Цыпленок для жарки соленый замороженный как приготовить

Можно ли жарить замороженную курицу и как это сделать?

Одна из самых неприятных вещей в жизни — прийти домой после долгого рабочего дня и осознать, что вы забыли вытащить и разморозить курицу на ужин.

Что теперь? У вас нет запасного плана, вы не можете ждать, пока он растает, и уж точно не хотите разогревать его в микроволновой печи; какие еще могут быть варинаты? Что ж, в таком случае вы можете попробовать пожарить ее в том виде, в котором она сейчас есть, но возможно ли это вообще?

Можно ли жарить замороженную курицу? Хотя этого не рекомендуется делать, но вы можете жарить замороженную курицу. Для этого вам придется увеличить время приготовления как минимум на 50%, чтобы курица полностью разморозилась и успела расвномерно приготовиться. Также жизненно важно проверить внутреннюю температуру курицы в нескольких местах, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.

Если вы собираетесь жарить замороженную курицу, важно соблюдать некоторые основные правила техники безопасности.

При данном способе приготовления очень важно проверять, полностью ли готова курица более чем в одном месте. Лучше всего проверить внутреннюю температуру и цвет курицы в нескольких местах на каждом кусочке.

В этой статье мы опишем все нюансы про замороженную курицу и ее способы приготовления. Мы также рассмотрим, что происходит, если вы готовите замороженное мясо, как это делать правильно и какие методы приготовления лучше всего подходят для замороженной курицы.

Замороженная курица

Морозильник — одно из лучших изобретений со времен колеса, и не будем врать; мы буквально зависим от него в некторой степени.

Замораживание продуктов чрезвычайно удобно (особенно, когда вы покупаете их оптом). Это поможет вам освободить место в холодильнике для тех продуктов, которые нельзя заморозить, например огурцов или уже размороженных остатков.

Это помогает вам хранить готовую еду для еженедельного планирования приема пищи, и в нем всегда есть где-то в последнюю минуту идея ужина.

Но самая неприятная часть морозильников — это то, что мы забываем разморозить ингредиенты перед их приготовлением — в большинстве случаев вы понимаете это только тогда, когда собираетесь начать готовить еду.

Когда мы осознаем это, мы за считанные секунды переживаем целый спектр эмоций: шок, гнев, разочарование, печаль и паника — какие еще варианты ужина у вас есть? А что, если вы ждете гостей?

Что ж, вопреки расхожему мнению, можно приготовить замороженную курицу. Сложная часть — выбрать правильный метод для конкретного куска курицы и соблюдать очень строгие правила безопасности .

Лучший способ найти способ приготовления вашего конкретного кусочка замороженной курицы — это поэкспериментировать. Размер имеет огромное влияние на то, как готовится замороженный кусок, как и на его форму.

Вы также должны учитывать, что вам доступно, и сколько времени у вас осталось. Ни у кого нет такой же кухни, поэтому обязательно делайте заметки каждый раз, когда готовите курицу из замороженного, чтобы улучшить свой метод в следующий раз, когда вы его попробуете.

Что будет, если пожарить замороженное мясо?

Прежде чем обсуждать, почему и как можно приготовить замороженную курицу, давайте сначала посмотрим, почему так много людей не советуют это делать.

Когда мясо тает или размораживается, процесс действительно занимает пару часов.

В это время кристаллы льда (молекулы воды внутри мяса) медленно тают, и вода просачивается из плоти — это вода, которую вы видите в тарелке или миске после того, как что-то разморозилось.

Во время этого периода размораживания, которое, опять же, длится несколько часов, некоторые из этих молекул воды испаряются, оставляя намного меньше влаги.

Чем больше влаги, тем хуже будет готовиться курица , так как это влияет на температуру. Избыточная влажность также является проблемой при попытке замариновать замороженную курицу, что также возможно, но не рекомендуется.

Когда вы жарите замороженное мясо (будь то на сковороде или во фритюре), все эти кристаллы льда мгновенно тают, вызывая выделение лишней воды. Это сразу создает неравномерную температуру поверхности.

Это оставляет более высокую вероятность появления бактерий в сырых частях. размножаются и вызывают серьезные пищевые отравления , кампилобактериоз и сальмонеллу. Поэтому перед приготовлением мяса всегда рекомендовалось разморозить его.

Более того, выделяющаяся вода вступает в реакцию с очень горячим маслом и вызывает потенциально опасные брызги масла.

Что еще хуже, когда вы запекаете курицу с другими ингредиентами, такими как специи, избыток воды может значительно ослабить вкус.

