Стебель брокколи что приготовить

8 очень вкусных способов использовать стебли брокколи

В то время, как мы научились готовить брокколи, используя только соцветия, стебли заслуживают отдельного внимания. Мало кто знает, что после очистки стебли сладкие и хрустящие, а после приготовления — невероятно нежные. Положите их в ароматный соус, масло или винегрет, и они станут звездой любой тарелки. Да, стебли требуют намного больше времени, чтобы приготовиться, но они добавляют в наши животики гораздо больше полезных элементов. Если вы дадите шанс стеблям брокколи, они могут быть столь же вкусными и, возможно, более удовлетворительными, чем зеленые бутоны.

Как приготовить стебли брокколи

1. Заготавливайте овощной бульон.

Прежде чем выбросить стебли брокколи, подумайте о том, чтобы добавить их вместе с другими неиспользуемыми вершками и корешками овощей, для приготовления овощного бульона. После приготовления, отфильтруйте и сохраните воду в качестве овощного запаса для ряда вегетарианских и невегетарианских блюд.

как приготовить брокколи

2. Переформатируйте хумус.

Тому, кто сказал, что хумус должен быть сделан из нута, нужно попробовать рецепт, который смехотворно легкий, приятно пушистый и переполнен ароматом благодаря стеблям брокколи. Потушите их до готовности и преобразуйте в пюре, чтобы получить новую одержимость . хумус из стеблей брокколи!

3. Добавляйте стебли брокколи в салат.

Если овощная смесь — это ваша вещь, вы можете добавить немного дополнительных полезных элементов в свой салат, бросив нарезанных стеблей брокколи. Они подходят как для холодных, так и для горячих салатов.

приготовить стебли брокколи

4. Обжаривайте.

Обжарка — это, безусловно, лучший способ приготовить овощи . и жареные стебли брокколи тоже вкусные. Их можно спассеровать вместе с другими овощами (варианты просто бесконечны) или подрумянить до слегка хрустящих краев в качестве самостоятельных слайсов.

едят ли стебель брокколи

5. Закручивайте стебли в спираль.

Если вы ищете варианты с низким содержанием углеводов, спирали из брокколи могут заменить традиционную пасту. Лучшая лапша из стеблей изготавливается с использованием спиралайзера, но если это не тот кухонный гаджет, которым вы владеете, выберите вместо него овощечистку.

как приготовить брокколи

6. Запекайте.

Сливочный соленый сыр, такой как фета, был бы мудрым дополнением к чипсам из стеблей брокколи, приготовленным в духовом шкафу. Хотя эти ребята богаты вкусом сами по себе, это сочетание — удивительное лакомство!

7. Ешьте стебли брокколи сырыми.

Тенденция сыроедения находится на подъеме, и вы можете нарезать очищенные стебли брокколи палочками или тонкими ломтиками, выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать хлопьями морской соли. Им больше ничего не нужно. Эта забавная закуска — просто удовольствие.

приготовить стебли брокколи

8. Маринуйте.

Стебли брокколи можно замариновать в рассоле, чтобы получить вкусные соленья. Добавьте немного чесночка, уксуса, оливкового масла и отправьте в холодильник на несколько часов. Вы также можете поиграть с ароматизаторами, используя разные травы.

едят ли стебель брокколи

Спасибо за ваши лайки — ими вы очень помогаете сайту

Источник

Раньше я всегда выбрасывала толстые стебли, отрезая лишь соцветия брокколи… Но теперь!

Как правило, хозяйки делятся на два типа: на тех, кто не хочет тратиться на брокколи, потому что там большая несъедобная кочерыжка, и на тех, кто покупает брокколи и при готовке эту самую кочерыжку хладнокровно выбрасывает. Ни одна из них не догадывается, что совершает тотальную ошибку!

Как приготовить брокколи вкусно и полезно

Вопрос, как использовать стебель брокколи и съедобен ли он, затрагивает всех, кто хотя бы раз покупал эту свежую капусту. Ведь плотная и сочная кочерыжка намного больше, чем само соцветие, да и готовить ее нужно совершенно по-другому. Как же с ней быть: выбросить или съесть?

Кочерыжка является одной из самых полезных частей капусты. Культура ее потребления пошла из Европы. Там стебли используют как ингредиент витаминных коктейлей, их измельчают и добавляют как начинку в пироги и, конечно же, варят прославленный суп-пюре из брокколи или делают салат из брокколи.

