С чем можно приготовить омлет если нет молока

Как приготовить омлет без молока на сковороде и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Классический омлет готовится с добавлением молока, но если вы не употребляете этот продукт или хотите поэкспериментировать, попробуйте приготовить омлет с начинкой без использования молока. Благодаря этому блюдо останется пышным и нежным, а в качестве начинки вы сможете использовать все, что найдете у себя в холодильнике.

В этой статье я расскажу, как сделать омлет без молока на сковороде и расскажу секреты его приготовления.

Рецепт омлета без молока с колбасой и сыром

Ингредиенты

яйца	2 шт.
помидоры	50 г
сыр	17 г
сливочное масло	5-7 г
колбаса	3-4 ломтика

Пошаговое приготовление

1. Для начала поставим сковороду на огонь, чтобы она раскалилась, пока мы подготовим ингредиенты для омлета.
   
2. В отдельную посуду разбиваем 2 яйца и разбалтываем их до однородности.
   
3. Кладем на сковороду 5-7 г сливочного масла.
   
4. Затем выливаем яичную смесь. Следите за тем, чтобы сковорода была хорошо раскалена, иначе омлет может прилипнуть.
   
5. Берем 3 ломтика колбасы и нарезаем ее средней соломкой. По желанию колбасу можно заменить ветчиной. Точно также нарезаем на произвольные кусочки 15 г твердого сыра. Количество колбасы и сыра вы можете регулировать на свое усмотрение. На этом этапе также можно добавить соль и различные специи.
   
6. Когда омлет поджарится, выкладываем на одну его часть сыр и кусочки колбасы.
   
7. Далее накрываем сыр с колбасой второй частью омлета. Жарим его еще несколько минут, чтобы успел расплавиться сыр.
   
8. Переворачиваем омлет на другую сторону и жарим до золотистой корочки.
   
9. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью или кружочками свежего помидора.

Видеорецепт

Посмотрите, как легко можно приготовить вкусный и сытный завтрак.

Омлет с сыром по-французски

Ингредиенты

яйца	2 шт.+1 желток
зеленый чеснок	5 г
сыр	25 г
сливочное масло	25 г
оливковое масло	5 мл
соль	1 щепотка
черный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем в миску 2 яйца. Для того чтобы омлет получился более насыщенным по цвету и по вкусу, добавляем еще 1 желток.

Видеорецепт

Все секреты приготовления омлета можно посмотреть на предложенном видео.

Омлет без молока с сухариками и сыром

Ингредиенты

яйца	4 шт.
белый хлеб	2 ломтика
сыр	30 г
сливочное масло	25 г
растительное масло	10 мл
сушеная зелень	5 г
соль, перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем мелкими кубиками 2 ломтика белого хлеба. Подсушиваем его на сковороде с небольшим количеством подсолнечного или другого растительного масла до золотистости.
   
2. А тем временем разбиваем в миску 4 яйца и добавляем к ним соль по вкусу.
3. Взбиваем яйца при помощи вилки или венчика.

Несмотря на отсутствие молока, омлет получается очень легким и воздушным. Такое блюдо отлично сочетается со свежими овощами или зеленью.

Видеорецепт

Не пропустите видео с пошаговым приготовлением омлета без молока.

Напоследок хотела бы дать несколько советов по приготовлению этого нехитрого блюда.

Тонкости приготовления омлета

• Яйца обязательно должны быть качественными и свежими. Если вы сомневаетесь в их свежести, опустите яйцо в стакан с водой. Если яйцо свежее, оно утонет. Несвежие яйца всплывают на поверхность.
• Обязательно используйте тефлоновую сковороду, чтобы омлет не прилипал и легко переворачивался.
• Взбивайте яйца не более 30 секунд, иначе омлет получится жестким.
• Используйте крышку, тогда блюдо получится пышным и румяным.
• Куриные яйца можно заменить перепелиными. В таком случае вместо 1 куриного яйца вам понадобится 3 перепелиных.

Понравились мои рецепты, тогда обязательно посмотрите, как приготовить омлет в микроволновке или запечь в духовке. Также вам пригодится рецепт омлета с овощами, а если хотите удивить своих родных, приготовьте японский омлет на завтрак или невероятно вкусный омлет в пакете.