Если вы не знаете, как безопасно жарить замороженную курицу, вы можете получить масляные ожоги и сальмонеллу, и у вас не останется ничего, кроме ужасно мягкой и жевательной тарелки курицы, чтобы показать это.

Однако, как и следовало ожидать, мы нашли способ обмануть систему и безопасно приготовить замороженную курицу! Выбранный вами метод зависит от множества факторов, которые мы рассмотрим.

Общее практическое правило заключается в том, что замороженная курица должна готовиться как минимум на 50% дольше, чем обычное время приготовления размороженной курицы. Этот метод одобрен USDA.

Однако мы рекомендуем готовить его примерно в два раза дольше . Например, если сырые (незамороженные) куриные крылышки должны готовиться 5-8 минут, замороженные куриные крылышки должны готовиться примерно 10-16 минут.

Всегда будь безопаснее сейчас, чем потом сожалеть ! Помните об этом правиле, когда мы будем обсуждать остальные факторы в статье.

Выбор метода приготовления

Как мы уже говорили, замороженную курицу точно можно приготовить; это просто вопрос выбора лучшего метода для вашего конкретного блюда и приготовления его в течение длительного периода времени.

Хитрость заключается в том, чтобы выбрать метод, который будет наиболее эффективным не только для полного приготовления пищи, но и для создания золотой, хрустящей внешней текстуры без пережаривания курицы.

Замороженная курица бывает разных форм, размеров и форм, от каждой из которых будет зависеть, как вы собираетесь готовить ее из замороженной.

Куриные Отруби

Существует множество различных кусков курицы, которые можно приготовить, от бедер до грудок, голеней и даже целой курицы.

Первое, что следует учитывать при выборе метода, — это подумать о размере жареного куска.

У вас не получится уместить целую курицу во фритюрницу (если только это не будет действительно маленькая курица), но вы легко сможете уместить целую курицу в жаровню.

Также подумайте об оригинальном способе приготовления куриного мяса. Этот метод лучше всего подходит для приготовления его замороженного аналога.

Цыплята почти всегда готовятся в духовке. Куриные наггетсы почти всегда жарятся во фритюре. Куриное филе часто жарят на сковороде и так далее.

Размер курицы

Разные куски курицы, естественно, будут разными по размеру, но даже сами куски не всегда одинакового размера.

Чем крупнее кусок курицы (независимо от разреза), тем больше времени потребуется на приготовление. То же самое и с замороженными кусочками.

Используйте общие рекомендации по времени приготовления, но также используйте интуицию, если вы четко видите, что кусок больше.

Можно ли жарить замороженную курицу во фритюре?

Да, вы определенно можете пожарить замороженную курицу во фритюре, если будете следовать правильному методу, чтобы обезопасить себя.

Выберите кусочки и нарезки, которые вы обычно жарите во фритюре. К ним относятся куриные наггетсы, куриные крылышки, измельченные куриные кусочки и т. Д.

Если вы выбираете жарение во фритюре, единственная разница между кусочками будет заключаться во времени приготовления.

Более мелкие кусочки, такие как куриные крылышки и голени, будут готовиться гораздо быстрее, чем целая куриная грудка.

Точно так же частично приготовленные кусочки курицы, такие как наггетсы и котлеты, будут готовиться быстрее (даже в замороженном виде) по сравнению с их сырыми аналогами.

Мы не рекомендуем жарить курицу целиком, так как это займет слишком много времени и в результате курица переварится. И ваша фритюрница, вероятно, будет недостаточно большой (если у вас нет действительно маленького цыпленка).

Вместо этого запекайте целую курицу, как если бы она была сырой. Метод прост. Просто добавьте курицу во фритюрницу и подождите, пока она полностью приготовится, соответственно увеличивая время.

Как мы уже упоминали ранее, вам нужно будет проверить внутреннюю температуру вашей курицы в нескольких местах, чтобы убедиться, что она полностью прожарилась.

Можно ли приготовить замороженную курицу на сковороде?

Вы точно можете приготовить замороженную курицу на сковороде. Однако возможности более ограничены. Выберите кусочки, которые обычно готовятся на сковороде, включая куриное филе или грудку, а иногда и куриные бедра.

Приготовить замороженную курицу на сковороде немного сложнее, поскольку тепло идет только с одной стороны, а это означает, что кусок готовится только с одной стороны.

Если не следить за этим внимательно, можно получить неравномерно приготовленную курицу, что может привести к пищевому отравлению.

Отличный совет, который следует иметь в виду при приготовлении замороженной курицы на сковороде, — постоянно удалять лишнюю воду, которая выделяется.

