С чем можно приготовить отбивную свинину

Отбивные из свинины

Подборка рецептов сочных отбивных из свинины с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить свиные отбивные вкусно, сочно, мягко и без лишних усилий!

Отбивные из свинины — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты отбивных из свинины
Рецептов в подборке: 62 шт.

Ингредиенты

Свинина отбивная — 700 г

Ананасы консервированные кольцами — 1 банка

Сыр твёрдый — 100 г

Соль,перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Йогурт греческий — 2 ст.л

Горчица русская — 1 ст.л.

Горчица дижонская (с зернами) — 1 ст.л.

Чеснок молотый сушеный — 0,5 ч.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное — 1-2 ст.л. (для жарки)

Ингредиенты

Отбивные свиные — 2 шт;

Соевый соус- 3 ст.л;

Томатная паста или кетчуп — 2 ст.л;

Лимонный сок — 2 ст.л;

Имбирь молотый — 1/2 ч.л;

Красный перец -1/4 ч.л;

Зеленый лук — 5 перышек;

Растительное масло — 3 ст.л;

Хмели -сунели — 1 ч.л;

Крахмал для панировки.

Ингредиенты

Свинина мякоть — 800 г

Сливки или молоко — 0,5 стакана

Мука — для панировки до 0,5 стакана

Панировочные сухари — 1-1,5 стакана

Чеснок — 2-3 зубчика

Растительное масло — 3 ст.л.

Перцы молотые — по желанию

Ингредиенты

Шампиньоны — 200 г

Картофель — 400 г

Лук репчатый — 150 г

Масло подсолнечное — по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Сыр твёрдый – 200 г

Майонез – по вкусу

Отвечаем на самые распространенные вопросы, касающиеся приготовления свиных отбивных .

Какую часть свинины лучше использовать для отбивных?

Для приготовления свиных отбивных лучше всего подойдут: вырезка, корейка или отбивная часть свинины. Перед приготовлением мясо нарезается перпендикулярно волокнам. Толщина отбивных — 1.5-2 см. Затем свинина отбивается и маринуется.

Как лучше всего отбивать свинину?

Мясо отбивается при помощи специального кулинарного молотка. Свинину лучше всего положить в плотный пакет, а затем отбить. Если отбивать мясо в пакете, то его поверхность не превратится в кашу, также пакет послужит отличной защитой вашей кухни от мясного сока 🙂

Сколько времени запекать отбивные из свинины в духовке?

Отбивные из свинины запекаются в духовке примерно 20-30 минут при температуре 190-200 градусов. Время зависит от толщины куска мяса и самой духовки. Главное, не пересушить мясо, именно от времени приготовления зависит сочность свиных отбивных.

Сколько времени жарить отбивные из свинины на сковороде?

На сковороде свиные отбивные жарятся по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Время жарки зависит от толщины куска мяса.

Что приготовить на гарнир к свиным отбивным?

К отбивным из свинины рекомендуем приготовить: Картофельное пюре, Овощной гарнир или Гарниры из риса.

Источник

11 рецептов сочных отбивных из свинины

Приготовьте нежное и вкусное мясо с красным вином, шампиньонами, сметаной, сыром, пивом, горчицей и не только.

Для отбивных подойдут лопатка, корейка и окорок. Мясо лучше использовать охлаждённое. Если у вас замороженная свинина, сначала оттайте её в холодильнике. Излишки жира обязательно удалите. Если есть жилки, аккуратно надрежьте их в нескольких местах.

Перед готовкой промойте мясо и просушите бумажными полотенцами. После нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной по сантиметру-полтора, чтобы свинина прожарилась.

Отбивайте специальным деревянным или металлическим молотком с обеих сторон. Не переусердствуйте, иначе мясо получится сухим. Чтобы сохранить рабочую поверхность чистой, заверните свинину в пищевую плёнку.

Чем толще отбивные, тем дольше их готовить. Для проверки аккуратно проткните или надрежьте кусочек ножом: сок и сама мякоть должны быть светлыми.

