Сироп для морошки пропорции как приготовить

Сироп из морошки: как приготовить вкусный и полезный десерт из северной ягоды

Морошка – северная ягода, которая произрастает на болотах. Срок ее плодоношения составляет всего пару недель в году, при этом не каждый год бывает урожайным. Морошка очень ценится в народной медицине за ее многочисленные полезные свойства, поэтому сбору янтарной ягоды отдается особое значение.

У морошки полезными являются листья, чашелистики и, конечно же, плоды. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить очень вкусный и необычайно полезный сироп из этого сырья.

Предварительная подготовка продуктов

Морошку перед готовкой ополаскивают. Для этого нежные ягоды погружают в широкую миску с водой. Чтобы ягоды не помялись, их осторожно перемешивают и вынимают руками на дуршлаг. Морошка очень нежная, поэтому процедура мытья должна быть максимально аккуратной.

Промытые плоды перебирают. Для приготовления сиропа лучше использовать спелые ягоды ярко оранжевого цвета. Красные плоды – это недозрелая морошка. Ее лучше отложить для варки варенья.

Очистка морошки заключается в удалении чашелистиков. Их не стоит выкидывать, так как сироп можно сварить и из них.

Также готовить сироп можно и из листьев морошки. Такое снадобье является прекрасным лекарственным средством против сухого кашля.

Перед готовкой листву ополаскивают под проточной водой и обсушивают полотенцами. Для варки сиропа подойдут только свежие зеленые листочки без повреждений и пожелтевших мест.

Канал «Мир трав» подробно расскажет о полезных свойствах северной морошки и том, как правильно собирать эту ягоду

Рецепты сиропа из ягод морошки

Способ № 1 – без варки

1,5 килограмма спелых ягод изминают деревянной толкушкой, а затем перетирают массу через мелкое металлическое сито. Сок, насыщенно оранжевого цвета, смешивают с 1 килограммом сахара. Чтобы кристаллы лучше растворились, массу прогревают до 60 – 70 градусов на огне. Готовый сироп разливают по бутылям и укупоривают их крышкой. Такой сироп содержит в себе максимальное количество витаминов.

Способ № 2 – проваренный на огне сироп

На 1 килограмм ягод потребуется 1 килограмм сахарного песка и 1 литр чистой воды. Все продукты смешивают и ставят на огонь. Масса должна прокипеть на средней мощности конфорки 15 – 20 минут. Затем сок пропускают через марлю. Чтобы добиться максимально прозрачного цвета морошкового сиропа, массу можно процедить несколько раз.

Сироп из чашелистиков морошки

Чашелистики с плодоножками (200 грамм) заливают литром холодной воды и ставят на огонь. Как только масса закипит, огонь выключают. Миску накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Масса должна настояться, примерно, 10 часов. Через установленное время отвар сливают через сито, добавляют в него 1 килограмм сахара и ставят на огонь. Морошковый сироп уваривают в течение 15 минут, а затем разливают по банкам.

Сироп из листьев морошки – отличное средство от кашля

Приготовить сладкое лекарство от кашля совсем не сложно. Для этого понадобятся только свежесрезанные листья морошки (50 штук). Траву заливают 700 миллилитрами кипятка. Массу ставят на огонь, и дожидаются пока вода закипит. Огонь тут же выключают, а миску плотно закрывают крышкой. Настаиваться листья должны, как минимум, 6 часов. После этого листву извлекают из остывшего настоя. В жидкость кладут 500 грамм сахара и уваривают массу до загустения в течение четверти часа.