Вы можете сделать это, впитав воду бумажным (кухонным) полотенцем, или просто вылив ее из кастрюли.

Это выровняет температуру сковороды и мяса и создаст более безопасное пространство для приготовления, разделив масло и воду.

Можно ли приготовить замороженную курицу в духовке?

После жарки во фритюре мы рекомендуем приготовить курицу в духовке, прежде чем готовить ее на сковороде. Сковорода имеет односторонний нагрев, тогда как фритюрница и духовка имеют тепло со всех сторон.

Духовка также помогает быстрее испарять лишнюю влагу и поддерживает равномерную и постоянную температуру приготовления. В духовке можно обработать любой кусок курицы независимо от его покрытия, формы или размера.

Мы рекомендуем положить замороженные кусочки курицы на решетку, чтобы влага могла стекать на дно, не касаясь курицы. Таким образом, любое покрытие остается полуконсервным, так как оно не намокает от воды.

Аромат любых специй и приправ также будет менее разбавленным.

Вы можете не только приготовить замороженную курицу в духовке, но и разогреть замороженную жареную курицу, используя комбинацию духовки и, что удивительно, микроволновки.

Как узнать, полностью ли готова замороженная курица

Способы узнать, полностью ли приготовлена ваша замороженная курица, аналогичны способам определить, полностью ли приготовлена ваша свежая курица.

• Используйте термометр для мяса. Внутренняя температура полностью приготовленной курицы должна быть около 74 ° C (165 ° F). В случае замороженной курицы измеряйте температуру в самой толстой части, но также и в другой части курицы (чтобы убедиться, что она везде приготовлена равномерно).

• Проверьте цвет мяса. Курица должна быть белой (кремового цвета), если она была полностью приготовлена. Любые розовые, студенистые или прозрачные части означают, что он не приготовлен. Этот знак идет рука об руку с цветом соков.

• Ткните курицу, чтобы увидеть цвет сока. Красные или розовые соки означают, что мясо не было полностью приготовлено. У приготовленной курицы прозрачные соки.

• Соблюдайте время приготовления . Не изменяйте время, увеличивая температуру и сокращая время приготовления. Более высокая температура не приведет к быстрому приготовлению продукта, только больше готовьте снаружи. Что касается курицы, то есть много рисков, когда дело доходит до сохранения текстуры снаружи при тщательном приготовлении середины.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженную курицу во фритюре?

Напомним, любой кусок замороженной курицы, независимо от используемого метода, следует готовить как минимум на 50% дольше, чем было заявлено изначально, а лучше вдвое дольше.

Время, указанное ниже, является приблизительным, и ваш куриный кусок может занять больше времени.

Время приготовления замороженной курицы во фритюре при 180 ° C

Куриная вырезка	Сырые куриные	Замороженная курица
Крылья	10 минут	15-20 минут
Кусочки	5 минут	8-10 минут
Полоски	5 минут	8-10 минут
Грудинка	14 минут	21-28 минут
Голень	14 минут	21-28 минут
Бедра	14 минут	21-28 минут

Как жарить замороженную курицу во фритюре

1. Нагрейте масло до 180 ° C.
2. Выньте замороженную курицу из морозильной камеры и поместите ее в масло.
3. Обжаривайте курицу необходимое количество времени или пока она полностью не приготовится.
4. Выньте курицу из фритюрницы и поставьте на решетку, чтобы слить излишки масла.

Советы и хитрости

• Не переполняйте фритюрницу. Поскольку вы работаете с замороженной курицей, ледяная температура значительно снизит температуру масла, что напрямую влияет на время приготовления. Не добавляйте слишком много замороженной курицы, а лучше работайте небольшими партиями, чтобы не допустить недоварки.

• Чем ниже температура, тем больше время приготовления . Помните об этом, следуя определенному рецепту, который требует более низкой температуры.

После того, как вы приготовили жареную курицу и насладились ею, ознакомьтесь с нашим руководством по хранению жареной курицы, чтобы ваши остатки оставались свежими как можно дольше.

Сколько времени нужно, чтобы испечь замороженную курицу?

Запекание замороженной курицы работает точно так же, как и во фритюре; вам придется готовить его гораздо дольше, чтобы он приготовился равномерно.

Запекание курицы — фантастический метод, так как тепло распределяется равномерно, и вы можете запекать ее таким образом, чтобы минимальная влажность контактировала с самой курицей.

Время приготовления для запекания замороженной курицы при 180 ° C

Источник

Как разогреть замороженную жареную курицу: лучший способ

Жаренная в панировке курица — одно из самых настоящих американских блюд, которые пришли к нам и продолжают набирать популярность. В нем есть что-то такое, что делает его на столько вкусным, что многие готовы даже облизывать пальцы.

