Сухое молоко какао что приготовить

Домашний шоколад из какао и сухого молока. Такая вкуснятина получается, что просто пальчики оближешь

Домашний шоколад из какао и сухого молока любимая всеми сладость, которую можно легко и быстро приготовить прямо у себя дома.

Совсем не обязательно быть кондитером, чтобы создать этот по-настоящему вкусный продукт.

Предложенный ниже рецепт поможет приготовить настоящий шедевр за небольшой промежуток времени.

Домашний шоколад из какао и сухого молока: ингредиенты

1. Сахар. 180 г (сто восемьдесят грамм)
2. Вода. 100 мл (сто м л литров)
3. Сливочное масло. 120 г (сто двадцать грамм)
4. Сухое молоко. 270 г (двести семьдесят грамм)
5. Порошок какао. 50 г (пятьдесят грамм)

Способ приготовления:

1. Тщательно перемешайте какао и сухое молоко до получения однородной массы.
2. Добавьте сахар в кипячёную воду и тщательно перемешайте. На медленном огне варите сироп в течение 6 минут, пока не загустеет.
3. Добавьте сливочное масло в полученный сироп и перемешивайте до полных рас творения. После этого полученную массу можно снять с огня.
4. Соедините сухую смесь и масляный сироп, затем добавьте орехи. Тщательно перемешайте массу до исчезновения комочков.
5. Готовую шоколадную массу переложить в заранее приготовленные силиконовые формочки, можно использовать обычный лоток. После этого разровняйте и положите в холодильник, пока не остынет.

Приятного аппетита! Надеемся, что этот способ приготовления придется Вам по душе. Домашний шоколад из какао и сухого молока получался на славу!

Источник

Конфеты из сухого молока: 4 рецепта, которыми я обычно пользуюсь для их приготовления

Большинство людей не представляют своей жизни без сладостей. Прекрасной альтернативой магазинным трюфелям, ирискам и карамели для меня стали домашние конфеты на основе сухого молока.

Домашние конфеты, о которых я сегодня расскажу, покрыты оболочкой из какао, а внутри они содержат нежную начинку. При желании можно добавить в конфетки свою любимую пряность, сделав их ароматизированными. Желательно такие угощения не хранить долго, а съедать в течение 3-4 дней.

Я часто готовлю десерты и люблю экспериментировать, потому расскажу о четырех рецептах, из которых каждый сможет выбрать себе по душе один или опробовать несколько.

Вариант 1. Молочные конфеты

Ингредиенты

1. сухое молоко – 7 ст. л.;
2. сахарная пудра – 2 ст. л.;
3. сливочное масло – полпачки;
4. кокосовая стружка – 2 ст. л.;
5. фундук или арахис – 40 г.

Рецепт

В размягченное масло добавляю сухое молоко и сахарную пудру. Перемешиваю продукты в однородную массу.

Накрываю пленкой и убираю на четверть часа в холодильник.

Беру остывшую массу и формирую конфеты. Набираю чайной ложкой своеобразное тесто, внутрь кладу маленький орешек и катаю маленький колобок.

Обваливаю получившиеся шарики в кокосовой стружке.

Готовое угощение отправляю в холодильник до полного застывания на 1-2 часа.

Вариант 2. Шоколадные конфеты

Ингредиенты

1. сухое молоко – стакан;
2. сахар – стакан;
3. масло сливочное – полпачки;
4. вода – 100 мл;
5. какао – 3 ст. л.;
6. корица – щепотка;
7. ванилин – на кончике ножа.

Рецепт

Смешиваю воду с сахаром и варю в сотейнике сироп. После вскипания воды варю 3-4 минуты.

Добавляю в горячую массу масло и тщательно перемешиваю до однородности.

Смешиваю в глубокой миске какао и сухое молоко. Добавляю ванилин и корицу.

Выливаю сироп в сухое молоко, перемешиваю и остужаю.

Формирую конфетки в виде миниатюрных колобочков и обваливаю в какао. Такие сладости можно обвалять в молотых орехах, кокосовой стружке. А еще неплохо приготовить шоколадную глазурь и обмакнуть каждую конфетку. Все зависит от предпочтений хозяйки.

Вариант 3. «Коровка»

Ингредиенты

1. сухое молоко – 4 ст. л.;
2. 2%-ное молоко – 150 мл;
3. агар-агар – 1 ч. л.;
4. ванилин – 1 г;
5. сахар – 3 ст. л.