Источник

Омлет без молока в мультиварке 🥝 можно ли готовить из яиц на воде, рецепт в сковороде, в духовке

Как приготовить омлет без молока? В чем секрет и особенности приготовления? Как выбрать ингредиенты и правильно их приготовить? Узнайте историю происхождения блюда, а также освойте несколько простых и вкусных рецептов на каждый день.

История блюда

Омлет — блюдо из яиц, знакомое каждому из нас. Мнения историков о происхождении омлета разделились. Одни считают, что пришло оно к нам из Древнего Рима, другие — приписывают ему французские корни. Существует большое количество вариаций омлета. Итальянцы готовят фриттату, в Японии блюдо носит название омурсета, а в Испании — тортилья. Французы готовят омлет только из яиц и пряных трав, без добавления молока, воды или муки. Наши предки из Древней Руси тоже готовили похожее блюдо под названием драчена.

Классический рецепт омлета подразумевает применение молока. Но, можно ли получить пышное и нежное блюдо без него и добавить вместо молока воду?? Ведь некоторые люди страдают непереносимостью лактозы или доминирующего сахара в молоке. Для них будет актуальным рецепт омлета без молока в мультиварке, на сковороде или в духовке с пряной зеленью, сыром, салом, овощами, ветчиной.

Секреты приготовления. Как делать омлет без молока

Как сделать омлет без молока вкусным и пышным? Достичь необходимого результата помогут простые правила.

• Только свежие ингредиенты. Выбирайте яйца с неповрежденной матовой скорлупой без шероховатостей. Сомневаетесь в свежести яиц? Проведите простой тест. Опустите яйцо в соленую воду. Свежее яйцо утонет, а несвежее — всплывет на поверхность.
• Взбивайте вручную. Наилучшего результата можно добиться, взбивая яйца вилкой или венчиком вручную. Миксер используйте только для омлета-суфле.
• Меньше жидкости. Избыток жидкости приводит к тому, что готовое блюдо оседает и выделяет воду.
• Правильная посуда. Чтобы достичь наилучшего результата, готовьте омлет без молока на сковороде из чугуна с толстым, ровным и гладким дном. Заполняйте ее подготовленной массой на 1/3. В процессе приготовления она поднимется.
• Используйте крышку. Желательно с отверстием для отвода влаги. Чтобы блюдо получилось пышным и румяным, смажьте крышку изнутри сливочным маслом.
• Равномерное прожаривание. Начинайте готовить блюдо на сильном огне, как только оно начнет подниматься, убавьте пламя и периодически немного встряхивайте.
• Добавьте манку или муку. Они придадут блюду пышности. Однако следует помнить — их избыток может привести к обратному результату и превратить его в плоский тугой корж.
• Зелень и иные ингредиенты добавляйте во взбитую массу. Это поможет сохранить воздушность блюда.

Простые рецепты

Омлет на сковороде с водой

Омлет без молока на сковороде по классическому рецепту — отличный вариант для людей, страдающих непереносимостью лактозы, а также для тех, кто следит за фигурой. Отсутствие молока или ряженке снижает калорийность готового блюда.

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 3 штуки;
• вода кипяченая — 1 ст. ложка;
• соль, перец.

1. Разделите желтки и белки.
2. Вспеньте белки венчиком и влейте в желтки, не прекращая взбивать.
3. Добавьте воду, продолжайте взбивать.
4. Посолите, добавьте перец.
5. Вылейте смесь на нагретую, смазанную маслом сковороду. Накройте крышкой, доведите огонь до максимума.
6. Убавьте огонь до минимума после того, как смесь поднимется. Жарьте еще 2 минуты.

Подайте блюдо с легким салатом из овощей, сыром и цельнозерновыми хлебцами.

В духовке с овощами

Приготовленный в духовке омлет без молока более пышный, с четкой формой. На сковороде блюдо пропекается неравномерно, в духовке этого можно избежать. Такой омлет станет хорошим дополнением диетического рациона для всей семьи. Испечь его можно с добавлением сыра, грибов, овощей, зелени, фарша.

