Спинки курицы что приготовить

Жаркое из куриных спинок с картошкой

Что бы такого вкусного приготовить из куриной спинки? Помимо бульона или супа, есть хороший рецепт бюджетного жаркого — куриные спинки тушатся с картошкой в ароматной подливе. Готовится блюдо на плите.

Сегодня я расскажу, как приготовить жаркое из курицы в казане (аналогичным образом можно тушить не только спинки, но и любые другие части курицы с картошкой, если нет казана, то подойдет кастрюля с толстым дном).

У рецепта есть два весомых преимущества. Во-первых, блюдо бюджетное, низкое по себестоимости. А второй плюс в том, что такое жаркое получается очень вкусным, сытным и наваристым. Куриные спинки — по своей сути, это практически одни кости с малой долей мяса, а значит, при варке они дадут отменный бульон, очень ароматный, в котором и будет тушиться картошка. Добавьте в казан немного лука, болгарского перца, трав, специй и чеснока — и вкусный обед или ужин гарантирован!

Ингредиенты

• куриные спинки – 1 кг
• картофель – 500 г
• морковь – 1 шт. (70 г)
• репчатый лук крупный – 1 шт. (100 г)
• болгарский перец красный – 1 шт. (50 г)
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• соль – 2 ч. л. (по вкусу)
• растительное масло – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• зелень (укроп, петрушка) – 0,5 пуч.
• мегрельская аджика (или перец) – 1/4 ч. л.
• орегано – 1 веточка

Приготовление

Куриные спинки осмотреть на предмет отсутствия остатков перьев, срезать подгузок над хвостом, промыть и обсушить. Если очень крупные, то можно разрубить на две части.

Разогреть в казане немного масла (спинки сами по себе жирные, поэтому количество масла нужно свести к минимуму). На сильном огне обжарить курицу до румяной корочки. Это займет минут 10.

Добавить в казан луковицу, нарезанную кубиком. Обжарить еще минуту, чтобы лук размягчился.

Далее добавить морковь — ее можно нарезать кубиком или натереть на крупной терке. Обжарить все вместе пару минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не подгорело.

Сладкий перец очистить от семенной коробки, нарезать крупными кубиками. Отправить его в казан. Сразу же добавить соль, черный перец, лавровый лист, орегано, мегрельскую аджику или острый перец (можно использовать и другие специи, которые вы обычно добавляете в блюда из птицы). Прогреть все буквально минуту.

Залить горячей водой — жидкость должна покрывать мясо полностью. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Когда сварится, вы можете, при желании, снять мясо с костей и вернуть обратно в казан (или оставить спинки целыми, как есть).

Добавить картофель, предварительно очищенный и нарезанный крупными кубиками. Если вода сильно выкипела, то долить еще кипятка. Казан накрыть плотно крышкой и тушить 20 минут, до полной готовности картошки.

Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить. Зелень нарезать мелко. Заправить жаркое, дать прокипеть и сразу же снять с огня.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник

Что приготовить из куриной спинки на второе рецепт с фото

Что бы такого вкусного приготовить из куриной спинки? Помимо бульона или супа, есть хороший рецепт бюджетного жаркого — куриные спинки тушатся с картошкой в ароматной подливе. Готовится блюдо на плите.

Сегодня я расскажу, как приготовить жаркое из курицы в казане (аналогичным образом можно тушить не только спинки, но и любые другие части курицы с картошкой, если нет казана, то подойдет кастрюля с толстым дном).

У рецепта есть два весомых преимущества. Во-первых, блюдо бюджетное, низкое по себестоимости. А второй плюс в том, что такое жаркое получается очень вкусным, сытным и наваристым. Куриные спинки — по своей сути, это практически одни кости с малой долей мяса, а значит, при варке они дадут отменный бульон, очень ароматный, в котором и будет тушиться картошка. Добавьте в казан немного лука, болгарского перца, трав, специй и чеснока — и вкусный обед или ужин гарантирован!

Приготовление

Куриные спинки осмотреть на предмет отсутствия остатков перьев, срезать подгузок над хвостом, промыть и обсушить. Если очень крупные, то можно разрубить на две части.

Разогреть в казане немного масла (спинки сами по себе жирные, поэтому количество масла нужно свести к минимуму). На сильном огне обжарить курицу до румяной корочки. Это займет минут 10.

Добавить в казан луковицу, нарезанную кубиком. Обжарить еще минуту, чтобы лук размягчился.

Далее добавить морковь — ее можно нарезать кубиком или натереть на крупной терке. Обжарить все вместе пару минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не подгорело.

Сладкий перец очистить от семенной коробки, нарезать крупными кубиками. Отправить его в казан. Сразу же добавить соль, черный перец, лавровый лист, орегано, мегрельскую аджику или острый перец (можно использовать и другие специи, которые вы обычно добавляете в блюда из птицы). Прогреть все буквально минуту.

Залить горячей водой — жидкость должна покрывать мясо полностью. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Когда сварится, вы можете, при желании, снять мясо с костей и вернуть обратно в казан (или оставить спинки целыми, как есть).

Добавить картофель, предварительно очищенный и нарезанный крупными кубиками. Если вода сильно выкипела, то долить еще кипятка. Казан накрыть плотно крышкой и тушить 20 минут, до полной готовности картошки.

Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить. Зелень нарезать мелко. Заправить жаркое, дать прокипеть и сразу же снять с огня.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Вариант приготовления куриных спинок в духовке – с баклажанами, помидорами черри, томатным соком и соевым соусом.

Любите ли вы куриные спинки так, как я? Если да, то рецепт куриных спинок, запеченных в духовке – для вас! Правда, я обычно их зажариваю на сковороде до хруста, вытапливая весь жир, который размещен в нижней, реберной части спинок, где остается после разделки немало мяса. Но это же можно сделать и в духовке. Да еще и замариновать спинки предварительно, и дополнить блюдо овощами… Вытопившийся жир нужно будет слить. Получается очень вкусно, уверяю – пока не сгрызутся все спинки, никого от тарелки не оттащишь! А из запеченных овощей получается отличная паста или паштет — просто надо сложить их в стакан и пробить блендером. А можно просто подать запеченные овощи на гарнир.