Рецепт

Обезжиренное сухое молоко насыпаю в сковороду (непременно сухую) и обжариваю до золотистости, при этом постоянно помешиваю.

Замачиваю на четверть часа агар-агар. Если его нет, подойдет желатин.

В сотейник наливаю молоко, агар-агар, сахар и довожу до кипения. Главное – не кипятить!

Взбиваю при помощи миксера обжаренное сухое молоко с молочной смесью. Добавляю ванилин.

Выкладываю смесь в миниатюрные формочки и убираю в холодильник, чтобы конфетки застыли.

Вариант 4. Ореховые конфетки

Ингредиенты

1. сухое молоко – 240 г;
2. арахис жареный – стакан;
3. масло сливочное – полпачки;
4. сгущенка – 240 г;
5. какао – 3 ст. л.;
6. ванилин – 1 г;
7. кокосовая стружка – 50 г;
8. молотые орехи – 100 г.

Рецепт

Обжариваю в духовке до золотистости очищенный арахис, остужаю и измельчаю в кухонном комбайне (можно использовать мясорубку).

В разогретую со сливочным маслом жаровню насыпаю молотые орехи и обжариваю в течение 5 минут.

Добавляю к орехам сгущенку, и ореховую смесь ужариваю до плотного состояния.

Отправляю в сладкую массу какао и обжариваю еще пару минут.

Перекладываю массу в миску и остужаю. Добавляю в теплую массу сухое молоко и вымешиваю.

Делаю обсыпку для конфет. В отдельной миске смешиваю полстакана измельченных орехов с кокосовой стружкой.

Формирую из ореховой смеси шарики размером чуть меньше грецкого ореха и обваливаю в обсыпке.

Убираю сладкие шарики на час в холодильник.

А вы уже пробовали делать конфеты из сухого молока? Понравился ли вам полученный результат?

Источник

Домашний шоколад с сухим молоком

Еще один рецепт сладкого шоколада. Рецепт рассчитан на выход готового продукта 800-900 гр, так что можно накормить на праздник кучу детишек.

Ингредиенты для «Домашний шоколад с сухим молоком»:

• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Молоко сухое — 2 стак.
• Масло сливочное — 25 г
• Ванилин — 1/2 ч. л.
• Молоко — 1/2 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Какао-масло — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3290.9 ккал	белки 109.6 г	жиры 142.6 г	углеводы 382.9 г
Порции
ккал 131.6 ккал	белки 4.4 г	жиры 5.7 г	углеводы 15.3 г
100 г блюда
ккал 346.4 ккал	белки 11.5 г	жиры 15 г	углеводы 40.3 г

Рецепт «Домашний шоколад с сухим молоком»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще один рецепт сладкого шоколада. Рецепт рассчитан на выход готового продукта 800-900 гр, так что можно накормить на праздник кучу детишек.

Похожие рецепты

Очень полезный десерт

Запеканка кокосово-яблочная

Вишневая бабка

Лакомство с проростками пшеницы

Домашняя халва

Снеговик банановый с фруктовым салатом

Сливочный щербет в шоколаде

Салат «Венера»

Десерт с клюквенным соусом

Комментарии и отзывы

28 января 2020 года Ekaterina_SHAR #

19 марта 2016 года зайканезнайка #

Все вроде сделала по рецепту,поставила охлаждать,только уменьшила дозу до 50 %.Смущает только фраза вылить в форму,У меня получилась вязкая масса напоминает пластилин,думаю застынет ли .По вкусу напоминает молочный шокола,но цвет у вас темнее на фото, Если затвердеет буду пробовать еще,готовится быстро,без водяной бани ,без особых заморочек.А что если количество молока уменьшить и добавить какао-порошок больше,получится горький шоколад?Как думаете?

6 июня 2015 года Salt-2015 #

7 июня 2015 года orlica 78 # (автор рецепта)

6 июня 2015 года orlica 78 # (автор рецепта)

6 июня 2015 года relook #

19 марта 2016 года orlica 78 # (автор рецепта)

охлаждается в формочке. можно на подоконнике, если быстрее, то в морозилке

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Как сделать молочный шоколад из какао в домашних условиях (7 рецептов)

Шоколад молочного вида дома легко сделать по классическому рецепту либо с добавлением ванилина, цельного и сгущенного молока. Плитки с оригинальным вкусом можно приготовить на основе натурального кофе, с измельченными орехами, сухофруктами (изюм, чернослив). Преимущество домашнего продукта заключается в натуральном составе, отсутствии стабилизаторов, красителей.