Стебель бывает слишком твердым и обычно вырезается, но эта часть может сделать блюдо очень вкусным и интересным. Наш рецепт научит тебя восхитительно готовить кочерыжки капусты.

Салат из стеблей брокколи

Ингредиенты

• 1 стебель брокколи
• 1 крупная морковь
• 1 свежий огурец
• 1 яблоко
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• зелень (лук, кинза)
• соль по вкусу

Приготовление

• Стебель брокколи освободи от соцветий, обнови срез и очисти от кожицы овощечисткой. Заодно очисти и морковь.
• Очисти яблоко, вырежи сердцевину. Срежь кончики у огурца.
• Все овощи натри на терке.
• Нарежь мелко лук и зелень. Добавь в салат.
• Переходим к соусу. Смешай сметану, горчицу и измельченный чеснок. Посоли и поперчи по вкусу, заправь салат.
• Получилось изумительно вкусно и просто. Приятного аппетита!

Теперь ты никогда не будешь выбрасывать кочерыжку брокколи. Приготовь это витаминное блюдо для своей семьи и поделись с друзьями этим рецептом.

Источник

Кочерыжки от брокколи полезные свойства и противопоказания

Запеченные стебли брокколи

Запекание или жарение стеблей помогает сконцентрировать их слегка сладковатый и специфический вкус. Следуя рецептам, можно превратить скромные стебли в неотразимую закуску с картофелем, пармезаном и соцветиями брокколи. Просто нарежьте тонкими пластинками стебель брокколи, картофель, добавьте отваренные (2 мин.) соцветия брокколи, перемешайте с оливковым маслом, пармезаном. Готовится запеканка с брокколи до золотистого цвета, около 20 минут.

В сочетании с морковью, картофелем, сладким болгарским перцем, стебли брокколи жарят на сковороде или запекают на гриле. Предварительно их отваривают, но если вам нравится слегка хрустящие овощи, попробуйте все овощи готовить одновременно.

Стебли и соцветия брокколи, запеченные с овощами

Также к овощам добавляют курицу, грибы. Особенно вкусными получаются запеканки со стеблями брокколи, куриной грудкой и шампиньонами. Мне нравятся достаточно мягкие овощи в запеканках. Поскольку соцветия и стебли брокколи готовятся с разной скоростью, то нарезанные стебли отвариваю или быстро бланширую, прежде чем складывать их в форму для запекания.

Сыр, томатная, сметанная или яичная смесь для заливки приветствуются в рецептах приготовления запеканок. Часто пробую готовить новые варианты блюд, немного изменяю рецепты, добавляю разные овощи. Очень рекомендую запеканки со стеблями брокколи, замечательно вкусно получается!

Состав, БЖУ и калорийность брокколи (вареной, сырой)

Ученым удалось детально исследовать полезные свойства и противопоказания капусты брокколи. Пищевую ценность представляет соцветие (головка). Его срезают в недоразвитом виде. Если упустить момент, бутоны превратятся в цветы. Такой овощ станет не пригодным для еды.

Энергетическая ценность зависит от условий выращивания культуры, региона и сорта. Она находится в пределах 30–34 ккал/100 г сырого продукта. Процентное соотношение БЖУ брокколи – 11:3:20.

По составу этот овощ без преувеличения уникален. Он содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, минеральные вещества (цинк, железо, кальций, калий, магний и другие), витамины U, РР, К, Е. По содержанию селена и витамина С брокколи выбилась в лидеры среди овощей. А по количеству витамина U уступает только спарже. Кстати, этот компонент имеет свойство заживлять и предотвращать появление язв.