Приготовление жаренной в панировке курицы может потребовать много труда и усилий, но обычно оно того стоит.

Одна из замечательных особенностей жареной курицы — это то, что вы можете заморозить её после жарки и сохранить на потом. Это хороший способ сохранить остатки еды или даже приготовить большую партию жареной курицы, чтоб полакомиться позже.

Как разогреть замороженную жаренную в сухарях курицу, не сделав ее мокрой? Лучший способ разогреть замороженную жареную курицу — это двухэтапный процесс, в котором используются микроволновая печь и духовка. Тем не менее вы можете обойтись, используя только духовку или микроволновую печь, с некоторым ущербом для качества.

В этой статье мы расскажем вам обо всех лучших вариантах разогрева замороженной жареной курицы. Есть несколько способов сделать это, и вы можете выбрать наиболее предпочтительный для себя вариант, а также можете узнать что-то новое о вариантах разогрева.

Полное руководство по разогреванию замороженной жареной курицы

Когда вы замораживаете жареную курицу, всегда нервно думать, как вы собираетесь снова ее снова нагреть. Жареный цыпленок сделан из слоев, которые удерживают панировку, и сразу возникает мысль, как можно сохранить качество при повторном нагревании?

Даже когда вы разогреваете жареную курицу, которая не была заморожена, это может быть проблемой, не так ли?

Это правда. Это может быть сложно.

Но с соответствующими советами и процедурами вы действительно можете успешно разогреть жареную курицу и не беспокоиться об ужасных побочных эффектах. Некоторые из наиболее распространенных побочных эффектов включают потерю панировки, а также мокрую панировку.

Разогрев замороженной жареной курицы — лучший способ

Вот наш рекомендуемый процесс разогрева замороженной жареной курицы. Это лучший способ разогреть замороженную жареную курицу для достижения наилучших результатов. Однако мы также поделимся парой других вариантов, которые вы тоже можете попробовать.

Чтобы лучше всего разогреть замороженную курицу, выполните следующие действия:

1. Разморозьте замороженную жареную курицу в микроволновой печи. С помощью этого метода доведите курицу до внутренней температуры 165 градусов.
2. Как только вы закончите эту часть, переложите курицу в какую-нибудь форму для запекания. Мы рекомендуем выстелить противень фольгой для достижения наилучшего результата. На этом этапе игры не нужно закрывать курицу.
3. Запекайте жареную курицу в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту примерно 10 минут.

Этот процесс — лучший способ разогреть курицу, не избавляясь от сырой панировки.

Это и разогреет, и сделает курицу хрустящей, чтобы сохранить тот же вкус и текстуру, которые мы все любим в свежей жареной курице.

Альтернативные варианты разогрева замороженной жареной курицы

Есть несколько различных вариантов, которые вы можете попробовать, если не хотите использовать микроволновую печь.

Хотя мы обнаружили, что использование микроволновой печи таким образом, как описано выше, действительно дает наилучшие общие результаты, и вам не нужно ждать времени разморозки.

Мы считаем, что это работает лучше всего, потому что основная причина мокрой панировки — это влага, которая накапливается в процессе оттаивания. По этой причине мы не рекомендуем полностью размораживать курицу перед повторным нагревом.

Если вы хотите придерживаться духовки или микроволновой печи при разогреве жареного цыпленка, мы подготовили несколько лучших шагов.

Имейте в виду, что время разогрева может занять больше времени, потому что курица замораживается в следующих случаях. Часто проверяйте курицу и следите за внутренней температурой курицы, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена, прежде чем снова подавать на стол.

Разогрев замороженной жареной курицы только в духовке

1. Разогрейте духовку до 180 С градусов.
2. Выстелите противень или сковороду алюминиевой фольгой.
3. Поместите замороженную жареную курицу в сковороду.
4. Накройте сковороду еще одним слоем фольги.
5. Выпекать при этой температуре около 30 минут. Часто проверяйте курицу и не стесняйтесь переворачивать ее на полпути.
6. Когда курица нагреется до 165 градусов, снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут для окончательного хрустящего эффекта.

Разогрев замороженной жареной курицы в микроволновой печи

Что касается микроволновой печи, мы хотим предупредить, что вы с большей вероятностью получите высушенное мясо при использовании этого метода. Вы точно не получите ту хрустящую корочку и панировку, к которой привыкли от жареной курицы.

Вместо этого вы получите слегка подсушенную курицу с чуть влажной панировкой. В целом вкус по-прежнему восхитительный, но мы хотим, чтобы вы знали, что результаты могут быть не такими, как вы хотите.