Итак, приготовьте продукты по списку.

Калорийность: Не указана

Время приготовления:
50 мин
Как приготовить вкусное недорогое блюдо и при этом накормить всю семью? Оставить всех сытыми и довольными. В наше время постоянно поднимающихся цен эта задача усложняется с нарастающей скоростью. Перед вам достаточно бюджетный рецепт приготовления вкусного блюда, который может рассматриваться как первое и второе одновременно. Подобное у нас уже есть на сайте. Время приготовления — 50 минут, рецепт рассчитан на 5 порций.

— куриные спинки — 800 грамм, — картофель — 500 грамм, — морковь — 1 штука, — лук — 100 грамм, — чеснок — 5 зубков, — зелень — 1 пучок, — перец болгарский — 2 штуки, — лавровый лист — 2 штуки, — перец чёрный молотый — 1/2 ч.ложки, — соль — по вкусу — пажитник — 10 штук, зёрна, — масло растительное — 1 ст.ложка

Рецепт с фото пошагово:

1. Одним из основных ингредиентов приготовления вкусного жаркого является картофель. Именно этот овощ делает блюдо сытным, вкусным, согревающим в холодное время года и подходящим под все вкусы. Жаркое с курицей и картошкой. Вот еще один рецепт жаркого — . Картофель почистите и промойте под водой. 2. Куриные спинки разрубите на две части, удалите жировой мешок над хвостом и промойте в воде. Сложите спинки в сотейник. Так как куриные спинки содержат большое количество жира, добавления масла при обжарке рекомендуется свести до минимума. 3. Добавьте натёртую морковь и нарезанный кубиками лук. Морковь после обжарки даст блюду аппетитный цвет. 4. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Сколько добавлять перца — решать вам, руководствуясь своими предпочтениями. 5. Почистите и нарежьте полукольцами болгарский перец. Именно с ним блюдо будет особенно ароматным. 6. Положите пару листиков лаврового листа и зёрна пажитника. Пажитнк — ценная специя, которую восточные народы традиционно используют веками. Помимо того, что он является природным антисептиком, он облагораживает вкус мяса. Сами зёрна, горьковатые на вкус после варки дают вкус бульону, похожий на грибной. 7. Обжарьте всё на небольшом огне до красивой золотистой корочки. 8. Всыпьте подготовленный, нарезанный крупными кусками картофель. 9. Долейте столько воды, чтобы она покрывала картошку и куриные спинка. 10. Варите жаркое на медленном огне 35 минут. 11. Нарежьте зелень и порубите ножом почищенные дольки чеснока. Заправьте жаркое зеленью и чесноком. Подаётся к столу жаркое сразу с печи, горячее и аппетитное. Такое жаркое по-домашнему с курицей можно готовить хоть каждый день. Также вы можете приготовить это жаркое в горшочках, подробный рецепт —

Фотографии ниже под рецептом ↓

Рецепт для экономной хозяйки — куриные спинки в духовке

Из спинок куриц можно приготовить много всяческих блюд. Идет эта часть курочки и на варку сытных супов, и для смачных вторых блюд. Наше кулинарное предложение – это спинки, которые запекаются в духовке. Заранее спинки маринуются. Для маринада берется соевый соус и любой майонез.

Ингредиенты: 2 куриные спинки; соль; 30 мл соевого соуса; 1,5 ст. ложки любого майонеза; ложка растительного масла; приправа для курицы.

Приготовление: 1. Знакомимся с продуктами, которые нужны для реализации куриного блюда. Количество указано для двух порций. 2. Размороженные спинки промываем. Если есть перышки, удаляем их. Продукт обсушиваем, используя хлопчатобумажное полотенце (или обычные салфетки). Переправляем куриные части в плашку. 3. Натираем спинки приправой для курицы, помним и про соль (в блюде использоваться будет соевый соус, поэтому объем соленой специи должен быть меньше). 4. Готовим маринад для спинок. Просто соединяем в миске любой майонез, соевый соус. Перемешиваем. 5. Подготовленный маринад переливаем к спинкам. Пусть куриный продукт промаринуется в холодке минут 15. 6. В соразмерную форму, предназначающуюся для запекания, перекладываем спинки вместе с маринадом. Форму рекомендуется смазать маслом. 7. Температурные параметры духового шкафа выставляем на 200 градусов. Выпекаем спинки 40 мин.

Добрый вечер!) В холодильнике накопилось очень много куриных спинок, поэтому их нужно куда-то использовать. Вот я и решила сегодня приготовить куриные спинки запеченные с овощным рагу. Получается вкусное блюдо, очень легкое в приготовление. Хочу сразу заметить что куриные спинки очень жирные, поэтому чем больше овощей Вы возьмете, тем лучше. Приступим к приготовлению запеченных куриных спинок с овощами.

1. Возьмите 8 куриных спинок, промойте их и положите в глубокую посуду.

2. Добавьте в посуду к спинкам кетчуп, томатную пасту, соль, черный молотый перец куркурму. Всё содержимое хорошо перемешайте. Пока что отставьте курицу в сторонку, и в это время включите духовку на 180С.

3. Застелите противень пергаментной бумагой либо фольгой. Помойте картофель, нарежьте его небольшими кусочками и переложите в глубокую миску. 4. К картофелю добавьте овощное рагу (у меня замороженное, в него входит лук, морковь, болгарский перец, кабачки, помидоры и баклажаны) 5. Тщательно промойте грибы и нарежьте не очень крупными кусочками, я режу сразу в тарелку с овощным рагу и картофелем. 6. Посолите, поперчите и перемешайте содержимое тарелки. Затем выложите ровным слоем на уже застеленный пергаментной бумагой противень. 7. Сверху овощей выложите уже немного промаринованные куриные спинки и поставьте в духовку запекать на 40 минут. 8. Через 40 минут можно достать приготовленное блюдо из духовки. Получается очень вкусное, немного жирноватое блюдо, а курочка получается с очень румяной корочкой.