Классический рецепт

Этапы приготовления молочной плитки:

1. Сливочную массу размягчают и нарезают ломтиками.
2. В эмалированной кастрюле нагревается молоко, в состав помещается масляный состав.
3. Массу нагревают на среднем огне до закипания, требуется регулярно ее помешивать.
4. Посуду убирают с плиты, в состав добавляется сахар и размешивается до растворения.
5. В массу высыпается какао и тщательно перемешивается до однородной консистенции.
6. На данном этапе можно отрегулировать консистенцию массы, добавляя жидкость либо сухие ингредиенты.
7. Затем шоколадная плитка помещается в силиконовые формочки. Можно вылить состав на противень, закрытый пищевой бумагой.
8. Поверхность массы выравнивается лопаткой. Десерт остужается и помещается в морозилку на 3 часа до застывания.

Калорийность продукции составляет на 100 г около 280 ед. Объем продуктов рассчитан на 4-5 порций.

Для быстрого приготовления классической молочной шоколадной плитки потребуются:

• порошок какао (100 г);
• сахар (1 ч. л.);
• топленое масло (50 г);
• ванилин (¼ ч. л.);
• молоко цельное (2 ст. л.).

Масло растапливается в микроволновке либо с помощью паровой бани. В жидкую массу добавляются и тщательно перемешиваются остальные компоненты. Состав подогревается на небольшом огне. Массу требуется регулярно помешивать. После закипания она варится 2-3 минуты. Десерт убирают с плиты и охлаждают. Массу разливают в формы, закрытые пищевой пленкой, помещают в холодильник.

Из какао-порошка

Необходимо растопить масло на паровой бане, в массу добавляются остальные компоненты. Состав перемешивается и доводится до закипания. Массу варите 2-3 минут, затем уберите с плиты. Шоколадный состав разливается по формочкам и остужается, потом помещается в холодильник на 1 час.

Из какао-порошка с сухим молоком

Домашний молочный шоколад готовится без масла какао из следующих компонентов:

• порошок какао (5 ст. л.);
• пшеничная мука (1 ч. л.);
• сахарный песок (8 ст. л.);
• цельное молоко (5 ст. л.);
• масло сливочное (50 г);
• в качестве наполнителей плитки можно выбрать стружку кокоса, изюм, орехи, измельченные вафли, кусочки фруктов (бананов, персиков, клубники).

В эмалированную емкость наливается молоко, добавляется какао, сахар. Состав тщательно перемешивается до однородной консистенции, затем нагревается на небольшом огне до закипания. В него вводятся масло сливочное и наполнители. Кастрюлю убирают с плиты, состав переливают в формочки. Сверху на шоколад выкладывают кусочки фруктов.

Сухое молоко и масло какао

Масло какао растапливается на паровой бане, в состав вливается сироп и перемешивается. Температура массы не должна превышать +40°С. В смесь добавляются сухие ингредиенты, взбиваются венчиком до однородной консистенции. Массу требуется охладить до температуры +27…+29°С. Шоколад разливают по формочкам. Приготовленный десерт можно украсить сухофруктами, кокосом, изюмом, измельченным печеньем. Шоколад ставят в холодильник и после застывания вынимают из формочек, заворачивают в металлизированную фольгу.

Для следующего рецепта потребуются такие продукты (при соблюдении указанных пропорций):

• какао-бобы (52%);
• сухое молоко (10%);
• масло какао (18%);
• сахар тростниковый (20%).

Перетираются какао-бобы, ингредиенты перемешиваются. Масло доводится до жидкого состояния на паровой бане, соединяется с сухими ингредиентами и проваривается до закипания при регулярном помешивании. Шоколадную массу переливают в подготовленные формы, остужают, затем помещают в прохладное место.

Из тертых какао-бобов

Приготовление шоколада из какао выполняется поэтапно:

1. Какао-масло перемешивается с тертыми бобами и растапливается на паровой бане.
2. В массу добавляется сгущенка и постепенно досыпается молочный порошок.
3. Масса взбивается венчиком до однородной консистенции.
4. Шоколад разливается по формочкам и остужается, затем плитки помещаются в холодильник.

Для следующего рецепта потребуются:

• тертые какао-бобы (100 г);
• изюм и фисташки (по вкусу);
• масло какао (80-100 г);
• сироп агавы или топинамбура;
• коричный порошок и ваниль (по вкусу).