Как хранить заготовленный сироп

Сироп из морошки отлично хранится. Укупоренные стерильные банки с сиропом могут до полугода не терять своих ценных качеств. Бутылки держат в темном прохладном месте. Вскрытые банки хранят в холодильнике в течение 2 – 3 недель. Лечебные свойства морошка прекрасно сохраняет в консервированном виде, поэтому сироп из нее следует всегда держать под рукой.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• (0)
• все о цветах (81)
• нарциссы (1)
• орхидеи (1)
• пионы (4)
• разные (44)
• розы (4)
• советы (29)
• тюльпаны (6)
• вязание крючком (384)
• воротнички (3)
• вязание для дома (36)
• для детей (50)
• жакеты, кардиганы (12)
• жилет, безрукавка (3)
• митенки (2)
• мои работы (1)
• на вилке (6)
• образцы вязания (99)
• платья, сарафаны (29)
• пончо (1)
• разное (39)
• тапочки, следки (13)
• топ (27)
• туника (7)
• уроки вязания (12)
• филейное вязание (36)
• шали, накидки (47)
• шапочки (8)
• шарф (20)
• юбка (3)
• вязание спицами (1061)
• безрукавка (40)
• варежки, перчатки (18)
• гольфы, носки, следки (135)
• для детей (132)
• для дома (18)
• для мужчин (38)
• жакет (16)
• жилет (22)
• кофточка (42)
• манжеты и воротники (12)
• манишки (8)
• митенки (5)
• образцы вязания (181)
• палантин (17)
• пальто (8)
• платье (32)
• пуловер (81)
• сарафан (6)
• свитер (39)
• топ (27)
• туника (23)
• уроки вязания (133)
• шапочка (84)
• шарфы, шали (99)
• юбка (7)
• женские штучки (64)
• здоровье (511)
• витамины (102)
• лечение (222)
• очищение организма (58)
• советы (400)
• история (7)
• архитектурный памятник (2)
• Женские штучки (3)
• знаменитые люди (2)
• копилка советов (324)
• в домашнем хозяйстве (188)
• для женщин (36)
• для кухни (46)
• для растений (24)
• здоровье (75)
• как выводить пятна (10)
• кулинария (1135)
• варенье (32)
• вторые блюда (183)
• выпечка (414)
• десерт (160)
• заготовки (181)
• закуска (177)
• салат (42)
• советы (70)
• суп (2)
• лирика (176)
• стихотворение (114)
• Песни (3)
• умные мысли (59)
• мастерилка (53)
• бумага (2)
• из DVD дисков (3)
• из жгута (3)
• из камней (3)
• из ниток (11)
• из одноразовых тарелок (1)
• из пробок (4)
• из пуговиц (10)
• из ткани (9)
• пластиковые бутылки (2)
• мои работы (2)
• гольфы,носки, следки (1)
• шарфики (2)
• образцы вязания (0)
• огородные шпаргалки (363)
• борьба с сорняками (9)
• выращивание овощей (194)
• выращивание ягод (18)
• огурцы (9)
• советы бывалых (248)
• Познавательное (9)
• природа (12)
• Разное (168)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Морошка на зиму

Морошка с сахаром на зиму без варки: как заготовить?

ВАЖНО: Вам потребуется морошка и сахар в равных пропорциях, например по 1 кг.

• Промойте ягоду, ссыпав ее в дуршлаг. Промывайте аккуратно, чтобы не повредить ягодки (они очень быстро пускают сок).
• Подготовьте 2 л. баночку и в нее слоями укладывайте ингредиенты: слой ягоды, слой сахара (приблизительно по 1,5-2 см) и так до самой верхушки.
• Баночку следует поставить на духовочный лист и при температуре 110-120 градусов подержать ее около 20-30 минут.
• Ягода будет пускать сок, а вы тем временем немного добавьте температуры, увеличив ее до 140-150 градусов.
• Держать на таких температурах баночку следует не более 20 минут, но вам следует внимательно следить за тем, чтобы ягодный сок не вытекал из банок (если это происходит, убавьте температуру).
• Вытащите баночку из духовки и закатайте ее.

Варенье из морошки

Морошка с сахаром

Варенье из морошки на зиму: простая заготовка

Что нужно иметь:

• Морошка – 1 кг. (свежие спелые ягодки)
• Сахар – 1 кг. (в равных пропорциях ягоде)
• Вода – 300-350 мл. (очищенная)

• Морошку перед консервированием следует промыть проточной водой (аккуратно чтобы не повредить ягоду).
• Оставьте ненадолго морошку, чтоб стекла вода
• Вы можете варить ягоду в привычном виде или же оставить плодоножки на месте (такой способ придаст вашему варенью очень тонкий аромат).
• Пока промытые ягоды стекают, необходимо приготовить сахарный сироп, для этого вскипятите воду и постепенно порциями добавляйте в нее сахар.
• В кипящий сироп всыпьте промытые ягодки и на медленном огне проварите их 5 минут (старайтесь не измять ягоды ложкой и аккуратно снимайте пенку).
• После этого подержите варенье до остывания в посуде (кастрюля, миска) и только потом, снова доведя до кипения, разлейте по стерильным баночкам и закатайте привычным способом.