1. Отбивные из свинины с горчицей

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 4 столовые ложки горчицы;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо режьте порционными кусочками. Отбейте, натрите горчицей, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

2. Свиные отбивные с соевым соусом

Ингредиенты

• 300 г свинины;
• 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 1–2 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте на три кусочка и отбейте каждый. После обваляйте в крахмале и смочите соевым соусом.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны.

3. Отбивные из свинины с сырной корочкой

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 2 яйца;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• 150 г панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 г муки;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками и отбейте. Яйца немного взбейте. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями и солью. Муку насыпьте в отдельную миску.

Каждую отбивную обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после — в сырную смесь.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по 2–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-румяной.

4. Свиные отбивные в красном вине

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 200–250 мл сухого или полусухого красного вина;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо разрежьте на порционные кусочки. Отбейте, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

Сложите свинину в глубокую миску, залейте вином, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Пару раз перемешайте мясо, пока оно маринуется.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.

5. Свиные отбивные в картофеле

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 500 г картофеля;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук измельчите. Картофель натрите на средней тёрке и отожмите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте овощи с мукой, яйцами, ¼ сметаны, солью и перцем.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Заверните каждую отбивную в картофельную массу. Обжарьте по паре минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка. После переложите в форму для запекания и залейте оставшейся сметаной. Готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 180 °С.

6. Отбивные из свинины с томатной пастой

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками и отбейте.

Лук и чеснок измельчите. Смешайте с томатной пастой, яйцами, мукой, солью и перцем до однородности.

Выложите свинину в томатную смесь, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте отбивные по 2–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

7. Свиные отбивные с пивом и луком

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1–2 веточки розмарина — опционально;
• 2 яйца;
• 100 мл светлого пива;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 3–4 столовые ложки муки;
• 3 ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Лук и розмарин измельчите.

Яйца слегка взбейте, соедините с пивом, горчицей и мукой. Перемешайте до однородности. Добавьте розмарин с луком. Ещё раз всё смешайте.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. По очереди окунайте отбивные в кляр и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

8. Отбивные из свинины с грецкими орехами и сыром

Ингредиенты

• 350 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 г сыра;
• 150 г грецких орехов;
• 3 яйца;
• 4 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи нарубите ножом или измельчите блендером.

Яйца немного взбейте. Грецкие орехи и сыр соедините в отдельной миске.

Каждую отбивную сначала обмакните в яйца, после обваляйте в сырно-ореховой панировке.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжаривайте мясо 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой.

9. Свиные отбивные с помидорами и сыром

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 3 помидора;
• 200 г сыра;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

Яйца взбейте и добавьте немного соли. Муку насыпьте в отдельную миску. Помидоры нарежьте средними кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Отбивные обваляйте в муке, после окуните в яйца. Обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложите мясо в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой. Сверху на кусочки поместите по паре ломтиков помидоров. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 5–7 минут.

10. Отбивные из свинины с шампиньонами

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 3–4 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 столовые ложки сметаны;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 100–150 мл сухого белого вина;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Свинину порежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами, грибы — средними дольками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сметану и майонез смешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.

В форму для запекания вылейте вино, добавьте сливочное масло и половину лука. Сверху положите отбивные, грибы, оставшиеся луковые кольца и чеснок. Покройте сметанно-майонезным соусом и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу.

11. Свиные отбивные со сметаной, горчицей и сыром

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте со сметаной и горчицей.

Противень или ёмкость для запекания смажьте маслом. Выложите отбивные и запекайте в разогретой до 160–180 °С духовке 15 минут. Затем обильно полейте сметанным соусом и готовьте ещё 12–15 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Отбивные из свинины в духовке — 8 рецептов мягких и сочных свиных биточков

Классические свиные отбивные принято готовить на сковороде или же гриле на растительном масле. При этом в настоящее время сторонники здорового образа жизни не хотят страдать от переизбытка холестерина, поэтому запекают мясо в духовом шкафу.

