С чем приготовить макароны барилла

Entries by tag: barilla

Верхний пост

Привет! Меня зовут Ксения или можно просто Ксю 😉 Я с детства люблю три вещи: итальянскую кухню, вкусную еду и готовить! Профессиональным кулинаром я не стала, зато я работаю в итальянской компании Barilla, которая производит много-много всяких вкусных и полезных вещей, а главное, самый важный для итальянской кухни продукт — пасту!

И поскольку я люблю не только готовить, но и писать, отныне с помощью этого блога мне доверено представлять компанию Barilla в Рунете! Помимо новостей о компании вы найдете здесь много интересных фото и видео-рецептов итальянских блюд, полезных советов по кулинарии от опытных хозяек и итальянских шеф-поваров, а также занимательные факты, связанные с итальянской кухней и, конечно же, с пастой (например, вы знали, что самую длинную пасту приготовил в 2009-м году в Донецке итальянский шеф-повар Стефано Беларди, и ее длинна составила 211 метров 50 см? ;-)))

P.S. Все картинки в этом блоге либо мои, либо принадлежат компании Barilla, поэтому при использовании ссылка на журнал обязательна!

Current Mood: cheerful

Маккерончини с песто из оливок и каперсов

Тальятелле с вареной ветчиной и пореем

Хоть осень с дождями придет только через месяц, очень захотелось мне пасты со сливочным соусом. И я вспомнила про рецепт, который привез шеф-повар Academia Barilla на выставке Metro-Expo этой весной, и решила с вами поделиться (фотографии тоже с выставки). Тальятелле, ветчина и сливочный соус, что может быть проще и вкуснее:))

Спагетти из фильма «Крестный отец»

Это ОООЧЧЕЕЕЕНННЬ вкусно, ну вот просто невероятно. А аромат! Продукты самые простейшие и такое очень мужское блюдо! Рецепт подсказала подруга, а ей — мама, которая очень любит фильм «Крстный отец» и услышала в нем этот рецепт (в первой части). Может быть потом рецепт претерпел изменения, но это неважно. Блюдо обязательно к приготовлению, если вы не веган, конечно))

Креветочное

Я не очень люблю морепродукты, если честно, но многие мои подруги просто жить без них не могут. Для них я готовлю иногда вот такую пасту с креветками, шпинатом и розмариновым маслом (можно сделать тимьяновое — тоже очень вкусно). А за то, что все достается им, они любят меня еще больше!))

Current Mood: calm

Сыыыыр! Сыыыр! Сыыыр!

Классическая паста «4 сыра», для сыроманов, как я, просто как наркотик!))

Кстати, эта паста считается первым блюдо и идеальна для поклонников молочных продуктов. Но увы, как все самое-самое вкусное, блюдо из-за сыров очень калорийное, так что не советую злоупотреблять (жалобно вздыхает).
Сам соус «4 сыра» готовится очень просто – надо расплавить в молоке на маленьком огне разные виды сыров, которые предварительно были нарезаны кубиками (мягкие сыры) или натерты (твердые). А дальше смешать готовый соус с отваренной аль денте пастой (лучше с короткой).

Суп готовить будем?)

В такой мороз суп очень нужная штука!) Предлагаю довольно легкий вариант «Минестроне с песто и фарфалле».

Current Mood: calm

А вот и рецепт спагетти из предыдущего поста!

Конечно, пошагово давать такие рецепты особого смысла нет, но я очень люблю пошагово!)))

Знаете, что это? )))

И это тоже паста )) Просто надоело сервировать пасту по тарелкам, решила к приходу очередных гостей ~~выпендриться~~ неатуентично разложить в прозрачные креманки, получилось очень симпатично. Итак, на фото паста с брокколи, анчоусами и миндалем (еще там помидорки есть :-))

Это типичное блюдо региона Апулия, которая располагается на каблуке итальянского сапожка. Апулия, так и хочется процитировать героя Леонова из «Большой перемены» , — «аграрная страна» ))
Здесь выращивается в год до 800 тысяч тонн зерна твердых пшениц, из муки которых делают правильную итальянскую пасту 😉 Помимо пшеницы, здесь выращивают всевозможные овощи: помидоры, брокколи, перцы, кабачки, фенхель, каперсы, различные виды салатов и бобовых; а также миндаль и фиги. Апулийская кухня предлагает также множество блюд с дарами моря.