Вам понадобятся:

• яйца куриные — 5 штук;
• сметана — 3 ст. ложки;
• помидор средний — 1 штука;
• болгарский перец — 1 штука;
• мука — 1 чайная ложка;
• специи.

1. Разделите желтки и белки.
2. Вспеньте венчиком белки, добавьте желтки, продолжайте взбивать.
3. Добавьте сметану, муку, специи непрерывно взбивая массу.
4. Нарежьте помидор и перец кубиками, соедините с яичной массой.
5. Вылейте смесь, в предварительно смазанную маслом форму для запекания.
6. Выпекайте в течение 30 минут. тридцать минут.

В духовке яичница без молока приобретает аппетитную румяную корочку. Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью, подавать с майонезом или сметаной. Постряпать такое блюдо можно быстро и легко.

В мультиварке

Блюдо, приготовленное в мультиварке, считается диетическим, получается равномерно пропеченным, ароматным, сочным и без лишней жидкости. Приготовленное таким способом блюдо — аналог омлета без молока на пару.

Вам понадобятся:

• яйца куриные — 5 штук;
  вода кипяченая — ½ стакана;
  сыр — 100 г;
  соль, перец.

1. Перемешайте яйца вилкой.
2. Натрите сыр.
3. Добавьте в яичную массу воду, тертый сыр, соль, перец.
4. Влейте смесь в форму для запекания, поставьте ее в корзину для варки на пару.
5. Готовьте 30 минут в режиме «Варка на пару».

Чтобы омлет не утратил пышности, остудите его в мультиварке, не открывая крышки, 10 минут. Подавайте с зеленью и обжаренными на оливковом масле ржаными тостами.

Оригинальные рецепты

Цветной омлет

Предлагаем приготовить оригинальный цветной вариант блюда. Яркий и вкусный омлет без молока для детей станет хорошей заменой привычному завтраку.

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 3 штуки;
• крупа манная — 1 чайная ложка;
• сливочное мало — 10 г;
• сладкий перец красного и желтого цвета — 2 штуки;
• лук — 1 небольшая головка;
• крупный помидор — 1 штука;
• зелень укропа;
• соль.

1. Нашинкуйте перец кубиками, лук полукольцами.
2. Очистите помидоры от кожицы, нарежьте небольшими кубиками.
3. Взбейте яйца.
4. Всыпьте манку, оставьте на 10 минут для набухания.
5. Взбейте смесь повторно, добавьте соль.
6. Обжарьте овощи с добавлением сливочного масла.
7. Влейте яичную массу в форму, накройте крышкой, запекайте в духовке при средней температуре 15 минут.
8. Посыпьте блюдо измельченной зеленью. Подавайте на стол.

По этому рецепту можно приготовить омлет без молока в микроволновке.

«Аристократ» в духовке

Оригинальный омлет с запеченными желтками обладает мягким сливочным вкусом. Готовится блюдо в духовке. Перед тем как начать приготовление, не забудьте разогреть духовку минимум до 1600. Жарить на растительном масле.

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 3 штуки;
• сыр гауда — 50 г;
• сливочное масло — 40 г;
• соль, перец.

1. Разделите желтки и белки, вспеньте белки до образования крепкой пены. Используйте миксер.
2. Добавьте специи.
3. Натрите сыр.
4. Вылейте белковую пену в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте поверхность деревянной лопаткой, смоченной в холодной воде.
5. Разложите целые желтки по поверхности белковой пены, засыпьте сыром, исключая поверхность желтков.
6. Выпекайте 20-25 минут при 160-180°.

Блюдо получается пышное с плотной, но нетвердой, консистенцией. Сыр гауда можно заменить любым другим с твердой текстурой. Особый аромат блюду придаст щепотка мускатного ореха или куркумы. Приятным вкусом обладает омлет без молока с майонезом из перепелиных яиц.

Как видите, классический рецепт омлета без прокисшего молока приготовить совсем несложно. Различные ингредиенты и способы приготовления открывают широкие возможности для импровизации. Попробуйте создать собственный вариант этого блюда, которое украсит любой стол!

Источник