Это вкусное мясо можно подавать на стол в будни и праздники, как самостоятельное блюдо. Если добавить грибы, сыр, помидоры или ананасы, то они станут необычным гарниром, который, непременно, придется всем по вкусу.

Мягкие и сочные отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке (самый вкусный рецепт)

Мягкие отбивные из свинины представляют собой самостоятельное блюдо, которое не требует каких-либо дополнительных соусов и гарниров. Если жарить подобное мясо, то оно получается жестким, а при постепенном тушении в духовом шкафу становится сочным и нежным.

Блюдо лучше всего сочетается с красным или белым полусладким вином, поэтому подойдут для романтического ужина.

• мясо биточное – 800 г.;
• лук репчатый – 3 штуки;
• грибы – 500 г.;
• вода – 150 г.;
• сыр твердый – 150 г.;
• майонез или сметана – 2-3 ст. л.;
• масло растительное;
• соль.

Твердый сыр можно не только натирать на крупной или мелкой терке, но и нарезать ломтиками. По традиции подобные отбивные советуют готовить без приправ и специй, или же добавлять в них черный молотый перец. Это правило можно нарушить, добавив имбирь и паприку, куркуму и кориандр, мускатный орех и карри.

1. Нарезать мясо на 8 равных кусков.
2. Отбить каждый ломоть с двух сторон.
3. Нарезать вымытые и очищенные грибы не толстыми дольками.
4. Положить грибы в глубокую сковороду и залить водой.
5. Протушить грибы на плите 10-15 минут.
6. Нарезать лук на полукольца.
7. Натереть твердый сыр на крупную терку.
8. Слить жидкость с грибов, которая образовалась в сковороде, в тарелку.
9. Добавить растительное масло в сковороду.
10. Обжарить грибы до золотистой корочки.
11. Посолить грибы по вкусу.
12. Положить лук к грибам и обжарить 5 минут.
13. Смазать противень растительным маслом.
14. Разложить по противню и посолить.
15. Положить на каждую заготовку немного майонеза или сметаны.
16. Размазать соус руками.
17. Выложить равномерным слоем на каждый кусок лук с грибами.
18. Посыпать твердым сыром.
19. Разогреть духовку до 200 градусов.
20. Запекать на втором уровне в течение 25 минут.

Если сыр соленый, то помидоры досаливать не требуется, но стоит выбрать мясистые плоды. Для данного блюда лучше взять молодую свинину, при этом ее следует нарезать поперек волокон перед тем, как отбивать.

Сочные отбивные из свинины в духовке с помидорами и сыром — получаются вкусными и мягкими

Отбивное мясо с помидорами и твердыми сортами сыра получится мягким и вкусным, если приготовить его в духовом шкафу. Спелые томаты подарят готовому блюду пикантную кислинку, а сыр превратится в аппетитную золотистую корочку.

• свиные стейки – 2 штуки;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук репчатый – ½ часть;
• твердый сыр – 50 г.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• соль;
• перец молотый черный;
• приправа «Для мяса».

Чтобы блюдо получилось идеальным, следует нарезать свинину на ломти, толщина которых составляет 2 сантиметра. Перед тем, как поместить мясо в духовку, необходимо отбить каждый кусок, но не до уровня папиросной бумаги. Именно спелые и сочные помидоры подарят готовому блюду сочность.

1. Стейки свиные вымыть и просушить.
2. Мясо положить на разделочную доску и отбить.
3. Куски мяса посолить, поперчить, добавить приправы.
4. Помидоры и перец помыть и высушить.
5. Очистить репчатый лук.
6. Нарезать помидоры кружками.
7. Нарезать болгарский перец тонкими кольцами.
8. Репчатый лук нарезать полукольцами.
9. Положить отбивные в форму для запекания.
10. На заготовки выложить луковые кольца.
11. Положить кольца помидоров.
12. Овощи присолить и поперчить по вкусу.
13. Положить кружки болгарского перца.
14. Смазать перец майонезом и посыпать натертым сыром.
15. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку.
16. Запекать 20-25 минут.