В оригинале для этого блюда используется домашняя паста, так называемые «ушки» (по-итальянски orecchiette, читается как «ореккьЕттэ»). Они делаются из свежей яичной «пасты»: тесто нарезается на квадратики, каждый из которых проминается между большим и указательным пальцами – выходят такие кривые полукруглые скорлупки. Но я решила использовать ракушки Barilla из серии La Collezione для быстроты, т.к. пока что усердия на производство домашних «ушек» не хватет)) ~~Торжественно клянусь обязательно исправиться.~~

( Готовим!Collapse )

Current Mood: cheerful

Красивый салат с пастой, грудинкой, оливками и моцареллой!

Этот салат я подсмотрела в книге Валентино Бонтемпи «Итальянская кухня — la pappa italiana». Он очень красивый, яркий и, как обычно, легок в приготовлении. А еще он сытный и вкусный и идеально подходит, например, для пикника, т.к. подается, когда паста остынет. Я его делаю с цветной пастой — так получается еще наряднее! (у Валентино в книге он из фарфале).

Источник

Спагетти барилла рецепт

Макароны – это простое, доступное и всеми любимое блюдо еще со времён детства. Их можно готовить в качестве отдельного блюда, гарнира к мясу или овощам, делать сладкие запеканки. Чтобы оно получилось вкусным и не разваливалось, нужно хорошо выбрать основу. Большая часть макарон не годится для этого, они в процессе приготовления превратятся в кашу и все испортят. Для этого нужно выбирать продукт из твёрдых сортов пшеницы.

К наиболее популярным относятся макаронные изделия компании Barilla.

Спагетти барилла, рецепт которых мы предоставим сегодня для Вас, получаются вкусными и полезными. Такие продукты легко найти в любом супермаркете, они доступны по цене. Обычно люди готовят всего несколько блюд знакомых с детства или юности. Сейчас есть возможность расширить свои познания и приготовить вкусно и быстро макароны барилла. Официальный сайт продукта позволит не только приготовить интересное блюдо, но и узнать много полезного, как о составе самих макарон, так и их ингредиентов.

Такие макароны кроме своего потрясающего вкуса несут огромную пользу для здоровья человека. Самый распространённый миф – от них можно поправиться. Это опровергает сам состав продукта, в нем нет ни грамма жира или большого количества вредных составляющих. Скорее можно набрать лишние килограммы если переборщить с соусом.

В макаронах содержаться витамины группы В, калий, фосфор. В составе продукта есть полезная кислота – триптофан. Она успокаивает человека и благоприятно влияет на сон. Полезная клетчатка, содержащаяся в макаронах, очищает организм от шлаков, токсинов, создаёт длительное ощущение сытости, предупреждает возникновение дисбактериоза.

На сайте вы можете увидеть различные рецепты с макаронами барилла. Мы предлагаем приготовить такое интересное и вместе с тем малознакомое блюдо – спагетти с курицей под соусом «Песто».

Что понадобится, для приготовления 4-х порций?

Источник

Паста Barilla – лучшее из Италии

Узнаваемая во всем мире синяя упаковка пасты Barilla сегодня стала своеобразным символом и даже эталоном качества. Если вы еще не пробовали продукцию этой торговой марки, вы просто обязаны купить ее хотя бы ради того, чтобы иметь возможность сравнить «хорошее» и «лучшее». Не нужно быть профессиональным дегустатором, чтобы оценить великолепные вкусовые качества данных продуктов. Любые виды пасты Barilla при варке великолепно сохраняют форму, не развариваются и не слипаются. Для изготовления классической и коллекционной итальянской пасты Barilla берутся только два ингредиента: кристально чистая вода и лучшая пшеница твердых сортов. При этом эксперты компании ведут немыслимый в своих объемах контроль качества – около миллиона ежегодных проверок на этапах обработки и производства — от посева пшеницы до разгрузки упаковок готовой продукции в магазинах.

