Тушеная капуста с тушенкой приготовить

Тушеная капуста с тушенкой

Тушеная капуста – блюдо весьма популярное и его рецепты встречаются в кулинарных книгах разных стран. Например, в некоторых странах Европы блюдо называется Бигос и готовят его из свежей и квашеной капусты с добавлением свинины или копченостей. В России тушеное блюдо может состоять только из капусты и овощей или с добавлением птицы, свинины, говядины, грибов, колбасных изделий или мясных консервов. Белокочанный овощ может быть только свежим или квашеным.

Очень сочной и ароматной получается свежая тушеная капуста с тушенкой из говядины приготовленная на сковороде. Для вкуса дополняем ее обжаренными томатом, морковью, репчатым луком и чесноком, для цвета добавляем томатную пасту.

Капуста тушеная с тушенкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 3 порции:

• Тушенка из говядины – 250 г;
• Капуста (молодая) – 400 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь (небольшая) – 1 шт.;
• Помидор (меньше среднего) – 1 шт.;
• Чеснок – 3 дольки;
• Укроп – 3-4 веточки;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Томатная паста – 2 ч. л.;
• Соль.

Время приготовления тушеной капусты – 40 минут.

Как приготовить тушеную капусту с тушенкой на сковороде

1. Овощи (лук, морковь) очищаем. Морковку натираем крупно, репчатый лук измельчаем ножом на кубики.

2. В масло отправляем подготовленные измельченные овощи, готовим накрытыми на средней температуре около 6 минут.

3. Помидор нарезаем кубиками, очищенные дольки чеснока – мелко.

4. Как только овощи в сковороде уменьшатся в объеме и слегка зарумянятся, выкладываем кубики томата, томатную пасту и чеснок. Паста и помидор добавят блюду легкую кислинку. Если хотите ее убрать, посыпьте смесь 2 щепотками сахара. Готовим 2-3 минуты, помешивая и не накрывая.

5. Капусту молодую нарезаем соломкой или квадратиками.

6. Жидкость в сковороде должна испариться, и овощи станут яркие. При приготовлении они отдадут цвет, и блюдо получится красивым.

7. Отправляем в сковороду подготовленную соломку, перемешиваем и вливаем воду (100 мл). Накрываем и тушим на средней температуре, помешивая, 25 минут. Все овощи за это время станут мягкими. Если готовите блюдо из капусты поздних сортов, то увеличивайте время приготовления.

8. Куски тушеного мяса вынимаем из банки, разделяем по волокнам на небольшие кусочки вилкой.

9. Через 25 минут отправляем подготовленные кусочки говядины в сковороду с овощами, добавляем соль, нарезанный укроп. Перемешиваем и готовим несколько минут на высокой температуре, помешивая, чтобы жидкость максимально испарилась. Пробуем на соль.

10. Вкуснейшую сочную капусту с говяжьей тушенкой раскладываем на тарелки с горячим гарниром и подаем с любимыми соленьями и хрустящим хлебом.

Советы в приготовлении тушеной капусты:

• Блюдо станет еще ароматнее, если его дополнить молотыми специями. Отлично подходят кориандр, смесь перцев и тмин.
• Свежий помидор можно заменить на несколько консервированных в собственном соку, тогда томатную пасту добавлять не надо.
• Укроп можно заменить на кинзу, петрушку или добавить ассорти из зелени.
• По такому методу можно приготовить тушеные овощи с консервированными кониной, курицей или свининой. У блюд получаются разные вкусы.
• Чтобы разнообразить блюдо из тушеной капусты, дополните его шампиньонами или вешенками, чудесный аромат и вкус добавят лесные грибы (лисички, опята, белый гриб).

Источник

Тушёная капуста с тушёнкой на сковороде

Тушёная капуста с тушёнкой на сковороде

Хочу предложить рецепт приготовления тушёной капусты на сковороде с добавлением тушёнки. Капуста получается очень вкусной, нежной, сытной и ароматной. Такую капусточку можно приготовить для домашнего ужина или обеда. Время тушения капусты зависит от сорта, если использовать молодую — то тушится она быстрее, чем капуста зимних сортов. Уверена, это простое, сытное блюдо понравится многим!

Ингредиенты

Этапы приготовления

В сковороду влить растительное масло, выложить очищенную и мелко нарезанную луковицу, обжарить на среднем огне до золотистого цвета, не забывая помешивать время от времени.

Затем добавить очищенную морковку, нарезанную на кубики (или брусочки), перемешать.

Обжарить морковку с луком течение минут 5.

Свежую капусту нашинковать и добавить в сковороду к овощам.