Пикантность готовому блюду придаст букет ароматной зелени, в том числе, петрушка, укроп, кинза, базилик. Запекать отбивные с томатами и сыром лучше всего в противне или глубокой форме, чтобы мясной сок не испачкал духовку.

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Свиные биточки можно приготовить с картофелем и томатами, дополнив блюдо ароматным сыром. Это блюдо подойдет для занятых хозяек, потому что позволяет быстро накормить большую семью или приготовить праздничный ужин максимум за час.

• мясо – 900 г.;
• помидоры – 400 г.;
• картофель – 1 000 г.;
• лук – 1 штука;
• сыр твердый – 200 г.;
• масло растительное;
• соль;
• смесь перцев;
• розмарин;
• острый перец чили молотый.

Мясо в этом рецепте должно быть вымыто и тщательно обсушено при помощи бумажного полотенца. Чтобы получить необходимую мягкость, стоит зачистить свинину от пленок, жира, жилок.

Секрет блюда в том, что помидоры для него следует нарезать крупно, а картофель брать только рассыпчатых сортов.

1. Нарезать мясо на порционные куски.
2. Положить каждый кусок на разделочную доску.
3. Накрыть мясо полиэтиленом и отбить.
4. Перевернуть кусок и отбить со второй стороны.
5. Разложить отбитые куски на доске.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Посыпать заготовки розмарином.
8. Перевернуть отбивные, посолить и поперчить.
9. Смазать форму для запекания растительным маслом.
10. Нарезать очищенный картофель на бруски.
11. Положить картофель в форму и полить растительным маслом.
12. Поперчить и посолить картофельную подушку.
13. Перемешать картофель, чтобы он был покрыт маслом.
14. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
15. Лук отправить в миску и полить растительным маслом.
16. Лук посолить, поперчить и перемешать.
17. Разогреть духовку до температуры в 200 градусов.
18. На картофель положить отбивные.
19. Распределить сверху лук.
20. Запекать в духовке 20 минут.
21. Натереть на крупной терке сыр.
22. Нарезать помидор на кружки.
23. Достать форму из духовки и положить на отбивные помидоры.
24. Посыпать сыром и запекать 25 минут при 180 °C.
25. Дать постоять в форме 5-7 минут.

Отбивную можно приготовить несколькими способами, запекая ее в духовке просто на противне или же в форме, накрытой листом фольги.

Когда блюдо будет готово, его придется нарезать на порционные куски одинаковой формы и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Как сделать отбивные из свинины с ананасами и сыром в духовке мягкими и сочными

Подобные отбивные можно приготовить из практически несовместимых между собой компонентов, но они получаются очень мягкими. Для этого блюда зачастую берут именно свинину, хотя можно приготовить его из курицы или телятины.

Блюдо это, скорее, праздничное, чем повседневное, но можно иногда баловать им родных и в будние дни, устраивая гавайскую вечеринку.

• мясо биточное – 500 г.;
• консервированные кольца ананасов – 1 банка;
• майонез – 200 г.;
• твердый сыр – 300 г.;
• яйца – 2 шт.;
• соль;
• перец душистый молотый;
• мука пшеничная.

Кроме сочных ананасов, можно усилить сочность готового блюда при помощи оливок или томатов. Однако, при правильном выборе ингредиентов для маринада мясо и так будет пикантным и одновременно сочным.

Лучше всего брать для приготовления блюда свежие фрукты, в этом случае вкус будет насыщеннее.

Консервированные ананасы обязательно нужно освободить от сиропа и положить на мясо, не нарезая на кусочки.

