Сухое несдобное печенье как приготовить

Несдобное печенье — это какое? Из какого теста готовят несдобное печенье?

Несдобное печенье — это какое? Из какого теста готовят несдобное печенье?

Выбор печенья в магазинах поражает разнообразием форм, цветов, сочетанием компонентов. Казалось бы, проблема одна – сделать выбор. Но современная пища зачастую содержит столько химических добавок и красителей, что ее страшно есть и тем более давать детям, которые падки до сладкого и не думают о последствиях.

Заботливые мамы предпочитают готовить выпечку собственноручно, чтобы знать, из чего и как она сделана. На просторах интернета, особенно на сайтах, посвященных здоровью и диетам, можно встретить вопросы: несдобное печенье – это какое, из какого теста его готовить, чем оно полезно?

Отличия сдобного печенья от несдобного

Чтобы ответить на эти вопросы, проще пойти от противного и рассказать о сдобной выпечке. Если упрощенно, то под сдобой понимают выпечку, сдобренную для улучшения вкуса всяческими жирными и сладкими добавками: сливочным маслом, яйцами, молоком, шоколадом, сливками.

Противоположность сдобе – несдобное печенье. Это какое воображение надо иметь, чтобы придумать и замесить тесто без яиц и жиров? Но на Руси, славящейся смекалистым людом, несдобная выпечка быстро завоевала популярность, в частности несдобное печенье. Виды изделий, в которых используется несдобное тесто, прочно вошли в русский рацион. Это, например, тесто для пельменей, несдобный хлеб, всевозможные булочки и галеты, сегодня широко используется несдобная основа для пиццы.

Достоинства

Чтобы закрепить в сознании ответ на вопрос: «Несдобное печенье – это какое печенье?», нужно рассказать о его достоинствах:

• Низкая калорийность. Отсутствие жирных и сладких добавок делает несдобное печенье низкокалорийной едой. Если на сто грамм обычного сдобного печенья приходится примерно 400 килокалорий и выше, то основой несдобного теста служит мука, вода, немного сахара и растительного масла, то есть в нем нет калорий сливочного масла, молока и большого количества сахаров.
• Дешевизна. Основные денежные затраты при выпечке сдобных печений ложатся на добавки. Цены на сметану, яйца, шоколад значительно выше в сравнении с ценами на ту же муку.
• Простота. Малое количество ингредиентов и простые принципы приготовления делают несдобное тесто разумным выбором для людей, которые любят готовить быстро и незамысловато.
• Долго хранится. В такой выпечке почти нечему портиться, поэтому она может храниться значительное дольше сдобы.
• Полезность. Благодаря пониженному содержанию жиров, сахаров и красителей несдобная выпечка считается диетическим продуктом, который предписывают при сбросе веса и многих болезнях. Но об этом надо рассказать подробнее.

Диеты и пост

Несдобное печенье – это какое-то чудо для сидящих на диете. В условиях сильно урезанного рациона людям сложно отказываться от многолетних пищевых привычек, например от хлеба или традиционного чая с печеньем. Человеку, держащему лечебную диету, как правило, хватает мотивации и волевого контроля, чтобы не есть пищи, которая приносит страдание и грозит смертью.

Но с худеющими все иначе. Они постоянно находятся в напряжении. Окруженные соблазном и изобилием еды всегда рискуют сорваться. И срывы часто начинаются с одного печенья или конфеты в момент плохого настроения. Все усилия оказываются напрасными, лишний вес возвращается, порой приводя с собой новые килограммы.

Несдобное печенье – идеальный компромисс, позволяющий вовремя подавить тягу к запрещенным блюдам. Парочка не очень сладких печений не нанесут вреда диете, но удовлетворят сиюминутную потребность съесть что-нибудь вкусное с чаем. Также сухое несдобное печенье включается в ежедневный рацион при таких распространенных и грозных заболеваниях, как сахарный диабет, панкреатит, болезни сердца, печени, пищеварительной системы и прочих.