Варенье с цельными ягодками морошки

Варенье пятиминутка из морошки на зиму: рецепт

Самый простой способ варки ягодного варенья, в том числе и из морошки, это «пятиминутка». Способ позволяет быстро сварить варенье и при этом не потерять большую часть полезных веществ из ягоды.

Что нужно иметь:

• Морошка – 1 кг. (свежая спелая ягода)
• Сахар – 1 кг. (в равных пропорциях ягоде)

• Ягоды предварительно промойте небольшим количеством чистой воды (старайтесь сохранить целостность ягод).
• Ссыпьте уже стекшие ягоды в мисочку или кастрюлю, засыпьте морошку сахаром на несколько часов (а лучше всего на целую ночь).
• За это время ягода пустит сок и растворит сахар
• Поставьте посуду на огонь (он не должен быть большим, достаточно умеренного).
• Доведите ягодную массу до кипения и держите на огне ровно 5 минут, все это время массу следует тщательно перемешивать деревянной лопаткой и не давать ей возможности подгореть (так же необходимо снимать появляющуюся пенку).
• После этого варенье следует закатать в заранее подготовленные баночки (стерильные и очищенные). Закатку следует делать привычным способом.

ВАЖНО: При желании рецепт можно усовершенствовать, добавив в него несколько черешков морошки, чашелистиков или ссыпав ягоды вместе с плодоножками. Так же хорошие вкусовые качества может дать палочка корицы или пара щепоток ванили.

Пятиминутное варенье из ягод морошки: простой и быстрый способ

Морошка на зиму в собственном соку без сахара: как заготовить? Как сохранить морошку свежей?

Такой рецепт предлагает сохранить вам на зиму ягоду, не теряя всех ее полезных свойств и не используя сахара.

• Собранные свежие ягоды следует перебрать и промыть проточной водой.
• Дайте ягодкам стечь, избавившись от лишней воды
• После этого ссыпьте ягоды в стеклянную банку (примерно на 2/3 части).
• Залейте ягоды очищенной водой (холодная кипяченая или бутилированная).
• Секрет такого хранения ягоды – это то, что емкость не следует закрывать крышкой.
• Горлышко банки затяните марлей и в таком виде отправьте на хранение в охлажденное помещение (подвал, погреб, холодильник: там должно быть не более +10 градусов).
• За время хранения (а в таком состоянии ягода может храниться до 2 лет), ее сок смешается с водой (таким образом морошка будет в своем соку) и ягода не потеряет полезных свойств.

Морошка на зиму в сиропе: рецепт простого приготовления

Правильно заготовив морошку в сахарном сиропе, вы получите полезную консервацию с длительным сроком действия.

Что нужно иметь:

• Морошка – 1 кг. (свежая ягода)
• Сахар – 1 кг. (в равных пропорциях ягоде)
• Долька лимона – 1-2 шт. (небольшие, можно не добавлять)
• Палочка корицы – 0,5-1 шт. (не толстая, при желании заменяется порошком корицы).
• Несколько листиков мяты (свежие) – для тонкости вкуса (можно не добавлять).

• Всю ягоду перемойте проточной водой, стараясь сохранить целостность морошки.
• Ссыпьте морошку в кастрюльку или миску, засыпьте сахаром. Дайте ягоде постоять до тех пор, пока морошка не пустит сок.
• Через 6-8 часов вы заметите большое количество сиропа в посуде (ягода очень сочная).
• Поставьте посуду на огонь, добавив лимон и корицы, листики мяты. Доведите варенье до кипения и снимите с огня, сахар станет сиропом, остудите массу (полностью).
• Спустя время снова доведите массу до кипения, регулярно мешая варенье ложкой.
• После этого достаньте из массы лимон, корицу и мяту, а массу закатайте привычным способом в баночки.

Варенье из морошки в сахарном сиропе

Морошка на зиму перетертая с сахаром: как заготовить?

Еще один простой способ заготовить любую ягоду – перетереть ее с сахаром. Таким образом, сахар выступает консервантом и не дает испортиться морошке в период долгого хранения.