Чтобы приготовить замороженную курицу в микроволновой печи, выполните следующие действия:

1. Дайте курице постоять при комнатной температуре в течение 30-60 минут с момента извлечения ее из морозильной камеры. Это поможет приблизить температуру курицы к комнатной.
2. Накройте курицу бумажным полотенцем, это поможет избавиться от лишней влаги, которая может стать причиной мокрой панировки.
3. Сначала поставьте жареную курицу в микроволновую печь на 1 минуту.
4. После этого готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, вращая курицу в каждом интервале.
5. Нагрейте до желаемого тепла. Помните, что лучше всего, если внутренняя температура достигнет 165 градусов.

Лучше всего, если вы разогреете только пару кусочков курицы. Если вы разогреваете несколько штук, мы рекомендуем попробовать другой метод.

Как повторный нагрев влияет на замороженную жареную курицу

Вот в чем дело. Мы хотим, чтобы вы были полностью проинформированы и осведомлены о том, как каждый из этих методов может повлиять на вашу курицу.

Если вы собираетесь разогреть курицу, лучший способ — это процесс, состоящий из двух частей: оттаивание в микроволновой печи, а затем хрустящая корочка в духовке. Это обеспечит наилучшие результаты и позволит вам получить жареную курицу, максимально похожую на ту, который она была.

Микроволновая печь — это крайний вариант, но она доступна, когда вам нужно что-то помимо процесса разогрева духовки.

Давайте рассмотрим несколько плюсов и минусов разогрева замороженной жареной курицы.

Плюсы разогрева замороженной жареной курицы

• Вы можете приготовить большие партии жареной курицы и заморозить ее на потом.
• Вы можете насладиться этим вкусным блюдом на досуге.
• Замораживание — отличный вариант сохранения.
• Разогрев не занимает много часов.
• Вы можете разогреть курицу, не оттаивая.

Минусы разогрева замороженной жареной курицы

• Бороться с сырой панировкой сложно.
• Также сложно бороться с сухой курицей.
• Лучший метод требует двухэтапного процесса.
• Для получения хороших результатов требуются некоторая осторожность и техника.

Замороженный жареный цыпленок можно полностью разогреть. В конце концов, зачем его замораживать, если нельзя разогреть?

Мы хотим, чтобы вы знали, что мы не отговариваем вас от этого процесса, но мы также хотим быть честными с вами и убедиться, что вы понимаете, что качество курицы при повторном нагреве подвергается риску.

Однако, что более позитивно, если вы можете использовать духовку или двухэтапный процесс, который мы настоятельно рекомендуем, у вас не должно возникнуть серьезных проблем.

Когда дело доходит до того, чтобы беспокоиться о сырой панировке или слишком сухом курином мясе, это лучший способ предотвратить возникновение этих проблем.

Если вы решите использовать альтернативный метод, имейте в виду, что риск получения сухой курицы или сырой панировки несколько выше.

Интересные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по разогреву замороженной жареной курицы станет для вас ценным ресурсом для выполнения работы. Это немного сложнее, чем некоторые процессы повторного нагрева, но результат стоит затраченных усилий.

Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов, чтобы узнать, есть ли какая-либо дополнительная информация, которая может быть вам полезна.

Как долго можно замораживать жареную курицу?

Жареный цыпленок хорошо замораживается, но для достижения наилучших результатов рекомендуется съесть его в течение примерно 6 месяцев после замораживания. Замороженные продукты могут храниться в морозильной камере неограниченное время, если они правильно упакованы, но чем дольше они замораживаются, тем больше может ухудшиться качество.

Как долго можно хранить жареную курицу в холодильнике?

Когда вы кладете жареную курицу в холодильник, лучше всего хранить ее в таком состоянии не более 3–4 дней. Вы можете переместить его в морозильную камеру, где он будет храниться в течение нескольких месяцев, или съесть за это время.

Можно ли заморозить подогретую жареную курицу?

Не рекомендуем повторно замораживать жареную курицу. Если жареный цыпленок был повторно нагрет после того, как он хранился в течение одного или двух дней в холодильнике, его, вероятно, можно заморозить. Просто имейте в виду, что процесс повторного нагрева также снижает качество поэтому вероятно, это будет не совсем то же самое.

Можно ли размораживать замороженную жареную курицу в холодильнике?

Да, вы можете разморозить замороженную жареную курицу в холодильнике, если вам так больше нравится. Однако имейте в виду, что процесс оттаивания обычно включает в себя избыток влаги, и это может привести к тому, что ваша панировка станет немного сырой.

Источник