Блюда из белуги: 7 домашних вкусных рецептов
Рыба белуга не уступает мясу по своей питательности. Белки и жиры в ее составе очень хорошо усваиваются организмом. На прилавках сейчас можно найти рыбу любой породы и в любом виде: живую, мороженую, парную, соленую, а также различные рыбные полуфабрикаты. Читай дальше…
Описание
Всё чаще мы готовим дома различные блюда, используя готовое филе. С ним гораздо быстрее можно приготовить рыбные блюда, ведь предварительную обработку, кроме оттаивания, филе не требует.
Первое место, конечно же, занимает красная рыба — осетр, белуга, стерлядь, севрюга. Всем известно, что осетровые породы самые лучшие из рыб. На Земле нет более вкусной и питательной рыбы.
По размерам, самой большой из красных рыб является белуга рыба. 50 кг обычный ее весом, а есть экземпляры, которые могут достигнуть больше 250 килограммов! Копченый бок белуги, ее и другие блюда и изделия из белуги по праву считаются первоклассными рыбными деликатесами. Любили рыбы знают, что у осетровых вкусное мясо, голова и, конечно же, икра. Кроме того, от красной рыбы мало отходов, а значит она и выгодна.
Приготовить отличные блюда из белуги, можно, используя ее голову – это заливное и студень. А уха получится просто бесподобной! Ведь не зря белуга царской рыбой в народе зовется — бульон с неё получается наваристым, питательным, вкусным, с янтарно-золотистым цветом. В этом бульоне очень полезный для здоровья.
Для всех рыбных блюд может подойти белуга, рецепты эти могут быть как простыми для домашнего рациона, а могут быть и настоящими кулинарными шедеврами.
Рецепты с белугой очень разнообразны. Ее можно жарить, запекать, варить, делать из неё закуски, а также горячие и холодные блюда. Белуга отлично сочетается с огурцами и со свежей зеленью. А самые искушенные гурманы будут без ума от шашлыка из белуги, который получается удивительно нежным и вкусным.
Источник
Белуга запечённая :: Рецепты
Белуга запечённая
томатная паста – 1 ст. ложка
мука – 1 ст. ложка
куркума – 1 ч. ложка
растительное масло – 3 ст. ложки
соль – по вкусу
Выпекать в хорошо нагретой духовке при температуре 200°С в течение 15-20 минут. Подавать на стол со свежими овощами и соком лимона.
Белуга, запечённая по-каспийски
куркума – 1 ст. ложка
растительное масло – 1 ст. ложка
соль – по вкусу
Запекать при 200°C в течение 50 минут. На противень налить 2-3 стакана воды, она постепенно будет выпариваться. Через 50 минут фольгу развернуть и подержать в духовке 10-15 минут.
Подавать на стол со свежими овощами, маринадами и соусом наршарабом или зёрнами граната.
Простые рецепты приготовления запечённой белуги на каждый день (целиком и кусочками)
Много ли в белуге костей (костлявая это рыба или нет)? Схема разделки белуги.
Что можно приготовить из белуги в домашних условиях? Можно ли запекать белугу?
Какова на вкус запечённая белуга и чем она отличается от хека, пикши, наваги, минтая, путассу, палтуса и камбалы?
При какой температуре и сколько по времени нужно запекать белугу в духовом шкафу?
Способы приготовления запечённой белуги в фольге, пергаменте, тесте, лаваше, горшочке, а также без фольги.
Какие приправы лучше использовать при запекании белуги?
Как правильно приготовить белугу в духовке на сковороде, чтобы она была сочной и вкусной?
Пошаговые рецепты приготовления запечённой белуги (с фото): в сметане, с сыром, с соусом (томатным, грибным, майонезом, тартар, бешамель), с овощами (квашеной капустой, картошкой, морковью, томатами, перцем, баклажанами, свёклой, кабачками, тыквой, солёными огурцами, шпинатом, хреном), пряностями (луком, чесноком), крупами (гречкой, рисом, горохом, фасолью), грибами (свежими, солёными, маринованными).
Как и с чем подавать запечённую белуги и как её украсить?
Источник