Тыква рецепты как пюре приготовить

Как сделать вкусное пюре из тыквы в домашних условиях: 5 простых рецептов

Пюре из тыквы — это одновременно и самостоятельное блюдо, и ингредиент для приготовления других блюд. Например, его добавляют в тесто для выпечки, в супы, к рису и другим крупам для приготовления пудингов и запеканок, используют, как компонент начинки.

Рецепты тыквенного пюре

Пюре получают, протерев мякоть отварной тыквы сквозь сито или измельчив с помощью блендера . Его заготавливают впрок или подают к столу, обогатив различными добавками.

Простой и быстрый рецепт

• 5 кг тыквы, очищенной от кожицы и семян,
• 40 г сливочного масла,
• соль.

1. Тыкву нарезать;
2. Отварить отварить до готовности (20 минут), подсолив воду;
3. Слить воду, пюрировать тыкву и добавив кусочек масла. Готово! С тонкостями варки тыквы вы можете ознакомится в этой статье.

Вкус базового пюре можно разнообразить и обогатить, добавляя различные компоненты: орехи, специи, фрукты, овощи, масла.

2 наглядных примера, как приготовить тыквенное пюре [видео]

Готовим для ребенка

Тыкву можно вводить в меню грудного ребёнка, начиная с 4-5 месяцев. Тыкву для прикорма готовят по-разному. Лучший способ для детского питания – варка на пару.

• 120 г тыквенной мякоти,
• 2 яблока.

1. Предварительно очистив, ингредиенты нарезать кубиками;
2. Уложить в пароварку на решётку;
3. Готовить под крышкой 25 минут;
4. Пюрировать .

Прикорм рекомендуется начинать с одного овоща или фрукта. Давайте тыквенно-яблочное пюре, убедившись в хорошей переносимости обоих продуктов.

Рецепт пюре со сливками

Самое вкусное блюдо получается из отваренной мякоти тыквы, которую пюрируют с добавлением сливок, сахара и специй.

• 450 г тыквы,
• 20 г сливочного масла,
• 60 мл сливок,
• соли по вкусу,
• 1-2 ст.л. сахара,
• тыквенные семечки для украшения,
• 1.5 ст. л. йогурта.

1. Нарезать мякоть тыквы и запечь в духовом шкафу до мягкости (около 20 минут);
2. Переложить кусочки в глубокую емкость, добавить масло, сливки, сахар и соль. Измельчить блендером.
3. При подаче полить йогуртом и украсить жареными семечками.

Кексы и булочки из теста с добавлением нежного тыквенного пюре со сливками получаются восхитительными. Пюре также можно добавлять в каши.

Готовим на зиму

Чтобы законсервировать тыквенное пюре, тыкву берут свежую, со здоровой мякотью. Мякоть для пюре можно отварить или запечь в духовке. Второй вариант полезнее, пюре получается более плотное.

В пюре можно добавлять для вкуса различные ингредиенты, например, можно делать пюре с яблоками, апельсинами, клюквой и др.

• 1.5 кг тыквы,
• 700 г сахарного песка,
• 1 ч.л. лимонной кислоты.

1. Помыть тыкву, порезать дольками, не очищая от кожицы;
2. Выложить на противень;
3. Плотно завернуть фольгой (проверять готовность можно будет, протыкая фольгу ножом);
4. Запечь до мягкости в духовке при 180 градусах (минут 30-40);
5. Убрать фольгу, слить выделившуюся жидкость;
6. Не закрывая фольгой, поставить допекаться ещё на 15 минут;
7. Очистить ложкой мякоть от кожуры;
8. Сложить в кастрюлю, пюрировать ;
9. Добавить сахар и кислоту, перемешать;
10. Проварить 10 минут пюре на малом огне;
11. Разложить пюре горячим по стерилизованным банкам и закатать. Подробнее о том, как обеззараживать банки для закаток читайте здесь.

