Свиная шея приготовить кусочками

В этом рецепте – простой способ приготовить вкусный сытный ужин с мясом за 20 минут.

500-600 г свиной грудинки (брюшины, шеи, корейки)
130-150 г стручковой фасоли
1 крупная луковица
5 ст. ложек соевого соуса
100-120 г зеленого горошка
0,5 ч. ложки молотого сушеного перца
4-5 ст. ложек растительного масла
соль – по вкусу

Свиная грудинка с картофелем в духовке

Блюдо относится к тем, что готовятся легко и просто, не требуют много ингредиентов, но получаются вкусными. Нам.

500-600 г свиной грудинки (др. часть)
1 кг картофеля
100-120 г сметаны
2 средних луковицы
4-6 ст. ложек соевого соуса
небольшой пучок зелени
1 ч. ложка приправы для мяса
соль и молотый перец – по вкусу
0,5 ч. ложки молотого чеснока

Мясо, тушенное в луковом соусе

Вы поразитесь, каким нежным и вкусным получается это мясо. И сделать для этого надо совсем чуть-чуть.

500-600 г свиного окорока (или лопатка, шея)
3 крупных луковицы
2+2 ст. ложки соевого соуса
4-5 ст. ложек растительного масла
соль и перец – по вкусу

Рагу по-аргентински

Много ингредиентов, каждый из которых вносит свою ноту во вкус блюда. Очень ароматно и вкусно, а как аппетитно! К.

400-450 г мякоти свинины (шея, вырезка, корейка)
банка красной консервированной фасоли
3-4 картофелины
200-300 г белокочанной капусты
1-2 сладких перца
2-3 томата (свежие или консервированные)
2 средних луковицы
1 морковь
2 ст. ложки томатной пасты
2-3 ч. ложки сахара
2-3 дольки чеснока
1 перец чили (или молотый чили)
соль – по вкусу
свежая зелень (или сушеная)
3-5 ст. ложек растительного масла

Свинина с грибами и томатами

Вот такое красивое и вкусное рагу мы готовили сегодня, и очень рекомендуем вам приготовить это простое семейное блюдо.

500 г свиного окорока (или лопатка, шея, карбонад)
200 г шампиньонов или вешенок (можно замороженные)
томаты – 2-4 шт, (400 г)
лук – 1 средняя головка
томатная паста – 1-2 ст. ложки
паприка молотая – 1 ч. ложка
черный перец – 0,5-1 ч. ложка
соль – по вкусу
сахар – 2-3 ч. ложк
небольшой пучок зелени, можно сушеной
растительное масло – 2-3 ст. ложки

Свиные отбивные в апельсиновом маринаде

Ароматные вкусные отбивные, которые стоит приготовить и попробовать. Отличное мясо!

400-500 г свиного окорока (шеи, лопатки, корейки)
1-2 апельсина (сок и мякоть)
0,5 ч. л. свежего тертого имбиря (или 1 ч. ложка молотого)
3-4 дольки свежего чеснока (или 1 ч. ложка молотого)
соль и острый перец — по вкусу
1-2 ч. ложки сахара
панировочные сухари или мука
2-4 ст. ложки растительного масла

Свинина с картошкой, стручковой фасолью и кукурузой

Очень простой вариант тушеного мяса с картошкой, всеми любимого блюда. Мясо, маринованное в соевом соусе, получает.

450-500 г свиного окорока (лопатки)
4-5 ст. ложек соевого соуса
1-1,5 ч. ложки готовой приправы для мяса
1 кг картофеля
150 г замороженной зеленой фасоли
1 баночка консервированной кукурузы
1 крупная луковица
1 морковь
соль и перец – по необходимости
пучок зелени укропа и петрушки (можно сушеную)
3-4 ст. ложки растительного масла

Тушеная свинина с картошкой и фасолью

Фасоль берем консервированную, что уменьшает время приготовления. Ничего сложного не делаем: по рецепту готовим.