Потушить капусту под крышкой до мягкости на среднем огне, периодически перемешивая. У меня была молодая, сочная капуста, она стала достаточно мягкой уже через 15 минут. Если использовать капусту зимних сортов, то потушите её подольше (примерно, минут 20-25).

Когда тушёная капуста станет мягкой, добавить в сковороду тушёнку.

Тушёнку с капустой тщательно перемешать, разбивая комочки мяса, и посолить по вкусу, а затем потушить 10 минут на небольшом огне под крышкой. Затем снять сковороду с огня и дать настояться блюду в течение 10 минут.

Тушёную капусту, приготовленную с тушёнкой на сковороде, подать к столу в горячем виде. Это блюдо и насытит, и порадует прекрасным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

Источник

Капуста тушенная с тушенкой: просто, питательно и бюджетно

Блюда из тушеной капусты популярны во многих странах, многим они известны ка бигус. Это кушанье часто готовят с мясом, курицей, колбасой и другими мясными продуктами. Тушеная капуста с тушенкой сочетает простоту приготовления, хороший вкус, пользу и достаточно высокую пищевую ценность при относительно небольшой калорийности.

Особенности приготовления

• Вкус готового блюда напрямую зависит от качества использованных для его приготовления продуктов. Тушенка в магазинах представлена в ассортименте, однако часто в банке покупатель обнаруживает не кусок тушеного мяса, а ком из фарша, жилок и хрящей в большом количестве желеобразной массы. При покупке тушенки состав консервов нужно изучать очень внимательно, обращая внимание на процентное содержание в продукте мяса. Также нужно понимать, что очень дешево консервы из тушеного мяса стоить не могут. Пре6дпочтение целесообразно отдать продукции проверенных производителей, которые дорожат своей репутацией. Порадуют качеством и домашние консервы.
• Потушить с тушенкой можно свежую и квашеную капусту. Получившиеся в результате блюда окажутся совершенно разными по своим органолептическим качествам.
• Молодую белокочанную капусту достаточно потушить в течение 25-30 минут, зрелый овощ требует более длительного приготовления (40-50 минут). Тушенку можно добавлять на разных этапах приготовления, это зависит от конкретного рецепта.
• Готовя капусту с тушенкой, в состав блюда часто вводят лук, морковь и томатную пасту. Последнюю можно заменить консервированными помидорами или дополнить свежими. Для повышения сытности блюда его можно приготовить с грибами, фасолью, картошкой, рисом. В качестве приправ часто используют перец горошком, листья лавра, гвоздику. Иногда капусту тушат с паприкой, карри. Особенно хорошо эти приправы сочетаются с капустой, потушенной с куриными или свиными консервами.
• Тушить с мясными консервами капусту можно в сковороде, мультиварке, кастрюле, казане. Посуду для этого блюда стараются выбирать с толстым дном и стенками, хорошо сохраняющую тепло. Когда капуста не столько тушится, сколько томится, она получается максимально вкусной.

Тушеная с мясными консервами капуста подается в качестве основного блюда и не нуждается в каких-либо дополнениях.

Капуста с тушенкой на сковороде

• белокочанная капуста – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• мясная тушенка – 0,25 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидор – 100 г;
• томатная паста – 10 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

• С кочана снимите верхние листья, вырежьте их него кочерыжку. Мелко нашинкуйте капусту большим ножом или с помощью специального приспособления.
• Лук освободите от шелухи, порежьте его небольшими кубиками.
• Очистите и мелко порубите ножом чесночные зубчики.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
• Помидор обдайте кипятком, снимите с него шкурку, мякоть некрупно порежьте.
• В сковороду влейте масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
• Добавьте помидоры, томатную пасту и чеснок. Потушите овощи 5 минут, добавьте к ним капусту. Подлейте воду.
• Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите овощи 20 минут, если капуста молодая, или полчаса, если она зрелая.
• Вскройте банку с тушенкой, выложите ее содержимое в миску, разомните вилкой.
• Переложите тушенку в сковороду с капустой, перемешайте продукты, подсолите и поперчите их, ориентируясь на свой вкус.
• Потушите кушанье еще 10-15 минут, снимите сковороду с огня.

Потушенная по данному рецепту капуста имеет характерный цвет, приятный вкус и соблазнительный запах.

Капуста с тушенкой и консервированной фасолью в мультиварке

• мясная тушенка – 0,3-0,35 кг;
• консервированная фасоль в томатном соусе – 0,2-0,25 кг;
• капуста белокочанная – 0,7 кг;
• морковь – 150 г;
• рафинированное растительное масло (не обязательно) – 20 мл.;
• вода – 60-80 мл;
• соль, смесь перцев, листья лавра – по вкусу.