1. Нарезать мясо на порционные куски.
2. Отбить каждый ломоть молотком для мяса.
3. Перевернуть и отбить мясо со второй стороны.
4. Приготовить смесь из яиц, соли и перца.
5. Обмакнуть отбивные в муку и яичную смесь.
6. Обжарить мясо на растительном масле.
7. Выложить биточки на бумажные полотенца, чтобы стек жир.
8. Разложить по противню, устланному фольгой.
9. Смазать мясо майонезом по вкусу.
10. Разложить на куски мяса кольца ананасов.
11. Обильно посыпать тертым сыром, чтобы ананасы были закрыты.
12. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Мясо в сочетании со сладкими ананасами добавит немного экзотики в привычное блюдо, при этом ананасовый сок издавна используется для размягчения мясных волокон. Отбивную, приготовленную по данному рецепту, не следует разогревать, поскольку в холодном виде она невероятно вкусная.

Рецепт сочных и мягких отбивных из свинины с грибами и помидорами под сыром в духовке

Биточки с грибами и помидорами получаются вкусными, поэтому их можно поставить на праздничный стол. Этот вариант знакомого всем блюда будет получаться каждый раз по-разному, если добавить разные приправы, острую горчицу, чеснок, а также, пресные или соленые сорта сыра.

• мясо – 400 г.;
• грибы – 100 г.;
• помидор – 1 шт.;
• сыр твердый – 40 г.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез;
• масло растительное;
• соль;
• перец черный молотый.

В этом рецепте лучше всего использовать лесные грибы, которые придадут блюду неповторимый аромат. Если маслят или подосиновиков нет, то можно заменить их вешенками или шампиньонами.

В этом блюде используют исключительно вареные или жареные грибы, поскольку маринованные испортят вкус.

1. Свинину помыть и посушить на полотенце.
2. Нарезать мясо на порционные куски, ширина которых составляет 1 сантиметр.
3. Отбить молотком мясо с обеих сторон.
4. Заготовки посолить и поперчить по вкусу.
5. Застелить противень листом пергаментной бумаги.
6. Смазать лист растительным маслом.
7. Выложить заготовки, посолить и поперчить снова.
8. Нарезать лук кольцами или же полукольцами.
9. Нашинковать грибы на тонкие пластины.
10. Разрезать помидор на две части и распустить их на полукольца.
11. Натереть сыр на средней терке.
12. Равномерно выложить лук.
13. На слой лука положить грибы.
14. Грибной слой посолить и смазать майонезом.
15. Выложить помидоры и нанести сетку из майонеза.
16. Посыпать полуфабрикаты тертым сыром.
17. Поставить запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при температуре в 170 градусов.

Чтобы мясо пропиталось приправами, его следует выкладывать на противень перченой стороной вниз. Подобные отбивные делать намного легче классических, обжаренных на сковороде, но они не менее ароматные и вкусные.

Отбивные с картошкой в духовке из свинины – получаются мягкие и сочные

Свиные отбивные можно приготовить так, чтобы они получились сочными и нежными. Для этого потребуется поместить их в духовку, предварительно обваляв в приправах или же замариновав.

Готовится блюдо легко, но придется потратить некоторое время для того, чтобы отбить куски мяса молотком, накрыв его пищевой пленкой.

• свинина – 500 г.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• картофель – 6 шт.;
• тимьян;
• соль;
• кетчуп;
• перец черный молотый.

Лучше всего будет взять для этого блюда свинину высокого качества, а именно, шею, корейку или же вырезку.

Чтобы мясо протушилось, его необходимо разделить на равные куски, которые отбиваются как можно тоньше.

1. Чеснок нарезать на пластины или же на половины.
2. Свинину вымыть, обсушить и нарезать на пласты.
3. Каждый кусок отбить, натереть солью, перцем, специями.
4. Куски свинины нашпиговать чесноком.
5. Картофель нарезать кружками, не толще 1 сантиметра.
6. В фольгу положить кусок свинины, смазанный кетчупом.
7. Картофель разместить по бокам от мяса.
8. Закрыть фольгу, защипнув так, чтобы сок не вытек.
9. Разогреть духовку до 220 °C и запекать блюдо полчаса.
10. Через 20 минут открыть фольгу, чтобы верх подрумянился.
11. Выложить отбивные с картошкой на тарелки.
12. Дать мясу отдохнуть примерно 7 минут.