1 кг картофеля
400-420 г свиного окорока (лопатки, шеи)
1 крупная луковица
1-2 моркови
1 ч. ложка молотой сладкой паприки
0,5-1 ч. ложка карри
1 ч. ложки готовой приправы для мяса
0,5-1 ч. ложка уцхо сунели (необязательно)
соль и молотый перец – по вкусу
лавровый лист – 1-2 шт.
2-3 ст. ложки растительного масла

Рагу по-тирольски

Читая рецепт, ловишь себя на мысли, что готовить по нему – лениво: картофель, мясо и лук пожарить отдельно.

400-450 г свиного окорока (лопатка, шея, корейка)
700-800 г картофеля
2 средних луковицы
1 сладкий перец (можно замороженный)
120-150 г зеленого горошка (консервированного или замороженного)
140-200 мл сливок 10-20% жирности
1 ч. ложка готовой приправы для мяса
соль и перец – по вкусу
свежая зелень — по вкусу
50-60 г топленого масла (или растительного и сливочного)

Свинина с помидорами

В этом рецепте мало ингредиентов, зато как полно ощущается вкус каждого продукта, как хороши они в компании друг с.

Источник

Свиная шейка на сковороде

Ингредиенты

Свиная шея — 400 г

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — 1 ч.л.

Приправа для мяса — по вкусу

Лимонный сок — 1 ст.л.

343 кКал
15 мин.
15 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление свиной шеи можно смело доверить нашим мужчинам, ведь готовить такое мясо проще простого. Все, что нужно сделать, — это замариновать мясо хотя бы на 10-15 минут, поскольку шея — достаточно жирный продукт. Мариновать свинину можно как в лимонном соке, так и в белом винном уксусе хорошего качества.

Продукты для приготовления свиной шейки на сковороде подготовьте по списку.

Нарежьте свиную шею поперек волокон толщиной от 1 сантиметра. Мясо помойте, просушите бумажными полотенцами.

Полейте слегка лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте любимой приправой для мяса. Оставьте свиную шею мариноваться минут на 10-15.

Промокните остатки маринада бумажным полотенцем, чтобы оно было сухим. Мокрое мясо жарить не рекомендуется, иначе во время жарки из него может выйти сок, и даже свиная шея, которая имеет тонкие сальные прослойки, может стать жестковатой.

Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее постным рафинированным маслом. Выложите замаринованное мясо на горячую сковороду, обжарьте до румяной корочки на сильном огне. Затем уменьшите огонь и жарьте свиную шейку на сковороде до полной готовности, минут по 4-5 с каждой стороны.

Перед подачей можно нарезать свиную шею на порционные куски. Подавайте готовое мясо с любимым гарниром.

Источник

Свиная шея в духовке: как приготовить сочной и вкусной?

Приветствую, уважаемые читатели! Сегодня поговорим о мясе, а точнее узнаем о том, как вкусно запекается свиная шея в духовке. Вообще, свиная шейка — это такое мясо, которое имеет много прожилок из жира. При этом оно мягкое и сочное. Поэтому это идеальный вариант для запекания, стейков, для шашлыка и многих других блюд.

Чтобы вкусно запечь такое мясо в духовке не требуется каких-то особых знаний и умений. С этим справится любая молодая хозяйка. Но я расскажу о своих секретах приготовления. Есть множество способов запекания свинины. Я же опишу рецепты, которые пробовала сама, и осталась довольна результатом.

Кстати, самый вкусный шашлык как раз таки получается из свиной шеи, главное сделать правильный маринад.

Сочные свиные стейки в духовке

Это довольно простой вариант приготовления вкусного мяса с минимальным количеством ингредиентов. Однако полученным результатом вы будете приятно удивлены.

стейки из свиной шеи – 5 шт;
чеснок – 5 зуб;
соевый соус – 2-3 ст.л;
соль и черный перец – по вкусу;
растительное масло.

В отдельной емкости будем мариновать стейки. Добавляем к ним выдавленный чеснок, соль, перец и соевый соус. Хорошенько все перемешиваем и оставляем мариноваться от часа и больше. Смотря сколько у вас есть свободного времени, можно оставить на всю ночь в холодильнике. Если же сильно спешите, то достаточно будет и одного часа.

Выкладываем стейки в смазанный подсолнечным маслом противень.

И отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов около 30 минут.

Ориентироваться следует на свою духовку и смотря какая степень прожарки вам нужна.

Достаем готовое блюдо и подаем с любимым гарниром или овощным салатом.