Чем еще так привлекательна брокколи? Вот список «достоинств», которые выводят ее в лидеры полезных и вкусных продуктов:

• Низкокалорийная, помогает бороться с лишним весом и сжигать жиры. 100 грамм брокколи содержат всего лишь 30 Ккал.
• Стабилизирует работу сердца и нервную систему, поэтому показана людям, страдающим проблемами сердечно-сосудистой и нервной системы.
• Хлорофилл, который обеспечивает зеленую окраску листьев растений, также благотворно влияет на образование крови и ее состав.
• Содержит вещества, разрушающие атеросклеротические бляшки на стенках сосудов, укрепляющие сами сосуды и защищающие их от повреждений. Для тех, кто любит сладости, а также страдает диабетом, брокколи — обязательный продукт.
• Большое количество клетчатки, содержащейся в капусте, помогает очистить организм от шлаков, холестерина, улучшить пищеварение и перистальтику.
• Аминокислоты оказывают омолаживающее действие, помогают бороться с процессами старения, улучшают состояние и цвет кожи. Гормон счастья серотонин, который в избытке содержится в брокколи, повышает тонус и улучшает настроение.
• Уникальное свойство спаржевой капусты — воздействие на раковые клетки. Она предотвращает их появление и развитие в организме.
• В капусте содержится фолиевая кислота, которую часто прописывают будущим мамам, поэтому у тех, кто планирует беременность, а также у женщин в интересном положении капуста брокколи должна обязательно присутствовать в рационе.

Этот чудо-овощ практически не имеет противопоказаний к употреблению, кроме индивидуальной непереносимости

Но люди с заболеваниями поджелудочной железы и повышенной кислотностью должны с осторожностью включать в свой рацион сырую брокколи. И лучше не употреблять в пищу отвар из капусты, так как в нем повышенное содержание аденина и гуанина

Благодаря простому приготовлению, отменному вкусу, богатому составу и способности омолаживать организм брокколи с удовольствием используют не только повара и диетологи, но и косметологи. Ведь на ее основе можно готовить эффективные, приятные и полезные маски для кожи рук, ног, лица, тела и волос.

Маски для волос с брокколи прекрасно разглаживают шевелюру, делают ее ухоженной, красивой, послушной, предотвращают появление посеченных концов, ломкость, расслаивание, перхоть и сухость кожи головы.

Предлагаем ознакомиться: Чем можно заменить орегано в кулинарии

Из семян капусты брокколи получают уникальное масло, которое можно использовать как в кулинарии, так и в косметологии. Оно имеет приятный вкус и аромат, обладает чудодейственными свойствами, благотворно влияет на кожу и волосы, причем как изнутри, так и снаружи.

Ученым удалось детально исследовать полезные свойства и противопоказания капусты брокколи. Пищевую ценность представляет соцветие (головка). Его срезают в недоразвитом виде. Если упустить момент, бутоны превратятся в цветы. Такой овощ станет не пригодным для еды.

Соте со стеблями брокколи

Брокколи не является традиционным и привычным овощем для соте. Обычный набор продуктов для этого блюда – кабачки, баклажаны, лук, морковь, картофель, болгарский сладкий перец, помидоры, чеснок. Но попробуйте добавить в состав брокколи – соцветия и стебли. Получится очень вкусное блюдо.

Здесь тоже есть варианты для импровизации. Можно добавить к классическому набору овощей в рецепте рис, фасоль, нут, спаржу, горох, кукурузу. Вкус соте из стеблей брокколи с разными продуктами каждый раз, конечно, будет другим, но всегда вариант беспроигрышный – это очень вкусно!

Польза брокколи для организма

Что же это за продукт такой растительного происхождения, которому так доверяют приверженцы правильного сбалансированного питания?

Из истории… Другое название брокколи — «Спаржевая капуста». Это ближайший родственник цветной капусты. Брокколи считается предшественником этого овоща. Родился сорт «брокколи» где-то на просторах Италии ещё в V–VI веке. Название «брокколи» взято от итальянского слова broccolo — ‘цветущий стебель’.

Чтобы понять, чем же так привлекательна для нас эта кудрявая темно-зелёная капуста, рассмотрим её состав.

Брокколи насыщена следующими полезными для человеческого организма веществами:

• витаминами группы В (В1,В2,В6). Каждого элемента содержится в продукте до 9 %;
• витамином С — до 150 %;
• витамином К — до 126 %;
• витамином А — до 12 %.

Также в кудрявой зелени брокколи содержатся:

• марганец — 10 %;
• фосфор — до 7 %;
• кальций — до 5 %;
• магний — около 4-4,5 %;
• селен — 4 %;
• натрий — до 9 %.

Есть в этом овоще цинк, медь, железо. Этот растительный плод богат пищевыми волокнами. Особую привлекательность этому продукту питания придаёт богатое содержание фолиевой кислоты.