Итак, подготовим для запеканки сначала мясо. Его нужно тщательно вымыть, удалить лишний жир, перья. Кожа должна быть чистой. Её можно и удалить, но жир который в неё вытапливается, очень вкусный, поэтому я её оставила. Мясо обсушиваем. Солим по вкусу, добавляем молотый перец душистый, специи по вкусу. Я люблю французкую горчицу, непременно добавляю и её, пару чайных ложек. Пусть мясо постоит минут 30. Просолится.

Теперь смазываем мясо сметаной. И снова оставляем его на 30 минут. Можно добавить пару капель уксуса в сметану. Тогда мясо еще вкуснее будет.

Лук и морковь чистим. Нарезаем тонкими полосками лук, морковь трем на крупной терке. Можно добавить еще овощей, которые есть в наличии, зеленый горошек например, или желтый болгарский перец.

Чистим картофель, режем каждую на 8 частей вдоль. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем картофель, солим. Сверху выкладываем лук, потом морковь. Сверху укладываем мясо. Поливаем сметаной, я немножко развожу её водой. И подливаем на противень воды. Но опять же, вода по желанию, куриные спинки суховаты в плане воды, и картофель может получится не влажным, а просто зажаренным. Смотрите сами, на свой вкус, я советую лить воду.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 250 градусах 40 минут. Обычно в запеканках мясо на дно кладут, а мне нравится когда мясо сверху, а картофель тушится в юшке, и мясной сок сам поливает гарнир. Очень вкусно. Удобно, правда?

Спустя 30 минут, запеканку я достала и посыпала тертым сыром. И снова в духовку на 10 минут, чтобы сыр успел расплавился. Можно притрусить мелко порубленной зеленью.

Запеканка картофельная с куриными спинками готова! Мясо получилось очень нежный, картофель ароматный, сочный, всё это под сырной корочкой. Просто и вкусно! Приятного аппетита!

Как приготовить куриные спинки, запеченные в духовке

1. Куриные спинки сложите в кастрюлю, добавьте томатный сок, соевый соус (1 ст.л.), соль и пряности для мяса. Чуть сбрызните маслом. Оно добавит румяности. Нарежьте крупно лук и тоже добавьте в маринад. Перемешайте все и поставьте в холодильник (от 15 минут до нескольких часов, в зависимости от времени приготовления.
2. Сложите спинки в форму для запекания.
3. Баклажан нужно порезать кружочками и щедро засыпать солью, перетереть руками. Через 10 минут баклажаны промыть и отжать. Даже если современные сорта не содержат соланин, эта процедура не позволит им впитать лишний жир.
4. Уложите кружочки баклажанов «стоя» вокруг спинок.
5. Полейте все оставшимся соевым соусом и немного смажьте маслом. Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем жар убавьте до 180 градусов и запекайте еще около получаса до зарумянивания.
6. Выньте блюдо из духовки, слейте вытопившийся жир, а сверху разместите помидорки черри, проткнув их зубочисткой (а то будут лопаться и брызгаться). Верните еще на 10 минут в духовку.

Куриные спинки в духовке. Спинки куриные с овощами в духовке

Любите ли вы куриные спинки так, как я? Если да, то рецепт куриных спинок, запеченных в духовке — для вас!

Правда, я обычно их зажариваю на сковороде до хруста, вытапливая весь жир, который размещен в нижней, реберной части спинок, где остается после разделки немало мяса.

Но это же можно сделать и в духовке. Да еще и замариновать спинки предварительно, и дополнить блюдо овощами… Вытопившийся жир нужно будет слить.

Получается очень вкусно, уверяю — пока не сгрызутся все спинки, никого от тарелки не оттащишь!

А из запеченных овощей получается отличная паста или паштет — просто надо сложить их в стакан и пробить блендером. А можно просто подать запеченные овощи на гарнир.

Итак, приготовьте продукты по списку.

Куриные спинки сложите в кастрюлю, добавьте томатный сок, соевый соус (1 ст.л.), соль и пряности для мяса. Чуть сбрызните маслом. Оно добавит румяности. Нарежьте крупно лук и тоже добавьте в маринад. Перемешайте все и поставьте в холодильник (от 15 минут до нескольких часов, в зависимости от времени приготовления).

Сложите спинки в форму для запекания.

Баклажан нужно порезать кружочками и щедро засыпать солью, перетереть руками. Через 10 минут баклажаны промыть и отжать. Даже если современные сорта не содержат соланин, эта процедура не позволит им впитать лишний жир.

Уложите кружочки баклажанов «стоя» вокруг спинок.

Полейте все оставшимся соевым соусом и немного смажьте маслом. Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем жар убавьте до 180 градусов и запекайте еще около получаса до зарумянивания.

Выньте блюдо из духовки, слейте вытопившийся жир, а сверху разместите помидорки черри, проткнув их зубочисткой (а то будут лопаться и брызгаться). Верните еще на 10 минут в духовку.

Подавайте куриные спинки с запеченными овощами или паштетом, приготовленным из них.

Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Фотографии ниже под рецептом ↓

Рецепт для экономной хозяйки — куриные спинки в духовке

Из спинок куриц можно приготовить много всяческих блюд. Идет эта часть курочки и на варку сытных супов, и для смачных вторых блюд. Наше кулинарное предложение – это спинки, которые запекаются в духовке. Заранее спинки маринуются. Для маринада берется соевый соус и любой майонез.

Ингредиенты: 2 куриные спинки; соль; 30 мл соевого соуса; 1,5 ст. ложки любого майонеза; ложка растительного масла; приправа для курицы.

Приготовление: 1. Знакомимся с продуктами, которые нужны для реализации куриного блюда. Количество указано для двух порций. 2. Размороженные спинки промываем. Если есть перышки, удаляем их. Продукт обсушиваем, используя хлопчатобумажное полотенце (или обычные салфетки). Переправляем куриные части в плашку. 3. Натираем спинки приправой для курицы, помним и про соль (в блюде использоваться будет соевый соус, поэтому объем соленой специи должен быть меньше). 4. Готовим маринад для спинок. Просто соединяем в миске любой майонез, соевый соус. Перемешиваем. 5. Подготовленный маринад переливаем к спинкам. Пусть куриный продукт промаринуется в холодке минут 15. 6. В соразмерную форму, предназначающуюся для запекания, перекладываем спинки вместе с маринадом. Форму рекомендуется смазать маслом. 7. Температурные параметры духового шкафа выставляем на 200 градусов. Выпекаем спинки 40 мин.