Можно положить в фольгу просто присоленный картофель или же обогатить его вкус при помощи паприки, орегано, смеси перцев. Получится довольно вкусно, если положить на каждую отбивную тонкий слайс из картофеля, смазав его майонезом при помощи кулинарной кисточки.

Безумно мягкие отбивные из свинины в духовке под картофельной шубой

Свиные отбивные подойдут для полноценного обеда, потому что они покрыты картофельной стружкой, как гарниром. В настоящее время большинство людей панируют их в сухарях, но картофельная стружка позволяет сохранить весь мясной сок.

• картофель – 5-6 шт.;
• мясо – 600 г.;
• чеснок – 3 крупных зубка;
• сыр твердый – 200 г.;
• сметана (15%) – 150-200 г.;
• приправа «Для мясных блюд»;
• масло оливковое;
• соль;
• черный молотый перец.

В данном рецепте обязательно применяется горчица, которая позволяет максимально размягчить свинину. Картофель натирается на крупной терке, поэтому получается невероятно нежным и тает во рту.

1. Нарезать мясо на порции.
2. Отбить каждый кусок с обеих сторон.
3. Мясные заготовки посолить и поперчить.
4. Посыпать приправой для мяса.
5. Смазать небольшим количеством оливкового мяса.
6. Натереть 1 картофелину на крупной терке.
7. Добавить к картофелю 1 столовую ложку сметаны и перемешать.
8. Натереть оставшийся картофель.
9. Добавить оставшуюся сметану к картофелю.
10. Посолить картофельную смесь.
11. Добавить в картофель чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
12. Добавить в картофельную массу тертый сыр и перемешать.
13. Стеклянную форму смазать оливковым маслом.
14. Выложить в емкость для запекания.
15. На мясо выложить картофельную шубу.
16. Разогреть духовку до 180 градусов.
17. Запекать под шубой 40-50 минут.

Для этого блюда не подойдет молодой картофель, поскольку в нем слишком много сока. Если в шубу добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и перец, то гарнир получится намного вкуснее и пикантнее.

Готовим сочные отбивные из свинины в духовке в сметанной заливке с горчицей и сыром

Приготовить нежные отбивные с острым привкусом легко, но успех готового блюда зависит от соуса. Смесь горчицы и сметаны позволяет мясным волокнам раствориться, а свинине стать мягкой и сочной.

• мясо – 550 г.;
• сметана (15%) – 110 г.;
• горчица – 2 ст. л.;
• сыр –100 г.;
• молотый душистый перец;
• масло растительное;
• поваренная соль.

Для этого блюда лучше всего брать дижонскую горчицу, поскольку зерна, содержащиеся в ней, добавляют пикантности. Соус солить дополнительно не нужно, если сыр приобретается соленый.

1. Мясо помыть и тщательно высушить.
2. Нарезать на порционные куски.
3. Каждую мясную заготовку отбить.
4. Отбивные посыпать солью и перцем.
5. Оставить мясо для пропитки на 10 минут.
6. Смазать порционные формы маслом.
7. Положить мясные заготовки на противень.
8. Разогреть духовку до 200 °C.
9. Поместить отбивные в духовой шкаф на 30 минут.
10. Смешать сметану с горчицей в отдельной емкости.
11. Отправить в соус натертый сыр.
12. Перемешать все компоненты соуса.
13. Вынуть мясо из духового шкафа.
14. Залить сметанно-сырной заливкой.
15. Запекать при температуре 200 °C 30 минут.

Свинина в горчично-сметанном соусе не подойдет для тех, кто соблюдает диету, поскольку она слишком калорийная. Однако, подобные отбивные – сытные, поэтому их можно подать на обед в качестве основного блюда.

Это вкусное и простое мясное блюдо — идеально подходит для занятых людей. Они не потребуют долгого пребывания у плиты, при минимально затраченном времени получится вкуснейшее блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол.

Источник