Во время православных постов запрещены многие компоненты сдобной выпечки. Несдобное тесто, напротив, состоит из разрешенных церковными канонами ингредиентов, что делает его желанным гостем на постном столе. Порой споры вызывает растительное масло, на которое в некоторые дни поста наложен запрет. Но во-первых, разрешенных дней много (это выходные и церковные праздники), а во-вторых, несдобное печенье можно печь и без масла.

Несдобное печенье: примеры

Данная выпечка уступает по вкусу сдобным булочкам и печенью. Ведь в ней нет жирных и сладких добавок, которые дарят столь любимый нашими рецепторами и мозгом привлекательный вкус и дурманящий запах. Но это не значит, что несдобное печенье должно быть невкусным. Существует много оригинальных рецептов вкуснейшей выпечки, главное – подойти к ней творчески. Несдобное тесто отлично сочетается с фруктами, творогом, ягодами, которые, практически не повышая калорийность, делают блюда красивыми и аппетитными.

Несдобное тесто

• Мука – 700 г.
• Вода – 350 мл.
• Дрожжи – 2 чайных ложки.
• Соль, растительное масло – по вкусу.

1. Просеять муку, добавить дрожжи и соль, влить теплую воду и тщательно размешать ложкой, а затем смазанными маслом руками вымесить тесто.

2. Оставить тесто в смазанной маслом посуде на 5 минут.

3. Положить отдохнувшее тесто на доску, растянуть или раскатать в прямоугольник, затем сложить его пополам и оставить на 10 минут. Повторить эту операцию четыре раза.

4. Положить тесто в миску, оно будет готово к выпечке, когда поднимется примерно в два раза.

Лимонное несдобное печенье

• Мука — 200 г.
• Один лимон.
• Вода – 60 г.
• Соль, сахарная пудра, ванилин – по вкусу.
• Шепотка соды.
• Растительное масло – 30 мл.

1. Снятую с лимона цедру смешать с маслом, пудрой, водой, солью и тщательно перемешать.

2. Добавить в эту смесь соду, предварительно погашенную соком лимона.

3. Всыпать муку и качественно замесить тесто.

4. Раскатать тесто в тонкий пласт (толщина — примерно полсантиметра), из которого нарезать печенье ножом или формочкой.

5. На полчаса отправить в духовку (180 °С) до готовности, печенье должно зарумяниться.

Морковное несдобное печенье

• Мука – 350 г.
• Сахар — 60 г.
• Морковь – 250 г.
• Соль – по вкусу.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
• Растительное масло – 70 мл.

1. Морковь мелко натереть.

2. Смешать все ингредиенты и вымесить тесто.

3. Сформировать шарики или печенье другой формы по желанию.

4. Выложить их на устланный пергаментом противень.

5. Выпекать полчаса в духовке при 180 °С.

6. Снизить температуру до минимума и потомить печенье еще полчаса, чтобы оно дозрело.

Овсяное несдобное печенье

• Овсяные хлопья – 3 стакана.
• Сахар, соль, изюм – по вкусу.
• Мука или крахмал – 1 столовая ложка.
• Растительное масло – 70-100 мл.

1. Все составляющие перемешать до однородного теста.

2. Вылепить печенье и положить его на противень, можно без пергаментной бумаги, достаточно смазать противень маслом.

3. Дать печенью минут десять постоять, чтобы приняло форму и равномерно пропиталось жидкостью.

4. Выпекать 10 минут при высокой температуре, примерно 250 °С. Главным признаком готовности печенья будет характерный запах овсяной выпечки. Печенье готовится быстро, но при таком нагреве духовки оно быстро и сгорает, поэтому надо быть внимательным, не отвлекаться на посторонние занятия.

Источник

Сухое несдобное печенье. Как приготовить несдобное печенье

Обычно при приготовлении печенья хозяйки стараются сдобрить его, чтобы было пышным, имело насыщенный вкус. Но не всем можно баловать себя такими лакомствами. Независимо от того, желает ли человек сбросить лишний вес или ему по медицинским показаниям рекомендуется диета, употреблять печенье из сдобного теста нельзя.