Добрый вечер!) В холодильнике накопилось очень много куриных спинок, поэтому их нужно куда-то использовать. Вот я и решила сегодня приготовить куриные спинки запеченные с овощным рагу. Получается вкусное блюдо, очень легкое в приготовление. Хочу сразу заметить что куриные спинки очень жирные, поэтому чем больше овощей Вы возьмете, тем лучше. Приступим к приготовлению запеченных куриных спинок с овощами.

1. Возьмите 8 куриных спинок, промойте их и положите в глубокую посуду.

2. Добавьте в посуду к спинкам кетчуп, томатную пасту, соль, черный молотый перец куркурму. Всё содержимое хорошо перемешайте. Пока что отставьте курицу в сторонку, и в это время включите духовку на 180С.

3. Застелите противень пергаментной бумагой либо фольгой. Помойте картофель, нарежьте его небольшими кусочками и переложите в глубокую миску. 4. К картофелю добавьте овощное рагу (у меня замороженное, в него входит лук, морковь, болгарский перец, кабачки, помидоры и баклажаны) 5. Тщательно промойте грибы и нарежьте не очень крупными кусочками, я режу сразу в тарелку с овощным рагу и картофелем. 6. Посолите, поперчите и перемешайте содержимое тарелки. Затем выложите ровным слоем на уже застеленный пергаментной бумагой противень. 7. Сверху овощей выложите уже немного промаринованные куриные спинки и поставьте в духовку запекать на 40 минут. 8. Через 40 минут можно достать приготовленное блюдо из духовки. Получается очень вкусное, немного жирноватое блюдо, а курочка получается с очень румяной корочкой.

Итак, подготовим для запеканки сначала мясо. Его нужно тщательно вымыть, удалить лишний жир, перья. Кожа должна быть чистой. Её можно и удалить, но жир который в неё вытапливается, очень вкусный, поэтому я её оставила. Мясо обсушиваем. Солим по вкусу, добавляем молотый перец душистый, специи по вкусу. Я люблю французкую горчицу, непременно добавляю и её, пару чайных ложек. Пусть мясо постоит минут 30. Просолится.

Теперь смазываем мясо сметаной. И снова оставляем его на 30 минут. Можно добавить пару капель уксуса в сметану. Тогда мясо еще вкуснее будет.

Лук и морковь чистим. Нарезаем тонкими полосками лук, морковь трем на крупной терке. Можно добавить еще овощей, которые есть в наличии, зеленый горошек например, или желтый болгарский перец.

Чистим картофель, режем каждую на 8 частей вдоль. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем картофель, солим. Сверху выкладываем лук, потом морковь. Сверху укладываем мясо. Поливаем сметаной, я немножко развожу её водой. И подливаем на противень воды. Но опять же, вода по желанию, куриные спинки суховаты в плане воды, и картофель может получится не влажным, а просто зажаренным. Смотрите сами, на свой вкус, я советую лить воду.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 250 градусах 40 минут. Обычно в запеканках мясо на дно кладут, а мне нравится когда мясо сверху, а картофель тушится в юшке, и мясной сок сам поливает гарнир. Очень вкусно. Удобно, правда?

Спустя 30 минут, запеканку я достала и посыпала тертым сыром. И снова в духовку на 10 минут, чтобы сыр успел расплавился. Можно притрусить мелко порубленной зеленью.

Запеканка картофельная с куриными спинками готова! Мясо получилось очень нежный, картофель ароматный, сочный, всё это под сырной корочкой. Просто и вкусно! Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана

Время приготовления:
50 мин
Как приготовить вкусное недорогое блюдо и при этом накормить всю семью? Оставить всех сытыми и довольными. В наше время постоянно поднимающихся цен эта задача усложняется с нарастающей скоростью. Перед вам достаточно бюджетный рецепт приготовления вкусного блюда, который может рассматриваться как первое и второе одновременно. Подобное у нас уже есть на сайте. Время приготовления — 50 минут, рецепт рассчитан на 5 порций.

— куриные спинки — 800 грамм, — картофель — 500 грамм, — морковь — 1 штука, — лук — 100 грамм, — чеснок — 5 зубков, — зелень — 1 пучок, — перец болгарский — 2 штуки, — лавровый лист — 2 штуки, — перец чёрный молотый — 1/2 ч.ложки, — соль — по вкусу — пажитник — 10 штук, зёрна, — масло растительное — 1 ст.ложка

Рецепт с фото пошагово:

1. Одним из основных ингредиентов приготовления вкусного жаркого является картофель. Именно этот овощ делает блюдо сытным, вкусным, согревающим в холодное время года и подходящим под все вкусы. Жаркое с курицей и картошкой. Вот еще один рецепт жаркого — . Картофель почистите и промойте под водой. 2. Куриные спинки разрубите на две части, удалите жировой мешок над хвостом и промойте в воде. Сложите спинки в сотейник. Так как куриные спинки содержат большое количество жира, добавления масла при обжарке рекомендуется свести до минимума. 3. Добавьте натёртую морковь и нарезанный кубиками лук. Морковь после обжарки даст блюду аппетитный цвет. 4. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Сколько добавлять перца — решать вам, руководствуясь своими предпочтениями. 5. Почистите и нарежьте полукольцами болгарский перец. Именно с ним блюдо будет особенно ароматным. 6. Положите пару листиков лаврового листа и зёрна пажитника. Пажитнк — ценная специя, которую восточные народы традиционно используют веками. Помимо того, что он является природным антисептиком, он облагораживает вкус мяса. Сами зёрна, горьковатые на вкус после варки дают вкус бульону, похожий на грибной. 7. Обжарьте всё на небольшом огне до красивой золотистой корочки. 8. Всыпьте подготовленный, нарезанный крупными кусками картофель. 9. Долейте столько воды, чтобы она покрывала картошку и куриные спинка. 10. Варите жаркое на медленном огне 35 минут. 11. Нарежьте зелень и порубите ножом почищенные дольки чеснока. Заправьте жаркое зеленью и чесноком. Подаётся к столу жаркое сразу с печи, горячее и аппетитное. Такое жаркое по-домашнему с курицей можно готовить хоть каждый день. Также вы можете приготовить это жаркое в горшочках, подробный рецепт —