Как все начиналось. Немного истории

История компании началась в 1877 году с открытия в Парме небольшого магазинчика с хлебом и пастой. Скромный семейный бизнес развивался более чем успешно, и за несколько десятков лет (уже к 1910 году) Пьетро Барилла с сыновьями превратил его в мощнейшее производство. На инновационном для того времени оборудовании безостановочно изготавливалось 80 тонн продукции ежедневно. В 1936 году впервые в отрасли было автоматизировано производство пасты. Ручное ее изготовление навсегда осталось в прошлом. Революционным для того времени был и опыт продажи пасты не на развес, а в отдельных упаковках. Применение новых технологий продвинуло компанию Barilla на следующий индустриальный уровень. Но поистине судьбоносными решениями для семейного бизнеса стали следующие: выход на американский рынок и продажа кондитерского бизнеса для высвобождения ресурсов в пользу развития производства пасты. Несколько поэтапных модернизаций производства превратились в 60-х годах уже в тотальную реконструкцию – снос старых фабрик и возведение новых сооружений. В 1968 году была заложена самая современная в мире фабрика, расположенная на гигантской площади. Производственная линия в 120 метров длиной позволила поднять отрасль на совершенно недосягаемую высоту.

Компания Barilla была в числе первопроходцев и в области коммуникаций. Мгновенно оценив возможности телевизионной рекламы на заре ее появления, она заполнила эфир многочисленными роликами. Кстати, рекламная компания «С Barilla каждый день — воскресенье» заслужила даже Золотую пальмовую ветвь на Каннском фестивале. Среди знаковых этапов на пути развития бренда следует упомянуть также создание в 1975 году легендарного бренда «Белая мельница» (Mulino Bianco), открытие первой фабрики по производству пасты в Эймсе (США) в 1999 году, открытие кулинарной Академии Barilla в 2005 и создание в 2009 Центра по исследованию продуктов и принципов питания. Подведем итоги – чем стала компания с более чем вековой историей сегодня:

Ассортимент компании составляет более 1000 наименований продуктов.
Продукция Barilla экспортируется в 100 стран по всему миру.
Производственные комплексы компании (43) функционируют в девяти странах и выпускают каждый год два с половиной миллиона тонн разнообразной продукции.
Обслуживают компанию более 14 тысяч человек.
Уже 5 лет назад объем продаж компании вплотную приблизился к четырем миллиардам евро.

Независимые тесты и испытания показали, что паста Barilla – лидер и по показателям влажности. Самая низкая влажность продукта – это гарантия качественного и длительного хранения продукта. В ходе испытаний подтвердилось также полное соответствие пасты стандартам безопасности, поскольку не было обнаружено никаких следов искусственных красителей или пестицидов.

Паста – это макароны? Да… и нет!

Если вы думаете, что итальянская паста – это всего лишь общее название для банальных спагетти, вермишели или макарон, то вы в чем-то правы, но во многом и ошибаетесь. Паста – часть итальянской культуры и истории, традиционный (и довольно изысканный) способ не просто утолить голод, но до бесконечности разнообразить меню. А главное отличие пасты от макарон в том, что пасту изготавливают только из твердых сортов пшеницы, богатых активными углеводами, клетчаткой, полезными минеральными веществами. Все эти элементы благотворно влияют на пищеварение, наилучшим образом сказываясь на обмене веществ и нашем здоровье. А вот «наши» макароны, которые расползаются в кастрюле и слипаются из-за обилия крахмала, делаются зачастую из мягких сортов пшеницы, так что они не только бесполезны для здоровья, а еще и вполне оправдывают устоявшееся мнение о том, что макароны плохо влияют на фигуру. Да, макароны могут лишить вас осиной талии, а вот паста – никогда! Второе принципиальное отличие вот в чем: если макароны мы привыкли воспринимать как гарнир к мясу или рыбе, то паста – блюдо совершенно самостоятельное, которое едят с соусом. А уж рассказывать, какими будут эти соусы, занятие почти бессмысленное, настолько широк их вкусовой диапазон – мясные, рыбные, овощные, десертные. Недаром итальянцы называют пасту архитектурой вкуса! Действительно, на таком фундаменте вы сможете возвести любое кулинарное строение.