Очень вкусная свиная шейка в фольге

Классика для запекания мяса – фольга, благодаря которой блюдо получается сочным и не подгорает. Это один из самых легких способов приготовления вкусного мясного блюда к ужину в кругу семьи или друзей.

свиная шея – 1,5-2 кг;
специи (шафран, хмели-сунели, смесь перцев, паприка, острый молотый перец, горчица обычна и в зернах) по 1 ч. ложке;
мед – 1 ст. ложка;
соевый соус – 2 ст. ложки;
растительное масло – 2 ст. ложки;
фольга для запекания.

Всегда сначала моем мясо в холодной проточной воде. Так вы избавитесь от грязи и мелких осколков костей. Свиная шея запекается целиком, поэтому ее не нужно разделывать. Но нужно сделать надрезы поперек. При этом куски не дорезаются до конца. Получается некое подобие гармошки. Так мясо хорошо замаринуется и быстрее пропечется.

https://www.youtube.com/watch?v=q06DckQJC34

Теперь делаем маринад. Все специи, мед, соевый соус и масло смешиваем до однородности. Получается темная густая жидкость.

Ее с помощью силиконовой кисточки наносим на свинину. Хорошо размазываем, чтобы попасть во все надрезы.

Заворачиваем кусок в несколько слоев фольги так, чтобы сок не вытекал. Оставляем на 2 часа мариноваться. Можно убрать в холодильник. Этого времени вполне достаточно, чтобы свинина получилась более пряной и острой.

Размещаем мясо на противень и ставим в горячую духовку на 190 градусов на 2 часа. Спустя 1,5 часа достаем, открываем верхушку, и снова убираем в духовку.

Так мясо станет более поджаристым и аппетитным.

Запеченная свинина в рукаве

Мясо в рукаве всегда получается сочным и мягким. Приправы можете использовать на ваш вкус. Сюда же можно добавить овощи, например, картошку.

свиная шея – 0,5-0,8 кг;
лук – 1 головка;
чеснок – 4 зуб;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соевый соус – 4 ст. ложки;
соль – на вкус;
смесь трав сухая – 1 ст. ложка;
черный перец горошком – 5-6 горошин;
приправа для свинины – 1-2 ст. ложки;
рукав для запекания.

https://www.youtube.com/watch?v=g4IPqEg9A9w

Свиную шею промываем, сушим и делаем отверстия ножом. Нашпиговываем горошинами перца и кусочками чеснока.

Кладем мясо целым куском в глубокую тарелку или миску, хорошо солим. Далее обсыпаем специями и натираем ими свинину.

Наливаем оливковое масло и снова растираем. Добавляем соевый соус. Теперь мясо отправляем в холодильник примерно на час, мариноваться. Рекомендую периодически переворачивать кусок.

Лук режем крупными кусками, оставшийся чеснок шинкуем. Кладем их в рукав. Замаринованную шею помещаем туда же. Остатки маринада заливаем в рукав.

Завязываем его и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час, может больше, в зависимости от размера куска мяса.

Примерно за 20 минут до готовности, открываем пакет, и даем немного подрумяниться. Свинина получается очень вкусная и сочная.

Свиная шея с сыром и помидорами

Вот еще один рецепт бесподобно вкусной свинины в духовке. Запеченная таким способом свиная шея получается сочной, ароматной и пропитанной пряным вкусом. И готовится значительно быстрее, если заранее замариновать.

прямоугольный кусок свиной шеи – 1,5-2 кг;
русская горчица острая — 2 ч. ложки;
соевый соус – 3-4 ст. ложки;
вустерский соус – 1 ч. ложка;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
чеснок – 5 средних зубчиков;
имбирь молотый – 1 ч. ложка;
помидоры – 2-3 штуки;
сыр твердый – 200 гр.;
соль – по вкусу;
черный молотый перец.

картофель – 1 кг;
паприка – 1 ст.л;
орегано и кориандр – по 1 ч. ложке
соль и перец – по вкусу
оливковое масло – 2 ст.л.