Как приготовить куриные спинки с картошкой в духовке

1. Куриные спинки разморозьте при комнатной температуре, затянув миску пищевой пленкой, чтобы мясо не заветрилось. Если используете свежую курицу, просто промойте ее в холодной воде и поместите в глубокую миску.
2. Добавьте кетчуп чили (его острота не будет ощущаться в готовом блюде, он всего лишь придаст особый аромат и красивый цвет курице), а также соль, молотый перец и куркуму. Хорошенько перемешайте и отставьте мясо в сторону для маринования на 30 минут.
3. Тем временем очистите картофель от кожуры и нарежьте его небольшим кубиком. Соедините картошку с луком, нарезанным крупными полукольцами, слегка посолите и поперчите. Добавьте буквально 1 чайную ложку растительного масла, а затем перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились.
4. Выложите овощи ровным слоем на противень.
5. Сверху поместите маринованные куриные спинки кожицей вверх на некотором расстоянии друг от друга.
6. Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекайте в течение 40-50 минут. Один-два раза перемешайте для более равномерного приготовления.

Подавайте куриные спинки с картошкой в горячем виде порционно.

В качестве дополнения к блюду отлично подойдет салат или нарезка из овощей, свежая зелень, легкий чесночный соус на основе сметаны.

Наш обозреватель Алена Спирина мастерски разделала курицу и приготовила из нее 5 полноценных обедов. И кое-что еще в виде бонуса.

«Плоха хозяйка, которая не может приготовить девять блюд из одной курицы!» Пять блюд, которыми можно накормить семью из двух взрослых, у меня получились легко. Наверное, и девять получится, если очень понадобится, особенно если курица будет с потрошками.

Начать стоит с продуманной разделки куриной тушки весом около 2 кг.

Первым делом я беру кухонные ножницы, вырезаю хребет и разрезаю его пополам. Ножницами же отрезаю крылья. Теперь, уже ножом, отделяю от килевой кости филе грудки, затем отрезаю ножки. Каждую ножку разрезаю на две части: окорочок и голень. Из окорочка маленьким ножом вырезаю косточку, со всех частей снимаю кожу.

Что у меня есть в результате такой разделки? Две грудки, два окорочка, две голени, а так же крылья, хребет с примыкающим к нему шеей и гузкой, остов, косточки и кожа.

Из хребта, крыльев, всех косточек и некондиционных кусочков естественно приготовить бульон. В него же пойдут и обе голени. Кожу не беру, все равно она ничего, кроме жира, бульону не даст. На бульоне можно сварить любой суп, но мне нравится просто куриный бульон с профитролями. Не консоме, конечно, но тоже вкусно!

Куриный бульон с гречневыми профитролями

Голени в бульоне оказались не случайно: отдельное блюдо из двух штук все равно не приготовить, а вот снять с них мясо и добавить в салат – почему бы и нет? Или в запеканку с овощами. Прекрасный способ, кстати, использовать любые овощи, оставшиеся в холодильнике (и даже в морозильнике) в малом количестве.

Крамбл из курицы с овощами

Можно ли одной куриной грудкой накормить двух взрослых людей? Вполне, особенно если на гарнир будет рис. То есть, рис это основа, а мясо – вкусовая добавка. Возможно, специально для этого блюда, придется купить устричный и рыбный соус, но они во-первых, прекрасно хранятся, а во-вторых, еще не раз пригодятся.

Из второго филе грудки предлагаю приготовить соте. Сейчас, осенью, есть и персики, и мясистый сладкий перец, и они прекрасно сочетаются между собой и с деликатным белым куриным мясом. Персики можно заменить нектарином или вообще отменить, если по-вашему мнению фрукты не дружат с мясом. Просто возьмите еще один перец.

Куриные спинки с картошкой – рецепт

Картофель очистите. Разрежьте на 4-6 частей вдоль, в зависимости от размера.

Сложите картошку в глубокую миску. Всыпьте к ней паприку, карри и другие специи.

Картошку хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно ее покрыл.

В отдельной миске по такому же принципу следует замариновать куриные спинки. Обязательно перед тем, как приступить к маринованию, их необходимо хорошо промыть. Проверить, нет ли на них маленьких перышек. Если такие были обнаружены, то их необходимо выщипнуть. Куриные спинки посыпьте специями.

Картошку и куриные спинки перед запеканием желательно подержать в холодильнике примерно 30 минут. За это время они успеют пропитаться специями. В том случае, если нужно быстро приготовить обед, или ужин, этот шаг можно пропустить. Разогрейте духовку до температуры 175-180С. Противень застелите пергаментом. Смажьте растительным маслом. Выложите равномерно по всему противню картофель. Между картошкой разложите спинки. Получится еще вкуснее, если картошку присыпать тертым сыром.

Запекайте куриные спинки примерно 30-35 минут.

Готовые запеченные куриные спинки с картошкой в духовке получаются с зажаристой хрустящей корочкой и мягкими, нежными на вкус внутри. Картошка же в свою очередь выходит сочной и очень ароматной благодаря специям. Вот так легко и просто можно приготовить бюджетный вариант запеченной курицы с картошкой в духовке. Приятного вам аппетита. Также рекомендую приготовить жаркое из свинины с картошкой.

Как приготовить куриную спинку в духовке

Это блюдо не для мужчин – в нём практически нет мяса, которым можно наесться. Но оно прекрасно подойдёт к пиву или хорошей книжке, или задушевному фильму, под шумок которого так вкусно погрызть хрустящие куриные косточки. Любители копчёных рёбрышек зажаренные спинки тоже оценят. Получается блюдо типа «спинки конфи» – процесс выжарки спинок тоже происходит долгое время и всё время в жиру, только в одновременно вытапливаемом.