На вопрос о том, какое оно – несдобное печенье, можно услышать ответ, что это невкусное печенье. Такое утверждение не справедливо. Если оно приготовлено по хорошему рецепту, угощение будет вкусным, полезным, малокалорийным.

В чем разница?

Сдобу в тесте дают такие продукты, как яйца, молоко, сливки, сливочное масло.

В рецептах несдобных блюд эти ингредиенты не используются либо используются в мизерных количествах.

В любом случае выпечка получается суховатой в отличие от сдобных пышных мучных изделий.

Многие рецепты приготовления печенья из несдобного сухого теста можно применять не только во время диеты, но и в пост.

Фигурное с лимонной цедрой

Это лакомство готовится просто, для этого нужен минимум продуктов, а вкус получается отменный.

• Масло подсолнечное (обязательно рафинированное) – 2 ст. л.;
• Лимонная цедра – ½ ст. л.;
• Очищенная вода – 3 ст. л.;
• Пудра сахарная – 3 ст. л.;
• Сода – 0,5 ч. л., гашеная в 1 ст. л. сока лимона;
• Соль – щепотка;
• Ванилин (можно обойтись без него) – по вкусу;
• Мука – 200 г.

1. Из приведенного количества компонентов получится порядка 6 порций лакомства. Готовить несдобное печенье начинаем с подготовки цедры. Лимон промываем и натираем на терке желтую часть шкурки. Соединяем цедру с сахарной пудрой, маслом, водой, солью, все компоненты хорошо размешиваем, вливаем гашеную соду;
2. Теперь добавляем муку, месим тесто. Рабочую поверхность посыпаем мукой, из теста выкатываем пласт. Его толщина должна быть порядка 0,5 см;
3. Формируем печенья – вырезаем фигурки специальными формами. Если таковых не имеется, можно просто порезать тесто ножом, придав печенью любую форму;
4. Раскладываем фигурки на противне, помещаем в духовой шкаф, уже разогретый до t в 180 градусов. Даем пропечься примерно полчаса (пока не приобретут румянец).

Взяв на вооружение этот рецепт, вы научитесь печь самое настоящее печенье « Мария », полюбившееся всем своим хрустом и вкусом, напоминающим детство.

• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Мелкое яйцо – 1 (или 1/2 среднего либо крупного);
• Мука (желательно пшеничная) – 1 стакан;
• Сода – четверть ч. л.;
• Рафинированное масло – 1 ст. л.;
• Очищенная вода 1 ст. л.

1. Муку соединяем с содой, яйцо – с сахаром, водой, маслом, хорошенько размешиваем, добавляем содово-мучную смесь. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не приставало к рукам, выкатываем его в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше);
2. В оригинальном рецепте вместо воды используется молоко, при желании вы можете сделать так же. Формируем печенье (можно круглым, можно фигурным). Не забудьте проделать дырочки с помощью вилки – тогда угощение будет еще более сухое и хрустящее;
3. Духовку разогреваем до 220 градусов, лакомство печем мин. 5. О готовности подскажет румянец;
4. Если хотите придать угощению более насыщенный вкус, на стадии приготовления теста можете добавить лимон (цедру либо кусочки мякоти), корицу, пряности. Правда, диета не всегда позволяет это делать.

Вкус этого блюда знает каждый. Его можно приготовить по данному рецепту сухого несдобного печенья своими руками.

• Мука – 120 г;
• Масло рафинированное – 10 г;
• Сахар-песок – 20 г (если хотите, чтобы было практически не сладким, возьмите 10 г);
• Ванилин – по вкусу;
• Соль – 1/3 ч. л.;
• Очищенная вода – 50-60 мл;
• Разрыхлитель (или гашеная сода) – 0,5 ч. л.;
• Кукурузный крахмал – 20 г

1. Для замешивания несдобного теста растворяем соль и сахар в теплой воде. Сюда же добавляем все остальные компоненты. Консистенция теста должна быть, как у теста на вареники – плотная. Оставьте его на четверть часа;
2. Раскатываем пласт (толщина примерно 3 мм), который делим на печенье любой формы;
3. Процесс выпекания очень важен. Температура в духовке должна быть не более 150 градусов. Нужно, чтобы угощение получилось хрустящим, при этом не крошащимся. Цвет должен быть бледным, румяная корочка этому лакомству не нужна. Процесс сушения длится порядка получаса.

