиньоны: 513
19 ноября 2015, 21:44
26 ноября 2019, 13:20
21 мая 2008, 01:44
6826 30 мин. 2 19 27
11 ноября 2011, 20:42
19 сентября 2019, 00:28
24 августа 2010, 03:45
22692 20 мин. 6 12 13
16 июля 2015, 09:27
15 сентября 2016, 19:32
28 июня 2018, 19:43
13247 120 мин. 5 18 27
18 ноября 2015, 15:52
7344 10 мин. 4 41 74
26 марта 2008, 17:13
12984 50 мин. 6 22 46
23 февраля 2009, 16:43
15 октября 2007, 19:51
9089 30 мин. 7 30
24 мая 2009, 13:31
12 апреля 2013, 20:57
20 мая 2011, 19:36
02 октября 2008, 13:45
8522 30 мин. 30 55
01 октября 2008, 16:05
18 декабря 2010, 23:59
5652 30 мин. 13 34
15 октября 2008, 14:15
13728 15 мин. 4 18 44
05 января 2008, 11:37
9490 30 мин. 4 22 47
12 октября 2009, 02:30
24 июля 2011, 19:50
26 февраля 2008, 14:40
09 января 2015, 11:48
02 июля 2008, 12:33
30 ноября 2015, 17:48
8949 90 мин. 28 68
30 октября 2008, 19:05
02 мая 2008, 22:10
74942 10 мин. 2 18 22
02 марта 2013, 13:23
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Источник
Крупные шампиньоны
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом крупные шампиньоны: 513
19 ноября 2015, 21:44
26 ноября 2019, 13:20
21 мая 2008, 01:44
6826 30 мин. 2 19 27
11 ноября 2011, 20:42
19 сентября 2019, 00:28
24 августа 2010, 03:45
22692 20 мин. 6 12 13
16 июля 2015, 09:27
15 сентября 2016, 19:32
28 июня 2018, 19:43
13247 120 мин. 5 18 27
18 ноября 2015, 15:52
7344 10 мин. 4 41 74
26 марта 2008, 17:13
12984 50 мин. 6 22 46
23 февраля 2009, 16:43
15 октября 2007, 19:51
9089 30 мин. 7 30
24 мая 2009, 13:31
12 апреля 2013, 20:57
20 мая 2011, 19:36
02 октября 2008, 13:45
8522 30 мин. 30 55
01 октября 2008, 16:05
18 декабря 2010, 23:59
5652 30 мин. 13 34
15 октября 2008, 14:15
13728 15 мин. 4 18 44
05 января 2008, 11:37
9490 30 мин. 4 22 47
12 октября 2009, 02:30
24 июля 2011, 19:50
26 февраля 2008, 14:40
09 января 2015, 11:48
02 июля 2008, 12:33
30 ноября 2015, 17:48
8949 90 мин. 28 68
30 октября 2008, 19:05
02 мая 2008, 22:10
74942 10 мин. 2 18 22
02 марта 2013, 13:23
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Источник