Полученный, в результате запекания и выжарки, жир можно слить и использовать для приготовления других блюд.

Куриные шашлычки в духовке

200 граммов курицы без костей, ½ головки лука, стакан томатного сока, ½ чайной ложки сахара, по вкусу соль, 50 граммов сыра.

Нарезать мясо, лук. Вылить сок в миску, посолить, добавить сахар, перец, специи. В сок опустить куски. Мариновать 3 часа. На шпажки нанизать куски, добавить лучок. В духовке установить температурный режим 200 градусов. Выпекать шашлычки 25 минут. Натереть сыр. Через указанное время вынуть форму с шашлыками, посыпать сыром, отправить в духовку на 10 минут.

Как приготовить «Куриные спинки в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления возьмите куриные спинки (каркасы), прованские травы и соль.

Спинки (1,2 кг) хорошо промойте, осушите. Натрите 7 г соли и 3 г прованских трав. Выложите на противень и поставьте в духовку (200 °С) на 1 час.

Через час температуру уменьшите до 160 °С, а спинки переверните.

Ещё через полчаса спинки придавите вилкой, чтобы косточки разломились и каркасы «присели» в жир, притопились. Жарьте спинки до желаемой степени выжарки и хруста.

Готовые спинки выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк жир. А потом – на блюдо и в компанию! Приятного!

• Комментарии
• В избранное

• Куриные спинки 8 шт
• Картофель 1 кг
• Горчица в зернах 3 ч.л
• Сметана 5 ч.л
• Соль специи по вкусу
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1 шт
• Вода 400 мл
• Сыр твердых сортов 70 г

• Вам понадобится
  : более 1 часа
• География блюда
  :Русская
• Основной ингредиент
  :Куриные спинки
• Тип блюда
  :Обед

Итак, подготовим для запеканки сначала мясо. Его нужно тщательно вымыть, удалить лишний жир, перья. Кожа должна быть чистой. Её можно и удалить, но жир который в неё вытапливается, очень вкусный, поэтому я её оставила. Мясо обсушиваем. Солим по вкусу, добавляем молотый перец душистый, специи по вкусу. Я люблю французкую горчицу, непременно добавляю и её, пару чайных ложек. Пусть мясо постоит минут 30. Просолится.

Теперь смазываем мясо сметаной. И снова оставляем его на 30 минут. Можно добавить пару капель уксуса в сметану. Тогда мясо еще вкуснее будет.

Лук и морковь чистим. Нарезаем тонкими полосками лук, морковь трем на крупной терке. Можно добавить еще овощей, которые есть в наличии, зеленый горошек например, или желтый болгарский перец.

Чистим картофель, режем каждую на 8 частей вдоль. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем картофель, солим. Сверху выкладываем лук, потом морковь. Сверху укладываем мясо. Поливаем сметаной, я немножко развожу её водой. И подливаем на противень воды. Но опять же, вода по желанию, куриные спинки суховаты в плане воды, и картофель может получится не влажным, а просто зажаренным. Смотрите сами, на свой вкус, я советую лить воду.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 250 градусах 40 минут. Обычно в запеканках мясо на дно кладут, а мне нравится когда мясо сверху, а картофель тушится в юшке, и мясной сок сам поливает гарнир. Очень вкусно. Удобно, правда?

Спустя 30 минут, запеканку я достала и посыпала тертым сыром. И снова в духовку на 10 минут, чтобы сыр успел расплавился. Можно притрусить мелко порубленной зеленью.

Запеканка картофельная с куриными спинками готова! Мясо получилось очень нежный, картофель ароматный, сочный, всё это под сырной корочкой. Просто и вкусно! Приятного аппетита!

Есть много куриных спинок.

В духовке с овощами запекала, куриную лапшу варила, жаркое делала, рис на курином бульоне варила, в хололец добавляла. Приелись, но готовить что-то надо. Оставила размораживаться, ишу рецепты.

Рецепты из куриных спинок пошагово. Куриные спинки, запеченные в духовке

Ожоги и обморожения

Добрый вечер!) В холодильнике накопилось очень много куриных спинок, поэтому их нужно куда-то использовать. Вот я и решила сегодня приготовить куриные спинки запеченные с овощным рагу. Получается вкусное блюдо, очень легкое в приготовление. Хочу сразу заметить что куриные спинки очень жирные, поэтому чем больше овощей Вы возьмете, тем лучше. Приступим к приготовлению запеченных куриных спинок с овощами.

1. Возьмите 8 куриных спинок, промойте их и положите в глубокую посуду.

2. Добавьте в посуду к спинкам кетчуп, томатную пасту, соль, черный молотый перец куркурму. Всё содержимое хорошо перемешайте. Пока что отставьте курицу в сторонку, и в это время включите духовку на 180С.

3. Застелите противень пергаментной бумагой либо фольгой. Помойте картофель, нарежьте его небольшими кусочками и переложите в глубокую миску. 4. К картофелю добавьте овощное рагу (у меня замороженное, в него входит лук, морковь, болгарский перец, кабачки, помидоры и баклажаны) 5. Тщательно промойте грибы и нарежьте не очень крупными кусочками, я режу сразу в тарелку с овощным рагу и картофелем. 6. Посолите, поперчите и перемешайте содержимое тарелки. Затем выложите ровным слоем на уже застеленный пергаментной бумагой противень. 7. Сверху овощей выложите уже немного промаринованные куриные спинки и поставьте в духовку запекать на 40 минут. 8. Через 40 минут можно достать приготовленное блюдо из духовки. Получается очень вкусное, немного жирноватое блюдо, а курочка получается с очень румяной корочкой.

Калорийность: Не указана

Время приготовления:
50 мин
Как приготовить вкусное недорогое блюдо и при этом накормить всю семью? Оставить всех сытыми и довольными. В наше время постоянно поднимающихся цен эта задача усложняется с нарастающей скоростью. Перед вам достаточно бюджетный рецепт приготовления вкусного блюда, который может рассматриваться как первое и второе одновременно. Подобное у нас уже есть на сайте. Время приготовления — 50 минут, рецепт рассчитан на 5 порций.