Употребляя этот плод в пищу, человек буквально насыщает свой организм полезными микроэлементами и получает достойный запас витаминов. Брокколи считается мощным источником пользы для иммунной системы. Стоит только посмотреть, сколько в её составе витамина С! Приписывают брокколи и способность противоопухолевой профилактики. Дело в том, что в зелени этой капусты присутствуют такие вещества, как изотиоционаты, сульфорафан. В медицине эти элементы считают антиоксидантами, которые отлично справляются с продуктами тяжёлых металлов и прочими сложными токсинами.

Неоспорима польза брокколи и для диабетического питания. Пищевые волокна, малая насыщенность сахарами, а также низкий гликемический индекс (до 10) делают этот продукт полезным для сохранения гликемического профиля диабетика, страдающего II типом заболевания. Польза капусты брокколи также неоспорима в плане борьбы с лишним весом. Кудрявые стебельки этой капусты на 100 % безопасны для фигуры, а для организма они ещё и очень полезны. Так что, если нет особых противопоказаний, обязательно стоит включить в рацион брокколи, желая создать идеальное меню для похудания.

В брокколи содержится внушительное количество витамина К (до 126 %) на 100 граммов продукта. Этот витамин помогает усваиваться кальцию, который крайне важен для крепости и здоровья костей. Необходимы кальций и витамин К для сохранения красоты кожи, ногтей и волос. Это, несомненно, оценят не только женщины, но и мужчины.

Но для женского организма польза брокколи так и вовсе неоценима, об этом поговорим отдельно. А пока перечислим общую пользу употребления этой капустки для человеческого организма:

• очищает организм от солей и выводит лишнюю воду;
• стабилизирует гормональный фон;
• улучшает процесс пищеварения;
• защищает и укрепляет клетки печени;
• укрепляет костную, хрящевую ткани;
• способствует повышению эластичности кожи;
• защищает зубы от развития кариеса и периодонтита;
• оказывает противопаразитарное действие;
• защищает от простуд и прочих инфекционных заболеваний;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• блокирует плохой холестерин.

Стоит отдельно отметить, что брокколи обладает весьма приятным вкусом, хорошо утоляет голод и может рассматриваться как полноценный компонент питательного рациона.

Обжаренные стебли брокколи

Соцветия и стебли брокколи

В этом случае не нужно предварительно отваривать стебли брокколи, достаточно удалить жесткие ребра и концы, красиво нарезать наискосок и обжарить на сковороде с толстым дном (еще лучше – конической формы) всего минут 5-7. Если хотите получить пикантное блюдо – 2 минуты до жарки подержите стебли брокколи в маринаде из соевого соуса с имбирем и чесноком или добавьте в уже готовое блюдо чесночный или луковый порошок.

Капуста брокколи: состав и полезные свойства

Продукт представляет большой интерес для любителей здорового питания, так как содержит ценные органические и минеральные компоненты. Он на 80-90% состоит из воды, на 3% – из белка, на 6% – из углеводов. Жиров в нем менее 0,5%.

Низкокалорийный овощ подходит для диет и защищает от многих болезней. В нем много растительных волокон. Они улучшают пищеварение, обеспечивают регулярный стул.

• Аскорбиновая кислота. По этому показателю брокколи опережает цитрусовые и уступает лишь кольраби. Стограммовая порция обеспечивает суточную потребность организма в аскорбинке.
• Витамин K. Его содержание почти так же велико. Он регулирует свертываемость крови.
• Витамин B5. По содержанию пантотеновой кислоты продукт может сравниться с мясом или бобовыми. Пантотеновая кислота нейтрализует аллергические реакции и препятствует развитию аутоиммунных заболеваний.
• Фолиевая кислота. Этот важнейший элемент полезен не только беременным, но также благоприятен при климаксе. Он нормализует артериальное давление, предохраняет от депрессии, поддерживает иммунитет.

Вкусный рецепт! Салат торт праздничный рецепты с фото

В небольшом количестве присутствуют витамины E, PP, A. Овощ богат минеральными солями. В нем содержатся важнейшие микроэлементы:

Наименование	мкг в 100 граммах	% суточной нормы
железо	0,73	4,1
йод	15	10
марганец	210	10,5
медь	49	4,9
цинк	410	3,4
селен	2,5	4,5

Брокколи – неплохой источник селена (с учетом того, что его солей редко можно найти в продуктах питания), йода, меди и железа. Кроме того, я собрала в таблицу макроэлементы.