Печенье, приготовленное по этому рецепту из несдобного теста, обладает особенным – медовым – вкусом.

• Сахар – 1 ч. л.;
• Арахисовое масло – 3/5 стакана;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Мед жидкий – почти полный стакан;
• Разрыхлитель – четверть ч. л.;
• Пшеничная мука.

1. Разрыхлитель, сахар, соль соединяем с 1 ст. л. подогретой воды. В отдельной посудине взбиваем мед и арахисовое масло;
2. Все компоненты соединяем, перемешиваем, всыпаем муку в таком количестве, чтобы получилось пластичное мягкое тесто. Кладем его в пакет и на пару часов отправляем в холодное место;
3. Чтобы приготовить печенье, его нужно раскатать. Толщина пласта должна не более 2 мм;
4. Теперь вырезаем формочками будущее угощение, выкладываем на противень с заранее выстеленным пергаментом;
5. Духовой шкаф разогреваем до 210 градусов, даем лакомству пропечься мин. 15.

На рассоле

• Мука – 1/2 кг;
• Огуречный рассол – 8-10 ст. л.;
• Сода (гашеная в 1 ст. л. уксуса) – 0,5 ч.л.;
• Ванилин – на ваш вкус;
• Рафинированное масло – 7 ст. л.;
• Сахар – 6 ст. л.

1. Из названия печенья, приготовленного по этому рецепту из несдобного теста, может показаться, что оно будет соленым. На самом деле лакомство получится сладким;
2. Рассол выливаем в глубокую емкость. Сюда же кладем сахар, наливаем масло, гашеную соду. Компоненты размешиваем, в смесь добавляем муку. Делаем это постепенно, получаем плотное, эластичное тесто, легко отстающее от рук;
3. Выкатываем его так, чтобы пласт имел толщину не более 1 см, формируем фигурки, которые нравятся;
4. Духовой шкаф уже разогрет до t в 180 градусов, отправляем туда будущее печенье, выложенное на противень с маслом. Для выпекания понадобится порядка трети часа. Пока угощение горячее, оно мягкое, остывшее печенье станет хрустящим.

Теперь вы знаете, какое блюдо скрасит вашу диету или пост, поднимет настроение, не принесет вреда ни фигуре, ни здоровью.

Несдобное печенье – это выпечка, сделанная из теста, в составе которого нет сливочного масла, молочных продуктов и яиц. Оно имеет низкую калорийность и при этом легко усваивается организмом, поэтому подходит для диетического питания.

Несдобное печенье не нужно сильно подрумянивать

Ванилин 1 щепотка Соль 1 щепотка сода гашеная 0 ч.л. Вода фильтрованная 60 миллилитров Крахмал кукурузный 20 граммов Масло растительное рафинированное 10 миллилитров Сахар 20 граммов Мука 120 граммов

• Количество порций: 10
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут

Рецепт галетного несдобного печенья

Рассмотрим три варианта диетического печенья: галетное, лимонное и овсяное.

1. Сахар и соль растворите в тёплой воде. Просейте муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом.
2. В жидкость добавьте масло и постепенно всыпьте муку.
3. Вымесите плотное тесто, как на вареники. Дайте ему 15 мин. отдохнуть.
4. Раскатайте блин толщиной 3 мм. С помощью стакана или формочек для печенья вырежьте фигурки.
5. Нагрейте духовку до 150°С, не выше. Печенье должно медленно высушиться при невысокой температуре, тогда оно будет хрустящим, но не будет крошиться.
6. Выпекайте около получаса. Изделия не нужно подрумянивать.

Подавайте галеты на стол полностью остывшими.

Лимонное печенье

Это низкокалорийное лакомство имеет тонкий цитрусовый аромат благодаря цедре лимона. Какие продукты для него понадобятся:

• Мука – 200 г.
• Сахарная пудра – 3 ст.л.
• Масло растит. – 2 ст.л.
• Сода гашеная – 0,5 ч.л.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 100 мл.
• Соль – 1 щепотка.