— куриные спинки — 800 грамм, — картофель — 500 грамм, — морковь — 1 штука, — лук — 100 грамм, — чеснок — 5 зубков, — зелень — 1 пучок, — перец болгарский — 2 штуки, — лавровый лист — 2 штуки, — перец чёрный молотый — 1/2 ч.ложки, — соль — по вкусу — пажитник — 10 штук, зёрна, — масло растительное — 1 ст.ложка

Рецепт с фото пошагово:

1. Одним из основных ингредиентов приготовления вкусного жаркого является картофель. Именно этот овощ делает блюдо сытным, вкусным, согревающим в холодное время года и подходящим под все вкусы. Жаркое с курицей и картошкой. Вот еще один рецепт жаркого — . Картофель почистите и промойте под водой. 2. Куриные спинки разрубите на две части, удалите жировой мешок над хвостом и промойте в воде. Сложите спинки в сотейник. Так как куриные спинки содержат большое количество жира, добавления масла при обжарке рекомендуется свести до минимума. 3. Добавьте натёртую морковь и нарезанный кубиками лук. Морковь после обжарки даст блюду аппетитный цвет. 4. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Сколько добавлять перца — решать вам, руководствуясь своими предпочтениями. 5. Почистите и нарежьте полукольцами болгарский перец. Именно с ним блюдо будет особенно ароматным. 6. Положите пару листиков лаврового листа и зёрна пажитника. Пажитнк — ценная специя, которую восточные народы традиционно используют веками. Помимо того, что он является природным антисептиком, он облагораживает вкус мяса. Сами зёрна, горьковатые на вкус после варки дают вкус бульону, похожий на грибной. 7. Обжарьте всё на небольшом огне до красивой золотистой корочки. 8. Всыпьте подготовленный, нарезанный крупными кусками картофель. 9. Долейте столько воды, чтобы она покрывала картошку и куриные спинка. 10. Варите жаркое на медленном огне 35 минут. 11. Нарежьте зелень и порубите ножом почищенные дольки чеснока. Заправьте жаркое зеленью и чесноком. Подаётся к столу жаркое сразу с печи, горячее и аппетитное. Такое жаркое по-домашнему с курицей можно готовить хоть каждый день. Также вы можете приготовить это жаркое в горшочках, подробный рецепт —

Фотографии ниже под рецептом ↓

Рецепт для экономной хозяйки — куриные спинки в духовке

Из спинок куриц можно приготовить много всяческих блюд. Идет эта часть курочки и на варку сытных супов, и для смачных вторых блюд. Наше кулинарное предложение – это спинки, которые запекаются в духовке. Заранее спинки маринуются. Для маринада берется соевый соус и любой майонез.

Ингредиенты: 2 куриные спинки; соль; 30 мл соевого соуса; 1,5 ст. ложки любого майонеза; ложка растительного масла; приправа для курицы.

Приготовление: 1. Знакомимся с продуктами, которые нужны для реализации куриного блюда. Количество указано для двух порций. 2. Размороженные спинки промываем. Если есть перышки, удаляем их. Продукт обсушиваем, используя хлопчатобумажное полотенце (или обычные салфетки). Переправляем куриные части в плашку. 3. Натираем спинки приправой для курицы, помним и про соль (в блюде использоваться будет соевый соус, поэтому объем соленой специи должен быть меньше). 4. Готовим маринад для спинок. Просто соединяем в миске любой майонез, соевый соус. Перемешиваем. 5. Подготовленный маринад переливаем к спинкам. Пусть куриный продукт промаринуется в холодке минут 15. 6. В соразмерную форму, предназначающуюся для запекания, перекладываем спинки вместе с маринадом. Форму рекомендуется смазать маслом. 7. Температурные параметры духового шкафа выставляем на 200 градусов. Выпекаем спинки 40 мин.

Итак, подготовим для запеканки сначала мясо. Его нужно тщательно вымыть, удалить лишний жир, перья. Кожа должна быть чистой. Её можно и удалить, но жир который в неё вытапливается, очень вкусный, поэтому я её оставила. Мясо обсушиваем. Солим по вкусу, добавляем молотый перец душистый, специи по вкусу. Я люблю французкую горчицу, непременно добавляю и её, пару чайных ложек. Пусть мясо постоит минут 30. Просолится.

Теперь смазываем мясо сметаной. И снова оставляем его на 30 минут. Можно добавить пару капель уксуса в сметану. Тогда мясо еще вкуснее будет.

Лук и морковь чистим. Нарезаем тонкими полосками лук, морковь трем на крупной терке. Можно добавить еще овощей, которые есть в наличии, зеленый горошек например, или желтый болгарский перец.

Чистим картофель, режем каждую на 8 частей вдоль. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем картофель, солим. Сверху выкладываем лук, потом морковь. Сверху укладываем мясо. Поливаем сметаной, я немножко развожу её водой. И подливаем на противень воды. Но опять же, вода по желанию, куриные спинки суховаты в плане воды, и картофель может получится не влажным, а просто зажаренным. Смотрите сами, на свой вкус, я советую лить воду.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 250 градусах 40 минут. Обычно в запеканках мясо на дно кладут, а мне нравится когда мясо сверху, а картофель тушится в юшке, и мясной сок сам поливает гарнир. Очень вкусно. Удобно, правда?

Спустя 30 минут, запеканку я достала и посыпала тертым сыром. И снова в духовку на 10 минут, чтобы сыр успел расплавился. Можно притрусить мелко порубленной зеленью.

Запеканка картофельная с куриными спинками готова! Мясо получилось очень нежный, картофель ароматный, сочный, всё это под сырной корочкой. Просто и вкусно! Приятного аппетита!

Комментарии пользователей

В спинках почти нет мяса, они хороши только для бульона.Можно их, конечно приспособить к чему угодно, вроде как куриная запчасть же, но будут в блюде одни кости. А вот наварчик с них, да — идеальный!