Масло доводится до жидкого состояния на паровой бане, бобы измельчаются с помощью кофемолки. Фисташки перетираются. Компоненты перемешиваются в емкости до однородной консистенции, состав переливается в форму, закрытую пищевой пленкой. Шоколад помещается в холодильник на 1-2 часа для застывания.

С кофе

Требуется сварить кофе и настаивать его 5 минут. Затем напиток процеживается, переливается в эмалированную емкость и варится в течение 2-3 минут. В состав добавляются ваниль и цедра лимона (по вкусу). В закипевший кофе кладут сахар, какао и молоко, тщательно перемешивают до однородной массы. Состав убирается с плиты, соединяется с маслом.

Жидкий шоколад разливается по формам и остужается. Затем емкости перемещают в прохладное место, спустя 1-2 часа шоколадная продукция готова.

Ванильный шоколад с орешками и сухофруктами

Перед тем как сделать молочный шоколад в домашних условиях по рецепту с добавками, требуется подготовить следующие компоненты:

• масло сливочное (150-200 г);
• сахарный песок (120-150 г);
• какао (250 г);
• цельное молоко (150-170 мл);
• орехи и сухофрукты (200-300 г);
• ванильный сахар (по вкусу).

Молоко наливается в эмалированную емкость и подогревается на небольшом огне, доводится до закипания. Масло растапливается на паровой бане и добавляется в горячее молоко. В состав при тщательном помешивании добавляют сухое молоко. Затем постепенно кладут остальные компоненты. Время приготовления на слабом огне не превышает по правилам 20-30 минут.

В формочки выкладываются очищенные орехи и кусочки сухофруктов, сверху начинка заливается жидким шоколадом. Десерт остужается, формочки помещаются в морозилку на 2-3 часа. Конфеты рекомендуется обернуть фольгой. Шоколадками, разделенными на дольки, можно дополнить торт и другие десерты.

Для следующего рецепта с наполнителями потребуются:

• порошок какао (70 г);
• подогретое молоко (40 мл);
• вода (130 мл);
• сахарный песок (2 ст. л.);
• масло сливочное (15 г);
• орехи (по вкусу);
• ванилин (1 щепотка);
• листы перечной мяты (8 шт.);
• корица (½ ч. л.);
• перец чили (2-3 г).

В емкости перемешиваются специи и сахар до однородной консистенции. Массу соединяют с какао, выкладывают в молоко. Состав нагревается на слабом огне, постепенно добавляется вода. Затем в состав кладут масло, перемешивают. Шоколад убирают с плиты. В формы, застеленные пищевой пленкой, выкладывают орехи, выливают шоколадную массу. Остывший десерт помещают в холодильник на несколько часов.

Для приготовления оригинальной шоколадной плитки с орехами и малиной потребуются:

• масло кокосовое — жидкое и твердое (180 мл и 200 г);
• кленовый сироп (128 мл);
• кофейные бобы (50 г);
• малина дегидрированная (20 г);
• миндаль (30 г);
• какао-крупка (15-20 г);
• сухое молоко (50г).

В емкости перемешиваются разные виды масла кокоса до однородной массы. С помощью блендера перемалываются бобы, крупа перемещается в меланжер, смешивается с миндалем, малиной, сиропом. Готовая масса выкладывается в формочки, охлаждается и помещается в холодильник. Застывший шоколад можно посыпать тертым миндалем, сахарной пудрой.

Для следующего рецепта шоколада с наполнителями потребуются:

• какао-масло (10 г);
• кокосовое масло (60 г);
• порошковый зеленый чай (10 г);
• порошок какао (1 ст. л.);
• фундук (1 горсть);
• семечки тыквы (20 г);
• ягоды годжи (20 г);
• экстракт ванили (2 капли);
• цедра лимона (по вкусу);
• натуральный мед либо кленовый сироп (40 мл).

В эмалированную кастрюлю выкладывают 2 разновидности масла, продукты растапливаются на паровой бане до жидкой консистенции. В смесь добавляются какао, чай и тщательно перемешиваются.

Состав требуется подсластить ванильным экстрактом и сиропом. Смесь убирают с электроплиты и посыпают цедрой лимона.

В подготовленные формы выливают жидкий шоколад, разравнивают, распределяют по верхнему слою орехи, семечки тыквы и ягоды. Остывший шоколад ставят в прохладное помещение или холодильник. Застывает плитка в течение 2-3 часов.

Источник