Пасту Barilla с разнообразными соусами можно готовить хоть каждый день, и она никогда не надоест. Впечатляющее количество форм пасты Barilla позволит сделать особенным и неповторимым каждый вечер – узенькие и широкие, длинные и короткие, яичные и овощные, предназначенные для запекания и специально для фаршировки. Макароны ригатони, каннелонни (маникотти), рифленые крупные трубочки – паста паккери, ризони (орзо), имеющие форму риса, плоские, черные и зеленые макароны – если сумеете, попробуйте выбрать лучшие из них, но для этого придется перепробовать все, а это займет у вас немало времени. Не забудьте и про листовую пасту для лазаньи.

С самыми популярными рецептами вас подробно и с удовольствием ознакомит ПапиГутто. Желаете отведать пасту с вялеными томатами и адыгейским сыром? Хотите удивить родных настоящей пастой «Болоньезе» или «Карбонара»? А может быть, вы решитесь украсить романтический ужин нежнейшей пастой с грибами в сливочном соусе? Для праздничного семейного застолья отлично подойдет роскошная традиционная или куриная лазанья, а если ваши гости не едят мяса, порадуйте их специальной лазаньей с грибами для вегетарианцев. С пастой Barilla вам станут доступны новые кулинарные вершины, а наш сайт сделает все, чтобы путь к этим вершинам оказался для вас простым и не лишенным удовольствия.

Как приготовить традиционную итальянскую пасту

Казалось бы – чтобы сварить спагетти, макароны или вермишель нужно всего лишь закинуть их в кипящую воду, бросить к ним ложку соли и через пару минут достать. Но нет, оказывается, у этого процесса есть свои правила и секреты, которые обязательно следует соблюдать:

Золотая пропорция 100 х 1 х 7: на каждые 100 грамм пасты требуется 1 литр воды. Такое количество необходимо, чтобы в процессе варки вы могли свободно перемешивать пасту. 7 грамм соли следует добавлять уже в кипящую воду. Соль сделает пасту эластичной и раскроет ее вкусовые качества.
Масло добавлять не нужно. Приготовление высококачественной итальянской пасты Barilla совершенно не требует привычного добавления масла в кипящую воду. Паста и без него не слипнется. Масло может даже повредить вашему блюду, поскольку образовавшаяся пленка помешает равномерному распределению соуса.
Промывать пасту не нужно. Для производства пасты Barilla используется исключительно наилучшая мука из самых твердых сортов пшеницы, поэтому крахмал при варке не выделяется, вода остается почти совершенно прозрачной и ваша паста не слипается.
Готовить следует четко по инструкции. Итальянская паста, так же как и ризотто, имеет степень готовности, которую итальянцы называют al dente (итал. — «на зубок»). Имеется в виду такая консистенция, когда полностью готовая и мягкая снаружи паста еще обладает немного твердой сердцевиной, что делает спагетти упругими и эластичными. Чтобы достичь такого эффекта, вам достаточно просто соблюдать время варки, указанное на пачке. Но если рецепт предусматривает последующий разогрев пасты вместе с соусом, то время приготовления следует сократить примерно на полторы минуты.

Подробный мастер-класс с фото по приготовлению пасты вы можете увидеть в нашей статье – «Секреты правильного приготовления спагетти».

Источник

С чем приготовить макароны барилла

Barilla Россия