Наименование	мг в 100 граммах	% суточной нормы
калий	316	12,6
кальций	47	4,7
кремний	78	260
магний	21	5,3
натрий	33	2,5
сера	28,2	2,8
фосфор	66	8,3

Приведенные данные показывают, что лидирует кремний – важнейший элемент для здоровья суставов и сосудов, сохранения молодости и гладкой кожи. Ежедневная зеленая веточка сполна покроет потребность в этом «элементе жизни», как его называл академик В. И. Вернадский.

Никакой организм не может существовать без кремния

Спаржевая капуста богата клетчаткой. Она активно выводит шлаки и соли тяжелых металлов. В ней имеется широкий перечень аминокислот, но процентное содержание их невелико.

Что полезного в брокколи?

В зеленых росткахмного ценных химических соединений. Глюкорафанин – предшественник сульфорафана. Это органическое соединение обладает антимикробным и противоопухолевым действием.

Другой интересный компонент – сульфорофан. Он защищает от инфекций и активизируется только при пережевывании.

Среди исследованных фитохимических веществ в овощах крестоцветных сульфорафан является одним из наиболее перспективных в качестве борца с раком.

Патрик Квиллин книга «Как победить рак с помощью питания»

Индол-3-карбинол – еще одно «чудо-вещество». Он находит измененные клетки и безжалостно уничтожает их. Его поступление в организм защищает от любых новообразований. Зачем покупать дорогие добавки, когда так легко обеспечить себе здоровье, приготовив простую закуску? Кстати, брокколи можно чередовать с рукколой, она тоже богата на целебные соединения.

Гликозид синигрин укрепляет иммунитет, но его присутствие придает продукту специфический привкус, который не всем нравится.

Брокколи полезна людям всех возрастов: от грудничков до пожилых. Включение ее в рацион служит надежной профилактикой болезней, поддерживает силы и укрепляет здоровье.

Маринованные стебли брокколи

Замариновать стебли брокколи можно в стиле корейских салатов. Получается очень вкусно! Для этого нужно отварить отдельно соцветия и стебли (нарезанные) капусты (чтоб не переварить) 3 и 5 минут соответственно, натереть морковь на длинной терке (как на корейский салат), лук порезать тонкими перьями. Из специй понадобится кориандр, соль, сахар, смесь перцев или сухая аджика, паприка, уксус, чеснок или чесночный порошок. На сковороде растопить растительное масло, всыпать специи в хорошо разогретое масло и снять с огня. Овощи смешать с уксусом, солью и сахаром, добавить масло со специями. Дать салату настояться.

Причины отсутствия завязей на капусте брокколи

У капусты брокколи съедобные части – это черешки и нераскрывшиеся бутоны

При благоприятных условиях выращивания культура формирует пышное соцветие, которое важно успеть срезать до того момента, когда на его макушке появятся мелкие жёлтые цветки

На самом деле, когда говорят, что брокколи не завязывается, большинство огородников имеет в виду раннее начало цветения. Завязь при этом в любом случае имеется, только размеры головки намного меньше, чем ожидается. Почему капуста брокколи идёт в цвет раньше, чем успевает сформироваться крупное сочное соцветие, причины:

• недостаток влаги;
• неподходящий температурный режим – слишком холодно или жарко;
• недостаток питательных веществ;
• ещё не наступило время для плодоношения.

Недостаток влаги в почве

Из всех видов капусты брокколи самая влаголюбивая. Земля под кустами никогда не должна пересыхать, в противном случае культура уйдёт в цвет, не успев сформировать товарную головку. Растения поливают раз в 4–5 дней, выливая под каждое около 5 литров воды.

Неподходящий температурный режим

Брокколи очень требовательна к температуре окружающей среды. Её соцветия наливаются и растут в прохладную погоду, когда столбик термометра не опускается ниже +16 и не поднимается выше +25 градусов. Именно в этом температурном диапазоне растение активно завязывает головки и наращивает их массу.

Уличный градусник с оптимальной температурой

Холод и жара негативно сказываются на развитии соцветий. Если брокколи пошла в цвет, скорее всего, ей не подходят внешние условия. Опытные огородники стараются посадить культуру с таким расчётом, чтобы этап формирования завязей пришёлся на первый месяц лета или начало осени.