Добавка фруктового ликёра придаст тыквенному десерту особенную вкусовую нотку и необычный аромат. (Только для взрослых!)

Видео-рецепт приготовления пюре из тыквы на зиму

С добавлением картофеля

• 300 г тыквы,
• 0.5 кг картофеля,
• 1 луковица,
• 50 г масло сливочное,
• 0.5 ст. молока,
• 2 ст. л. сметаны,
• лавровый лист,
• по вкусу берутся соль, паприка, чёрный и красный перец, куркума (можно другие специи).

1. Картофелины разрезать на несколько частей, сложить в кастрюлю с водой;
2. Разрезать на четвертинки луковицу, положить туда же, поставить вариться;
3. Поварив 20 минут, добавить лаврушку, посолить, дать повариться ещё 3 минуты;
4. Отвар слить;
5. Пока варится картошка порезать кубиками мякоть тыквы;
6. Отварить до мягкости в подсоленной воде;
7. Варёные овощи соединить и размять толкушкой;
8. Добавить специи, масло, молоко и сметану;
9. Размять до получения нежной консистенции без комков.

Успокаивающим, способствующим засыпанию действием славится тыквенный отвар, смешанный с мёдом. Отвар с соком лимона помогает будущим мамам справляться с токсикозом.

Вкусная тыква = вкусное пюре: учимся выбирать тыкву

1️⃣ Из трёх существующих групп тыквы самая легко узнаваемая – мускатная. Хотя её плоды имеют разнообразную форму, чаще всего встречается грушевидная. Она обладает дынным ароматом и выраженным сладким вкусом.

Мускатная тыква самая вкусная и сладкая, содержит до 11% сахара. Мякоть без лишних волокон, плотной маслянистой консистенции.

2️⃣ Самые вкусные семена у твёрдокорой . Форма её круглая, небольшого размера. Немного жестковатая, более рыхлая и волокнистая мякоть, поэтому больше годится для пюре и супов. Твёрдокорой называется не случайно – кора у неё очень грубая и твёрдая.

Единственным недостатком обладает крупноплодная тыква – слишком большие плоды, которые за раз-два не использовать. Надолго оставлять её в разрезанном виде (без консервирования или заморозки) нельзя.

Может вырастать весом до нескольких центнеров. Богата сахарами и каротином, прекрасно подходит для овощного рагу и запекания. Долго хранится без утраты полезных свойств. Отличить её можно по гладкому стеблю и плодоножке.

Правила выбора тыквы :

• При выборе тыквы следует смотреть на состояние корки. Здоровая корка качественной тыквы твёрдая, без серьёзных повреждений, мягких участков, трещин и тёмных пятен.
• Также следует посмотреть, прямы и чётки ли полоски на кожице овоща. Извилистые и прерывистые полосы могут свидетельствовать о большом количестве нитратов в мякоти.
• Если ногтем удается продавить кожуру, то овощ незрелый. Зрелость тыквы определяется по сухой плодоножке.
• Не рекомендуется приобретать тыкву, лишившуюся хвостика и нарезанную половинками.

Потрясите тыкву в руках и послушайте. Внутри спелой тыквы при тряске слышно постукивание семечек.

«Контрольная закупка» — как выбрать хорошую тыкву [видео]

Источник

Пюре из тыквы на зиму – 5 рецептов в домашних условиях

Тыква – универсальный овощ, который может стать основой огромного количества блюд и заготовок. Очень вкусная и полезная зимняя заготовка получается из тыквенного пюре. Мы собрали 5 простых рецептов пюре из тыквы на зиму.