• Снимите с тушеного мяса жир, смажьте им чашу мультиварки. Оставшийся жир положите на дно. Если его мало, подлейте немного растительного масла.
• Морковь почистите и крупно натрите.
• Капусту мелко нашинкуйте.
• Положите в мультиварку морковь.
• Включите прибор, активировав программу «Жарка» или «Выпечка».
• Обжаривайте морковь 7-8 минут.
• Добавьте капусту и обжаривайте ее с тушенкой, не меняя режима, 12 минут.
• Положите в емкость мультиварки фасоль, тушенку. Посолите и приправьте кушанье. Подлейте немного воды.
• Опустите крышку мультиварки, поменяйте программу на «Тушение». Таймер установите на 30 минут, если готовите блюдо из молодой капусты, или на час, если овощ у вас позднего сорта.

После завершения программы остается еще раз перемешать продукты, разложить капусту по тарелкам, подать к столу. Украсить кушанье можно свежей зеленью.

Капуста, тушенная с картошкой и тушенкой в кастрюле

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• мясная тушенка – 0,35 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
• соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.

• Капусту нарежьте квадратными кусками размером около 2 см.
• Картошку очистите, нарежьте кубиками по 1,5 см.
• Морковь, почистив, нарежьте соломкой или крупно натрите.
• Лук, очистив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Тушенку выложите миску, разрежьте ее на куски небольшого размера.
• Поставьте на плиту кастрюлю, влейте в нее масло. Положите в него морковь и лук. Обжарьте их до мягкости.
• Добавьте томатную пасту и капусту.
• Потушите овощи, не добавляя жидкости и периодически их перемешивая, в течение 15-20 минут.
• Добавьте тушенку, картошку и стакан воды. Посолите, приправьте содержимое кастрюли. Перемешайте продукты.
• Оставьте овощи с мясными консервами тушиться в течение 30-40 минут.
• Всыпьте в кастрюлю мелко порубленную зелень. Перемешайте кушанье еще раз, потомите его на медленном огне в течение 10 минут.

Блюдо по данному рецепту можно сделать не только из свежей, но и из квашеной капусты. Перед добавлением в кастрюлю ее рекомендуется промыть. Вместо томатной пасты можно положить очищенные от кожуры и измельченные блендером консервированные томаты. Двух-трех плодов средней величины будет достаточно.

Источник

Капуста тушеная с тушенкой – пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста – это простое и любимое блюдо почти каждого человека. Ее можно тушить по-разному – с говядиной и свининой, куриным филе и сосисками, рёбрышками, грибами и овощами. Конечно же, на приготовления любого блюда нужно время.

Но не всегда оно у нас бывает. А так хочется порадовать своих домашних их любимым блюдом из капусты. В закромах любой запасливой хозяйки всегда имеется тушёнка, так, на всякий случай. С ней можно приготовить, например, макароны по-флотски или просто обжарить с картофелем.

Но, если ее добавить в тушёную капусту, то вкус этого блюда получается просто изумительным. Рецепт приготовления капусты тушёной с тушенкой я и хочу вам предложить.
Как и для любого блюда, сначала подготавливаем нужные продукты:
полкило капусты белокочанной,
одна морковь среднего размера,
одна луковица,
баночка говяжьей тушёнки,
полторы столовые ложки томатной пасты,
пару ложек масла растительного,
одна ложка масла сливочного,
пару чесночных долек
несколько веточек свежей петрушки,
соль и перец черный по вкусу.

Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению этого блюда.
1. Белокочанную капусту промываем под проточной водой. Затем обсушиваем бумажным полотенцем и шинкуем.

2. После того, как капусту будет нашинкована, нужно переложить ее в дуршлаг и обдать ее крутым кипятком. Тогда капуста становится мягче и легко укладывается в сковороде.

3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем на терке или шинкуем. Я использую для этого специальное приспособление. Очень удобно и просто. Морковь получается тонко нашинкованной и длинной.

4. В глубокой миске смешиваем подготовленную капусту, полукольца репчатого лука и нашинкованную морковь.

5. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное и кладем нее подготовленные овощи. Солим и по вкусу перчим, добавляем томатную пасту и масло сливочное.

6. Все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим минут пятнадцать.

7. Открываем тушёнку, разминаем и добавляем к тушёной капусте. Перемешиваем и еще тушим минут семь.

8. Чесночные дольки измельчаем. Веточки петрушки мелко рубим. Все добавляем в сковороду к капусте. Перемешиваем и тушим минуты две. Зелень лучше всего добавлять в конце приготовления любого блюда. Тогда в ней все витамины сохраняются.

9. Когда капуста тушеная с тушенкой будет готова, огонь выключаем и блюду даем немного настояться. Раскладываем по тарелочкам и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт , подписывайтесь на мой канал

Источник