1. На мелкой тёрке снимите цедру с лимона. Смешайте её с сахарной пудрой.
2. Растворите пудру в тёплой воде.
3. Добавьте просеянную муку, масло, соль и соду, погашенную лимонным соком.
4. Замесите плотное эластичное тесто. Раскатайте его в лист толщиной не больше 5 мм.
5. Вырежьте будущие печеньки и выложите их на смазанный противень. Выпекайте в духовке 30 мин. при 170°С.

Когда печенье остынет, подавайте его к чаю или уберите в коробку для хранения.

Овсяное печенье

• Овсяные хлопья нежного помола – 100 г.
• Мука ржаная – 50 г.
• Сахар коричневый – 80 г.
• Масло растит – 40 мл.
• Мёд жидкий – 2 ст.л.
• Миндаль обжаренный – 100 г.
• Апельсиновый сок – 50 мл.
• Сок лимона – 2 ст.л.

Как приготовить несдобное печенье:

1. Соедините овсяные хлопья с мукой и сахаром.
2. Миндаль разомните скалкой, но не слишком мелко, добавьте к муке.
3. Влейте масло, сок апельсина и лимона, мёд.
4. Перемешайте массу руками до её размягчения. Дайте 5 мин. постоять.
5. Смазанными маслом руками скатайте из теста шарики. Из них сформируйте лепёшечки и выложите на противень, выстеленный смазанной бумагой. Выпекайте 15 мин. при 190°С.

Подавайте к чаю полностью остывшим.

Освоив эти рецепты несдобного печенья, вы сможете приготовить полезное и вкусное лакомство, которое не повредит здоровью и фигуре.

Масса несдобная – это классический, традиционный продукт, который используется для выпечки во время различных диетических профилактик. Такой продукт употребляют люди, которым необходимо соблюдать лечебный или профилактический режим, а также необходимый рацион, целью которого является снижение веса.

Несдобное тесто при диете. Рецепт

Несдобное тесто при диете, рецепт которого знает каждая хозяйка, совершенно не вреден ни для здоровья, ни для фигуры. Но ограничиться в употреблении малокалорийной выпечки обязательно нужно. Не стоит думать, что поедая целый день пирог из легкого теста, вы сможете сбросить лишние килограммы.

Рецепт пресной массы при диетическом режиме достаточно прост и значимо отличается от рецепта приготовления сдобной. Приготовление не жирного теста подразумевает исключение молока, яиц, а иногда и масла.

Используя постную не жирную массу, можно приготовить постный штрудель с разнообразной начинкой, печенье из пресного продукта и даже испечь пресные блинчики, так как массу можно сделать жидкой.

Кроме того, из него можно сделать пельмени и вареники, а также испечь пирожки и сделать вкусную пиццу. Девушки, которые конкретно соблюдают диетический режим, стараются употреблять в пищу блюда только из такого вида теста.

Чем полезно не жирное тесто при диетических режимах?

Постное тесто значительно отличается от сдобного. В нем отсутствуют вредные ингредиенты и опасные для организма вещества, такие как масло, маргарин, яйца и молоко. Благодаря отсутствию жирных ингредиентов, такое тесто при диете очень легко переваривается в организме, не вызывая тяжести в желудке и в кишечнике. Несдобное тесто при диете, рецепт которого исключает жирные вещества, не провоцирует процесс брожения в организме человека.

У каждой хозяйки свои секреты приготовления постной массы для выпечки. Если вы часто употребляете в пищу несдобное тесто при диете, рецепт приготовления его можно иногда изменять. Опишем самый простой и универсальный вариант приготовления, который можно использовать для разного вида выпечки.

Для этого вам необходимо подготовить:

1. Питьевую воду, отфильтрованную, либо дистиллированную – 0,3 л;

2. Пшеничную муку отборную, высшего сорта – 0,6 кг.