Делаем маринад. Выдавливаем чеснок через пресс и смешиваем с имбирем. Добавляем горчицу, соевый и вустерский соус, оливковое масло. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

https://www.youtube.com/watch?v=ejPODmscRPs

Мясо промываем и промокаем бумажной салфеткой. Разрезаем на порционные куски шириной в 2 см, но не до конца. Оставляем примерно 1 см недорезанным. Так удобнее делить готовое блюдо на порции и внутри мясо пропечется и замаринуется лучше.

Укладываем свинину в удобную посуду для маринования. Подойдет пластиковый контейнер, стеклянная посуда, либо эмалированная. Поливаем мясо маринадом и хорошо втираем его руками. Можно еще немного посолить и поперчить. Закрываем крышку, либо оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на сутки. Это оптимальное время, чтобы свинина замариновалась и стала мягкой и пряной.

Теперь можно сделать гарнир к нашей свинине. Берем картошку, хорошо промываем ее в воде. И прямо с кожурой режем кругляшками толщиной в 1-1,5 см. Затем еще раз промываем, пока вода не станет прозрачной. После этого можно картофель обсушить на бумажных полотенцах.

В отдельной чашке смешиваем орегано, паприку, кориандр, молотый перец, соль и оливковое масло.

Размешиваем, пока соль не растворится, и смесь станет однородной. Выливаем ее на картошку и хорошо перемешиваем.

Пока картошка маринуется, готовим мясо. Уже замаринованный кусок свиной шеи нужно будет нашпиговать сыром и помидорами. Их предварительно режем на полоски. Кладем в каждый надрез мяса сыр, 2 кружочка помидора и еще сыр.

Заворачиваем свинину в фольгу так, чтобы сок не вытекал. Смотрите, чтобы верх не сильно прилегал к мясу, чтобы сыр не прилипал и было место для пара.

Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда мясо на 1 час. Этого достаточно, так как свинина хорошо замаринована. Через час открываем фольгу, и запекаем еще 20 минут.

Появится аппетитный румянец.

Картошку можно готовить одновременно с мясом, если духовка позволяет ставить еще один противень. Или же сделайте это отдельно, после приготовления свинины. Противень застилаем фольгой, затем пергаментом. Кусочки картофеля равномерно выкладываем на пергамент. Выпекаем примерно 20-15 минут до образования золотистого цвета.

Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Как вариант можно подать кусок свинины в виде стейка и рядом картофель на листке салата. Не забудьте разместить рядом какой-нибудь соус на ваше усмотрение.

Как приготовить свиную шейку под луком

Ну и напоследок еще один очень вкусный и простой рецепт сочного мяса.

кусок свиной шеи – 1 кг;
лук – 2 шт;
сметана или майонез – 150 гр.;
горчица – 2 ч. ложки;
растительное масло – 1-2 ст. ложки;
сыр твердый – 150 гр.;
соль и перец по вкусу.

Режем мясо на полоски толщиной 1 см.

https://www.youtube.com/watch?v=lev2u4UUtrk

Раскладываем на разделочной доске и отбиваем молоточком, как для отбивных. Чтобы было меньше брызг, рекомендую накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом.

Затем солим, перчим, и укладываем свинину в миску. Кладем туда горчицу и хорошо перемешиваем. Убираем на 1 час, чтобы замариновалось.

Режем лук тонкими кольцами любым удобным способом.

Берем противень, желательно стеклянный. Если есть чугунный с толстым дном еще лучше. Обмазываем дно растительным маслом и складываем туда кусочки мяса. Укладываем плотно, кусочек к кусочку тонким слоем. Сверху все мясо закрываем луком.

На лук размазываем сметану или майонез.

Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40-45 минут.

Трем сыр на крупной терке. И сразу как вытащили противень из духовки, посыпаем сыром, он тут же плавится. По желанию можно его подрумянить.

Вот так вкусно и просто готовится свиная шея в духовке. По этим рецептам мясо всегда получается вкусным и сочным. Оно пропекается полностью. Я иногда готовлю заранее и остужаю. А утром нарезаю, как колбасу, для бутербродов.

Еще один лайфхак – одноразовые формы для запекания. Они продаются везде и стоят недорого. Удобно, когда ждешь гостей. Не нужно отмывать противень, выбросил и все.

Пробуйте мои способы запекания свинины, делитесь понравившимися рецептами. До новых встреч.

Источник

Свиная шея приготовить кусочками