Слоеное тесто с черной смородиной что приготовить

Пирог из слоеного теста со смородиной

Пирог из слоеного теста с черной смородиной рассыпчатый, с сочной кисло-сладкой начинкой. От такого десерта просто невозможно отказаться, особенно если кусочек свежеиспеченного пирога подать со сливочным мороженым или со взбитыми сливками. Объеденье!

Готовится десерт за считанные минуты. Пока размораживается тесто, как раз будет время заняться начинкой и приготовить ее из свежей черной смородины и сахара. Кстати, если свежих ягод не нашлось, вполне можно использовать смородиновое варенье. А для того, чтобы сохранить весь ягодный сок, к перетертой смородине всего лишь нужно добавить ложечку крахмала. Начинка получится очень сочной, вязкой и не будет растекаться.

Ингредиенты

• слоеное бездрожжевое тесто 500 г
• черная смородина 1,5 ст.
• сахар 0,5 ст.
• кукурузный крахмал 1 ст. л.
• яичный желток 1 шт.
• сахарная пудра 1 ст. л.
• мука 2-3 ст. л.

Как приготовить слоеный пирог с черной смородиной

1. Слоеное тесто вынимаем из морозильной камеры и оставляем на рабочей поверхности для размораживания на 30-40 минут, прикрыв пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось. Тем временем занимаемся приготовлением смородиновой начинки для пирога. Для этого 1 стакан ягод перемалываем в блендере или на мясорубке. В получившуюся ягодную кашицу добавляем сахар и слегка перетираем ягоду до однородности. Добавляем крахмал и снова хорошенько перемешиваем.
2. Размороженное тесто делим на 2 равные части. Отрезаем лист пергамента и присыпаем его мукой. Раскатываем на пергаменте одну из частей теста в прямоугольный пласт толщиной в 5 мм. Переносим тесто вместе с пергаментом на противень (с низким бортиком).
3. Оставшиеся тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем его в точно такой же прямоугольный пласт, а затем нарезаем на полоски шириной 1,5-2 см.
4. Распределяем начинку на прямоугольник теста, отступая от края примерно в 1 см.
5. Сверху выкладываем оставшиеся целые ягоды.
6. Полоски теста выкладываем поверх начинки, переплетая в виде косички.
7. Подворачиваем свободные края теста внутрь. Фиксируем их зубочистками для того, чтобы тесто не разворачивалось, а начинка не вытекала из пирога.
8. Сверху тесто смазываем разболтанным яичным желтком и отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут.
9. Пока слоеный пирог со смородиной еще теплый, нарезаем его на порционные кусочки.
10. Сверху присыпаем сахарной пудрой.
11. Подаем десерт в теплом или в охлажденном виде. Особенно вкусный слоеный пирог со смородиной, если подать к нему взбитые сливки и мороженое.

На заметку. Рецепт пирога из слоеного теста с черной смородиной универсальный, он подходит для приготовления пирога с вишней, сливами или абрикосами.

Источник

Пирог из слоеного теста со смородиной

Готовое слоёное тесто — настоящая выручалочка для домашней быстрой выпечки. Я не упускаю возможность ею пользоваться, вот и сегодня у нас на столе замечательный и полезный десерт — слоёный ягодный пирог!

В начинку из черной смородины я добавила горсточку готового орехово-цукатного микса, который частенько покупаю. Получилось очень интересно на вкус: и орешки похрустывают, и цукатный аромат, и сочность смородины — все вместе. Вот попробуйте!

Ингредиенты

Дрожжевое слоеное тесто — 225 г

Черная смородина — 150 г

Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Орехово-цукатный микс — 50 г

Сахарная пудра — 1 ст.л.

Яйцо для смазки — 1/4 шт.

• 267 кКал
• 55 мин.
• 55 мин.

• Б: 4.39
• Ж: 12.43
• У: 34.21

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмем продукты для приготовления пирога из слоеного теста со смородиной и начнем!

Прежде всего разморозим пласт слоеного дрожжевого теста, а затем смородину хорошо промоем под краном и откинем на сито, дадим стечь воде и хорошенько еще промокнем бумажным полотенцем.

Затем добавим к ягодам крахмал и сахарную пудру, хорошенько встряхнем.

Пласт теста раскатаем в одном направлении и выложим в форму для выпечки так, чтобы края свисали, распределим по нему подготовленную ягоду.

И разбросаем произвольно сверху горсть цукатов. Вместо них можно взять любые мармеладки и орешки.

Соединим края теста и хорошо защипаем, у меня все равно смородина подтекла при выпечке.

Промажем поверхность пирога взбитым яйцом и сделаем проколы вилкой, чтобы тесто поднималось равномерно, не пузырилось.

Ставим пирог в прохладную духовку на средний уровень и включаем ее на 180 градусов — тесто равномерно поднимется по мере нагревания духовки, выпекаем минут 30, ориентируйтесь на свою духовку. Когда тесто зарумянится и снизу, и сверху — пирог из слоеного теста с черной смородиной готов, не упустите момент, если начинка потекла — чтобы она не подгорела. А так — даже сочнее получилось!

Остудите пирог и подавайте к чаю или кофе.

Вкусный и ароматный пирог из слоеного теста со смородиной всем понравится, это точно!

Источник

Слойки со смородиной (из готового слоеного теста)

Ингредиенты

Слоеное тесто — 300 г

Смородина черная (замороженная) — 150 г

Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания выпечки)

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые ингредиенты для выпечки сладких слоек со смородиной (из готового слоеного теста).

Смородину очистите, промойте в воде и выложите в глубокую емкость. Всыпьте туда же сахар и желфикс или пектин, агар-агар. Желатином их заменять категорически НЕЛЬЗЯ! Аккуратно перемешайте начинку.

Слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности или сразу на противне, пергаментной бумаге в квадрат или прямоугольник. Нарежьте его на квадраты любого размера.

Затем каждый квадрат надрежьте по бокам, но с двух сторон — не до конца, чтобы два края можно было приподнять и завернуть.

Затем один край закрепите на противоположной стороне теста, слегка прижимая пальцами. Точно так же заверните и другой край теста, прижимая его. У вас получится заготовка с углублением для начинки — это очень удобный способ создания слоек.

Сформируйте таким образом все заготовки и выложите в них начинку. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее противень с заготовками на 20-25 минут. За 5 минут до готовности взбейте в емкости куриное яйцо и смажьте им увеличившуюся в размерах выпечку. Если смажете сразу, то румяная корочка растрескается в процессе выпекания, когда слойки будут набухать.

Готовые слойки со смородиной аккуратно извлеките из духовки, дайте остыть и поместите на тарелку. Подайте к столу теплыми с молоком, чаем или кофе.

Источник

Выпечка из слоеного теста со смородиной

Дом – это не уровень достатка или изыски интерьера, а привычные мелочи, из которых и состоит жизнь. Можно старательно, до блеска, наводить чистоту, переставлять мебель, экспериментировать с текстилем, но ощущение настоящего дома, его незыблемости, дают простые вещи: общение с родными людьми, неспешная вечерняя трапеза за красиво накрытым столом, и, конечно же, чай с домашним пирогом.

Ароматная домашняя выпечка – это то, что делает дом уютным и теплым, не зря говорят: «В дом, где пахнет пирогами, хочется возвращаться». Стоит приложить немного усилий – и вот уже соблазнительный аромат собирает домашних за одним столом. Так почему бы не воспользоваться этим «секретным оружием» и не приготовить вкусную выпечку, наперекор неприятностям или плохой погоде?!

Смородина – царица садов и пирогов!

При всем многообразии рецептов, стоит обратить внимание на выпечку с хорошо всей знакомой черной смородиной. Полезные свойства этой ягоды были известны издавна, наши предки использовали ее в пищу, а также применяли как лечебное средство.

В состав черной смородины входят:

• антиоксиданты, необходимые организму в борьбе против старения;
• калий, поддерживающей водный баланс организма и нормализующий сердечный ритм;
• аскорбиновая кислота;
• медь, необходимую для формирования скелета и нормализации состояния ЦНС;
• витамины группы В, марганец, для поддержания уровня гемоглобина.

Содержание витамина С в черной смородине даже больше, чем в лимоне.

Правда, при всей пользе ягод, существуют некоторые ограничения в ее употреблении в пищу:

• не рекомендуют вводить черную смородину в рацион детей до достижения ими возраста 7 месяцев;
• стоит быть осмотрительными при составлении своего рациона беременным женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями ЖКТ;
• при угрозе возникновения инсульта, инфаркта;
• при наличии гепатита;
• при наличии пищевой аллергии.

Пироги, булочки, слойки с ягодами смородины прекрасно разнообразят домашнее меню и, при контролируемом употреблении, не нанесут большого вреда стройности. Готовить выпечку можно как со свежей, так и с замороженной ягодой, необходимо только соблюдать ряд условий при их закладке на хранение. Сохранность наибольшей части полезных веществ будет гарантированной, если упаковать ягоды в герметичные пакеты и разместить в морозильную камеру при температуре – 18 градусов. Польза от замороженных ягод будет больше, чем от свежих импортных, обработанных специальными составами для длительного хранения и транспортировки.

Готовить выпечку с ягодами черной смородины можно из любого теста, нехудшим вариантом будет использование теста слоеного. Опытные кулинары могут приготовить его сами, а можно купить готовое. Нежная, хрустящая текстура выпеченного слоеного текста прекрасно сочетается с сочной, кисловато-сладкой начинкой. Итак, за дело!

Слойки со смородиной

Слоеное дрожжевое тесто – 1 пласт. Для начинки: Яичный желток – 1 шт., черная смородина – 1 стакан, сахар – 100 гр. Время приготовления – 35 минут, порционность – 2. Свежие ягоды смородины промыть, обсушить, перемешать с сахаром (пару чайных ложек оставить для посыпки готового изделия).

Заранее размороженное тесто аккуратно раскатать и разделить на 8 прямоугольников, на 4 из них сделать поперечные надрезы. Распределить начинку по целым прямоугольникам, затем накрыть их надрезанными, придавив края теста, чтобы начинка не вытекала. Противень смазать маслом, выложить на него слойки. Верх слоек смахать яичным желтком и посыпать оставшимся сахаром. Выпекать 25 минут, температура — 220 градусов.

Слойки с черносмородиновым джемом

Еще один рецепт слоек-гнездышек из слоеного теста с черносмородиновым джемом. Для их приготовления понадобятся: 900 гр. слоеного дрожжевого теста, 200 гр. ягод смородины, 200 гр. сахара, 1 яичный желток, 1 ч. л. сливочного масла. Тесто разморозить, разделить на квадраты 10х10 см., по краям сделать надрезы (см. фото).

Ягоды перемешать с сахаром и измельчить при помощи погружного блендера. Заготовки аккуратно переместить на мазанный мягким маслом противень, заполнить измельченной ягодной массой, не стараясь заполнить их до краев. Бортики «гнездышек» смазать взбитым с сахаром желтком. Выпекать слойки 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Приготовление слоеных пирогов со смородиной не займет много времени, а результат порадует и доставит несколько приятных минут в кругу близких людей.

Источник