• Морошка – 1 кг. (свежая и спелая ягода)
• Сахар – 1 кг. (четко равна пропорция ягоде)

• Промойте проточной водой ягоду. Заранее следует удалить все черешки и плодоножки (они не нужны в перетертом варенье).
• Ягоду следует измельчить одним из самых популярных способов: перетереть через сито или мясорубку, но проще всего это сделать с помощью блендера (консистенция получится равномерной).
• В процессе измельчения ягоды следует подбавлять сахар небольшими порциями.
• Следует знать, что меньшее количество сахара добавлять не рекомендуется, так как это не будет способствовать длительному хранению варенья.
• Перетертую массу следует закатать привычным способом в чистые и стерильные баночки.

Перетертое с сахаром варенье из морошки

Морошка на зиму с медом: рецепт полезной заготовки

Сделать полезную заготовку вы так же сможете не с использованием сахара, а меда. Вместе с медом такое варенье будет обладать максимальным запасом полезных веществ, особенно необходимых человеку в зимнее время года. Данный способ считается более дорогостоящим, так как мед в несколько раз дороже сахара.

ВАЖНО: Пропорции меда и сахара в данном рецепте 1 к 2. Использовать следует любой жидкий или майский мед.

Как заготовить такое варенье:

• Ягоду следует перебрать и промыть проточной водой, кроме того обязательно удалите все черешки и плодоножки с морошек.
• Укладывать ягоды в баночки следует слоями (по горсти) и каждый раз заливать несколькими ст.л. меда.
• Засыпать ягодки следует доверху (мед – последний «щедрый» слой).
• Плотно закройте баночку крышкой, не закатывая машинкой.
• Храните такую консервацию в помещении, где температура не будет превышать 4 градусов.

Желе из морошки без косточек на зиму: как приготовить?

Желе из морошки получается особо густым и приятным на вкус. Его полезно использовать для приготовления выпечки и десертов.

Что нужно иметь:

• Морошка – 1 кг. (свежая ягода)
• Сахар – 1 кг. (не меньше, пропорции равные ягоде)
• Желатин – 30 г. (один пакетик)

• Перед приготовлением следует заранее подготовить желатин, залив его холодной водой и дав ему возможность разбухнуть (на это требуется около 30 минут).
• После желатин топится с помощью паровой бани и получается достаточно однородная масса без комочков.
• Перебранную морошку следует промыть холодной водой и дать ей возможность стечь.
• Морошка без черешков и плодоножек измельчается или перетирается. Затем ее следует засыпать сахаром и поставить на огонь.
• После того как масса закипит, в нее следует влить желатин струйкой, регулярно помешивая ее.
• После очередного закипания выключите огонь и начните закатку варенья привычным способом.

Желе из морошки

Компот из морошки на зиму: рецепт

Компот из морошки получается не только вкусным, но и полезным. Готовить его не сложно, так как ягода пускает много сока и вкус напитка получается насыщенным.

Что требуется на 3-х литровую банку:

• Морошка – 1 стакан с горкой (спелая ягода)
• Сахар – 1 стакан (можно и меньше, по своим предпочтениям).
• Долька лимона – 1 шт.
• Пара листиков мяты – по желанию (до свежего вкуса).

• Промытую морошку засыпьте в банку
• Засыпьте морошку сахаром, положите листики мяты и дольку лимона.
• Вскипятите воду (вам потребуется 2,5 л. кипятка) и залейте им содержимое банки.
• В таком состоянии (крышечку просто положите на горлышко) банке следует постоять 10-15 минут (за это время морошка пустит сок и насытит ароматом компот).
• Спустя все время слейте воду (без ягодной массы) и опять вскипятите ее.
• Снова залейте в банки и уже закатайте.

Компот из морошки

Как заморозить морошку на зиму?

Заготовить ягоду и сохранить все ее полезные, питательные качества можно с помощью заморозки. Лучше всего использовать метод сухой заморозки (он есть в современных холодильниках), так как он больше щадит ягоду. Перед заморозкой ягода промывается проточной водой, лучше всего удалить все плодоножки. Обязательно просушите морошку, чтобы в процессе замерзания у вас не было кубиков льда. После чего ссыпьте ее в контейнеры (пищевые) или полиэтиленовые кулечки небольшими порциями (по 0,5 кг). Хранить такую ягоду в морозилке без повторного замораживания можно несколько лет.

Источник