3. Дрожжи, пекарские в сухой консистенции, весом 20 граммов

4. Сахарный песок, лучше всего нерафинированный – 2 столовые ложки

5. Соль, морская – 1 столовая ложка.

6. Нерафинированное масло – 80 мл.

Воду наливаем в специальную тару. В нее высыпаем муку – 4 столовые ложки муки, дрожжи и сахарный песок.

Закутываем тару полотенцем и оставляем на 20 минут, для того чтобы поднялись дрожжи. Далее досыпаем оставшуюся муку в другую тару и добавляем в нее поднявшиеся дрожжи, солим и добавляем немного растительного масла. Постная масса готова.

Для приготовления вам необходимо подготовить:

1.Пшеничную муку – 0,5 кг;

2.Отфильтрованную воду – 0,32 л.

3.Манную крупу 20 г.

4.Оливковое масло – 50 г.

5.Свежие прессованные дрожжи – 15 г

6.Соль – 1 столовая ложка.

Необходимо смешать муку и манку, просеять смесь через сито в тару. Руками втираем муку с манкой в дрожжи, пока не образуется мелкая крошка. После чего добавляем оливковое масло, сыпем соль и добавляем не холодную воду.

Начинаем месить тесто. Больше муки добавлять не нужно, так как тесто может стать тяжелым. Оставляем тесто на час, для того чтобы оно поднялось. Тесто для несладкой выпечки готово.

Полезный совет: Если заменить в приготовляемой консистенции воду на пресное ореховое молоко, то полученная выпечка будет намного вкуснее и качественней. Также, вместо воды иногда используют свежевыжатый фруктовый или овощной сок . Гурманы используют вместо части воды или хорошее виноградное вино.

Берегите себя и будьте здоровы!

Несдобное печенье — это какое? Из какого теста готовят несдобное печенье?

Выбор печенья в магазинах поражает разнообразием форм, цветов, сочетанием компонентов. Казалось бы, проблема одна — сделать выбор. Но современная пища зачастую содержит столько химических добавок и красителей, что ее страшно есть и тем более давать детям, которые падки до сладкого и не думают о последствиях.

Заботливые мамы предпочитают готовить выпечку собственноручно, чтобы знать, из чего и как она сделана. На просторах интернета, особенно на сайтах, посвященных здоровью и диетам, можно встретить вопросы: несдобное печенье — это какое, из какого теста его готовить, чем оно полезно?

Отличия сдобного печенья от несдобного

Чтобы ответить на эти вопросы, проще пойти от противного и рассказать о сдобной выпечке. Если упрощенно, то под сдобой понимают выпечку, сдобренную для улучшения вкуса всяческими жирными и сладкими добавками: сливочным маслом, яйцами, молоком, шоколадом, сливками.

Противоположность сдобе — несдобное печенье. Это какое воображение надо иметь, чтобы придумать и замесить тесто без яиц и жиров? Но на Руси, славящейся смекалистым людом, быстро завоевала популярность, в частности несдобное изделий, в которых используется несдобное тесто, прочно вошли в русский рацион. Это, например, тесто для пельменей, несдобный хлеб, всевозможные булочки и галеты, сегодня широко используется несдобная основа для пиццы.

Достоинства

Чтобы закрепить в сознании ответ на вопрос: «Несдобное печенье — это какое печенье?», нужно рассказать о его достоинствах:

Диеты и пост

Несдобное печенье — это какое-то чудо для сидящих на диете. В условиях сильно урезанного рациона людям сложно отказываться от многолетних пищевых привычек, например от хлеба или традиционного Человеку, держащему лечебную диету, как правило, хватает мотивации и волевого контроля, чтобы не есть пищи, которая приносит страдание и грозит смертью.

Но с худеющими все иначе. Они постоянно находятся в напряжении. Окруженные соблазном и изобилием еды всегда рискуют сорваться. И срывы часто начинаются с одного печенья или конфеты в момент плохого настроения. Все усилия оказываются напрасными, лишний вес возвращается, порой приводя с собой новые килограммы.