Спасибо. Разнообразить хочется. В прошлый раз, когда спрашивала, приготовила фаршированные. И в морозилке сразу место освободилось и сытно получилось

Сварить, мясо обобрать и в Запеканки: картофельная, из лапши а-ля лазанья. Если интересно, отпишу подробнее. Как начинку в пирог, блинчики. О, ещё в русский салат, салат с фасолью отварное мясо пойдёт. Сами спинки запечь на противне с гречкой. Навскидку так.

Спасибо. Давно хочу как-нибудь начинку из них сделать. Только думаю, может не варить, а потушить? Вкус другой ведь у мяса будет? Вареное мясо мои из супа не едят, вылавливают, если случайно попадется в бульоне куриной лапши, просят, что бы я им больше такое не накладывала ))))))

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу предложить очень бюджетное и вкусное блюдо. Уверена, что у многих из вас остались в морозильных камерах после зимы запасы замороженных овощей, а их надо съесть, так как на рынках уже появляются свежие овощи.

Запекать овощи будем с куриными спинками. Куриные спинки сами по себе очень жирный продукт, поэтому овощи к ним будут идеальны.

Для приготовления куриных спинок с овощами в духовке подготовим продукты по списку.

Подготавливаем куриные спинки.

Срезаем над хвостиком жировик, убираем жир. Если имеются остатки от перьев, обязательно их убираем. Промываем подготовленные полутушки. Складываем в миску и маринуем.

Для этого на мясо выливаем острую и ароматную кавказскую аджику, кетчуп, солим и перчим.

Хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться.

Этим временем готовим овощную подушку для наших курочек. Картофель можно взять сырой, но у меня был картофель, сваренный в кожуре, как говорят в «в мундире». Снимаем кожуру с него и нарезаем крупными слайсами. Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем на него нарезанный картофель.

Дальше подойдут любые овощи — свежие или замороженные. Куриные спинки очень жирные, поэтому желательно их запекать именно с овощами. И чем больше овощей, тем лучше. У меня была замороженная овощная смесь из картофеля, моркови, грибов и лука. Высыпаем всю эту красоту ровным слоем на картофель.

Болгарский перец нарезаем крупными полукольцами. Помидоры разрезаем пополам. Перец и помидоры так же отправляем на противень.

Пока мы занимались овощами, промариновались спинки куриные. Кладем их на «овощную подушку» спинкой вверх. Ставим противень в духовку и запекаем при температуре 170 градусов 40 минут.

Куриные спинки с овощами, приготовленные в духовке, готовы. Получилось простое и вкусное блюдо!

Войти

Ингредиенты

Приготовление

Отделите и выложите на сковороду нутряной жир, положите туда же порезанную на кусочки кожу шеи и грудки. Разделите остов курицы на несколько кусков, уложите кожей вверх на кусочки жира и кожи в сковороду,

хорошо посолите и посыпьте молотым черным или белым перцем, накройте плоской тарелкой диаметром меньше сковороды, придавите грузом (например, металлической мясорубкой).

Жарьте на малом, потом сильном огне до появления характерного запаха жареного, затем выключите огонь и дайте постоять минут 5-10, после чего курица легко отстанет от сковороды и хорошо перевернется. Вторую сторону солить и перчить не нужно, все уже пропиталось. Перевернутую птицу вновь накройте тарелкой, гнетом и дожаривайте на второй стороне на слабом и среднем огне.

После приготовления блюда из курицы и куриных окорочков остается шкурка. Из нее можно приготовить разные вкусные блюда. Калорийность продукта составляет 212 кКал на 100 гр., что в 2 раза больше, чем в бедрах, сердечках и окорочках.

Свойства Спинок куриных

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Спинки куриные ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Довольно часто после приобретения целой куриной тушки многих хозяйки щепетильно относятся к тому, как лучше всего, а также экономнее, разделать эту самую птицу. Некоторые предпочитают порубить ее на порционные кусочки одинакового размера, а затем использовать для приготовления разных блюд, в то время как другие тщательно отделяют куриные конечности и вырезают грудку, дополнительно освобождая ее от кожи. Ну, а третьи намеренно покупают целую курицу для запекания, жарки или грилования.

Так вот, возвращаясь к разделанной тушке, стоит отметить, что всегда остается довольно интересная и с другой стороны бесполезная (так думает немало людей) часть — спинка куриная. Как правило, спинки куриные состоят из позвоночных и реберных косточек, незначительного количества мяса, довольно внушительной части жира и куриной кожи, а также куриной гузки. Несомненно, даже в хорошо обработанной куриной тушке все равно присутствуют потроха (легкие, печень, почки и сердце), которые после осторожного отделения можно также использовать в кулинарных целях.

Сегодня в прежде можно встретить спинки куриные как охлажденные, так и в замороженном состоянии. Это достаточно дешевый продукт, так как не отличается повышенной мясистостью, зато по утверждению знатоков непревзойденный вкус и аромат приготовленного на их основе блюда гарантирован. Калорийность куриных спинок составляет около 319 ккал на 100 граммов охлажденного мясного продукта.

Прежде чем приступить к приготовлению блюда из спинок куриных, следует их тщательно вымыть, а затем удалить перья и лишний жир. В идеале кожа должна быть совершенно чистой, но ее можно также смело удалить, хоть жир, который в нее вытапливается, довольно вкусный, поэтому многие хозяйки ее оставляют.

Приготовить из спинок куриных можно не только наваристые бульоны, которые впоследствии могут стать основой для всевозможных первых блюд, но и другие вкусные кушанья. К примеру, особой популярностью пользуются спинки куриные в пикантном маринаде, которые запекаются в гриле или аэрогриле. Они получаются ароматными, хрустящими и поджаристыми, одним словом ну очень вкусными.

Калорийность куриных спинок довольно высока, но это связано непосредственно с тем фактом, что в составе этого продукта присутствует довольно много куриной кожи, которая отличается повышенной жирностью. Поэтому можно сказать, что употреблять куриные спинки рекомендуется не очень часто, так как все продукты, жирность которых находится на достаточно высоком уровне, могут нанести вред некоторым органам и системам в организме человека.

Источник