Пюре из тыквы на зиму «Пальчики оближешь»

Богатый урожай сахарной тыквы можно использовать для приготовления восхитительного пюре «Пальчики оближешь». Пюре отлично хранится долгое время в прохладном месте и зимой у вас всегда будет возможность восполнить витаминный запас организма и поддержать иммунитет.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Пюре из тыквы со сгущенкой в домашних условиях

Сладкое и яркое пюре из тыквы и сгущенки с удовольствием будут есть дети и взрослые. Такое лакомство можно легко заготовить на зиму. Правильно законсервированное пюре хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тыква – 0,5 кг.
• Молоко сгущенное – 0,2 л.
• Сок лимонный – 0,5 ч.л.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Тыкву помойте, очистите от семечек и нарежьте на несколько частей.
2. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю, залейте теплой водой и тушите в течение 15-20 минут.
3. После этого слейте лишнюю воду и измельчите тыкву блендером до состоянии пюре.
4. В пюре добавьте сгущенное молоко и лимонный сок, перемешайте.
5. Поместите кастрюлю на минимальный огонь, накройте крышкой и тушите 4-5 минут.
6. Горячее пюре разложите по стерилизованным банкам, закатайте их крышками и остудите. Великолепное тыквенное пюре готово.

Как заготовить тыквенное пюре с апельсином на зиму?

Пюре из тыквы – полезный и вкусный десерт, который можно приготовить по случаю или заготовить на зиму. Более интересным и ароматным десерт можно сделать, добавив в него другие фрукты, например, апельсин.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Тыква – 3 кг.
• Апельсин – 3 шт.
• Сахар – 300 гр.
• Кислота лимонная – 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Тыкву помойте, очистите от кожуры, удалите семечки, мякоть нарежьте.
2. Дольки тыквы переложите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости 15-20 минут.
3. Апельсины помойте и выдавите из них сок.
4. Когда тыква станет мягкой, слейте лишнюю жидкость, добавьте апельсиновый сок и измельчите ее блендером до состояния пюре.
5. Далее добавьте в кастрюлю сахар и лимонную кислоту, перемешайте и на медленном огне доведите до кипения, постоянно помешивая.
6. Кипятите пюре в течение 3-4 минут, затем разложите по стерилизованным банкам. Закатайте банки металлическими крышками и остудите в перевернутом состоянии. Храните пюре в прохладном месте.

Простой и вкусный рецепт тыквенного пюре без сахара на зиму

Натуральное пюре – отличная альтернатива варенью и джемам, которые хозяйки постоянно заготавливают на зиму. В этом рецепте речь пойдет о ярком, вкусном и полезном пюре из тыквы без сахара и других добавок.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Тыкву помойте, срежьте кожуру и удалите семечки.
2. Мякоть тыквы нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю.
3. В кастрюлю влейте немного воды и поставьте на огонь.
4. Варите тыкву после закипания 15 минут до мягкости.
5. Затем слейте воду, измельчите тыкву в пюре при помощи блендера.
6. Пюре разложите по стерилизованным банкам, прикройте их металлическими крышками и стерилизуйте в кипятке 30-40 минут. Затем плотно закройте крышками, остудите закатки при комнатной температуре и переместите их на хранение в прохладное место.

Домашнее тыквенно-яблочное пюре в банках на зиму

Великолепное натуральное лакомство, которое можно приготовить собственными руками в домашних условиях. Тыква и яблоки прекрасно дополняют и балансируют вкус друг друга. У вас получится великолепное сладко-кислое пюре с приятной нежной консистенцией.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Яблоки – 0,5 кг.
• Тыква – 0,4 кг.
• Сахар – 100 гр.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и тыкву помойте, очистите от кожуры и семечек.
2. Яблоки нарежьте небольшими дольками.
3. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
4. Переложите тыкву в кастрюлю, добавьте воду, поставьте на огонь и варите 10 минут.
5. Затем добавьте к тыкве яблоки и сахар, продолжайте варить еще 10 минут.
6. После этого перетрите содержимое кастрюлю до состояния пюре при помощи блендера.
7. Разложите горячее пюре по стерилизованным банкам.
8. Прикройте банки чистыми крышками и стерилизуйте их в кипящей воде 20-30 минут.
9. После стерилизации плотно закройте крышки и остудите закатки при комнатной температуре. Храните пюре в прохладном месте.

Источник