Несдобное печенье — идеальный компромисс, позволяющий вовремя подавить тягу к запрещенным блюдам. Парочка не очень сладких печений не нанесут вреда диете, но удовлетворят сиюминутную потребность съесть что-нибудь вкусное с чаем. Также сухое несдобное печенье включается в ежедневный рацион при таких распространенных и грозных заболеваниях, как сахарный диабет, панкреатит, болезни сердца, печени, пищеварительной системы и прочих.

Во время православных постов запрещены многие компоненты сдобной выпечки. Несдобное тесто, напротив, состоит из разрешенных церковными канонами ингредиентов, что делает его желанным гостем на постном столе. Порой споры вызывает растительное масло, на которое в некоторые дни поста наложен запрет. Но во-первых, разрешенных дней много (это выходные и церковные праздники), а во-вторых, несдобное печенье можно печь и без масла.

Несдобное печенье: примеры

Данная выпечка уступает по вкусу и печенью. Ведь в ней нет жирных и сладких добавок, которые дарят столь любимый нашими рецепторами и мозгом привлекательный вкус и дурманящий запах. Но это не значит, что несдобное печенье должно быть невкусным. Существует много оригинальных рецептов вкуснейшей выпечки, главное — подойти к ней творчески. Несдобное тесто отлично сочетается с фруктами, творогом, ягодами, которые, практически не повышая калорийность, делают блюда красивыми и аппетитными.

Несдобное тесто

• Мука — 700 г.
• Вода — 350 мл.
• Дрожжи — 2 чайных ложки.
• Соль, растительное масло — по вкусу.

1. Просеять муку, добавить дрожжи и соль, влить теплую воду и тщательно размешать ложкой, а затем смазанными маслом руками вымесить тесто.

2. Оставить тесто в смазанной маслом посуде на 5 минут.

3. Положить отдохнувшее тесто на доску, растянуть или раскатать в прямоугольник, затем сложить его пополам и оставить на 10 минут. Повторить эту операцию четыре раза.

4. Положить тесто в миску, оно будет готово к выпечке, когда поднимется примерно в два раза.

Лимонное несдобное печенье

• Мука — 200 г.
• Один лимон.
• Вода — 60 г.
• Соль, сахарная пудра, ванилин — по вкусу.
• Шепотка соды.
• Растительное масло — 30 мл.

1. Снятую с лимона цедру смешать с маслом, пудрой, водой, солью и тщательно перемешать.

2. Добавить в эту смесь соду, предварительно погашенную соком лимона.

3. Всыпать муку и качественно замесить тесто.

4. Раскатать тесто в тонкий пласт (толщина — примерно полсантиметра), из которого нарезать печенье ножом или формочкой.

5. На полчаса отправить в духовку (180 °С) до готовности, печенье должно зарумяниться.

Морковное несдобное печенье

• Мука — 350 г.
• Сахар — 60 г.
• Морковь — 250 г.
• Соль — по вкусу.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
• Растительное масло — 70 мл.

1. Морковь мелко натереть.

2. Смешать все ингредиенты и вымесить тесто.

3. Сформировать шарики или печенье другой формы по желанию.

4. Выложить их на устланный пергаментом противень.

5. Выпекать полчаса в духовке при 180 °С.

6. Снизить температуру до минимума и потомить печенье еще полчаса, чтобы оно дозрело.

Овсяное несдобное печенье

• Овсяные хлопья — 3 стакана.
• Сахар, соль, изюм — по вкусу.
• Мука или крахмал — 1 столовая ложка.
• Растительное масло — 70-100 мл.

1. Все составляющие перемешать до однородного теста.

2. Вылепить печенье и положить его на противень, можно без пергаментной бумаги, достаточно смазать противень маслом.

3. Дать печенью минут десять постоять, чтобы приняло форму и равномерно пропиталось жидкостью.

4. Выпекать 10 минут при высокой температуре, примерно 250 °С. Главным признаком готовности печенья будет характерный запах Печенье готовится быстро, но при таком нагреве духовки оно быстро и сгорает, поэтому надо быть внимательным, не отвлекаться на посторонние занятия.