Нехватка питательных веществ

Эта культура хорошо отзывается на подкормки. В начале вегетационного сезона ей необходим азот, благодаря которому происходит наращивание листьев. В дальнейшем увеличивается потребность в минеральных компонентах:

Нехватка микроэлементов в грунте приводит к раннему цветению брокколи. У растения просто не остаётся сил и ресурсов на подпитку соцветия. Как результат – оно остаётся мелким и рыхлым и вскоре идёт в цвет.

Ошибка при выборе сорта

Как и у белокочанной капусты, у брокколи бывают раннеспелые и поздние сорта

Выбирая семена, важно учитывать погодные условия своей местности. От этого зависит, завяжется капуста или нет

Ошибочно выбрав неподходящий сорт, огородник может остаться без урожая.

Выбрав ранний сорт, есть риск пропустить момент, когда соцветия готовы к срезке. Такая проблема часто бывает у дачников, которые раз в неделю приезжают на участок. Иногда происходит противоположное – у брокколи нет завязи, потому что сорт поздний, а время для формирования головки ещё не наступило.

Свежий салат из стеблей брокколи

Брокколи хоть и необычная, но все же капуста, поэтому сырой ее есть вполне возможно. Особенно стебли. В салаты соцветия разбирают на мелкие веточки и мелко нарезают, стебли брокколи очищают и натирают на терке или режут кубиками.

Свежий салат из соцветий и стеблей брокколи

В свежих салатах этот вид капусты в сыром виде хорошо сочетается с яблоком, сельдереем, луком-пореем, сладким перцем, кукурузой, помидором, огурцом, фасолью, маринованными грибами. В качестве заправки используются нежирные или домашнего приготовления майонезы, сметана, натуральные йогурты, а также растительные масла и соевый соус.

Использование брокколи в пищу

Из брокколи можно приготовить много блюд

Внешне овощ похож на цветок — употребление его в пищу приносит еще и эстетическое удовольствие. Лучше выбирать молодое, свежее на вид растение.

При покупке следует обратить внимание на цвет капусты. Не следует покупать желтую: это значит, что она перезрела или хранилась неправильно. Пользы от нее не будет.

Овощ можно употреблять в пищу каждый день. Съедобны не только соцветия, но также стебель и листья. Существует много способов приготовления. Овощ едят в свежем, вареном, пареном, жареном или запеченном виде. Его часто используют для приготовления соусов, начинки для пирога, в омлетах, овощных гарнирах. Можно делать свежие коктейли или подавать как закуску перед основной едой.

Использование стебля в еду

Стебель покрыт плотной кожицей, поэтому перед приготовлением верхний слой очищают. Затем растение нарезают на кусочки и используют вместе с соцветиями. Стебель состоит из волокон, имеет сладковатый вкус.

Советы по приготовлению брокколи:

• Чистить лучше овощерезкой: она позволит снять тонкий слой кожицы.
• Стебли брокколи без кожуры добавляют в суп, предварительно отваривая их в подсоленной воде.
• Стебли особенно хороши в овощном рагу. Их режут тонкой соломкой, бланшируют (опускают в кипящую воду на 3-5 мин.), а потом кладут в емкость с водой и льдом.
• Чтобы кочерыжка запеклась идеально, ее обрызгивают маслом, после чего равномерно кладут на противень.

Тем, кто сидит на диете, подойдет способ приготовления на пару. Такие блюда можно кушать на ночь. Время приготовления стеблей и соцветий разное из-за строения. Это нужно учитывать, выбирая кулинарное блюдо для приготовления.

Использование листьев в пищу

Большое количество витамина А (до 90%) делает листья особенно полезными.

Чем они зеленее, тем острее и насыщение. Ферменты, содержащиеся в них, регулируют обменные процессы в организме.

Если обработать кипятком, резкий вкус уйдет. Листья станут более приемлемыми для любителей нежной зелени. Иногда хозяйки используют листья для засаливания с огурцами.

Молодые листья по вкусу и качествам похожи на шпинат.

Чем заправлять брокколи

Сочетать брокколи очень просто, потому что это нейтральный овощ. Например, в салате, листья этой капусты становятся изюминкой. Соцветия подходят для украшения.

Листья и стебли сочетаются с морепродуктами, заправленными соевым соусом и кунжутным маслом. Если их потушить, соус бешамель подойдет идеально.

Источник