Масса несдобная – это классический, традиционный продукт, который используется для выпечки во время различных диетических профилактик. Такой продукт употребляют люди, которым необходимо соблюдать лечебный или профилактический режим, а также необходимый рацион, целью которого является снижение веса.

Несдобное тесто при диете. Рецепт

Несдобное тесто при диете, рецепт которого знает каждая хозяйка, совершенно не вреден ни для здоровья, ни для фигуры. Но ограничиться в употреблении малокалорийной выпечки обязательно нужно. Не стоит думать, что поедая целый день пирог из легкого теста, вы сможете сбросить лишние килограммы.

Рецепт пресной массы при диетическом режиме достаточно прост и значимо отличается от рецепта приготовления сдобной. Приготовление не жирного теста подразумевает исключение молока, яиц, а иногда и масла.

Используя постную не жирную массу, можно приготовить постный штрудель с разнообразной начинкой, печенье из пресного продукта и даже испечь пресные блинчики, так как массу можно сделать жидкой.

Кроме того, из него можно сделать пельмени и вареники, а также испечь пирожки и сделать вкусную пиццу. Девушки, которые конкретно соблюдают диетический режим, стараются употреблять в пищу блюда только из такого вида теста.

Чем полезно не жирное тесто при диетических режимах?

Постное тесто значительно отличается от сдобного. В нем отсутствуют вредные ингредиенты и опасные для организма вещества, такие как масло, маргарин, яйца и молоко. Благодаря отсутствию жирных ингредиентов, такое тесто при диете очень легко переваривается в организме, не вызывая тяжести в желудке и в кишечнике. Несдобное тесто при диете, рецепт которого исключает жирные вещества, не провоцирует процесс брожения в организме человека.

Рецепты приготовления постной консистенции

У каждой хозяйки свои секреты приготовления постной массы для выпечки. Если вы часто употребляете в пищу несдобное тесто при диете, рецепт приготовления его можно иногда изменять. Опишем самый простой и универсальный вариант приготовления, который можно использовать для разного вида выпечки.

Для этого вам необходимо подготовить:
1. Питьевую воду, отфильтрованную, либо дистиллированную – 0,3 л;
2. Пшеничную муку отборную, высшего сорта – 0,6 кг.
3. Дрожжи, пекарские в сухой консистенции, весом 20 граммов
4. Сахарный песок, лучше всего нерафинированный – 2 столовые ложки
5. Соль, морская – 1 столовая ложка.
6. Нерафинированное масло – 80 мл.

Воду наливаем в специальную тару. В нее высыпаем муку – 4 столовые ложки муки, дрожжи и сахарный песок.

Закутываем тару полотенцем и оставляем на 20 минут, для того чтобы поднялись дрожжи. Далее досыпаем оставшуюся муку в другую тару и добавляем в нее поднявшиеся дрожжи, солим и добавляем немного растительного масла. Постная масса готова.

Дрожжевая консистенция для несладкой выпечки

Для приготовления вам необходимо подготовить:
1.Пшеничную муку – 0,5 кг;
2.Отфильтрованную воду – 0,32 л.
3.Манную крупу 20 г.
4.Оливковое масло – 50 г.
5.Свежие прессованные дрожжи – 15 г
6.Соль – 1 столовая ложка.

Необходимо смешать муку и манку, просеять смесь через сито в тару. Руками втираем муку с манкой в дрожжи, пока не образуется мелкая крошка. После чего добавляем оливковое масло, сыпем соль и добавляем не холодную воду.

Начинаем месить тесто. Больше муки добавлять не нужно, так как тесто может стать тяжелым. Оставляем тесто на час, для того чтобы оно поднялось. Тесто для несладкой выпечки готово.

Полезный совет: Если заменить в приготовляемой консистенции воду на пресное ореховое молоко, то полученная выпечка будет намного вкуснее и качественней. Также, вместо воды иногда используют свежевыжатый фруктовый или овощной сок . Гурманы используют вместо части воды или хорошее виноградное вино.

Берегите себя и будьте здоровы!

Не пропустите самые популярные статьи рубрики :

Источник